Gemüsesuppe mit Pilzbrühe mit Buchweizenknödel (KitchenAid Multicooker)

Gemüsesuppe mit Pilzbrühe mit Buchweizenknödel (KitchenAid Multicooker)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Bouillon:
Gehackte trockene Pilze	4 EL. l.
Das Wasser ist kalt	2 Liter
Vanillesoße:
Butter	1 Esslöffel. l. (weniger möglich)
Gewürze: Kardamom, Fenchel, Kurkuma, Ingwer	1 Box ein paar Samen
Milch	150 ml
Mehl (Buchweizen + Weizen 1 zu 1)	2 EL. l.
Gemüse:
Karotte	0,5 Stk.
Birne	0,5 Stk.
Zucchini	0,5 Stk.
Paprika (rot, orange, gelb)	0,25 Stk.
Trockene Kräuter: Basilikum, Oregano, Estragon	0,5 TL
Salz, schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Kochen Sie zuerst die Brühe auf trockenen Pilzen, die zu kleinen Körnern zerkleinert sind, im "Haferbrei" -Modus: Stufe 1 100 ° С 5 Minuten, Stufe 2 95 ° С 30 Minuten.
• Suppenmodus.
• Stufe 1: 140 ° С 1 Minute
• Stufe 2: 100 ° С 5 Minuten
• Butter in eine Schüssel geben. Wenn es schmilzt, schalten Sie den Mixer auf die erste Geschwindigkeit ein und fügen Sie die Gewürze hinzu.
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• Sobald sie beginnen, ihr Aroma zu offenbaren, gießen Sie allmählich die Milch ein.
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• Ab diesem Moment beginnt die zweite Stufe. Schalten Sie den Rührer auf 3. Gang. Wir führen Mehl ein.
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• Der Teig beginnt allmählich zu brauen.
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• Wir nehmen den Teig aus der Schüssel, lassen ihn aber nicht trocknen, während wir die Suppe kochen!
• Wir waschen die Schüssel, gießen die Brühe hinein. Wir legen das gehackte Gemüse. Mit Kräutern und Pfeffer bestreuen.
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• "Haferbrei" -Modus.
• Stufe 1: 105 ° С 13 Minuten
• Stufe 2: 95 ° С 30 Minuten
• Der nächste Modus ist "Kochen / Dampfgaren" 110 ° С 10 Minuten
• Sobald die Brühe kocht, legen Sie die Knödel hinein. Lassen Sie sie ein oder zwei Minuten kochen und schalten Sie den Multikocher aus.
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• Die Suppe ist fertig
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Das Gericht ist für ausgelegt

2 Liter

Zeit für die Vorbereitung:

35 Minuten + 6 Minuten + 43 Minuten + 10 Minuten

Kochprogramm:

Brei: Stufe 1 - 100 ° C, Stufe 2 - 95 ° C; Suppe: Stufe 1 - 140 ° C, Stufe 2 - 100 ° C; Brei: Stufe 1 - 105 ° C, Stufe 2 - 95 ° C; Kochen / Dampfgaren - 110 ° С

Ich habe noch keine Knödel aus Buchweizenmehl gemacht. Du bist ein Erfinder, Mannochka! Vielen Dank!

[Mannochka]

MannochkaJetzt verstehe ich, warum der KitchenAid Multicooker so teuer ist. Aber egal wie gut der Multikocher ist und wie viele Funktionen ihm fehlten, nur ein guter Koch mit goldenen Händen kann so eine erstaunliche Suppe darin kochen!)) Bravo!

[Mannochka!]

Was für eine herzhafte Suppe, Mannochka! Der Topf ist natürlich super! Ich beneide nicht einmal ... Ich freue mich nur von ganzem Herzen für dich!

Oh Mädchen, danke! Lob ist immer angenehm. Aber du hast mich direkt gelobt. Es scheint ... eine gewöhnliche Suppe ... nichts Besonderes ... Richtig, es ist bequemer, sie in verschiedenen Töpfen zu kochen, damit der Teig nicht lange wartet und unmittelbar nach dem Kneten in die Suppe gelangt.