Blueberry Surprise Cake (Maida Heatter) - Rezept mit Fotos auf Mcooker: die besten Rezepte

Heidelbeer-Überraschungskuchen (Maida Heatter)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: amerikanisch

Heidelbeer-Überraschungskuchen (Maida Heatter)

Zutaten
Füllung:
Frische Blaubeere	200 g
Zucker	60 g
Zimt	1 Teelöffel mit oben
Muskatnuss	1/3 TL
Zitronensaft	1,5 TL.
Teig:
Mehl, gesiebt!)	380 g
Backpulver	2,5 TL
Salz	1/3 TL
Öl	260 g
Vanilleextrakt	1 ¼ TL
Zucker	300 g
Eier (mittel)	3 Stk.
Saure Sahne (18-20% Fett)	315 g
Fein geriebene Zitronenschale
Walnüsse (oder Pekannüsse) - geröstet und nicht zu fein gehackt	50 g
Glasur:
Puderzucker	100 g
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Optional:
Blaubeeren für die Dekoration im Freien

Kochmethode

Im Original ist das Rezept für eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 22,5 cm ausgelegt.
Ich habe eine solche Form nicht gefunden, aber ich hatte eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm. Deshalb habe ich das Rezept gezählt (ca. + 20%). Es stellte sich heraus, wie es scheint, richtig - der Kuchen war köstlich :-)
Damit:
Bereiten Sie die Füllung vor:
Blaubeeren waschen und trocknen. Zucker, Zimt und Muskatnuss mischen, dann Beeren hinzufügen und mit Zitronensaft bestreuen. Vorsichtig mischen und beiseite stellen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Bereiten Sie die Form vor: Mit Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Mehl, Backpulver und Salz sieben, mischen und beiseite stellen.
Verwenden Sie in einer großen Schüssel einen Mixer, um die Butter zart zu schlagen. Während des Rührens Vanille und Zucker hinzufügen. Dann fügen Sie Eier nacheinander hinzu. Fügen Sie saure Sahne hinzu und schlagen Sie nur weiter, bis die Mischung glatt wird.
Reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit und fügen Sie die Mehlmischung hinzu. Nur umrühren, bis die Mischung glatt ist. Zitronenschale hinzufügen und umrühren.
Die Hälfte des Teigs in eine Form geben und die Oberfläche glätten. Die Füllung löffeln und ca. 1,5 - 2 cm bis zum Rand frei lassen.
Gießen Sie Nüsse in den restlichen Teig, mischen Sie, löffeln Sie ihn vorsichtig in eine Form und glätten Sie die Oberfläche.
Backen Sie für ungefähr 1 Stunde 10 Minuten (plus / minus).
Aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten in der Schüssel stehen lassen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Glasur vor: Mischen Sie das Pulver und den Zitronensaft. Die Glasur sollte glatt und ziemlich dick sein. Fügen Sie nach Bedarf ein paar Tropfen heißes Wasser hinzu.
Den warmen Kuchen auf eine Schüssel legen und sofort mit Zuckerguss bestreichen.
Mit frischen Blaubeeren garnieren (optional)
Guten Appetit!