Fleischbrot "Wie im Laden"

Na sicher!! Nur, um ehrlich zu sein, vor sooooo langer Zeit. Als ich mich für hausgemachte Wurst begeisterte, bekam ich die gekaufte

Na sicher!! Nur, um ehrlich zu sein, vor sooooo langer Zeit. Als ich mich für hausgemachte Wurst begeisterte, bekam ich die gekaufte

Lena, ich denke, es lohnt sich auch, das Brot zu probieren! Nun, da wir Hauswurst besitzen, bedeutet dies, dass Sie gut kneten und es keine Probleme geben wird!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinaauf der Suche nach Würstchen, die ich für den Neujahrstisch machen werde. Ich werde dieses Brot auf jeden Fall zubereiten. Ich habe schon eine Uniform gekauft.

P.S. Die Hälfte meines Neujahrstisches wird nach Ihren Rezepten zubereitet. Danke dir!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinaauf der Suche nach Würstchen, die ich für den Neujahrstisch machen werde. Ich werde dieses Brot auf jeden Fall zubereiten. Ich habe schon eine Uniform gekauft.

P.S. Die Hälfte meines Neujahrstisches wird nach Ihren Rezepten zubereitet. Danke dir!!!

Ira ist so nett und verantwortungsbewusst! Ich wünsche Ihnen von Herzen ein gutes neues Jahr und bitte Ihre Lieben. Und natürlich dich selbst. Ich hoffe du genießt alles!
Hier gibt es nichts Schwieriges: kühl und gut kneten.

[Sie sagen, schmackhafter bedeutet schmackhafter]

Irishka, Brot, ich koche die Strömung in einer Mantoshnitsa, und jetzt muss ich die Marinade probieren Sie sagen, schmackhafter bedeutet schmackhafter

Nur Milch ist in der Zusammensetzung verwirrend (ich kann nicht), aber durch was kann sie ersetzt werden (nicht aus Milch)

Als es in unserer Stadt eine Küche für die Zubereitung von Sojaprodukten gab, kaufte ich Sojamilchpulver, cooles Ding, Pfannkuchen drauf und Eier wurden nicht im Teig gefragt, Verdünnung in Wasser, wie Kuhmilchpulver = 2 Esslöffel. l pro Glas.

Ich habe es in Tyrnet gefunden

Zwei Silikonformen = gute Portionen =

Irishka, Brot, ich koche die Strömung in einer Mantoshnitsa, und jetzt muss die Marinade probiert werden, sagen Sie - schmackhafter, dann - schmackhafter

Backen ist definitiv schmackhafter, es kann sicherlich schädlicher sein, aber schmackhafter!

kann sicherlich schädlicher sein

Ja, ich bin nicht vor Schaden, ich wollte nur keinen großen Herd fahren, aber in xn kann man backen ... obwohl ein paar t niedriger = es wird weicher. aber ohne Kruste

aber ohne Kruste

für die Kruste von Mono und das Mutterland davon ... vergessen

Irisch, frohes neues Jahr! Gestern habe ich etwas Brot gemacht, sie haben angefangen zu sterben, heute machen wir weiter, wir machen weiter ... Köstlich, meine Freude. Ich habe eine cremige Tomatensauce gemacht und werde es bald versuchen.

Irisch, frohes neues Jahr! Gestern habe ich etwas Brot gemacht, sie haben angefangen zu sterben, heute machen wir weiter, wir machen weiter ... Köstlich, meine Freude. Ich habe eine cremige Tomatensauce gemacht und werde es bald versuchen.

Nikka, Schatz! Ich bin sehr glücklich!
Mit Vergnügen kochen! URAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!

Ich will es morgen machen, aber kein Milchpulver. Wenn Sie 50-100 g normale Milch geben? Oder Milcheis einfrieren?

