Brot auf Teig von Gandalf für den Ofen

[Energiewert]

Brot auf Teig von Gandalf für den Ofen

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: Russisch

Zutaten
Teig:
Hopfen Sauerteig	100 g
Geschälte Roggenbäckerei	110 g
Wasser	150 gr.
Teig:
Opara	total
Weizenmehl, Premium	310 gr.
Milchpulver	10 gr.
Maltose Melasse	45 gr.
Pflanzenöl	15 gr.
Salz	9 gr.
Wasser	120 g

Kochmethode

• Ein Glas Sauerteig.
• 
• Machen Sie einen Sauerteig. Wie es geht, wird beschrieben Hier.
• Bereiten Sie den Teig bis zur Verdoppelung vor (≈ 3,5 - 7 Stunden).
• Um den Teig zuzubereiten, fügen Sie alles andere zum Teig hinzu.
• Kneten in HP - 16 min.
• Proofing - 50 min.
• Aufwärmen - 2 Minuten
• Proofing ≈ 3 - 10 Stunden.
• Anschließend in einem kalten Ofen 30 Minuten backen. bei 225 ° C.
• Dann 30 min. Ohne Deckel bei 190 ° C.
• 
• 
• Energiewert - 214,7 kcal.

Das Gericht ist für

780 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

9 - 20 Stunden

Kochprogramm:

manueller Modus.

[Yuri]

Oh! Was für ein schönes Brot!
Yuri, Vielen Dank!

[Galina]

Galina, Vielen Dank!
Dies ist mein erstes Sauerteig-Hopfenbrot. Ich habe es letzte Nacht spät gekocht.

Es ist wahrscheinlich Zeit für mich, Sauerteigbrot zu backen. Bis jetzt habe ich es nicht gewagt, mich über Trockenhefe zu erheben.

[Yuri]

YuriWas für ein guter Kerl du bist. Khlebushek ist schön und nützlich.
Und ich habe den Hopfen noch nicht bekommen. Ich werde im Urlaub sein, um nach ihm zu suchen, den wir nicht gefunden haben

[Yuri]

Yurisehr schönes Brot! Ich kann mir vorstellen, was für ein Duft! Meine Urgroßmutter hat Brot auf Hopfensauerteig gebacken, sehr lecker und duftend, aber alle meine Hände reichen nicht. Es wird immer noch notwendig sein, zusammenzukommen und zu backen.

Yuri, sehr schöner gleichmäßig poröser Schnitt!
Das Brot ist nur vorbildlich! Hoffentlich lecker.
Was hat Mama gesagt, Lob?

Brot und Rezept, Fotos sind bewundernswert! Sie können von solch einer Kruste verrückt werden!

Was für ein Brot !!!! Und du krümelst. Yuri Respekt !!!!!

[Albina]

Albina, Notglas, Olga VB, Rada-dms, lettohka ttt, Vielen Dank! Vielen Dank!
Olgaist der Geschmack des Brotes ungewöhnlich - Hopfen. Uns hat es gefallen!