Brot "Grill" mit Flocken, Nüssen und Samen (5 Optionen)

[WICHTIG!]

Brot "Grill" mit Flocken, Nüssen und Samen (5 Optionen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenbackmehl	200 g
Geschältes Roggenmehl	100 g
Vollkornmehl	70 g
Leinsamenmehl	20 g
Leinsamenflocken oder Leinsamen	10 g
Roggenflocken	25 g
Haferflocken	25 g
Kürbissamen	20 g
Walnüsse	7-12 g (2-3 Stk.)
Kartoffelbrühe oder Molke¹	~ 350 ml ... bis zu 400 ml.
Trockenhefe	1 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. l.
Butter	25 g

Kochmethode

• Vor kurzem habe ich dieses Brot ständig gebacken und die Zusätze², Form und Ort des Backens geändert. Nur die angegebenen Zutaten bleiben unverändert.
• Essen zubereiten. Mahlen Sie 30 Gramm Leinsamen mit der gröbsten Mahlung in einer Mühle oder nehmen Sie 20 Gramm fertiges Leinsamenmehl und 10 Gramm Samen. Im zweiten Fall das Saatgut in einer Getreidemühle, einem Mixer oder einem Mörser zerkleinern. Wenn keines der oben genannten Elemente vorhanden ist oder Sie es einfacher machen möchten, verwenden Sie ganze Samen. Es gibt mehr Vorteile, wenn Sie das Saatgut noch verarbeiten.
• WICHTIG!
• Kochen Sie Leinsamenmehl nicht im Voraus, da in diesem Mehl Leinsamenöl enthalten ist und das Mehl oder die Flocken ranzig werden, wenn sie längere Zeit stehen bleiben.

• Bereiten Sie Flocken vor oder nehmen Sie fertige. Laden Sie die Zutaten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten. Je nachdem, ob Sie in xn backen möchten oder nicht, schalten Sie das Programm "Grundbacken mit Rosinen" oder "Teig mit Rosinen" ein. Laden Sie Samen und Nüsse in das Additivfach. Ich mahle Nüsse in einem Mörser.

• Folgen Sie dem Kolobok! Abhängig von Ihren Zutaten ist die Flüssigkeit möglicherweise nicht ausreichend oder zu viel.. Ich brauche normalerweise 350 ml.
• Den fertigen Teig wie gewünscht formen und backen, wo immer Sie wollen)))
• Variante 1
• Den Teig in 1/3 und 2/3 geteilt, bildete größtenteils ein verdrehtes Brot. Ich habe 1 Walnusskern zur Dekoration verwendet
• Ich legte das Brot in eine Form und legte es zum Proofing für 1 Stunde in den Ofen. Backen 30 min. bei t 185 ° habe ich in Steba KB 23 t im Ofen auf 220 ° gebacken
• 
• 
• 
• Option 2
• Aus dem kleineren Teil habe ich 3 Würste gerollt. Ich legte die Würste in die Prinzessin und prüfte sie 20 Minuten lang (schaltete sie 20 Sekunden lang ein und aus). Backen - 20 min.
• 
• Option 3.
• Mit Mohn, in der gleichen Form wie in der 1. Version gedreht, aber 1/2 Teig. 1 Stunde prüfen. Backen 30 min. bei t 185 °
• 
• Option 4
• Hier war der Teig dünner, ml. 400. Mohn hinzugefügt. Infolgedessen stellte sich heraus, dass der pp fast ein Chabatta war. Backen bei Prinzessin.
• Erhitzen 20 Sek., Prüfen 30 Min., Backen 20 Min.
• 
• Option 5
• Backen in einer Brotbackmaschine (ich habe eine Panasonic SD-253). Programm "Basic mit Rosinen", Größe "M", Zeit 4 Stunden.
• 
• * - Rat:
• 1 - Es kann jede Flüssigkeit verwendet werden, die ich zu verschiedenen Zeiten verwendet habe: Molke, Kartoffelbrühe, Milch.
• Das Mehlverhältnis kann geändert werden, Hauptsache, es sollten nur 400 gr sein. ABER wenn Sie die Mehlmenge ändern, achten Sie darauf, das Brötchen im Auge zu behalten, da möglicherweise nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist.
• 2 - Da ich mehrmals Brot gebacken habe, werde ich meine Meinung zur Füllung mitteilen. Was mir an diesem Brot gefallen hat:
• Pinienkerne, Mohn, Cashewnüsse (10 Gramm)
• Hat mir nicht gefallen:
• Haselnüsse, Sonnenblumenkerne.

