Baba "Lvovskaya"

Baba "Lvovskaya"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: ukrainisch

Zutaten
Weizenmehl	250 g
warme Milch	125 g
Eigelb (C1 Eier)	3 Stk
gepresste Hefe	15g
Butter	50 g
Zucker	50 g
Salz-	Prise
Vanille
Rosinen	30 g
Imprägniersirup
Glasurfondant

Kochmethode

• Diese Frauen sind Nostalgie nach dem alten, sehr leckeren, duftenden und zarten faserigen Rum Baba aus der fernen sowjetischen Kindheit. Das Rezept ist zwar nicht GOST und kein Diamant, aber das ist genau SIE, das gleiche.
• • Die Rosinen abends in Rum, Cognac oder einfach in Wasser einweichen.
• Ich hatte eine lustige Situation: Anstelle von Rum schnappte ich mir eine Flasche Tinktur aus Rosenblättern. Ich habe mich erst am Morgen erwischt.
• • Hefe mit einem Teelöffel Zucker in warmer Milch auflösen.
• • Wenn die Hefe zu fermentieren beginnt, wird sie mit einer Blasenkappe bedeckt.
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• Gießen Sie sie in eine Schüssel mit Mehl, Salz, Eigelb, Vanille, gemahlen mit Zucker und kneten Sie den Teig.
• • Ich habe in einem Kneter 2 Minuten bei 1 Geschwindigkeit und 5 Minuten bei 2 Geschwindigkeiten geknetet.
• • Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis der Teig seidig und glänzend ist.
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• • Legen Sie die Rosinen in eine Schüssel und kneten Sie sie entweder mit den Händen oder mit einem Haken in den Teig. Ich intervenierte mit meinen Händen.
• • Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineinlegen.
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• • Stellen Sie es an einen warmen Ort, um sich bis zu 2,5 Mal zu nähern. Ich habe 1,5 Stunden gebraucht. Im Ofen bei 30 ° C geschmolzen.
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• • Den fertigen Teig wiegen, auf den Tisch legen und in 10-12 gleiche Teile teilen. Ich habe 600 g Teig. Dies sind 10 Rollen à 60 g.
• • Rollen Sie die Rohlinge zu einer Kugel zusammen, legen Sie sie in die Formen und füllen Sie sie zu 1/3.
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• • Mit Folie abdecken und an einen warmen Ort mit Folie legen. Es dauert 60-90 Minuten.
• • Wenn die Stücke passen, mit Eiweiß einfetten und im Ofen bei 180 ° C ca. 20 Minuten backen. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen führen.
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• • Nehmen Sie die fertigen Brötchen aus dem Ofen, legen Sie den Boden auf den Rost, decken Sie ihn mit einem Handtuch und einer Folie ab und lassen Sie ihn bis zum nächsten Tag stehen. (Ich habe es nicht getan, die Kinder waren zu Besuch, sie wollten unbedingt das Brötchen stehlen)
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• • Hacken Sie den Boden des Baba mit einem Zahnstocher und lassen Sie den Sirup einweichen.
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• Ich nahm Wasser, Zucker, Zitronensaft und Orangenschale. Ich habe es "mit dem Auge" genommen. Die Frau kochte, kühlte und war durchnässt.
• • Dann mit Lippenstift abdecken. Ich habe Lippenstift von Cake verwendet
• https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0Sie können aber auch beispielsweise "Parfait" kaufen.
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• • Mit Tee servieren und von Kindheit an einen vergessenen Geschmack genießen.
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• • Genießen Sie Ihren Tee!

Das Gericht ist für

10 Stück.

Zeit für die Vorbereitung:

ca. 3h

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Quelle: Daria Tsvek "Lakritz Pechivo"

Ich habe viel weniger Hefe genommen. Laut dem Buch mussten sie 33 Gramm nehmen, aber das ist zu viel.

Komplettes Rezept aus dem Buch:
750 g Mehl, 1,5 Tassen Milch, 8 Eigelb, 100 g Hefe (das ist viel, 45 sind genug), 150 g Butter, 150 g Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, Vanillin, 50 g Rosinen, 50 g kandierte Früchte.

Ehrlich gesagt, erst gestern haben wir von Omas geträumt! Ich habe sogar nach einem Rezept gesucht! VIELEN DANK! Wunder! Die Krume ist unwirklich, fabelhaft!

[Olenka]

Olenka, Sie sind immer willkommen und immer auf Ihre Gesundheit!
Das Rezept ist wirklich ein Wunder! Daria Tsvek ist eine wundervolle Meisterin.

