Weizen-Walnuss-Samen-Brot (Brotbackmaschine)

Weizen-Walnuss-Samen-Brot (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hefe	1, 25 TL
Weizenmehl	3 Gläser
Salz	1,5 TL.
Zucker	2 EL. l.
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Walnüsse (geschält)	1 Glas
Pinienkerne	1 Glas
Sonnenblumenkerne	0,5 Tassen
Wasser	270 g

Kochmethode

• Wir legen das Essen in den Brotbackautomaten (gemäß den Anweisungen) und stellen es in den "Weizenbrot" -Modus, es müssen keine Nüsse oder Samen gebraten werden.

Hinweis

Dies ist eines der Lieblingsbrote unserer Familie.

Foto anivik

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[Lola]

Schließlich, als ich den Brotbackautomaten beherrschte, kam die Wende zu diesem Brot. In meiner Familie lieben sie auch solches Brot, und schließlich können Sie es selbst machen.
Das Brot war großartig, danke für das Rezept. Sie werden Ihren Mann nicht an den Ohren ziehen.
Lola bitte aufklären. Obwohl sich das Brot herausstellte, gibt es Fragen:
ein Glas Walnüsse - sind sie zerkleinert oder halbiert?
Sollten Sie Nüsse mit den restlichen Produkten in den Eimer geben oder in den Spender geben?
Modus "Basic" oder "Mit Rosinen"?

[Murochka]

Murochka Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat.
Über Nüsse: Normalerweise zerbreche ich einen Walnusskern in zwei Hälften oder in 4 Stücke. Beim Kneten brechen die Nüsse noch teilweise.
Übrigens einer ein kleiner Ratschlag für zukünftige Kreationen : Wenn Sie gemahlene Nüsse in einem Brotrezept verwenden möchten, sollten Sie darauf achten, dass gemahlene Nüsse die Wirkung von Hefe hemmen, dh Brot ist weniger erhebend als ohne Nüsse. Und es gibt zwei Möglichkeiten: entweder die Hefemenge ein wenig erhöhen oder nicht gemahlene Nüsse verwenden.
Ich hoffe meine Erfahrung ist nützlich
Aber ich benutze selten einen Spender. Es funktioniert bei mir in Fällen, in denen die Zusätze zum Brot minimal sind. Und da ich alles von Herzen in Brot stecke, kann der Spender dieses Volumen einfach nicht aufnehmen. Deshalb habe ich alles sofort in den Eimer des Brotbackautomaten gestellt und in den "Weizenhaupt" -Modus versetzt.

Hier ist das Brot, das sich herausstellte! Einfach erstaunlich! Vielen Dank!

Warum hat es so eine dunkle Krume? Weizenmehl.

Warum hat es so eine dunkle Krume? Weizenmehl.

Walnüsse geben diese Farbe.

Erklären Sie für Anfänger, wie viel wiegt das Brot?

Danke für das Rezept!
Ich habe gerade eine Brotmaschine gekauft und war der erste, der dieses Brot backte. Passierte! Köstlich! Der Geschmack von Pinienkernen ist sehr spürbar.

Ein interessantes Rezept. Und sag mir, wie viel Mehl in Gramm brauchst du? Und gibt es nicht viele Nüsse in einem Glas?

[Elena_D]

Elena_D
Stört es Sie, wenn ich anstelle von Lola antworte? Das Mehl in diesem Rezept ist 450 Gramm, die Anzahl der Samen und Nüsse kann nach eigenem Ermessen variiert werden. Ich habe dieses Brot gebacken. Es schien ein bisschen zu viel für meine hausgemachten Nüsse zu sein. Der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen. Und so ist das Brot sehr lecker. Sie werden es nicht bereuen !

Kann ich auch antworten? Es gibt viele Nüsse, aber ich (und meine Familie) mögen es. Ich habe es wiederholt gebacken. Sobald es 2 Pinienkerne gab, ersetzte ich sie durch einige Walnüsse, einige durch Kürbiskerne, gewöhnliche Samen und ein wenig Haselnüsse. Einfach super!!!!
Es wird zwar nicht als Brot, sondern als eigenständiges Gericht wahrgenommen.