Zeit für die Vorbereitung:

2h 20m. + 1 h. + 30 min.

Kochprogramm:

teig-xp, back-xp / ofen / pp Prinzessin

Hinweis

Ich mache die Flocken selbst mit einer Getreidepresse. Ihr eigenes Getreide ist gesünder und das Brot schmeckt besser damit. So ist es auch mit deinem eigenen Mehl. Aber das Mehl sollte sich etwas absetzen.

Nützliche Eigenschaften der verwendeten Inhaltsstoffe:

Leinsamenmehl gilt als ausgezeichnetes Nahrungsprodukt und wird häufig in der Naturkost verwendet.
Leinsamenmehl wird aus Leinsamen hergestellt.Zunächst werden die Samen gereinigt und gemahlen. Flachs enthält viel Öl, das auch von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten häufig zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet wird. Nachdem die Flachskörner gemahlen wurden, wird die resultierende Masse entfettet und Leinsamenöl erhalten. Erst nach dem Entfettungsprozess ist gesundes Leinsamenmehl gebrauchsfertig.
Hausgemachtes Leinsamenmehl wird als das nützlichste angesehen, da es den Entfettungsprozess nicht durchläuft... Aber Sie werden nicht lange in der Lage sein, solches Mehl aufzubewahren. Im Laden gekauftes Leinsamenmehl unter den richtigen Lagerbedingungen kann Ihnen lange dienen, und hausgemachtes Mehl wird am besten sofort nach der Zubereitung verwendet.
Mehl enthält erhebliche Mengen an Ballaststoffen und Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6. Der wichtigste und greifbare Vorteil von Leinsamenmehl für die Ernährung ist der Gehalt an pflanzlichen Proteinen, die vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen werden.
Leinsamenmehl enthält eine große Menge an Vitaminen B1, B6 und B2 sowie Folsäure, die zur Aufrechterhaltung des Immunsystems notwendig ist. Leinsamenmehl ist reich an Antioxidantien, Kalium, Zink und Magnesium

Roggen und daraus gewonnenes Roggenmehl sind ein wahrhaft heilendes Produkt. Die Vorteile von Roggenmehl liegen in der Fähigkeit, Salze, Toxine und Toxine aus dem Körper zu entfernen und so die Ursachen verschiedener Krankheiten zu beseitigen
Geschältes Roggenmehl nimmt unter den drei Arten von Roggenmehl einen ehrenvollen zweiten Platz ein. Es besteht zu 90% aus Endosperm-Nährstoffzellen, die den Embryo des Roggenkorns umgeben, und die restlichen 10% befinden sich in den peripheren Teilen des Rohmaterials

Roggenflocken sind reich an Ballaststoffen und Aminosäuren, weshalb Roggenflocken so häufig in Diätrezepten verwendet werden. Menschen mit Diabetes sollten die Vorteile von Roggenflocken für ihren Körper genau beachten. Roggenflocken werden Menschen gezeigt, die einen aktiven Lebensstil führen und Sport treiben. Flocken zeichnen sich durch ihren Nährwert aus und sättigen schnell den Magen, der nach dem Essen noch lange keinen Hunger verspürt

Der Kaloriengehalt von Haferflocken ist nicht gering, aber Hafer wird als Nahrungsmittel angesehen, da er leicht verdauliche Proteine ​​enthält. Haferflocken enthalten Nährstoffe wie gesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe. Haferflocken enthalten eine ganze Gruppe von Vitaminen, die für Ihre Gesundheit notwendig sind - die Vitamine PP, E, H und B. Vergessen Sie nicht Elemente wie Eisen, Jod, Kalzium und Magnesium sowie Phosphor und Fluor.

