Molkeweizenroggenbrot

Molkeweizenroggenbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	480 g
Roggenmehl	120 g
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	2 TL
Pflanzenfett	2 EL. l.
Milchserum	280 ml
Druckhefe	10 g
Roggenmalz	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Eine Variation des Rezepts "Roggenmehlbrot" für die Panasonic SD-ZB2512 Brotmaschine. Die Hefe in warmem Wasser (40 ml) auflösen, Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Das Malz mit kochendem Wasser (40 ml) dämpfen und abkühlen lassen. Fügen Sie dann alles gemäß den Anweisungen hinzu - zuerst trockene Zutaten, dann flüssig.
• Hier ist ein Foto von einem geschnittenen Brot. Ich scheine nicht darauf hinzuweisen, dass weitere 80-90 ml Wasser für Hefe und Malz benötigt werden.

Das Gericht ist für

900 g

Zeit für die Vorbereitung:

4 h 5 min

Kochprogramm:

1, Haupt

[Paul]

PaulSind Sie sicher, dass für 600 Gramm Mehl (einschließlich Roggen) + trockenes Malz 280 Flüssigkeit ausreichen?

Und ich würde gerne ein Foto von Brot sehen, einschließlich eines Abschnitts der Krume