Ich will es morgen machen, aber kein Milchpulver. Wenn Sie 50-100 g normale Milch geben? Oder Milcheis einfrieren?

oh Lily, bitte vergib mir !!! Ich verstehe, dass es zu spät ist! Nur für den Fall, ich werde antworten - entweder nichts zu ersetzen oder Stärke (wenn Mais, dann 2 Esslöffel, wenn Kartoffel, dann ist einer genug). Milch einschenken ist definitiv nicht nötig. Sehr gut kneten !!!!!!!!

Vielen Dank! Während ich nachdachte, änderte sich die Füllung im Kühlschrank weiter. Saure Sahne wurde 100 g gegeben. anstelle von Eis und Milchpulver. Und Pflaumen in der Mitte. Und das Fleisch war Schweinefleisch + Huhn. Es stellte sich als lecker heraus. Ich denke, indem ich das Fleisch mariniere.
Es stellte sich aus Gründen heraus. Und sehr lecker!

Solche Fleischaufläufe habe ich mich daran gewöhnt, mit meinem Liebling eine Prinzessin in einer tiefen Pizzaform zu machen

wie gewohnt 15-20 Minuten ein / 15-20 Minuten aus, sehr kompakt - ein Gerät arbeitet nur 15-2o Minuten
es stellt sich heraus, gebraten und viel = eineinhalb Liter, die die Silikonform hält

Es stellte sich aus Gründen heraus. Und sehr lecker!

das Wichtigste!

Solche Fleischaufläufe habe ich mich daran gewöhnt, mit meinem Liebling eine Prinzessin in einer tiefen Pizzaform zu machen

Sie sind unser Spezialist! Ich bin sicher, es ist köstlich

Ich habe eine völlige Verwirrung im Kopf, warum gibt es keine Muskatnuss, Zucker, Alkohol?

[Tumanchik]

Tumanchikund ich wollte. Können Sie auch in einem Cartoon backen?

[Tumanchik]

Ich habe eine völlige Verwirrung im Kopf, warum gibt es keine Muskatnuss, Zucker, Alkohol?

aber du musst? dann können Sie dann darüber streuen und streuen

Hinzugefügt am Donnerstag, den 01. Dezember 2016 um 09:42 Uhr

Tumanchikund ich wollte. Können Sie auch in einem Cartoon backen?

Nun, in Form von Brot ist es unwahrscheinlich ... wenn Sie eine solche Form in die Hand nehmen. aber in Form eines großen Schnitzels leicht!

Also Irisha - wie gesagt, ich habe Verwirrung. Gestern habe ich 1/14 eines Elches erhalten, irgendwie 1116 g Fruchtfleisch davon gereinigt, geschnitten, 1 Stunde gesalzen. l., Pfeffer 0,5 TL, Basilikum, Thymian und in den Kühlschrank stellen. Ich nahm an, dass ich heute nach Tekkiy gehen würde, um zu empfangen, aber wahrscheinlich nicht zu gehen, also werde ich Brot im Ofen machen. Ich habe es einmal lange gemacht - ich habe den Geschmack eines Schnitzels bekommen. Wahrscheinlich, weil ich ohne Eis geknetet habe. Ich weiß heute nicht, was ich mit diesem Fleisch anfangen soll - kneten Sie es in Baumwolle ohne Eis oder mit den Händen mit Eis und stellen Sie es regelmäßig in den Kühlschrank? Ich habe einen Mixer ohne Haken, nur Schneebesen und einen Hubschrauber.

Also Irisha - wie gesagt, ich habe Verwirrung. Gestern habe ich 1/14 eines Elches erhalten, irgendwie 1116 g Fruchtfleisch davon gereinigt, geschnitten, 1 Stunde gesalzen. l., Pfeffer 0,5 TL, Basilikum, Thymian und in den Kühlschrank stellen. Ich nahm an, dass ich heute nach Tekkiy gehen würde, um zu empfangen, aber wahrscheinlich nicht zu gehen, also werde ich Brot im Ofen machen. Ich habe es einmal lange gemacht - ich habe den Geschmack eines Schnitzels bekommen. Wahrscheinlich, weil ich ohne Eis geknetet habe. Ich weiß heute nicht, was ich mit diesem Fleisch anfangen soll - kneten Sie es in Baumwolle ohne Eis oder mit den Händen mit Eis und stellen Sie es regelmäßig in den Kühlschrank? Ich habe einen Mixer ohne Haken, nur Schneebesen und einen Hubschrauber.

besser in PS. Sie können es nicht mit Ihren Händen kneten. das Grundlegendste beim Kneten

Also - ohne Eis? Mit kaltem Wasser?