Stirb und steh nicht auf.

Die Krume ist unwirklich, fabelhaft!

Das ist es!
Anya, danke für diese Schönheit!

Gut, gut, gut ... Anyutka wieder mit leckerem Gebäck von Daria ... Aber was machst du mit mir? Nach den Buchten werde ich sicherlich nur eine doppelte Portion auf einmal backen (wie sich herausstellte, sind 10 Stück für meine Familie, die auf Diät ist, nur ein Schnupfen). Gehen Sie auch so schwerelos. Eindeutig mit einem Lesezeichen versehen.

Meine Augen kleben bereits zusammen: Es ist lange nach Mitternacht, aber ich kann mich nicht von unserer geliebten HP losreißen.Ja, sie haben so ein leckeres herausgebracht. Ist es möglich vorbei zu gehen

aaaaaaaaaaa wer schikaniert uns? ein? Wir sind hier auf Diät, wie Hühner auf Eiern! und hier ist so etwas! Anya hör auf - lass die Buchten backen! Ich habe zwei Kuchen, die nicht vollständig sind!

lass sie nichts auffressen

und dann die nächsten Buchten! WANTUUUUUUUUUUUUU! VEREHREN!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ich bin verrückt nach Broads! und der rum ist versteckt! und welche fotos !!!! Verführerin!

Ooooh !!!!! Da ich Rhombabs liebe, liebe ich sie seit meiner Kindheit !!!
Anya, das Rezept ist ein Wunder !!!
Danke liebe! Ihr Gebäck ist immer wunderbar!

Wie kann ich Begleiter lieben? Sie arbeiten selten für mich ...
aber!. Wir schauen uns genau an, wessen Rezept? Annushka ... ha ... jetzt wird alles klappen!
Nach Ihren Rezepten wird alles großartig ... nur ich werde es wieder in Trockenhefe umwandeln

[Tumanchik, Irishka]

Mädchen, Liebes, na ja, sie haben mich nur gelobt. Ich habe gerade gebacken. Dieses Rezept ist fantastisch. Bedienen Sie sich bitte mit Tee, Morgenkaffee.

Tumanchik, IrishkaDies sind die weiblichsten Frauen, die es geben kann. Ich verehre sie, ich habe viel versucht, wo immer ich war. Das sind genau sie.

Irina F, Irochkabacken und schlemmen. Mit Ihrer Familie und vielen anderen werden Sie definitiv nicht besser. Getestet an mir und an Verwandten.

Vinokurova, AlenKaSie können einfach nicht scheitern. Habe keinen Zweifel.

Vinokurova, AlenKa, sie können einfach nicht scheitern. Habe keinen Zweifel.

und ich werde in einem Brotkuchen kneten - ich bin Lena-Lazy)))

[AlenKa]

AlenKa, dann kann man Eier nicht mit Zucker mahlen. Ich bin auch faul. Alles schlug gegen den Kneter. Und ich habe die Butter nicht geschmolzen, sondern nur warm gelegt.

[Vladzia]

Vladzia, Irina, speziell für Sie, hat das Rezept ergänzt: Legen Sie die vollständige Ausrichtung aus dem Buch fest.

dann kann man keine eier mit zucker mahlen.

yah shchazzzzz ...
Ich werde es sicher mahlen .... Ich mache alles nach deiner Beschreibung .... der Ofen knetet nur ... Wenn du Hefe mit Hut brauchst, dann bitte ... und es ist mir egal, welche Art von Schädeldecke sie tragen)))

Ich mochte den Teig in den Buchten so sehr ... Sie haben das gleiche auf dem Foto hier ... es war nur ein Film wie dieser ... ich erinnere mich, aber der Speichel selbst auf den Tisch ... hier haben Sie ihn richtig geschrieben - SEIDE !!!! oh was für ein teig ...

Nun, wenn der General dem Eigelb erlaubt hat, nicht mit Zucker zu mahlen, dann ist es eine Sünde, ein vierfaches Porzellan nicht in Baumwolle zu kneten.
Ooooh, jetzt ist unsere Größe erschienen! Hurra Hurra Hurra! Danke für die Fürsorge.

[Irochka]

Irochka, sie ist dumm für sho. Abnehmen für die Gesundheit! Wie viel dieses Leben! Und verweigern Sie sich sogar ein Brötchen ?! AUF KEINEN FALL!!!

Und verweigern Sie sich sogar ein Brötchen ?! AUF KEINEN FALL!!!

goldene Wörter...

