Einfaches Roggenweizenbrot

[Opara]

Einfaches Roggenweizenbrot

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Opara
Roggensauerteig 100% Feuchtigkeit	35 Gramm
geschältes Roggenmehl	150 Gramm
Wasser	100 g
Teig
geschältes Roggenmehl	170 Gramm
Weizenmehl 1 Klasse	140 Gramm
Wasser	210 Gramm
Salz-	10 Gramm
Zucker	2 Teelöffel unter dem Messer

Kochmethode

• Opara

• Rühre den Sauerteig mit Wasser um. Mehl hinzufügen, kneten. Man erhält einen dicken Sauerteig. Bedeckt 6-8 Stunden einwirken lassen. Auf dem Foto nach 8 Stunden.

• Alles für den Teig mischen. Mit einem Haken 5-6 Minuten kneten. Der Teig ist weich und zähflüssig. Sie müssen mit nassen Händen oder Händen damit arbeiten. geölt. Den Teig entfernen, abrunden und in eine gefettete Schüssel geben. 1,5 Stunden an einem warmen Ort gären lassen.

• Teig zu Beginn und am Ende der Gärung.

• Brot formen. Legen Sie die Naht auf ein Stück Papier.
• Wir schützen. zweimal aufgehen lassen (1,5-2 Stunden)

• Anfang und Ende prüfen.

• Die ersten 10 Minuten bei 240 Grad im Ofen mit Dampf backen.
• Wir entfernen den Dampf, lüften kurz den Ofen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad.
• Die Gesamtbackzeit beträgt 40-45 Minuten.
• Wir kühlen es ab. Wir schneiden (am besten am nächsten Tag). Genießen.
• 
• Leckeres Brot für Sie!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

4,5-5 Stunden

Kochprogramm:

Mixer, Ofen

Hinweis

Einfach in der Ausführung, ohne Probleme Schwarzbrot. Sehr lecker. Empfehlen.

Wie die beste Bäckerei! Was ist die beste Bäckerei, die wir haben? Recht! Von Angela !!
Hier bin ich jetzt für die Datscha und werde etwas Brot bekommen! Es stimmt, Sie müssen in einem Panasonic-Cartoon backen, ich habe noch nie Brot darin gebacken, ich werde es versuchen.

Der Ofen wird im Cartoon sein

Auch nie in einem Cartoon gebacken. Hattest du einen Herd in deinem Landhaus?

[Angela]

Noch ein leckeres Brot!
Angelaund wann hast du zeit für all das

[Olga]

Olga, Vielen Dank. Ich backe fast jeden Tag. Weitere 3 Brote warten darauf, ausgestellt zu werden.

und wann hast du zeit für all das

Ja, ich habe keine Zeit wie alle anderen auch.

: a-kiss: Auch nie in einem Cartoon gebacken. Hattest du einen Herd in deinem Landhaus?

Wir haben eine Küche zum Abbruch! Wir kamen im Mai an und das Dach war undicht, es gab Wasser direkt auf den Tischen, der ganze Ofen war vollständig mit Wasser gefüllt, sogar Gipsstücke fielen ab, die Pfannkuchen rosteten. Sie konnten es nicht beim ersten Mal schmelzen. Ich backe dort Kuchen in Mikro mit Konvektion, aber der Brotteig wird nicht funktionieren, ich habe es bereits versucht. Also im Cartoon wird es keine Kruste geben, wir haben jetzt kein Fett! Der Bau kommt ...

Meine Mutter mag das: prall) Und ich mochte es. Vielen Dank.

[Maryana]

Maryananatürlich prall. Mehr Roggenmehl. Probieren Sie es aus - es ist nicht schwierig.

[Angela]

Angela, tolles Brot! Roggen sind meine Favoriten

[Häkchen,]

Häkchen,bedienen Sie sich!

und ich habe schon den Sauerteig hineingelegt!

Komm schon. Ich warte.

Angela, vielen Dank für das Rezept! Ich habe solches Brot gebacken, allerdings nicht auf dem Herd, sondern in der Form, da es mein erstes Brot war, und ohne Erfahrung hat der Herd es nicht riskiert. Das erste Brot kam natürlich klumpig heraus, das heißt verbrannt ... aber! Es stellte sich heraus, sehr lecker im Inneren! Einfach - mein Traum vom Roggenbrot! Zwar habe ich dort Gewürze und Leinsamen hinzugefügt (nun, ich liebe dieses Geschäft), aber mir wurde klar, dass dieses Rezept für mich eine Win-Win-Situation darstellt, mit allen Variationen, mit denen ich immer einen Roggen backen werde!))
Ich werde es Ihnen nur für den Fall zeigen, obwohl es eine Schande ist, solch ein "Feueropfer" zu entlarven.

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[Irina]

Irina, schöne Krume! danke für so einen fotobericht. Es ist okay, dass es gebrannt hat. Alles wird mit der Zeit kommen! Brotzusätze sind willkommen. Peks für die Gesundheit und bitte sich selbst und Ihre Lieben!

Angela, danke !!!

[Angela]

Ich habe dieses Brot vermisst! Angela - super! Ich liebe diesen auch, aber ich bin noch nicht mit Sauerteig fertig ... Und das Foto ist wie immer sehr schön, gut gemacht!

[Marinka,]

Marinka,Vielen Dank. Vor langer Zeit habe ich es heruntergeladen. Und können Sie uns hier wirklich folgen, damit Sie alle Rezepte durchsehen und nichts verpassen können?

alle Rezepte ansehen und nichts verpassen?

Ja, danke an die Mädchen - sie erinnern sie und schicken sie von Zeit zu Zeit ... Sie sehen, ich habe dieses Brot versehentlich getroffen!

[Ang-Kay]

Ang-KayDanke für das Rezept. Hat schon zweimal gebacken. Der Familie hat es sehr gut gefallen.

[Elena]

Elenawas für ein schöner Mann. Ich bin froh, dass sich das Brot herausstellt und ich es mag. Danke für den tollen Bericht.

[Angela]

AngelaWenn es keinen Sauerteig gibt, wie man dann das Mehl und das Wasser im Rezept ändert. Bitte sagen Sie mir.

Es gibt nur 35 Gramm Starterkulturen. Es ist 100% Feuchtigkeit. Es bedeutet, dass es zu gleichen Teilen Mehl und Wasser enthält. Es stellt sich heraus, dass jeweils 17,5 Gramm hinzugefügt werden.

[Angela]

Angela, Vielen Dank. Ich werde versuchen zu backen.

Ich habe etwas Brot gebacken. Zum ersten Mal. Sehr lecker!!!!
Für meine erste Erfahrung kann ich sagen, dass es gut ausgegangen ist. Aber hier, während des Proofings, kroch ich irgendwie mehr als es an Höhe zunahm und knackte. Und ich möchte so ein glattes und schönes Brot. Was sind meine Fehler?

[Vergessen]

VergessenWenn es viel kriecht, müssen Sie ein wenig Flüssigkeit entfernen oder einen Reifen für ihn machen, eine Taille von einem Handtuch. Risse sind mit nassen Händen bedeckt.

Vielen Dank! Das zweite Brot wurde bereits mit Ruci gefettet. Es lohnt sich zu wachsen. Dieser ist schon hübscher und luxuriöser.

Danke für das Rezept, gemischtes Brot ist unser Favorit. Können Sie mir bitte sagen, wie viel lebende Hefe ich hinzufügen soll?

Wie viel lebende Hefe muss hinzugefügt werden?

Gramm 15.