Also - ohne Eis? Mit kaltem Wasser?

warum kein Eis? mit Eis. Schalten Sie einfach den Knödel-Teig-Modus ein. wo es keine Heizung gibt. es kann mehrmals ausgeführt werden

Die Eisdecke verschlechtert sich also.

Die Eisdecke verschlechtert sich also.

Also nicht die ganze Sache werfen. brechen Sie es in Schnee. nichts wird verderben.
aber in der Regel kaltes Wasser und auch in den Gefrierschrank nehmen. so Eis

Nun - wenn Sie es nur so versuchen.

Hinzugefügt am Freitag, den 02. Dezember 2016 um 14:48 Uhr

Irisch, hier bin ich dabei und ich denke - wenn eine Abkühlung auf unter 12 und Eis wegen Fett benötigt wird, dann gibt es so etwas in Elchfleisch nicht ...

Hinzugefügt Freitag, 02. Dezember 2016 15:15 Uhr

Alles eingestellt. Und ich weiß nicht, ob ich es mit Folie bedeckt habe - sollte es doch leicht und nicht luftdicht sein?

Sie holte Brot heraus - und für einen Tag im Zug. Ich werde versuchen zu berichten, obwohl kaum jemand an den Experimenten mit Elchfleisch interessiert ist. Das Brot stellte sich als lecker heraus, für uns gibt es nicht genug Salz und Gewürze, obwohl ich 7z Knoblauch hineingesteckt habe. Aber es gibt solche Momente. Es wurde viel Brühe in die Form abgegeben, sie nahm ab. Und natürlich hat die Struktur nicht so geklappt wie auf den Bildern. Vielleicht, weil die Fasern zu grob sind und intensiver gemischt werden müssen? Oder warum?

Sie holte Brot heraus - und für einen Tag im Zug. Ich werde versuchen, mich zu melden, obwohl sich kaum jemand für die Experimente mit Elchfleisch interessiert. Das Brot stellte sich als lecker heraus, für uns gibt es nicht genug Salz und Gewürze, obwohl ich 7z Knoblauch hineingesteckt habe. Aber es gibt solche Momente. Es wurde viel Brühe in die Form abgegeben, sie nahm ab. Und natürlich hat die Struktur nicht so funktioniert wie auf Ihren Bildern. Vielleicht, weil die Fasern zu grob sind und intensiver gemischt werden müssen? Oder warum?

Sie müssen wirklich sehr gut kneten. In der Produktion sind es die Messer, die genau diese Struktur schaffen.Darüber hinaus muss das Fehlen von Verbesserern und Verbesserern berücksichtigt werden. Aber es ist das Kneten, das das Fehlen von Krümeln verursacht. Das Verhältnis von Flüssigkeit zu Fleisch. Das Fleisch muss es aufnehmen und abtropfen lassen.
Mach dir keine Sorgen um die Brühe. Fein. Es wird abkühlen, reifen und ausgleichen. Über Salz und Gewürze - Geschmackssache ist unbestritten.
Und natürlich sind Schweineschulter und Rindfleisch / Elch sooo verschiedene Dinge. Hier müssen Sie möglicherweise sogar wiederholt abwehren.

Brachte heute Teskiy. Und ich habe noch keinen Mixer ausgewählt - es ist keine Zeit, im Internet zu sitzen. Ich habe es nicht gewagt, Eis in den Kühlraum zu werfen, ich habe geschmolzenes Wasser hinzugefügt.

Brachte heute Teskiy. Und ich habe noch keinen Mixer ausgewählt - es ist keine Zeit, im Internet zu sitzen. Ich habe es nicht gewagt, Eis in den Kühlraum zu werfen, ich habe geschmolzenes Wasser hinzugefügt.

