Quarkkuchen in einem Panasonic Multicooker

[Natusichka,]

Natusichka, es stellt sich heraus, super-super lecker!
Trotzdem hat Celestina Recht - näher am Soufflé. Dieser Kuchen wird sich herausstellen, wenn Sie die Regeln für das Mischen von geschlagenen Proteinen befolgen - der Ansatz ist der gleiche wie bei einem Keks - und vorsichtig untermischen, um die Luftstruktur nicht zu zerstören.

[Ira!]

Ira! Ich habe alles verstanden, ich werde es versuchen!

Mädchen, sag mir, ist die Quarkmasse für diesen Kuchen geeignet? Quark, der im Laden "Quark" ist, ist körnig, aber Sie möchten eine zarte Struktur ohne Körner ...

Mädchen, sag mir, ist die Quarkmasse für diesen Kuchen geeignet? Quark, der im Laden "Quark" ist, ist körnig, aber Sie möchten eine zarte Struktur ohne Körner ...

Das Rezept sagt "weicher Quark". Höchstwahrscheinlich ist dies die Quarkmasse.

[Oksyusha]

Das Rezept sagt "weicher Quark". Höchstwahrscheinlich ist dies die Quarkmasse.

"Weicher Quark" ist ein pastöser Quark, der entweder in einem "Darm" oder in "Plastikschalen" verpackt ist:





Sie können gewöhnlichen Markthüttenkäse, der durch ein Sieb (oder Hüttenkäse, der in Packungen verkauft wird) gerieben wird, mit saurer Sahne zu einer pastösen Konsistenz mischen. Ich mache genau das, wenn zum richtigen Zeitpunkt kein weicher Hüttenkäse zur Hand ist.

Mädchen, sag mir, ist die Quarkmasse für diesen Kuchen geeignet?

Oksyusha
Es hängt davon ab, welche Art von Quark Sie meinen. Es wird wie Hüttenkäse in zwei Versionen hergestellt: pastös / weich (in Plastikschalen verpackt und körnig (am häufigsten in Packungen erhältlich). Welche haben Sie?

Oder kaufen Sie einen Liter Kefir und wiegen Sie ihn auf Gaze. Sie bekommen, was Sie brauchen.
und nicht teuer.

[Natamylove]

Natamylove
Und das stimmt! Sie können den Joghurt auch wiegen, Sie erhalten einen köstlichen Quark mit der Konsistenz, die wir brauchen! Nur ich "wiege" (auf den Rat Alexandra) auf Papiertüchern, super bequem !!!

Vielen Dank für diese prompten Antworten. Ich werde versuchen, was ich habe (Vanillequarkmasse), weil wir in unserer Stadt keinen weichen Quark haben und es zu faul ist, sich mit Kefir zu beschäftigen

[Oksyusha]

OksyushaWenn ich mich nicht irre, wurden die Mädchen auf der guten Köchin (wo dieses erstaunliche Rezept tatsächlich zu uns kam) aus allem gebacken, einschließlich Hüttenkäse und süßer Quarkmasse. Zählen Sie einfach die Zuckermenge, das ist alles. Viel Glück mit Ihrer Kreativität

[Rinishek]

Wenn ich mich nicht irre, haben die Mädchen beim guten Kochen (von wo dieses erstaunliche Rezept zu uns kam) nichts gebacken, einschließlich Hüttenkäse und süßer Quarkmasse.

Rinishek
Gutes Mädchen! Du liegst nicht falsch, das stimmt! Sogar eine herzhafte Version dieses Kuchens wurde gebacken (anscheinend mit eingelegten Ogrurchiks), und ich erinnere mich an den Fall vom Gouda-Käse ...

Ich habe vom Markt losen Hüttenkäse gebacken, nachdem ich ihn durch ein Sieb gewischt hatte, kam ein wunderbarer Kuchen heraus, außer dass die Krume dichter ist, aber das ist nicht das Wichtigste ...

