Finnischer Kuchen "Traum" (kein Mehl)

[Keks:]

Finnischer Kuchen "Traum" (kein Mehl)

Kategorie: Süßwaren

Küche: finnisch

Zutaten
Keks:
Ei	5 Stücke.
Zucker	200 g
Maisstärke	8 Art. l.
Salz	Prise
Backpulver	1 Teelöffel
Kakao	3 EL. l.
Sahne:
Natürliche Creme 35%	400 g
Zucker	160-200 g
Starker frisch gebrühter Kaffee	200 ml.
Gelatine (körnig)	15 g (2,5 TL)
Imprägnierung:
Süsser Kaffee
Cognac (Schnaps)

Kochmethode

• Guten Samstag Morgen allerseits! Ich bringe ein Rezept für einen Mega-Kaffeekuchen zu meiner Lieblingsseite. Der Kuchen ist im Internet nicht neu, aber wir scheinen ihn noch nicht zu haben ...
• Ich hatte kürzlich einen Kunden mit einer Glutenunverträglichkeit (Getreideprotein). Und ich will etwas Süßes!)) Ich fing an, Rezepte für sie auszuwählen und stieß auf diesen wunderbaren Kuchen. Ich habe schon 3-4 mal für einen Test für meine Familie gebacken, um zu sagen, dass es mir gefallen hat - um nichts zu sagen!
• Ich bin ein erfahrener Kaffeeliebhaber und konnte kein Rezept für einen Kaffeekuchen finden. Es fehlte immer etwas, aber dieses Rezept ist ES! Besonders gut hat mir die Creme gefallen. Es stellt sich heraus, glatt, nicht süßlich, sehr zart ... Sogar mein Kind sagte trotz des Kaffee- und Kaffeegeschmacks, dass dies der köstlichste Kuchen ist!)))
• Damit:
• Keks:
• Trockene Zutaten in eine Schüssel sieben: Stärke, Backpulver, Salz, Kakao. Trenne das Weiß und das Eigelb. Schlagen Sie die Weißen mit 2-3 EL. Esslöffel Zucker (Zucker aus der Gesamtmenge). In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen und die trockene Portion hinzufügen. Der Teig ist ziemlich fest. 1/3 der Proteine ​​hinzufügen und mit einem Löffel kräftig umrühren. Der Teig wird verflüssigt und die restlichen Proteine ​​werden durch Falten von oben nach unten sauber eingeführt. Gießen Sie den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 23-24 cm. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Ich habe wie alle Kekse 30-35 Minuten bei 160 Grad gebacken. Das letzte Mal, als ich es aufhängte, stellte sich heraus, dass der Keks in fertiger Form 465 g betrug.
• Sahne:
• Kaffee kochen (200 ml), abkühlen lassen. Wir gießen ca. 50 ml ein, fügen Gelatine hinzu. Während es anschwillt, in ein Wasserbad stellen, bis es sich aufgelöst hat, und mit dem Rest des Kaffees kombinieren. Wir fügen Zucker hinzu (die Menge hängt von der Stärke des Kaffees ab), in meinem Fall sind es 3 EL. l. 400 gr schlagen. natürliche Sahne 35% mit Zucker (80 g) ohne das Schlagen zu stoppen, führen wir Kaffee mit Gelatine ein.
• Versammlung:
• Wir sammeln den Kuchen in einem Ring. Den Keks in 3-4 Kuchen schneiden. Wir tränken uns gut mit süßem Kaffee mit Cognac oder Likör, Sandwich mit Sahne. Und wir schicken es nachts in den Kühlschrank. Ich habe es 4 Stunden nach der Imprägnierung versucht, zu früh ... Es wird ganz einfach zubereitet, es wird noch schneller gegessen))) Der Kunde ist begeistert, genau wie meine zu Hause. Jetzt koche ich diesen Kuchen für sie in verschiedenen Variationen mit Baiser)))

Das Gericht ist für ausgelegt

1200 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich habe die Zuckermenge nicht genau angegeben, weil ich mich an meinem Geschmack orientiere, weil ich starken Kaffee brühe)))

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Interessanter Kuchen! Fast ein Keks auf Stärke, ich habe es noch nie probiert! Ich werde es auf jeden Fall tun! VIELEN DANK!

Selbst war anfangs skeptisch gegenüber dem Rezept), aber das Ergebnis war unerwartet zufrieden! Ich bin nur sehr empfindlich gegenüber Stärke, na ja, es schmeckt mir damit nicht ... vor allem wenn Kartoffel ... Nun, Gott sei Dank, können Sie Maisstärke bei uns kaufen! Wahrscheinlich immer noch der Kakaogeschmack von Stärke-Clogs ... Jetzt möchte ich einen Vanillekeks ohne Mehl probieren. Unter den Kunden gibt es immer mehr Anhänger von gesunder Ernährung, Ernährung usw.)))

Wie sieht alles aus wie Tiramisu!

Nur das Vorhandensein von Sahne und Kaffee in der Zusammensetzung

Danke für das interessante Rezept, ich bringe es zu deinen Lesezeichen !!!

[MomMaxa]

MomMaxaAnya, ich bin nicht skeptisch, aber interessiert und sehr!

)))) Schon lieben!)))) Kochen ist wirklich gar nicht so schwer! Jeder muss es versuchen!))) Aber Kaffeeliebhaber - sicher!))) Das einzige, was mich alarmierte, war, dass der Teig vor der Einführung von Proteinen sehr dick ist, und deshalb intervenieren wir das erste Drittel der Proteine, wie Gott einen Löffel auf die Seele legte und aktiv, aber dann Bei 2/3 der restlichen Proteine ​​ist alles wie gewohnt, sanft und vorsichtig!)))

Das Rezept ähnelt dem marokkanischen Kuchen mit Kaffee, der auf unserer Website zu finden ist.

[Anna]

Anna, danke für das Kuchenrezept. Vor kurzem habe ich mich wirklich in Backwaren mit Maisstärke verliebt. Ich werde es auf jeden Fall versuchen

[MomMaxa]

Ich habe einen ähnlichen Kuchen nach einem Rezept aus der einst geliebten Zeitschrift "Tablecloth-samobranka" gebacken, nur der Name war anders - "Karelian Souvenir", es war köstlich.
MomMaxa , danke für die Erinnerung

Vielen Dank für das Rezept! Ich benutze oft Stärke beim Backen. Damit ist die Konsistenz empfindlicher und bröckeliger.

[Anna]

AnnaIch interessierte mich für die Creme! vielen Dank

ANECHKA BITTE SOFORTIGEN ODER BODENKAFFEE BITTE VERWENDEN?

[nikolina13]

nikolina13Ich brühte gemahlenen Kaffee (stark) in der Sahne und verwendete Instantkaffee zur Imprägnierung.