Na ja, zumindest lecker?

[: hi: b] Tumanchi

[Valentinstag]

Schneider

Verdammt, nach der Anästhesie begann ich die Worte zu verwirren! keine kühler, sondern kutter oh rzhu ich kann nicht)))))))))
ValentinstagVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept. Also haben sie alles im Detail gemalt! Sicher wird jemand nützlich sein!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ich habe oben geschrieben, dass es köstlich ist, aber es ist nicht wie Wurst, vielleicht sind die Fasern der Elche so, vielleicht stören sie Baumwolle und ohne Eis. Außerdem ist mein Ofen Shteba 41 unvorhersehbar, ich habe 180-190 Stunden mit Konvektion 10 Minuten gebacken. unter dem Grill, und heute, als ich anfing, ihn näher an der Mitte zu schneiden, ist die Hälfte des Schnitts rosa. Und mein Brot ist fast halb so groß wie deins. Es ist notwendig, einen stationären Mischer zu wählen und länger zu rühren.

Hinzugefügt am Montag, den 05. Dezember 2016 um 20:52 Uhr

velliWas ist Ihr Mischermodell und wie sieht dieser schwere Teigaufsatz aus?

[Sasha]

SashaTrotzdem neige ich dazu zu denken, dass es notwendig ist, Elchfleisch mit Schmalz zu versorgen. Fett wird hier benötigt. Eis oder Eiswasser ist erforderlich. es ist sogar möglich, dass Sie hier etwas mehr brauchen. und der Rest knetet nur. Wenn das Brot beim Backen viel Flüssigkeit abgegeben hat, hat das Fleisch meiner Meinung nach wenig davon aufgenommen. Es kann sich lohnen, das Hackfleisch etwas länger stehen zu lassen. Kurz gesagt, versuchen Sie ... versuchen Sie es noch einmal!

Danke für das Rezept. In MV köstlich gedämpft

Hinzugefügt am Dienstag, den 06. Dezember 2016 um 11:06 Uhr

Ich habe eine Charge in HB auf dem Programm der Knödel in zwei Durchgängen gemacht

Danke für das Rezept. In MV köstlich gedämpft

Hinzugefügt am Dienstag, den 06. Dezember 2016 um 11:06 Uhr

Ich habe eine Charge in HB auf dem Programm der Knödel in zwei Durchgängen gemacht

Ich bin froh, dass es dir gefallen hat. für die Gesundheit kochen!

Irisch, Sie können nicht in eine persönliche Nachricht schreiben, also werde ich hier fragen, was denken Sie - sollte ich bei der Auswahl eines Mischers versuchen, mehr Kraft aufzunehmen, da das Hackfleisch Elch ist? Oder hängt zum Beispiel nichts von der Leistung ab - 280 W reichen aus?

Irisch, Sie können nicht in eine persönliche Nachricht schreiben, also werde ich hier fragen, was denken Sie - sollte ich bei der Auswahl eines Mischers versuchen, mehr Kraft aufzunehmen, da das Hackfleisch Elch ist? Oder hängt zum Beispiel nichts von der Leistung ab - 280 W reichen aus?

Sasha, wenn ich kann, frage ich meinen Mann am Abend besser. Er ist gut darin

Vielen Dank, Sie müssen sich nur entscheiden, aber jetzt habe ich viele profitable Modelle verpasst, sie verschwinden sofort vor N.G. Vielleicht brauchen Sie nur einen längeren Elch mit einem Schwein unter Rühren, damit sich diese Fäden bilden? Und schließlich wird Wasser hinzugefügt, damit dieses Hackfleisch nicht sehr schwer ist?

Versuchen Sie bei der Auswahl eines Mischers, mehr Strom zu verbrauchen, da das Hackfleisch Elch ist? Oder hängt zum Beispiel nichts von der Leistung ab - 280 W reichen aus?