Dieser Kuchen hat mich in Versuchung geführt, und der Hüttenkäse ist bereits da, daher möchte ich die Backzeit in einem großen MV zum ersten Mal erraten. Vielleicht wird Ihnen jemand sagen ... aus den Bedingungen des Problems - ein Kuchenkeks für 6 Eier wird in 65 + 30 Minuten goldbraun (abends mit unserer Spannung) gebacken. Vielleicht hat jemand beides gebacken?

Mädchen, ich habe nicht den ganzen Temko gelesen, vielleicht wiederhole ich mich. Aber was ist, wenn all dies gemischt und in einer Brotmaschine auf Backwaren gelegt wird? Was denkst du - wird es funktionieren oder nicht?

Mädchen, ich habe nicht den ganzen Temko gelesen, vielleicht wiederhole ich mich. Aber was ist, wenn all dies gemischt und in einer Brotmaschine auf Backwaren gelegt wird? Was denkst du - wird es funktionieren oder nicht?

In HP wird es nicht so luftig.

Ich habe alles wie im Originalrezept gemacht. Es stellte sich sooo zart und luftig heraus.Meiner Meinung nach ist es sogar zu luftig. Gefühl von Blasen, die auf der Zunge platzen. Es ist irgendwie interessant, aber ich möchte es beim nächsten Mal versuchen, anstatt fünf, vier Eier, damit es etwas dichter wird.

Es gab keinen weichen Hüttenkäse zur Hand, also machte ich es aus dem Üblichen heraus - es stellte sich als köstlich heraus, nur der Hüttenkäse war wässrig, so dass der Kuchen nicht sehr luftig war. für den nächsten werde ich mich absichtlich für den "richtigen" Quark entscheiden, danke für das Rezept

Mit diesem Kuchen Feuer gefangen
Jemand auf dem Lakuchin-47-Platz? Welche Einstellung ist Backen oder Verkrusten? Und wie spät ist es?

Ich habe diesen Kuchen auch gebacken - zart, luftig und lecker. Anstelle von Stärke habe ich eine Mischung aus "Quark" verwendet, die auch Stärke und Vanille enthält, Gewicht 60 g

Mädchen! Der Kuchen backt, aber ich habe gerade gesehen, dass ich vergessen habe, die saure Sahne zu geben! Also wollte mein Mann etwas Schönes machen! Zumindest wird sich jetzt etwas Essbares herausstellen? Ich habe Angst, den Deckel vorher zu öffnen. War aufgebracht!

Vielen Dank Lola für das Rezept! Zum ersten Mal einen Kuchen gemacht. Der Ofen dauerte länger, fast 1,5 Stunden. Mit Backen in MV bin ich immer noch ein "vy", aber dieser Kuchen erwies sich als sehr lecker! Sogar mein Sohn (der keinen Hüttenkäse mag und der, als er erfuhr, dass es Hüttenkäsekuchen geben wird, ein "saures" Gesicht machte und sagte, dass er DIESES nicht essen würde) steckte sich in beide Wangen und schnitt die Zusatzstoffe ab

Habe es gestern gemacht)))))))))))) Toropysh hinzugefügt) hat einen bei uns gefunden) es hat sich als sooooo lecker herausgestellt))))

obwohl doch ein kleiner Esel) aber immer noch so dumm))))
danke für das rezept)

Ich habe experimentiert ... Alles fiel auseinander und es trat auch etwas Flüssigkeit aus ... Der Geschmack schmeckt natürlich immer noch gut. Wahrscheinlich hat er die Eichhörnchen nicht geschlagen.

Wow, welche Prüfung wartet auf den 56. !!! Ich halte meine Fäuste !!! Und ich wünsche dir viel Erfolg !!! Käse ist lecker aber launisch !!! Nochmals viel Glück! Warten wir auf die Neuigkeiten.
Ich war überrascht, ein Rezept für einen Hüttenkäse-Auflauf mit Obst aus der Mikrowelle zu finden. Ich zitiere: "Das Rezept ist nach Ansicht aller, die es probiert haben, äußerst erfolgreich - sanft, näher am Käsekuchen." Ich habe vor, es zu versuchen, weil ich Wellen fast nur zum Aufwärmen benutze. Aber die Erfahrung des Schokoladenmuffins mit Mohn inspiriert.

