Redmond RBM-1908. Weizenkleiebrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	300 g
Weizenkleie	20 g
Blumenhonig	1 Esslöffel. l.
Salz	1 Teelöffel
Trockenhefe (SAF)	1½ TL
Sonnenblumenöl	1 Esslöffel. l.
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Wasser	180 ml

Kochmethode

Das einfachste Weizenkleiebrot. Das Gewicht des fertigen Laibs beträgt 500 gr.
(Ich habe lange gelitten, als ich die Proportionen gewählt habe - plötzlich wird es für jemanden nützlich sein)
Ich fette den Eimer ein und paddle mit Butter, gieße Wasser ein, gieße das gesiebte Mehl ein (ich benutze Sokolnicheskaya), gieße Salz und Honig (oder Zucker) in die Ecken, mache eine Vertiefung in das Mehl und gieße Hefe hinein.
für Redmond RBM-1908:
• Programmnummer 1 - "Classic"
• Laibgewicht - "500 gr"
• Krustenfarbe - "Mittel"
Während des ersten und zweiten Knetens (bis zum Tonsignal) steuere ich das Brötchen - bei Bedarf können Sie Mehl oder Wasser hinzufügen.
Ich nehme das fertige Brot auf einem Rost heraus und wickle es in ein Baumwolltuch

Das Gericht ist für

500 g

Zeit für die Vorbereitung:

2,55 Stunden

Kochprogramm:

№1 - "Klassiker"

Menai

gajar, danke für das rezept: girl_wink: nur bei ihm hast du brot in diesem modell bekommen. Sagen Sie mir, ob Sie Rezepte für diesen Brotbackautomaten mit anderen Mehlsorten (Roggen, Buchweizen usw.) haben, oder sagen Sie mir bitte, haben Sie außer diesem Rezept noch etwas anderes gekocht?

Gajar

MenaiIch habe noch keine anderen Rezepte, ich habe gerade den Herd gekauft. Ich habe versucht, Charlotte nach dem Rezeptbuch zu backen, das dem Brotbackautomaten beigefügt ist, aber leider ist nichts Gutes passiert. Ich habe es mit Roggenmehl versucht, aber bisher ist nur Brot aus der vorgefertigten Mischung "zu Hause essen - Borodinsky" herausgekommen, ein Laib von 700 gr ist aus der Packung hervorgegangen. Also, während ich beherrsche

Menai

Verstanden) Ich habe beim Backen einen Cupcake gemacht, nicht aus dem Rezeptbuch (Quark), aber um ihn zu backen, musste ich das "Backen" -Programm wieder aktivieren (das heißt, ich habe am Ende 2 Stunden gemacht). Danke für die Antwort! Wir werden nach Rezepten suchen. Ich möchte Roggenbrot backen, wenn alles gelingt, werde ich schreiben!)) 😉

Lelka848

Gajar,
Ich habe Brot nach deinem Rezept bekommen
Das erste Mal hat überhaupt nicht geklappt, und ich habe dieses Geschäft aufgegeben und nur Teig gemacht. Und Ihr Rezept hat Selbstvertrauen und den Wunsch geweckt, in Redmond zu backen.
Ich werde dein zweites Rezept ausprobieren.
Nochmals vielen Dank für das Rezept

Gepostet Samstag, 19. November 2016, 13:52 Uhr

Gajar,
Ich habe noch eine Frage . Auf dem Foto haben Sie einen Laib von 300 Gramm Mehl oder eine größere Portion?

Administrator

Zitat: Lelka848

Auf dem Foto haben Sie einen Laib von 300 Gramm Mehl

Bei der Zusammensetzung von Trockensubstanzen und Kleie sollten insgesamt 320 Gramm berücksichtigt werden.
Kleie benötigt auch Flüssigkeit zum Quellen und ist Teil des Teigs

Lerne hier Brot INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS" einschließlich MEISTERKLASSEN zum Teigkneten (KÄSTCHEN)

Gajar

Lelka848, Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass mein Rezept nützlich war
Und auf dem Foto ein Laib mit einem Gewicht von 500 Gramm, und selbst wenn wir die Masse aller Zutaten addieren, erhalten wir nur die Masse des Laibs - 300 Mehl + 20 Kleie + 180 Wasser = 500 Gramm (plus oder minus ein paar Gramm) am Ausgang

Lelka848

Administrator,
Danke, ich bin zum Lernen gegangen

Hinzugefügt Samstag, 19. November 2016, 20:09 Uhr

Gajar,
Schönes Rezept. Ich habe 500 Gramm weniger flauschig. Mit einer dichten, weichen und vor allem leckeren Krume. Ich werde weiter backen. Lesezeichen gesetzt.

Tatka O.

Vielen Dank! Das erste Brot war ein Erfolg.

Ich bin kein Weizenliebhaber, aber ich hatte nicht genug Zutaten für ein komplexeres Rezept, ich hatte keine Zeit, es zu kaufen, aber ich wollte es versuchen.