Mein Mann sagte dies: Ein schwacher Mischer kann schnell ausbrennen. Je mehr Leistung, desto besser der Mischer. aber ich werde nicht nach Modell sagen - ich habe einen Bosch-Mähdrescher. Der Mixer interessiert mich nur als zusätzliche Schläger und Kaffeemühle. Ich habe immer noch Sowjet

Also 280 ist schwach? 2 Jahre Garantie. Ich kenne Zelmer von einem Fleischwolf - es ist gut.

Also 280 ist schwach? 2 Jahre Garantie. Ich kenne Zelmer von einem Fleischwolf - es ist gut.

Nun, vielleicht noch das Protein schlagen, aber das Fleisch 10 Minuten lang kneten

Klar, ich werde andere ab 400W beobachten.

Klar, ich werde andere ab 400W beobachten.

Warum suchen Sie nicht nach einer Harvester-Option?

Ja, alles scheint da zu sein, ein Mixer mit Schneebesen und einem Hubschrauber, der Philips 1388 schneidet. Der Mähdrescher lag tot auf dem Dachboden, vielleicht werde ich ihn später reparieren. Und viel Geld wird benötigt - wir beenden das Haus ...

Ja, alles scheint da zu sein, ein Mixer mit Schneebesen und einem Hubschrauber, der Philips 1388 schneidet. Der Mähdrescher lag tot auf dem Dachboden, vielleicht werde ich ihn später reparieren. Und viel Geld wird benötigt - wir beenden das Haus ...

verständlicherweise

Irisch, Sie haben wahrscheinlich keine Zeit vor NG, aber vielleicht können Sie antworten. Auf Ihren Rat hin habe ich angefangen, Mähdrescher zu untersuchen, und ich habe zwei auf einmal gesehen, Philips 7627 mit einer Kapazität von 650 und Bosch 3100, was bereits 800 Watt entspricht. Aber sie haben keine Haken, sondern Spinnmesser oder Rührer. Aber die Leistung ist großartig, im Gegensatz zum Zelmer 1206-Mischer, der nur 400 Watt leistet. Und was ich wählen soll - ich kann es nicht verstehen. Am Mixer dreht sich schließlich die Schüssel und die Haken. Was ist mir wichtiger - die Kraft oder die Art des Mischens?

[Sasha]

SashaNun, alles sollte sein. Sowohl die Leistung als auch die Anbaugeräte sind geeignet. Was nützt ein Mischer, der durch Überlastung ausbrennt, oder ein Mähdrescher, der keine Effizienz bietet?

Frohes Neues Jahr, Gesundheit und Glück! Sie brachten mir einen Bosch-Mähdrescher zum Testen mit einer Leistung von 800 Watt mit demselben Messer wie das von Bosch, das ich vor dem 6. auskaufen muss. Ich möchte versuchen, ob ich deine weißen Fäden darauf bekommen kann ...

Frohes Neues Jahr, Gesundheit und Glück! Sie brachten mir einen Bosch-Mähdrescher zum Testen mit einer Leistung von 800 Watt mit demselben Messer wie das von Bosch, das ich vor dem 6. auskaufen muss. Ich möchte versuchen, ob ich deine weißen Fäden darauf bekommen kann ...

Ich warte auf eine Geschichte über das Ergebnis

Es gibt also nichts zu kneten - gestern sind wir nach St. Petersburg gefahren und haben vorgestern Elch eingefroren. Es gibt nur Hackfleisch mit einem Brötchen, Gewürzen, einem Ei, das geknetet wird - es ist kein Hinweis ... Und auf dem Rückweg gab es heute kein Schmalz zu kaufen, alles ist geschlossen. Auftauen von Elchen und magerem Schweinefleisch.

Hinzugefügt am Sonntag, den 01. Januar 2017 um 19:20 Uhr

Wenn Sie also mit einem Mähdrescher kneten, haben Sie einen anderen Aufsatz, kein Messer? Sie schreiben über Boshevsky-Mähdrescher - sie machen mit denselben Messern gehackte Pastete.