Eine Frage aus einer Teekanne! Im Rezept Teelöffel und Esslöffel - bedeutet dies die gemessenen, die an der Brotbackmaschine angebracht sind?

[Olguta]

OlgutaGrundsätzlich meinen wir in allen Rezepten für Brot und Teig Löffel von HP.

Nun, ich habe wahrscheinlich etwas falsch gemacht, weil auf den Fotos das Brot hoch ist, aber mein Oberteil ist 10 cm groß und das Oberteil ist irgendwie ungeschickt. Es scheint, dass ich es nach dem Rezept gemacht habe ... Ich habe einen Panasonic-255-Ofen und ich habe 470 g Mehl gegeben. Vielleicht ein bisschen oder viel? Erzähl mir von den Großen Bäckern!

Erklären Sie für Anfänger, wie viel Brot wiegt?

Ich werde mich der Frage anschließen.
Und doch, welchem ​​Regime kann "Weizenbrot" entsprechen? "Main" zum Beispiel vielleicht (ich habe keinen Weizen)?

Das Brot ist wunderbar. Hölle in zwei Versionen. Das erste ist genau das Rezept für das Grundbrotprogramm. So hoch wie normales Weißbrot. Der Abschnitt ist der gleiche wie auf dem Bild. Die zweite Option hat mir besser gefallen. Ich ersetzte die Hälfte des Weißmehls durch Roggen und fügte etwas Hefe hinzu. Das Rezept sieht so aus:

- 2 TL Trockenhefe
- 250 Gramm Weizenmehl
- 200 Gramm Roggenmehl
- 1,5 TL. Salz-
- 2 EL. l. Sahara
- 1 Esslöffel. l. Olivenöl
- 2 Tassen Walnüsse (geschält)
- 0,5 Tassen Sonnenblumenkerne
- 330 g Wasser
Backprogramm wie bei Roggen. Ich habe einen programmierbaren Brotbackautomaten, daher ist der Modus nur programmiert.
Roggenprogramm:
Kneten - 25 min.
Aufstieg 1h 35 min. (keine Falten)
Backen 1 h 20 min
oder wenn der Ofen normal ist
Pizza-Programm (helfen Mehl stören). Steigen. Backen 1h 10 min - 1h 20 min Bereitschaft beobachten.

Das Brot sieht gut aus! Ich möchte das wirklich! Aber ich habe HPanasonic-255. Ich habe es kürzlich benutzt ... Bitte sagen Sie mir, welches Programm und in welchem ​​Modus sich der Ofen befindet. Ich habe das Hauptprogramm und der Modus backt und backt mit Rosinen. 4 Stunden beide Modi.

Das Brot sieht gut aus! Ich möchte das wirklich! Aber ich habe HPanasonic-255. Ich habe es kürzlich benutzt ... Bitte sagen Sie mir, welches Programm und in welchem ​​Modus sich der Ofen befindet. Ich habe das Hauptprogramm und der Modus backt und backt mit Rosinen. 4 Stunden beide Modi.

Ich backe jetzt dieses Brot. Ich habe einen Panas 254. Ich backe den Modus mit Rosinen (4 Stunden) im Hauptprogramm (4 Stunden), wenn ich piepse, füge ich Nüsse und Samen hinzu. Es stellte sich wie eine Menge Nüsse heraus, ich mache mir Sorgen, dass das Brot aufgehen wird. Ich werde über die Ergebnisse berichten.

Es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichnetes Brot war, 14 cm hoch und vor allem lecker für das Rezept
Die Kante ist nicht gerade, weil sie mit einem schlechten Messer geschnitten wurde

[Teig, Zusammensetzung:]

Alles war gut...
Im Pizzamodus 2 x 15 Minuten mit 10-minütigen Pausen gescrollt.
Dann wurde es um 3:30 Uhr in den "Roggen" -Modus versetzt.
Ich ließ es aufgehen (es stieg sehr gut !!!) und nach 25 Minuten legte ich die Samen und Nüsse.
Alles erwärmte sich gut und stieg anständig an (mit Temperaturausgleich).
Als das Kneten begann, half ich, den "Kolobok" mit einem Holzstab zu drehen.
Als die Vymes endeten - geschlossen und nicht berührt. Gott bewahre, dass es nachlässt.