Lass mich dich küssen

[Anna]

AnnaWas für ein Gebäck !!!
Ich habe sogar den Duft gespürt !!!
Danke für das Rezept !!

Wie viel dieses Leben! Und verweigern Sie sich sogar ein Brötchen ?! AUF KEINEN FALL!!!

Oh, was für goldene Worte, Anh !! ich liebe dich

Und ich mag euch alle!

Annushka wirft mir ein Fondantrezept zu

[Anya!]

Anya! Was tust du mir an ... Der Gürtel passt nicht mehr ... Nun, ich liebe soooo solche Omas! Danke für das Rezept. Und was für wundervolle Fotos ... Nun, gib mir wenigstens so schnell wie möglich ein Stück ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, Fang
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Lied*Anyuta, mein Rock passt endlich nicht und was? Ja, um einer solchen Frau willen werde ich auf alle Diäten spucken. Ich werde zur Arbeit gehen und alles aufrütteln.

Und das Stück ist schon yok. Alles wurde am selben Tag weggefegt.

Oh nein, das kann ich nicht. Schlagen Sie einfach das Protein mit Zucker

Anyuta, danke und ein Bericht.
Es gab Buchten nach Plan, aber Ihre Frauen saßen im Kopf, so dass sie alle anderen Rezepte schoben und aus der Reihe kletterten.
Ich melde mich. Der Teig benötigte genau 2 EL. l. mit Haufen Mehl und ich fügte mehr Zucker und einen Löffel Rum hinzu, da ich nirgendwo anders Alkohol hinzufügen kann. Ich knetete sie zuerst 5 Minuten lang mit einem Haken und dann mehr als 10 Minuten mit einem Spatel, bis sie sich auf einem Spatel sammelten. Seit ich aus Panettones Erfahrung weiß, dass ein solcher Teig dünn aussieht und sich dann Gluten entwickelt und ... Der Teig war einfach fabelhaft. Mit Karamellgeschmack. Fühlt sich genauso an wie Panettone, da ich nach Angelas Rezept gebacken habe. Und ich liebe diesen Teig! Ich mag seine seidige Konsistenz, wenn das ganze Brötchen am Rand aufsteigt. Und es sieht feucht aus, aber es verhält sich gut, wenn es mit geölten Händen gefaltet wird.Ich habe sie in kleinen Cupcake-Dosen gebacken, also stellte sich heraus, dass es viel war. Und dann liefen die Formen aus und ich goss den Rest des Teigs zum Einfetten in eine Form. Ich habe den Fondant einfach gemacht: Ich habe das Weiß mit Zucker aufgeschlagen. Eingeweichte Orangenreste in Zuckersirup gekocht, nachdem die Schale entfernt und der Saft gepresst wurde.
Die faserige Struktur der Krume hat bei mir nicht geklappt. Aber ich habe süßen Schaum gebacken! Ja, ja ... anders kann man nicht sagen. Sehr luftig, alles in Löchern.
Hier ist mein Bericht.
Vielen Dank !!!! für das Rezept und Hilfe dabei! Von mir und meiner ganzen Familie!

Alka sendet Grüße an Tante Anya.

[Tumanchik]

TumanchikIra, sie sind großartige Frauen geworden! Aber ich bin bereit, diesen Fudge mit einem Löffel zu essen. Ich liebe Proteincreme.
Was das Mehl betrifft, habe ich dir gesagt, es hängt alles von der Luftfeuchtigkeit und dem Zeitpunkt seiner Herstellung und vielen anderen Dingen ab. In den Buchten und in den Weiten hatte ich Glück, ich habe nirgendwo etwas hinzugefügt, alles war genau richtig. Gestern habe ich laut Tsvek einen Weidenkorb aus dem gleichen Mehl gebacken, ich musste 1/4 Tasse Milch hinzufügen, der Teig wurde überhaupt nicht gesammelt und war wie ein Ziegelstein.
Mein Baba erwies sich als sehr vielschichtig. Wir nahmen sie auseinander und aßen sie mit "Federn". Ich habe Bosch 86 mit 3 Geschwindigkeiten geknetet. Es blies sehr schnell aus.
Aber es ist nicht beängstigend, weil es immer noch sehr lecker und schön geworden ist. Ich wünschte, ich könnte noch einmal backen. Vorübergehend gefesselt. Ich werde nicht in das Formular passen.
Wir haben ein Familienrezept für "Napoleon", 100 Jahre alt zur Mittagszeit. Sehr vielschichtig und lecker. Es hat immer geklappt. Aber mehrere Jahre hintereinander statt geschichteter Kuchen - nur Sand, auch wenn Sie knacken. Bisher habe ich es geworfen und ich schaue nicht einmal in seine Richtung.