Guten Morgen Leute !!!
Alenka, danke für deine Unterstützung ... mal sehen, was aus meiner Idee entsteht ...
Auf dem Foto der Originalquelle ist dies ein kulinarisches Meisterwerk! Eines verwirrt mich. Dort müssen Sie nach all den durchgeführten Aktivitäten, dh nach Ablauf der für das Backen geplanten Zeit, den Käsekuchen im Multitool belassen, bis er bei geschlossenem Deckel vollständig abgekühlt ist. Das sind ungefähr anderthalb Stunden ... also bin ich verwirrt von der Frage nach dem angesammelten Kondensat ... wird in diesen anderthalb Stunden kein Wasser in meinen Käse fließen. Ich habe gestern ein wenig mit Charlotte experimentiert. Nachdem ich die festgelegte Zeit verlassen hatte, öffnete ich den Deckel 15 Minuten lang nicht (auf eigene Gefahr und Gefahr). Als Ergebnis schrieb ich, dass ich eine flauschigere und größere Charlotte habe, ich weiß nicht, ob dies an dem geschlossenen Deckel liegt oder nicht ... aber die Tatsache! Und das Kondenswasser ist in diesen 15 Minuten nicht ausgetreten! Und er begann sich zu versammeln, nachdem der offene Cartoon einige Zeit gestanden hatte. Wenn ich den Deckel wieder geschlossen hätte, wäre er wahrscheinlich auf die Charlotte gelangt.
Hier ... kann jemand nach dem Schlusspfiff bei geschlossenem Deckel ein so positives oder negatives Backerlebnis haben?

Auf dem Foto der Originalquelle ist dies ein kulinarisches Meisterwerk! Eines verwirrt mich. Dort müssen Sie nach all den durchgeführten Aktivitäten, dh nach Ablauf der für das Backen geplanten Zeit, den Käsekuchen im Multitool belassen, bis er bei geschlossenem Deckel vollständig abgekühlt ist. Es ist ungefähr anderthalb Stunden ...

Dies ist nicht Lolas Pennsylvanian Cheesecake? Schön ist unmöglich !!! Und lecker !!! .......... (Ich respektiere sooooo quarkhaltige Produkte und vielleicht ein wenig nicht objektiv, aber lecker !!!) Ich ließ Lolas Käse etwa 10 Minuten lang ohne Erhitzen unter dem Deckel. (Es gab die Erfahrung, es so lange stehen zu lassen, bis es vollständig abgekühlt war - es wurde speziell durch das Kondensat feucht!), und dann öffnete ich den Deckel, das Wasser floss in die Tropfschale und nicht auf die Backwaren. Ich habe die MV-Schüssel nicht aus dem Gerät genommen, der Käse war drinnen und abgekühlt. Und hier war ich und sprang ungeduldig auf und ab
Viel Glück mit Perfezka !!!

Dies ist nicht Lolas Pennsylvanian Cheesecake? Schön ist unmöglich !!! Und lecker !!! .......... (Ich respektiere sooooo quarkhaltige Produkte und vielleicht ein wenig nicht objektiv, aber lecker !!!) Ich ließ Lolas Käse etwa 10 Minuten lang ohne Erhitzen unter dem Deckel. (Es gab die Erfahrung, es so lange stehen zu lassen, bis es vollständig abgekühlt war - es wurde speziell durch das Kondensat feucht!), und dann öffnete ich den Deckel, das Wasser floss in die Tropfschale und nicht auf die Backwaren. Ich habe die MV-Schüssel nicht aus dem Gerät genommen, der Käse war drinnen und abgekühlt.

Ja, Alenka, das ist genau der gleiche Käse von Lola ...
danke für die wertvolle empfehlung, also denke ich, wenn kondensat in 10-15 minuten nicht auf meine charlotte getropft ist, wird es definitiv in einer stunde in den käse fließen, ich werde deinem rat folgen ...

