Panasonic SD-ZB2502. Weizenbrot mit Buchweizenmehl

Panasonic SD-ZB2502. Weizenbrot mit Buchweizenmehl

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	500 v
Buchweizenmehl	100 g
Milchmolke	500 v
Zucker	1-1,2 EL. l
Salz	1,8-2 TL
Butter	2 EL. l (ungefähr 30-35 gr.)
Trockenhefe	1 Teelöffel

Kochmethode

• Programm Nummer 1 für Panasonic. Oder der Hauptofen für einen anderen Herd.
• XL, mittlere oder dunkle Kruste (optional)
• Laden Sie gemäß den Anweisungen herunter und warten Sie!
• Der Teig stellt sich heraus - ein Brötchen mit einem kleinen "Rock"
• Einschnitt:
• 
• Duftendes Brot für jeden Tag!
• Sehr empfehlenswert!

Das Gericht ist für

1 kg.

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Main

Sag mir, ist das Serum in Gramm oder ml?

Nehmen Sie das Serum in ml.
Es ist jedoch zu beachten, dass die Flüssigkeitsmenge pro 600 g Mehl ungefähr 400 ml beträgt. gegen 500 Copyright.
Wenn es eine so große Mengenabweichung gibt, ist es besser, "Mehl in Wasser" nachträglich zu mischen.

Natürlich können Sie 30 ml Flüssigkeit entfernen. Es ist nur ein bisschen schwer für den Herd und Buchweizen nimmt Wasser auf.
Der Schnitt zeigt, dass die Löcher oben größer sind. Dies ist nur aus der Flüssigkeit.

Ich habe es für mein LG gezählt, das die maximale Masse eines Laibs von 680 Gramm hat (das Gewicht aller Komponenten gemäß Rezept wurde mit 0,7 multipliziert). Flüssigkeit etwas reduziert.
Ich bekam ein dichtes, kleines Loch, gleichmäßig gebackenes Brot. Das Brot ist klein. Zerbröckelt nicht, sehr duftend. Backen auf "einfacher", mittlerer Kruste.
Vielen Dank!

Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat!

Und was können Sie anstelle von Molke setzen?

Gießen Sie klares Wasser. Kefir, Joghurt, Milch mit Wasser verdünnen ... jede Flüssigkeit.
Und verfolgen Sie das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht, da die Dichte der Flüssigkeit unterschiedlich ist.

Sie können sowohl eine Abkochung aus kochenden Kartoffeln als auch Flüssigkeit aus Dosenerbsen)

Sehr leckeres und aromatisches Brot, die Krume ist feucht, die Kruste ist knusprig, zerbröckelt wirklich nicht.