Streichle und küsse meine süße Nische. Ich werde zu Skype kommen und nachsehen.

[Notglas]

Notglas, Aaaaaan und Mona Eigelb ersetzen nur Eier? Nun, ich wusste nicht, wo ich die Eichhörnchen anbringen sollte ... um noch einmal darüber nachzudenken oder was?

[AlenKa]

AlenKaNun, du hast gefragt! Der Narr kennt ihn. Im Prinzip ist alles möglich, aber nur der Teig wird etwas anders sein. Es ist notwendig, entweder weniger Milch zu gießen oder mehr Mehl zu nehmen. Protein ist auch etwas flüssig.
Ich friere Proteine ​​ein. Nach dem Auftauen sind sie die gleichen wie bei frischen Eiern. Ich lege sie in Weißbrot oder Hackfleisch oder Pfannkuchen und Käsekuchen. Und Sie können etwas Baiser reparieren.

Sie können etwas Baiser reparieren.

Ja, der Baiserabfluss war gefräßig ... du ... nein ... wie einfrieren ... und wie frierst du sie einzeln oder in loser Schüttung ein? Bezeichnenderweise in Käsekuchen und Pfannkuchen Mona-Protein ohne Eigelb?

[Anna]

AnnaIch hatte keine Zeit, ein Foto von den Omas zu machen, sie haben es schnell gegessen
Mädchen, das ist so ein Vergnügen !!! Und die Krümelstruktur ist nur ein Märchen
Mesila HP. Zuerst hatte ich Angst, dass ich keinen Wundertest bekommen könnte, wie auf Annas Foto. Und dann tanzte sie direkt neben dem Herd

Vielen Dank für dieses Rezept.
Ich kann es nur Naschkatzen empfehlen

[Lyudochka]

LyudochkaIch habe es einfach in die HP geworfen, dann habe ich es geteilt und geblendet, und das ist alles. Ich schaue mir auch dieses Rezept an.

Und ich springe schon ungeduldig auf und ab! Wird es meine Frauen sein oder ... wird es funktionieren! Jetzt in Formen passen.

Erst nachdem ich über die Glasur gelesen habe, habe ich Angst, sie überhaupt herzustellen. )
Mädchen, rette mich! Warum werden alle meine Fotos auf den Kopf gestellt?

[Essenia]

Essenia, Sie posten Fotos von Ihrem Handy? Beim Fotografieren haben sie es höchstwahrscheinlich gedreht. Wenn ich zu faul bin, um das Foto durch das Radikal zu drehen, versuche ich, die Kamera während der Aufnahme "richtig" zu halten.

[Albina]

AlbinaJa
nur weiche Butter legen, nicht schmelzen
Der fertige Teig klang soooo!

Warum werden alle meine Fotos auf den Kopf gestellt?

Die Telefonkamera sollte bei vertikalen Aufnahmen immer oben und bei horizontalen Aufnahmen links sein ...

Mädchen, danke, dass du versucht hast zu helfen. Ich hielt die Kamera des Telefons, während Sie schreiben. Aber ich habe den Dreh raus und jetzt halte ich die Kamera leider auf den Kopf, sonst funktioniert es nicht. Jetzt werde ich meine Großmütter pomomazh und ich werde FOTO.

Jetzt werde ich meine Großmütter pomomazh und ich schieße

komm schon ... der kaffee wird kalt !!!

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, EsseniaMädchen, wie froh ich bin, dass die Omas deine Süßigkeiten mochten und freuten! so schön, so herzliche Kritiken zu lesen.
Butter kann nur warm, weich gelegt werden.
Wenn es schwierig ist, Fondant zuzubereiten, ist es ein sehr leckerer Parfait-Fondant. Ich kaufe es, wenn mein hausgemachtes zu Hause landet. Ich koche ein und viel Fudge vor Ostern. Dann lagere ich es in einem Glas im Kühlschrank. Wenn es austrocknet (es war einmal, lag es monatelang da, gib ein wenig Wasser oder Milch in eine Schüssel und erhitze es auf dem Herd (keine Mikrowelle), bis es fließt.
AlenKaWenn es 2-3 Proteine ​​gibt, friere ich in großen Mengen ein, wenn mehr - in Portionen. Ich nehme kleine Einweggläser für Alkohol und gieße das Protein in den Gefrierschrank. Aber das Eigelb kann nicht einfrieren. Es wird wie Butter. In Pfannkuchen, wenn Sie 2-3 Eier brauchen, lege ich eins, der Rest sind Proteine. Leicht mit einer Gabel ohne Begeisterung ausgepeitscht und fertig. Es gibt kein Gummi. Und bei Käsekuchen ohne Eigelb müssen Sie die Masse an derselben Stelle binden, damit sie nicht zerbröckelt. So sind die Schnitzel. Ich habe es auch in Weißbrot gelegt. Es fällt sehr cool aus.