Ja, Alenka, das ist genau der gleiche Käse von Lola ...
danke für die wertvolle empfehlung, also denke ich, wenn kondensat in 10-15 minuten nicht auf meine charlotte getropft ist, wird es definitiv in einer stunde in den käse fließen, ich werde deinem rat folgen ...

Um ehrlich zu sein - der hohe Käse unmittelbar nach dem Backen, nach dem Abkühlen wurde er trotzdem niedriger - blieb er dennoch sehr zart.
Kann beim Abkühlen eine Leinenserviette unter den Deckel gelegt werden?

Um ehrlich zu sein - der hohe Käse unmittelbar nach dem Backen, nach dem Abkühlen wurde er trotzdem niedriger - blieb er dennoch sehr zart.
Kann beim Abkühlen eine Leinenserviette unter den Deckel gelegt werden?

Alles vom Quark fällt immer noch ab, selbst wenn es an der Stelle abkühlt, an der es gebacken wurde.
Einmal hat sie in einem Garten gearbeitet, und dort sind die Quarkaufläufe sehr lecker und werden oft gebacken. Ich fragte die Köche. Also sagten sie, welche Dicke des Hüttenkäses Sie setzen, dann werden Sie eine solche Höhe bekommen, als ob es (Auflauf) nicht gestiegen wäre. Nach ihren Worten habe ich verstanden, dass dies ein Axiom ist.

Alles vom Quark fällt immer noch ab, selbst wenn es an der Stelle abkühlt, an der es gebacken wurde.
.... welche Dicke von Hüttenkäse Sie setzen, dann werden Sie eine solche Höhe bekommen, als ob es (Auflauf) nicht gestiegen wäre, das ist ein Axiom.

Es stellt sich heraus, dass alle Hüttenkäseprodukte überhaupt nicht aufgehen, es stellt sich heraus, dass sie einfach gebacken werden und das war's ?!
Öffnen Sie es mindestens, halten Sie es mindestens eine Stunde lang bei geschlossenem Deckel, nehmen Sie es mindestens unmittelbar nach dem Backen aus dem Multi. Hat dies immer noch keinen Einfluss auf die Höhe des Produkts?
Aber im Cartoon steigt es beim Backen ... oder was?
Warten Sie, ich werde es trotzdem versuchen ... Ich bin stur ...

[Orian]

Alles vom Quark fällt immer noch ab, selbst wenn es an der Stelle abkühlt, an der es gebacken wurde.
Einmal hat sie in einem Garten gearbeitet, und dort sind die Quarkaufläufe sehr lecker und werden oft gebacken. Ich fragte die Köche. Also sagten sie, welche Dicke des Hüttenkäses Sie setzen, dann werden Sie eine solche Höhe bekommen, als ob es (Auflauf) nicht gestiegen wäre. Nach ihren Worten habe ich verstanden, dass dies ein Axiom ist.

Interessant! Danke für die Information !!! Gerade wie ein Rehabilitationskurs
OrianTrotzdem steigt ein wenig Quarkgebäck auf (natürlich nicht wie ein Keks). Mir scheint eine Analogie angebracht - wie bei einem Omelett: Während des Backens steigt es sehr stark an, während es sich abkühlt, setzt es sich ab, behält aber seine Pracht.

Ich begann meinen Käsekuchen ... der Anfang war nicht sehr erfolgreich, das Protein wurde überhaupt nicht geschlagen, ich mischte Proteinwasser in die Quarkmasse, nicht nur ein wenig nicht geschlagen, sondern überhaupt nicht geschlagen. Ich weiß nicht einmal, was ich als Ergebnis bekommen werde ...

Es wird einen köstlichen Quarkauflauf geben. Es ist nur so, dass die "Schwerelosigkeit" der geschlagenen Proteine ​​hinter den Kulissen bleibt. Vielleicht (wenn auf Stärke und nicht auf selbst aufsteigendem Mehl) etwas Backpulver hinzufügen?

