Griechisches Getreidebrot "OREGANO & LEMON"

[Dieses Brot ist wirklich Sommer, erfrischend und würzig.]

Griechisches Getreidebrot "OREGANO & LEMON"

Kategorie: Spezielles Brot

Küche: griechisch

Zutaten
OPARA:
Roggen-Weizen-Sauerteig *	100 g
warmes Wasser	50 ml
Weizenmehl der 1. Klasse oder Premium-Klasse	50 g
TEIG:
warmes Wasser	160 ML
Zitronenschale und Zitronenpulpe	1/4 Durchschnitt
Oregano (Oregano)	1 Teelöffel
Maismehl	50 g
Haferflocken	50 g
Weizenmehl, c / z	100 g
Salz-	1 Teelöffel ohne Rutsche
Weizenmehl	100 g + 20-30 g pro Packung
Olivenöl	1-2 EL. l.

Kochmethode

• Dieses Brot ist wirklich Sommer, erfrischend und würzig. Die Kornkombination sorgt für langfristige Sättigung und Leichtigkeit. Die Herstellung von Brot in Form von Oreganoblättern ist leicht abzubrechen, eine großartige Option für ein Sommerpicknick. Dies ist nicht nur leckeres Brot, sondern auch ein Stück Griechenland.
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• 1) * Das Rezept für die Herstellung von Sauerteig kann eingesehen werden hier (siehe Punkt 3 "Roggensauerteig"): Um einen Roggen-Weizen-Sauerteig zu erhalten, müssen Sie ihn nur mit halbem Weizen und Roggenmehl "füttern".
• 2) Den Sauerteig einmal auffrischen.
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• 100 g Sauerteig abmessen, warmes Wasser hinzufügen und das Mehl 6 Stunden warm lassen.
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• 3) Alle anderen Zutaten in der in den Zutaten angegebenen Reihenfolge zum fertigen Teig geben.
• Schneiden Sie die Zitronenschale mit einer dünnen Schicht ab, entfernen Sie die weiße Schicht - wir brauchen nur das Fruchtfleisch und die Schale.
• Ich hackte Zitrone und Zitronenschale in einem Mixer, zum besseren Hacken fügte ich Maismehl und Flocken hinzu und rollte es wieder gut.
• Alle Zutaten außer dem Olivenöl gut umrühren.
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• 4) Mehl die Teigarbeitsfläche. Kneten Sie einen nicht klebrigen weichen Teig. Dehnen Sie es zu einem kleinen Kuchen und gießen Sie das Olivenöl hinein. Legen Sie den Teig in einen Beutel, damit das Öl nicht austritt, und kneten Sie ihn weitere 5 Minuten lang.
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• 5) Teilen Sie den Teig in 2-3 Teile, rollen Sie ihn in eine Wurst und schneiden Sie ihn in die erforderliche Anzahl von Teilen, aus denen Rohlinge für zukünftige Blätter hergestellt werden.
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• 6) Bereiten Sie ein Backblech vor - bestreuen Sie es mit Mehl in einer dünnen Schicht.
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• 7) Legen Sie Blätterrohlinge in Form eines Weihnachtsbaumes auf ein Backblech und befeuchten Sie die Fugen mit Wasser - für Klebrigkeit und drücken Sie das Blatt fest auf das vorherige.
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• 8) Ordnen Sie anschließend die Blätter an, machen Sie mit einem Messer Kerben und befeuchten Sie sie mit Wasser, damit der Teig nicht klebt.
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• 9) Decken Sie den Teig mit Plastikfolie oder einem feuchten Handtuch ab und legen Sie ihn zum Proofing an einen warmen Ort (2-3 Stunden). Dazu benutze ich den Ofen und stelle die Mindesttemperatur ein.
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• 10) In einem mit Dampf auf 230 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten (zuerst eine Pfanne mit Wasser in den Ofen stellen) und weitere 25 Minuten bei 190 Grad ohne Dampf backen.
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Anya ist ein wunderbares Brot - er schnappte sich ein Blütenblatt und rannte los. Und die Kinder können sich ein Spiel einfallen lassen - vielen Dank! Eine großartige Gelegenheit, die Speisekarte zu variieren!

Was für ein Luxus! Sie hat es ihrem Mann gezeigt - sie sagt, wie fleißig die Leute paffen, super. Aber das kann ich nicht, ich kann nicht mit Teig arbeiten, aber kann ich die Idee des Formens verwenden?

[Irina]

Irina, Nikka, Danke Mädchen!
Nikkasicher können Sie! (: