Würzige Gazpacho mit würzigem Eis und Gemüsetartar

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Für Gazpacho:
Frische Tomate	etwa 155 gr.
Süßer Pfeffer	45 gr.
Frische Gurke	40 gr.
Cracker	2-3 Stk.
Knoblauch	2-3 Zähne.
Zwiebeln	35 gr.
Weißweinessig	½ EL. l.
Tabasco Sauce	nach Belieben
Frisch gemahlener roter, schwarzer Pimentpfeffer, Basilikumblätter	Geschmack
Geschälter Ingwer	2-3 gr.
Eingelegte geschälte Tomaten	90 gr.
Natives Olivenöl extra	3 EL. l.
Eiswasser	80 gr.
Für Tomatensorbet:
Eingelegte Tomaten oder in ihrem eigenen Saft geschält	100 g
Balsamico Essig	1 Esslöffel. l.
Duftende Kräuter - ich habe bewiesen	1/3 TL
Olivenöl	0,5 EL. l.
Knoblauch	1 klein. Zahn
Süße Paprika	0,5 TL
Dunkle Rosinen (oder Datteln)	15 gr.
Frisch geriebener Ingwer	½ Teelöffel
1 Portion servieren:
Chinesische süß-saure Sauce	2-3 st. l.
Roggencroutons	2-3 Stk.
Süßer gelber Pfeffer	5 gr.
Frische Gurke	5 gr.
Basil geht jung
Hohes Glas

Kochmethode

Bitte lassen Sie sich von der Menge der Zutaten nicht einschüchtern. Alles ist sehr schnell und einfach vorbereitet.
Eiszubereitung:
Spülen Sie die Rosinen oder Datteln gut aus. Mit kochendem Wasser anbrühen und abdecken, um eine Weile zu stehen. Es wird weicher und schwillt an. Kombinieren Sie in einem Glasmixer alle Zutaten und Rosinen. Gut schlagen. Das Eis in ein Glas geben und einfrieren.
Gazpacho zubereiten:
Verbrühen Sie frische Tomaten und schälen Sie. Mischen Sie es in einer Mixschüssel mit den restlichen Zutaten. Gut schlagen und mit Eiswasser auf eine dicke Suppenkonsistenz verdünnen.
In den Kühlschrank stellen. Stellen Sie das Servierglas in den Kühlschrank.
Futter und Dekoration:
Gießen Sie etwas Gazpacho in ein kaltes Glas. Verteilen Sie die süß-saure Sauce vorsichtig mit einem Löffel an den Rändern des Glases, um Farbe und Geschmack leicht zu dekorieren.
Dann gibt es schöne Flecken aus dem Farbschema.
Gießen Sie weniger als die Hälfte ein, um nicht über die Schüssel zu gießen.
Stellen Sie das Glas für 20 Minuten in den Kühlschrank. Dann mit einem Teller abdecken und umdrehen. Mit einer Kugel Eis servieren. Mit knusprigen Crackern, Gurken-Paprika-Tartar und Basilikumblättern garnieren.
Sehr schön, lecker und aromatisch.

Das Gericht ist für

3-4 Portionen

Kochprogramm:

Mixer

Hinweis

Zum ersten Mal habe ich Gazpacho zubereitet Der Geschmack ist interessant, aber mir liegt nichts lieber als kalt und okroshka. Bereitet sich schnell vor. Sie müssen nichts hacken. Sie beschrieb die Zutaten länger als sie kochte. Und was soll man dort kochen - Whack, das ist alles.
Besonders beeindruckt hat mich der Geschmack von Eis - süß-würzig, belebend, erfrischend! Genial geht zum Fleisch und, entschuldigen Sie, zum Grillen von Kartoffeln mit Speck. Wir sind keine Spanier! Aber es war interessant zu versuchen!