[Kochen in einem Multicooker Perfezza PR-56 (ohne Backmodus)]

Kochen in einem Multicooker Perfezza PR-56 (ohne Backmodus)

1. Abschaltung vor Countdown - 10 Minuten;
2. Abschaltung vor Countdown - 7 Minuten ....
hier und verstehe diesen Teig ... übrigens, gestern war es das gleiche mit der Charlotte, aber das zweite Mal habe ich nicht darauf geachtet, was sich vorher ausgeschaltet hat, sondern mir nur bemerkt, dass es zu schnell funktioniert hat.
Nun, ich denke es schien ... aber nein! Schien nicht!

Es wird einen köstlichen Quarkauflauf geben. Es ist nur so, dass die "Schwerelosigkeit" der geschlagenen Proteine ​​hinter den Kulissen bleibt. Vielleicht (wenn auf Stärke und nicht auf selbst aufsteigendem Mehl) etwas Backpulver hinzufügen?

Alenka, ich weiß nicht, zu meiner Schande, was für ein selbstaufsteigendes Mehl es ist, ich habe nur etwas Körnung hinzugefügt und das war's. Ich habe kein Backpulver hinzugefügt ... es ist zu spät, alles ist im Cartoon.

Ich werde berichten: Ich bringe den Käse an !!!!
Noch ein langsamer Kocher, bis ich ihn ausschüttle. Es wurde genau 60 Minuten lang mit zwei Abschaltungen gebacken. Der erste ist 10 Minuten, der zweite ist 7 Minuten. Nach dem letzten "Pee-Pee-Pee" öffnete sich der Deckel für weitere 15 Minuten nicht (zitterte). Geöffnet ...........

Trotz des in den letzten 20 Minuten vorgesehenen intensiven Bratprogramms hat mein Käse den Test bestanden. Ich mache noch ein Bild, wenn ich es aus dem Multi bekomme, vielleicht wird sich alles beruhigen?
Es ging bis zum Deckel, Spuren sind auf der Innenseite des Deckels sichtbar, aber nichts kroch aus den Grenzen, ich sah es mit Angst. Eher gab es einen kleinen getrockneten Teig in der Nähe des Deckels, man kann sehen, wie er tropfte, als der Teig in einen Topf gegossen wurde, aber dann habe ich nicht aufgepasst und mich und dich später erschreckt ...
Wenn wir alles zusammenfassen, können wir im Allgemeinen sagen, dass Käse in der Laune-56 zum ersten Mal ein Erfolg war. Seine Größe liegt irgendwo im Bereich von 7,5 cm, rötlicher Boden und Seiten, innen gelb, nicht rosig.

Wenn Sie berücksichtigen, dass meine Proteine ​​während des Kochens überhaupt nicht aufgepeitscht sind und ich Proteinwasser eingemischt habe, sollte diese Höhe nicht als das Maximum angesehen werden, vielleicht bekomme ich beim nächsten Mal, wenn ich das Protein gut besiege, einen hohen Käsekuchen. Jetzt zog ich es aus dem Topf. Der Boden ist sehr rötlich, aber die Einstellung für knusprigen Reis ist nicht Backen. Und mit der Zeit denke ich, dass es in Perfezza nicht möglich ist, eine Stunde zu backen, 45-50 Minuten wären genug für ihn ... Ich habe den Boden ein wenig getrocknet.
Das endgültige Schnittergebnis. Ich habe das nicht schöne Oberteil mit Glasur bedeckt:


Das Rezept stammt von hier:
🔗

P.S. Das einzige ist, die Backzeit zu verkürzen und herauszunehmen, nachdem es vollständig abgekühlt ist. Ich habe die Seiten ein wenig abgezogen.

Alenka, ich weiß nicht, zu meiner Schande, was für ein selbstaufsteigendes Mehl es ist, ich habe nur etwas Körnung hinzugefügt und das war's. Ich habe kein Backpulver hinzugefügt ... es ist zu spät, alles ist im Cartoon.