Teig, Zusammensetzung:
Hefe Saf-Moment 11 g (Beutel)
Hefe Saf-Levure 5-6 g
Alle Hefen sehr gut gut!
250 g Weizenmehl (dann Esslöffel L. + 15 g beim Kneten hinzufügen)
200 g Roggenmehl
Das ganze Mehl ist sehr gut. gut!
1,5 TL. Salz-
2 EL. l. Sahara
1 Esslöffel. l. Olivenöl
1 Tasse Walnüsse
1 Tasse Sonnenblumenkerne
300 ml Wasser

Nun, das heißt, das Dach ist zusammengebrochen, als ich nach ein paar Minuten herausgezogen bin, aber das "Dach" ist ein bisschen mehr gefallen.
FRAGE: warum !!! ??
Bitte sagen Sie mir, WAS falsch ist, wo es behoben werden kann. Alles lief gut, in Proportionen. Ich bin nicht klar mit der Menge an Wasser. Vielleicht ist dies der Fall oder die Hitze ist schwer (?), Aber die Leute haben es mit einem anständigen "Dach" gemacht ...........
! Übrigens, sagen Sie den Geruch und Geschmack von Brot von unglaublicher Köstlichkeit. Pest, ich habe so etwas in meinem Leben noch nicht versucht, obwohl ich viel gesehen und versucht habe!

Natasha-Pusya, ich habe es nicht verstanden. Haben Sie insgesamt 17 Gramm Trockenhefe eingelegt ?!

Nun ja, damit die schwere Mischung gut aufsteigt (wie es mir scheint).
Und ... das ist die Hauptsache, oder? Das heißt, überaktiv oder was?
Aber in den Rezepten ist angegeben:
Hefe B 2 TL
Hefe R 1 TL

[genau]

Das Brot ist wunderbar. Hölle in zwei Versionen. Das erste ist genau das Rezept für das Grundbrotprogramm. So groß wie normales Weißbrot. Der Abschnitt ist der gleiche wie auf dem Bild.Die zweite Option hat mir besser gefallen. Ich ersetzte die Hälfte des Weißmehls durch Roggen und fügte etwas Hefe hinzu. Das Rezept sieht so aus:

- 2 TL Trockenhefe
- 250 Gramm Weizenmehl
- 200 Gramm Roggenmehl
- 1,5 TL. Salz-
- 2 EL. l. Sahara
- 1 Esslöffel. l. Olivenöl
- 2 Tassen Walnüsse (geschält)
- 0,5 Tassen Sonnenblumenkerne
- 330 g Wasser
Backprogramm wie bei Roggen. Ich habe einen programmierbaren Brotbackautomaten, daher ist der Modus nur programmiert.
Roggenprogramm:
Kneten - 25 min.
Aufstieg 1h 35 min. (keine Falten)
Backen 1 h 20 min
oder wenn der Ofen normal ist
Pizza-Programm (helfen Mehl stören). Steigen. Backen 1h 10 min - 1h 20 min Bereitschaft beobachten.

Natasha-Pusya, Sie haben anscheinend Rezepte aus Ksunya gebacken. Dieses Rezept zeigt 2 Teelöffel an. Esslöffel Trockenhefe. Und mit den Programmen meiner Meinung nach zu clever. Zu viele unnötige Körperbewegungen. Versuchen Sie es erneut genau auf Rezept.

Ja, vielen Dank. Ich werde es noch einmal streng nach dem Rezept versuchen.

Ich habe nach dem Ksunya-Rezept gebacken, anscheinend wollte ich zu viel vom Brot: damit die Nüsse dunkel waren und Roggenmehl vorhanden war. Ich habe gerade einen Kieselstein herausgenommen - er riecht sehr lecker, die Kruste, ich gestehe, ich habe sie gegessen. Aber er schien überhaupt nicht aufzustehen. Die Höhe beträgt ca. 10cm. Und wie viele Nüsse gibt es noch alle möglichen leckeren ... ehhh
Ich würde es trotzdem gerne machen. Morgen gehe ich Walnüsse :). Übrigens habe ich 255 in Panas im "Rye" -Modus gebacken, vielleicht liegt es am Modus? Vielleicht war "Basic" notwendig?

Ich denke auch, dass das Programm "Basic" oder "Weißbrot" besser sein wird.