[Zai]

Zai, jetzt werde ich es definitiv wie erwartet machen, nur mit dem Eigelb ... es ist eine Schande, dass ich es dieses Wochenende nicht gemacht habe ... wegen des Eigelbs / Weiß ((())

Ich habe hier geschrieben und geschrieben, und dieser Internet-Hund hat alles zerstört! Ich werde brüllen. A-a-a-a! Die Mädchen tranken nicht nur Kaffee ohne mich, sondern aßen auch.
Das sind meine Frauen! Und ich werde mich ein wenig rühmen - der Fudge stellte sich heraus und ich war so besorgt darüber!


Der Geschmack ist ausgezeichnet, sie sind es - BABY! Ich verneige mich vor dem Autor und danke Ihnen! Und Sie Mädchen lecker und ich lecker mit Ihnen!

[Essenia]

gegessen

Oh, komm schon ... ich mache Tee ... Warum verschwinden Frauen?
EsseniaEs stellte sich heraus, dass sehr hübsche Omas))) Ich nehme diese, meine Nachbarin. dass der Fudge alles ist ...
Vielen Dank!

Ich werde diesen nehmen, mein Nachbar. dass der Fudge alles ist ...

Iss für deine Gesundheit!
Ich habe alles mit Fondant verschmiert und versucht, das für dich in Fondant zu tauchen!
Was wegen des Internets nicht eingefügt wurde: Ich zeige nicht alle Omas, aber die, die ich versteckt habe, werden von unten verbrannt, aber nicht kritisch! Sie waren kleiner und in Papierform. Der Mann fragt, warum sind sie so klein? (Isst und lobt und ich "blühe und rieche"). Ich sage, ich sollte größere Formen kaufen. Während er überredet wurde, stimmte er zu!

[Essenia]

EsseniaFrauen sind einfach ein schöner Anblick! Ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat und der Baba nach ihrem Geschmack war! Sie sind wirklich großartig. Und Fudge ist ein separates Lied! Nächstes Mal werde ich auch in Fondant eintauchen. Egal wie viel du es für mich einschenkst, es ist immer nicht genug.

Ich habe 600 g Teig. Dies sind 10 Rollen à 60 g.

Und ich werde 6 Rollen mit je 100 Gramm haben ... ka-ra-shooooo ... also werden wir es aufschreiben
Ich werde die Rosinen nicht einweichen - Brand wird es für mich nafik mahlen ... und ich brauche Rosinen

In Formen angeordnet. Ich warte darauf, dass sie aufspringen. Teeeestooooo !!!!! Fäden, Spitzenfäden. Wir warten !!!! Eine volle 750g Portion gemacht. Mehl. Ein dritter wurde zum Backen in den Cartoon gelegt, der Rest in Formen für Julienne / Soufflé.

Mädchen, und niemand hat das mit Trockenhefe lecker gemacht? Wird der Teig anders sein?

[izumka]

izumkaist es durchaus möglich, es durch trockene zu ersetzen, der teig wird nicht schlechter. Ich bin nicht mit trockenen Menschen befreundet, ich kann nichts mit ihnen machen.

Bericht!



Sie sind so schwerelos !!!!!!! Es riecht so !!! Meine Bauern waren unzufrieden damit, im Kreis zu gehen und zu murmeln, dass es nichts gab, was Zeit für die Imprägnierung verschwenden könnte, sie würden sowieso Brötchen verwenden. Aber ich war unerschütterlich.

Hier ist eine Frau und ein paar Schmetterlinge oder Omas? Ich war zwar zu faul, um Fondant zu kochen, und goss das fertige Glasur ein. Vkuuusna !!!!!!!


Im Allgemeinen - danke riesig !!!!!!!

[Elena]

ElenaIst es so viel "Wahnsinn" von einer Portion?

[Tuskarora]

TuskaroraLen, so cool!