Selbstaufsteigend ist es ein Pfannkuchen - mit Backpulver, Milchpulver usw. in der Zusammensetzung. Es scheint so.
Ich habe es auch mit Stärke gemacht. Und ich möchte für dieses Geschäft einen selbstaufsteigenden kaufen.

Coole Elektronikarbeiten an "knusprigem Reis".

Orian, wie schmeckst du wie ein Käse? So eine cremige Konsistenz auf dem Foto, ich habe mir nur die Lippen geleckt!
Und ich wollte auch klarstellen - und wenn nicht bei 56 bis zum letzten Quietschen backen, wenn der am stärksten "shkvarit". Ist es gezwungen, den Modus erneut zu starten und das Backen bei der Temperatur in der Mitte des Zyklus zu beenden?
BEEINDRUCKEND !!! Was für ein cooles Gericht !!!!!!!!!!!!! Die Fantasie ist in vollem Gange !!!!!!!!!! SUPER!!!!!!!!! Ich werde es auf jeden Fall bauen !!!!!!!!!!!!! Danke für die Idee !!!

Alenka, der Geschmack ist fantastisch, cremige Quarkcreme. Aber ich habe es speziell ausgetrocknet (unten).
Ich musste wie immer tun, zwanzig Minuten vor dem Finale ausschalten und es länger geschlossen halten ..... oder vielleicht hast du Recht mit einem weiteren erzwungenen Start bei mittlerer Temperatur ......... ..
Hier ist es immer noch sehr schwierig zu backen. Man muss sich unbedingt an alles gewöhnen ...

[Lola]

Lola, Dankeschön!

Als ich das erste Mal einen Quarkauflauf in einem Mult gekocht habe, bin ich ein wenig vom Rezept zurückgetreten: Anstelle von Sauerrahm habe ich 20% Sahne (200 g) und "Tvoropysh" anstelle von Stärke genommen.
Ein sehr zarter und leckerer Auflauf stellte sich heraus.

PS Ich werde kein Foto belichten. Ich beeilte mich ein wenig, ließ den Auflauf nicht vollständig abkühlen, so dass er ein wenig litt, als ich ihn aus dem Topf nahm.
Aber ich hatte einen guten Grund - meine Schwiegermutter wollte mich behandeln.

Ich habe experimentiert ... Alles fiel auseinander und es trat auch etwas Flüssigkeit aus ... Der Geschmack schmeckt natürlich immer noch gut. Wahrscheinlich hat er die Eichhörnchen nicht geschlagen.

Die gleiche süße Flüssigkeit floss immer noch heraus.
Ausgepeitschte Eichhörnchen Pts. Gut.
Und er hat auch 65 + 40 + 20 + 40 Minuten für mich vorbereitet.
Da nach der 1. Eröffnung war es völlig roh. Was habe ich falsch gemacht?

Die gleiche süße Flüssigkeit floss immer noch heraus.
Ausgepeitschte Eichhörnchen Pts. Gut.
Und er hat auch 65 + 40 + 20 + 40 Minuten für mich vorbereitet.
Da nach der 1. Eröffnung war es völlig roh. Was habe ich falsch gemacht?

Wow . Ich koche es immer 65 Minuten lang, ich habe es nicht noch einmal versucht ... vielleicht stimmt etwas mit der Spannung nicht?

Hier ist mein Hüttenkäsekuchen! so zart und lecker ,,,,,, lecker! danke für das rezept! erst jetzt habe ich nicht 65 gebacken, sondern 50 minuten.

Und das ist meins. Ich habe hausgemachten Hüttenkäse verwendet. Backen 60min + 65.