Walnüsse können hinsichtlich der Proteinmenge in ihrer Zusammensetzung mit Fleisch oder Milchprodukten konkurrieren. Die vorteilhaften Eigenschaften von Walnüssen sind auch auf den Gehalt einer großen Menge an Aminosäuren zurückzuführen. Aufgrund seines geringen Kohlenhydratgehalts kann es auch über eine Diät verzehrt werden. Alle anderen nahrhaften pflanzlichen Lebensmittel können im Jodgehalt nicht mit Walnüssen konkurrieren. Es wird angenommen, dass Walnussöl dem Gedächtnis zugute kommt. Der hohe Kaloriengehalt von Walnüssen gibt Ihnen Energie.

Kürbiskerne stabilisieren den Blutdruck und sind daher besonders für Menschen mit Bluthochdruck von Vorteil. Sie verhindern Erbrechen bei Übelkeit bei starkem Schaukeln. Viele schwangere Frauen beklagen, dass sie an schwerer Toxizität leiden, Kürbiskerne in ihrer reinen Form oder als Ergänzung zu einem Gericht helfen, diese Krankheit loszuwerden. Die Vorteile von Kürbiskernen zeigen sich auch in einer signifikanten Senkung des Blutzuckers. Sie haben auch eine ziemlich starke abführende Wirkung. Die vorteilhaften Eigenschaften von Kürbiskernen machen sich besonders in ihrem frischen Zustand bemerkbar, der möglicherweise in der Sonne leicht getrocknet ist. Gebratene Samen verlieren einen erheblichen Teil ihrer Eigenschaften. Es gibt eine Meinung, dass Kürbiskerne einen besonderen Service für Männer darstellen, sie dienen als vorbeugende Maßnahme gegen Prostatitis. Der Kaloriengehalt von Kürbiskernen ist ziemlich hoch.

Informationen von der Website entnommen

Das gleiche ist notwendig: bis zu 5 Varianten eines Brotes

Was für eine Schönheit! Und ich bin sicher, es ist köstlich. Wie ich eine Mühle will! Das ist aber nur ein Traum. Preis...

[Albina]

Albina,
TashenkaWir mögen dieses Brot, ich hoffe, diejenigen, die es probieren, werden es auch mögen. Es ist einfach und gesund.
Ein Jahr lang wollte ich eine Mühle kaufen, und als ich las, wie viel Zeug sie in das fertige Mehl gaben, damit es nicht lange verderbt, beschloss ich, es definitiv zu kaufen. Ich habe es in Deutschland gekauft, eine andere Getreidepresse "für die Firma" genommen, also benutze ich es noch öfter.
Jetzt müssen wir suchen, wo wir gutes Getreide kaufen können

[Buchstabe a]

Buchstabe a, ElenaDas Rezept für dein Brot hat mir sehr gut gefallen! Ja, und Sie können auch eine beliebige Kochoption wählen! Super! Ihr Rezept befindet sich bereits in der Kochwarteschlange. Vielen Dank!
Nur weiß ich noch nicht, wo ich fertige Roggenflocken bekommen soll. Wer kann das sagen?

[Fenya]

Fenya, Tatyana, Vielen Dank!
Für normales Geld fand ich nur "Altai-Märchen". I-Market zeigt 46r.

🔗
Viel Glück beim Backen, ich hoffe es gefällt euch und ich hoffe das Ergebnis hier zu sehen

[Lenochka]

Vielen Dank, Lenochka, für einen Hinweis!

[Elena]

Elena, mit dem ersten Rezept und so wunderbar!

[NataliARH]

NataliARH, Natalia, vielen Dank!

Ich habe erst kürzlich angefangen, mit diesem Brot zu experimentieren, dem ersten, das ich im Ofen gebacken habe. Und dann, wenn das Rezept festgelegt ist, habe ich es vorher in PS getan

Tatyana, Gesundheit!

[Elena]

Elena, weiter so! Jeder Mensch ist der Schmied seines eigenen Glücks, in diesem Fall Brot. Mit einer leichten Hand fügen wir hinzu, was wir wollen, aber wir wollen es unfreiwillig im Unterbewusstsein, also ist dies ein echtes Brot für uns! und es ist gut, dass sie es uns gezeigt haben, wir werden kochen!

Während ich auf dem Foto mit der Getreidemühle wieder träume, werde ich mich gleichzeitig an die Mühle erinnern