Sauerteig-Roggen-Weizen-Brot mit gesunden Zusatzstoffen.

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Für die Starterkultur:
Roggensauerteig 100%	2st. l.
Roggenmehl	100 g.
Wasser	100 g.
Für den Test:
Erfrischter Sauerteig	130 Gramm.
Roggenmehl	150 Gramm.
Weizenmehl	100 g.
Salz	1h l.
Zucker	1. l. von HP.
Pflanzenöl	1. l.
Lappen:
Wasser (für Lappen)	130-150 ml.
Maisgrütze	1. l.
Gerstengrütze	1. l.
Weizengrütze	1. l.
Sonnenblumenkerne	1. l.
Kürbissamen	1. l.
Leinsamen	1. l.
Wasser (in Teig)	120 ml.

Kochmethode

Ich mache Sie auf leckeres und gesundes Brot aufmerksam!
Das Rezept wurde auf der Grundlage eines anderen Brotes von AnSamai ("Riga") geboren, aber während des Vorbereitungsprozesses hatte ich einige der Zutaten nicht und bekam diese Version.
Wenn ein solches Rezept bereits existiert, werde ich es unseren Moderatoren übergeben.
Dies ist mein erstes Brotrezept auf unserer Lieblingsseite!
Also nicht streng beurteilen ...
In der Nacht zuvor beginnen wir mit der Starterkultur und lassen sie über Nacht warm, bis sie sich verdoppelt.
Ich habe normalerweise 8-10 Stunden.
Wir haben auch einen Lappen für die Nacht in eine separate Schüssel gelegt.
Mahlen Sie das Getreide in einer Kaffeemühle vor, sonst knirschen sie im fertigen Brot auf den Zähnen!
Gießen Sie Getreide, Samen mit Wasser und lassen Sie es anschwellen.
Am Morgen bereiten wir den Rest der Komponenten vor.
Wir packen alles in einen Eimer HP und kneten 10-15 Minuten lang auf dem Programm "Pizza" oder "Pelmeni".
Lassen Sie den Teig 30 Minuten in der HP stehen und ruhen Sie sich aus.
Nun den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und einen Riegel formen.
Wir haben es in eine vorbereitete Form zum Proofing gebracht.
Ich stelle einen Ofen mit einem Becher kochendem Wasser in die Mikrowelle (ich wechsle ihn jede Stunde), der Teig sollte sich verdoppeln. Ich habe 1,5 bis 2,5 Stunden.
Folgendes ist am Ende passiert:
Wir backen bei t 200-230g. 10-15 Minuten mit Dampf entfernen, den Dampf entfernen und 20-30 Minuten bei t 180 backen, bis alles gekocht ist. Schau mal in deinen Ofen!
Wir kühlen das fertige Brot auf einem Rost ab und lassen es in einer kleinen Pfanne "in den Sinn kommen", wenn Sie Geduld haben)).
FSE, wir essen gerne gesundes und leckeres Brot !!!

Das Gericht ist für

Form 0,9-1 Liter

Kochprogramm:

HP / Griffe / Ofen

Hinweis

Ich hoffe du genießt das Brot!

Ich entschuldige mich sofort bei AnaSamaya für die Idee, Anya, vielen Dank !!!

Ja, ich habe vergessen, aus Sicherheitsgründen füge ich immer noch Trockenhefe hinzu, ungefähr 1/3 TL. von HP.

Matilda_81

sehr schönes Brot. Ich möchte Butter verteilen und gleichzeitig ein halbes Brot essen

Trishka

Matilda_81, Gulnara, danke, dass du dir den Buckel angesehen hast!
Schreiben Sie die Adresse, senden Sie sie per Post.
Und das Brot hat sich wirklich als lecker erwiesen, sogar mein Mann, der nichts außer dem schwarzen Laden erkennt, hat dieses Brot mit Vergnügen gegessen.

Matilda_81

Ich bin in Nord-Tuschino, ich werde es gerne annehmen

Trishka

Matilda_81ahhh also wir sind fast nachbarn, ich lebe in zelenograd.
Nun, dann müssen Sie es mit einer Gelegenheit senden!

paramed1

Ksyusha, tolle Idee mit einer Reihe von Ergänzungen. Ich werde das Formular zur Datscha bringen - und wir werden ein neues Rezept ausprobieren.
Ich bin übrigens auch ein Nachbar aus Nord-Tuschino.

Nikusya

Ksyusha, KsyuHerzlichen Glückwunsch zur Eröffnung eines Brotrezeptkontos!

Trishka

paramed1, Veronica, danke für deine Aufmerksamkeit!
Und die Idee ist nicht neu, das ist mein spontaner!

Trishka

Nikusya, Ilona, Danke für die Glückwünsche ! !
Nun, die Seite ist Bäckerei, es war notwendig, irgendwann zu beginnen!

Nikusya

Gut gemacht! Und ich verspreche alles.

Trishka

Ja, ich fantasiere auch nicht wirklich!

NataliARH

Ksyusha, das Brot ist nicht leer, befriedigend! Schalten Sie Ängste aus und vertrauen Sie Ihrer Intuition. Ich warte auf neue Brotrezepte