Mädchen, legen Sie den Kuchen in den Slow Cooker. Alles scheint gut ausgepeitscht zu sein, mal sehen, was passiert. Bitte sagen Sie mir, wie lange es dauert, bis es nach dem Backen abgekühlt ist, ohne den Multikocher zu öffnen. Neugier wird quälen

Heute einen Kuchen gebacken. Nur Zucker mischte die Dosierung nur einen Tropfen, anstatt 1,5 EL. 3 EL geben. Cartoony. Der Hüttenkäse war zwar 1 kg schwer, aber da ich eine Naschkatze habe, sagten sie, dass Zucker genau richtig ist. Natürlich ist der Opalkuchen großartig, aber was für eine Abkühlung für 3 Stunden, beeilen wir uns, wir haben so lange gewartet. Das nächste Mal werde ich es tun, wenn niemand zu Hause ist. Im Allgemeinen mochte jeder den Kuchen.

Ich habe experimentiert ... Alles fiel auseinander und es trat auch etwas Flüssigkeit aus ... Der Geschmack schmeckt natürlich immer noch gut. Wahrscheinlich hat er die Eichhörnchen nicht geschlagen.

Meine Eichhörnchen sehen immer bedrohlich aus
Nur das hat einen Nachteil: Passanten nehmen Proteine ​​leicht mit den Fingern auf.



Und heute haben wir den delikatesten Hüttenkäsekuchen aller einhundertfünfzig Hüttenkäsekuchen vor ... nach dem Hinzufügen von Proteinen, 8 Sweeps mit einem Löffel und
Es lebe der Hüttenkäse aus Packungen !!

Lola, Gott segne dich !!!

So etwas hat für mich nicht sehr gut geklappt (((vielleicht wo ich es bekommen habe, aber die Füllung ist rausgekommen - im Allgemeinen ist es Horror, aber es ist immer noch lecker !!!

Guten Abend allerseits! Ich bin neu im Multicooker-Kochen. Aus irgendeinem Grund habe ich erst kürzlich von diesem Wunder erfahren, aber es stellt sich heraus, dass sich die Menschen seit mehr als einem Jahr amüsieren ...

Mädchen, ich verstehe, dass dieses Rezept bereits von allen Seiten diskutiert und diskutiert wurde, aber immer noch ... Wie man nicht rosig gebackene Seiten des Kuchens bekommt, sondern so leicht wie möglich, wie zum Beispiel auf Lolas Beitrag ganz am Anfang des Themas (wo Schokolade gewässert wird) ? Können Sie einige Tipps teilen?

Im Ofen gebacken. Während es heiß ist, ist es auf einem Souffle. Die Temperatur wurde 30 Minuten lang auf 180 ° C eingestellt und bei ausgeschaltetem Ofen abgekühlt. Der Esel ist nur an den Rändern. Ungewöhnlich, aber lecker.

Ich habe einen Kuchen gebacken - sehr zart und sehr lecker! Ich habe Hüttenkäse und 3 Eier für 500 Gramm gemacht, der Rest nach Rezept, wobei die Anzahl der anderen Zutaten leicht reduziert wurde. Ich habe ein kleines MV, ich hatte Angst, dass der Kuchen nicht gebacken werden würde und stellte ihn für 65 + 20 Minuten ein, als ich das MV öffnete, war der ganze Deckel im Teig, was bedeutet, dass es zuerst sehr hoch stieg, aber in der fertigen Form war es sehr opal, sah aus wie ein klassischer Käsekuchen, wurde komplett gebacken, lecker unbeschreiblich! Feines Soufflé. Diesmal habe ich es für den Test ohne die untere Keksschicht gemacht, und jetzt werde ich definitiv die volle Portion und mit einem Keksrücken wiederholen. Vielen Dank für das Rezept.

Lola ist einfach ein göttlicher Kuchen. Dies ist ein Fund.

Ich kann sagen, dass es sich schon wegen dieses Auflaufs gelohnt hat, einen Multikocher zu kaufen.

Mein Backen ist in einem Gasofen sehr gut, aber ich würde es nicht wagen, Käsekuchen zu kochen, auch wenn es nicht der richtigste ist (tatsächlich kenne ich seinen genauen Geschmack nicht), und ich möchte mich auch nicht mit diesen Bädern beschäftigen.

Hallo, alle miteinander! Und mit den kommenden Ferien !!!
Das Rezept wurde bereits von allen Seiten und in allen Details besprochen.
Vielen Dank an den Autor!
Bisher nur 2 mal gebacken. In einem kleinen Cartoon. Das erste Mal war erfolgreich - während des Backens stieg der Kuchen jedoch sehr stark an und wurde auf den Deckel gedruckt, aber das ist Unsinn. Es hat sehr gut geschmeckt!
Und das zweite Mal hat nicht geklappt ...
Folgendes hat mich gestört: Das letzte Stadium - wenn die geschlagenen Proteine ​​die fertige Quarkmasse stören - sollten sie sich gleichmäßig mischen? Meine Proteine ​​in der Quarkmasse zerstreuten sich nicht, sie blieben Klumpen ... Ich drückte es so aus, obwohl ich versucht war, alles noch einmal mit einem Mixer zu schlagen.
Das erste Mal, als die Hitze nicht auf dieses Detail achtete, aber es scheint, dass alles einheitlich war ...
Es sollte sein? Und was könnte der Grund dafür sein, dass die Proteine ​​im Teig nicht auseinander gehen?
Stimmt etwas mit den Proteinen nicht? Oder habe ich sie irgendwie falsch gemacht?

Wenn die Weißweine separat geschlagen werden, müssen sie nicht ein zweites Mal mit einem Mischer in die Masse gemischt werden.
Schlagsahne wird sehr vorsichtig und vorsichtig mit der Schaufel in kreisenden Bewegungen mit dem Hauptteig gemischt, um die Struktur der Puffproteine ​​nicht zu beschädigen.
Dazu das Weiß separat verquirlen, um dem Teig etwas Luftigkeit zu verleihen.

Die Masse sollte homogen sein, ohne Klumpen - aber nur mit einem Spatel!

Danke, Admin. Das zweite Mal mischte ich die Eichhörnchen vorsichtig mit einem Silikonspatel, aber sie wollten sich nicht einmischen. Am Ende habe ich es so wie es ist in den Cartoon gesteckt, und der Kuchen stellte sich als gewöhnlicher Auflauf heraus - natürlich köstlich, aber überhaupt nicht beim ersten Mal.
Und ich habe wahrscheinlich die Eichhörnchen geschlagen (ich habe sie mit einem Mixer geschlagen, bis sie harte Spitzen sind, wie auf einem Baiser), da sie nicht so mischen wollten, wie es sollte, sondern blieben - in Klumpen. Ich werde das nächste Mal genauer verfolgen.
Im Allgemeinen ist es überraschend, dass der Kuchen zum ersten Mal richtig ausfiel. Und er kam 10 cm hoch ...
Anscheinend habe ich das zweite Mal meine Wache verloren
Hier ist eine andere Sache, die ich dachte: Was denkst du, für 3 Eichhörnchen 2 EL. Esslöffel Zucker - nicht genug?
Es scheint, dass ein Glas Zucker die Norm für 4 Proteine ​​ist ...

[Lida]

LidaIch und viele andere aus dem Forum haben diesen Kuchen und einen solchen Auflauf gebacken - es gab keine Beschwerden, es stellt sich immer als erfolgreich und lecker heraus. Und Zucker ist der individuelle Geschmack eines jeden, es hat mir gereicht

Tatiana, eigentlich habe ich mich nicht beschwert. Schade, wenn du mich missverstanden hast.
Im Gegenteil, ich sagte "Danke" an den Autor des Rezepts, der Kuchen ist beim ersten Mal gut geworden.
Du hast meine Nachricht zuerst diagonal gelesen, oder? Glückliches neues Jahr!!

Und jeder hat Fehler in dieser Angelegenheit, auch in diesem Thema - nicht alles und nicht jeder hat es sofort geschafft - ich habe alle Seiten gelesen, ja)).

WELT IST FREUNDSCHAFT! Und in meinen Gedanken gab es keine Beleidigung und Beleidigung. Das Rezept ist alt, daher entstanden Erklärungen dieser Art