Kuchen "Ring mit Nüssen" (Kengis R.P., 1958)

[(für 416 g Mehl - 2/3 TL l.)]

Kuchen "Ring mit Nüssen" (Kengis R.P., 1958)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Mehl	4160 g + zum Eintauchen von 310 g
Zucker	1540gr
Butter (Original - Buttermargarine)	2310gr
Melange (Eier)	540gr
Salz-	15gr
Backpulver (Original Soda + Ammonium 4gr + 4gr)	7 TL(für 416 g Mehl - 2/3 TL l.)
Vanillezucker
Nüsse zur Dekoration	735gr
Eier zur Schmierung	200gr

Kochmethode

• Dies ist das Originalrezept unverändert. Es sollten 100 Stück herauskommen. Jeweils 80 g.
• Ich habe das Rezept genau 10 Mal geteilt und es für 416 g Mehl gebacken. Es gab 12 Stück.
• 1. Butter ein wenig schlagen und alles außer Mehl (und Nüssen mit einem Ei zum Schmieren natürlich)) hinzufügen), kneten. Mehl hinzufügen und schnell mischen (2-3 Minuten). Mürbeteig wird nicht lange geknetet. In Plastik einwickeln und vorerst im Kühlschrank aufbewahren.
• 2. Über Eier. Wenn das Rezept um das 10-fache reduziert wird, benötigen wir 54 g + 20 g = 74 g. Nehmen Sie ein paar C1- oder C2-Eier, schlagen Sie sie mit einer Gabel und gießen Sie sie in den Teig. Lassen Sie etwa ein Viertel davon einfetten. Fügen Sie dort einen Teelöffel Wasser hinzu. Dies erleichtert das Schmieren - das Ei wird flüssiger und dehnt sich nicht mehr.
• 3. Um die Nüsse zu mahlen (nicht um Staub zu mahlen, sondern um sie zu mahlen, habe ich sie in einem Marmormörser zerkleinert). Über Nüsse. Überall werden geröstete Nüsse empfohlen. Aber beim Backen im Ofen ist die Temperatur die Hölle (Shortbread-Teig wird normalerweise bei hoher Temperatur gebacken) und die Nüsse werden gebraten und getönt. Das Foto zeigt es. Meiner Meinung nach werden die gebratenen einfach brennen. Ich nehme roh.
• 4. Rollen Sie den Teig in einer 7-8 mm dicken Schicht aus (wenn Sie arbeiten, müssen Sie den Tisch ein wenig mit Mehl bestäuben, damit er nicht klebt), schneiden Sie runde Kuchen mit einer runden Kerbe von 8-9 cm aus und nehmen Sie sie heraus die Mitte von ihnen mit einem runden Schnitt von 2 cm. Mit Ei bestreichen, mit Nüssen bestreuen. Widerstehen Sie der Versuchung, sehr dünn zu rollen. Die Kanten solcher Ringe brennen sofort. Die Dicke, die Kengis gab, ist tatsächlich perfekt.
• 5. Bei 210 g mit Konvektion ca. 10 Minuten backen. Das Originalrezept besagt 250-280 g (traditioneller Ofen). Sie tönen und brennen sehr schnell, lassen Sie sich also nicht ablenken.

Das Gericht ist für ausgelegt

100 Stück je 80 g.

Hinweis

Die Kinder warfen das gesamte Sofa und den Küchentisch weg, jetzt wandere ich mit einem Staubsauger))). Sie können sofort sehen, dass der Teig Shortbread ist!))



Lecker, lecker, mäßig süß, mit Milch - eine Freude. Sie sind sehr schnell erledigt. Einfach hässlich schnell. Nach der Arbeit mit Shortbread-Teig riechen die Hände lange nach Butter mit einer leichten Vanillenote. Ich schnüffle))).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuchewie schön und lecker!
Wie in der Kindheit!
Danke für das Rezept.

[Yudinel]

Yudinel,

Grüße an den ersten Besucher unseres Cafés!)))

Persönlich habe ich bereits alle süßen Abfälle wie Ringe, Kuchen und andere Dinge gegessen, also sitze ich und träume vom Grillen. Draußen regnet es, aber mein Mann ist ein echter Oberst. Am Morgen sagte er mit strengem Gesicht: „Der Regen ist mir egal, ich koche einen Grill für Sie!“))) Und er wirklich ist mir egal! Er wird braten!

Ich würde einen Kebab nicht ablehnen ...
Wir hatten auch einen Regenguss

Es regnet hier und dann regnet es wieder und dann wieder ... deshalb sind solche Ringe wie die Sonne. Und eine Kindheitserinnerung. Vielen Dank für das Rezept, bis ich es selbst gemacht habe, wickeln Sie mich zwei, nein - drei, eigentlich wurde gesagt, es sind ungefähr hundert Stücke, also füllen Sie den Beutel

Natasha, großartig! Sind sie wie früher in Cafeterias? Müssen versuchen. Oh, wie sehr ich sie mit einem Milchcocktail geliebt habe ... mmmm ...

[Vogelscheuche]

VogelscheucheLass mich dich küssen!
Wie ich sie geliebt habe, aber jetzt wird eine Art Byaka zum Verkauf angeboten

Ja, so wie ich gegessen habe. Ich habe auch eine moderne Variante für Catering-Betriebe. Es gibt ein etwas anderes Verhältnis, das Sie auch ausprobieren müssen.

[Nata]

Natakaufte kürzlich solche Ringe. Aber natürlich sind die gebackenen hundertmal besser. Die Ringe sind wunderbar.

Und ich erinnere mich, wie ich Nüsse gepflückt habe, aber der Ring selbst hat nicht gegessen. Es war auch sehr ärgerlich, wenn es nur wenige Nüsse gab. Sieht aus wie sie gerettet haben.

[Nata]

Nata, was für wundervolle Ringe sich herausstellten! Ich liebe sie auch sehr seit meiner Kindheit.

Nata, voller Freude! Gerade beim Anblick der Ringe erinnerte ich mich an meine Kindheit, das Straßencafé und die Kinderbahn in unserem Park. Danke dafür!

[Nata]

NataGut gemacht. Ich werde auf jeden Fall sowohl Säfte als auch Ringe machen.

Natus und Plushinas Teller ist einfach wunderbar!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata ist absolut begeistert: girl_love: Wie es mir gefallen hat! Sehen Sie so viele Erinnerungen! Ich mag immer Nüsse.
Ein sehr gutes Rezept! Ich werde auf jeden Fall backen!

[Nata]

Nata, Danke! Leckere Ringe!
Hergestellt in Butter in zwei Hälften mit Buttermargarine.

Natus und Plushinas Teller sind einfach wunderbar!

Oh, ich hätte sie selbst gegessen (Kindergartenhose mit Riemen)).

[Knödel]

Knödel,

Schon ?? !!!))) endlich! Super. Vielen Dank für den Bericht und die Produktionsgeschwindigkeit.)))

[Nata]

NataJa, ich habe das Rezept gesehen und sofort Feuer gefangen. Während die Sicherung heiß war, habe ich sie schnell gebacken. Bereits zur Hälfte gegessen, mit Kakao ist es besonders lecker. Danke noch einmal!

Natasha, warum, wie ist der Grill unseres Obersten?

Und die Ringe sind eine Augenweide, sogar meiner Meinung nach werden die Proportionen erfüllt: der Außendurchmesser, der Innendurchmesser, die Dicke der Schicht
Ich habe es in ein Sparschwein genommen, vielleicht bin ich Kada würdig, wenn der Kleine rennt, ja, und dann, wie Sie, mit einem Staubsauger spazieren geht. nein, ich gehe besser zu ihnen, lass meinen Paten staubsaugen)))
aber welche Art von Nüssen gibt es? wirklich Erdnüsse? oder Cashewnüsse schon?
Weißt du, das ist nicht nur ein Rezept, das ist unser goldener Sovetsky.
Wir hatten solche Ringe in Paletten in der Nähe der Registrierkasse, und während die Warteschlange hochkam, konnte ein kleiner Finger die zerbröckelnden Holzmuttern langsam durch die Lamellen ziehen. sie webten kuuusnye, was ich jetzt bezweifelte, dass es eine Erdnuss war. Immer noch Cashewnüsse, denke ich.

[Auge]

Auge,

Der Schaschlik wird gegessen ... Mit Kartoffeln, auch auf Kohlen gebacken. Ich habe so eine Pfanne zum Grillen, voller Löcher))).

Krümel von Ringen sind überall. Das ist wirklich überall. Nun, nur Erwachsene werden solche Dinge über einen Teller essen. Und diese Teufel zerstreuten sich im Haus, sobald er sich abwandte - und das war's ...)))

Welche Cashewnüsse ?! Sie kannten dieses Wort in Ihrer Pionierkindheit? Wir hatten schon immer Erdnüsse!

Der Kebab wird gegessen ...

echter Oberst !!!

Nun, nur Erwachsene werden solche Dinge über einen Teller essen.

Sie hatten Glück mit Erwachsenen)))

Welche Cashewnüsse ?! Sie kannten dieses Wort in Ihrer Pionierkindheit?

Nein, ich werde nicht lügen, ich kannte kein Wort. Ich kannte den Geschmack. Magie. nicht übertragbar. Das Mädchen behandelte auf der Eisbahn aus ihrer Tasche. ihre Mutter arbeitete als Lagerverwalterin)))
und in unserem militärischen Handel konnten sie nicht mit Erdnüssen sein. obwohl ... in dieser Kindheit geschälte geröstete Erdnüsse eine Delikatesse waren. : boshaft: obwohl ungeschältes rohes auch mit einem Knall ging
py. sy. abgelenkt erzähle ich meinem Mann, dass Chuchelka das Rezept für Sandringe ausgelegt hat, und ich höre als Antwort: "Die mit Cashewnüssen?" gut zusammen werden sie nur mit der Grippe krank. aber sie werden alleine verrückt (c) ja, wir hatten die gleichen Garnisonsläden mit ihm)))

[Auge]

Auge,

Nifigase du bist bürgerlich! Mit Cashewnüssen, Pfannkuchen ... danach fühle ich mich wie ein Schurke.

ja lana, ich auch, schurke ...
Es stellt sich heraus, dass wir hier vegetieren: Gestern sind der Bruder und die Frau des Mannes auf einem Ausflug nach Tula gefahren und sind entzückt aus der schönen, gepflegten Stadt und dem Waffenmuseum zurückgekehrt. Rückkehr, deprimiert vom Kontrast

[Auge]

Auge,

Um ehrlich zu sein, wurde sogar mein kleines Dorf geleckt.

Und das Waffenmuseum - ja, unser Stolz. Und dass sie nicht nach Yasnaya Polyana gingen. Nun, das sind insgesamt 15 km. Oder hatten sie einen organisierten Ausflug und das YAP wurde nicht zur Verfügung gestellt?

organisiert. mit dem Bus Jeep in der Garage. über das YAP nicht erzählt.

Und waren das nicht Ringe mit Mandeln?

Wir waren schon ein paar Mal in Tula. Sauber und schön. Jeder fährt, unter Beachtung des Tempolimits und der Verkehrsregeln, es ist ein gerader Fehler. Aber die Straßen ... Als wir die Grenze der Regionen passierten, spürten wir es sofort.
Wir gingen speziell nach Yasnaya Polyana - dort blieb unser Ur-Ur-Ur-... oft (der Ur-Ur-Großvater-Kumpel war Lev Nikolaevich seit seiner Kindheit), also wollte ich ihre Lebensweise sehen.

[vedmacck]

vedmacck,

Jetzt sind die Straßen und Ampeln modern und die solarbetriebenen Lichtmasten ...

Wegen der Nüsse schlage ich vor, zu kämpfen und in einem fairen Kampf endlich den Mutterleib der Wahrheit herauszufinden. Wähle deine Waffe ... Schöpflöffel? Skimmer? Wirklich ein Nudelholz ?!)))
Die Bücher sagen: geröstete Körner. Anscheinend haben sie benutzt, was sie waren, aber sie waren anders)). Die Erdnüsse waren die billigsten. Ich bin mehrmals auf Haselnüsse gestoßen ...

Erzählen Sie uns von Ihrem Vorfahren ... Sehr interessant ..

[Nata]

Nata, um Nüsse streiten? Fi ... Höchstwahrscheinlich war es - was verfügbar war, wurde gegossen. Deshalb erinnere ich mich an Mandeln. Es scheint, dass es in Moskau gut gewesen sein könnte
Ich kann wenig über den Vorfahren sagen - wir finden es heraus und suchen nach Dokumenten. Bis zu einem bestimmten Moment war die Anwesenheit der Adligen unter den Vorfahren sogar vor uns verborgen (dies steht auf der Linie meiner Mutter), also ernten wir die Vorteile. Neben der Anwesenheit von recht wohlhabenden Bauern oder Kaufleuten von der anderen Seite der Familie, vom Vater.
Das einzige, was gesagt wurde, war, dass der Ur-Ur-Großvater mit Tolstoi befreundet war und sehr schlechte Bewertungen über den Charakter und die moralische Sauberkeit von Lev Nikolaevich abgegeben wurden. Kunstkritiker beschreiben eine schöne Legende, aber die Realität trifft einen Klassiker nur schwer. Zumindest war meine Urgroßmutter schnell in Moskau, um einen Bürger zu heiraten, weg vom Freund meines Vaters.
Im Prinzip bestätigt das, was wir ausgegraben haben, dies.

Heute habe ich in Jaroslawl einfach geschälte Erdnüsse gekauft (weil ich in Moskau nur gesalzene gesehen habe), speziell für Ringe. Ich habe Natusik nach Chadeykas Rezept gemacht und es hat mir sehr gut gefallen, jetzt werde ich es nach deinem Rezept machen.

[Natascha]

Jetzt zerbreche ich mir den Kopf: Gab es Cashewnüsse auf unseren Ringen oder Erdnüssen? Aber was für eine Delikatesse war das für uns ...
Ich habe es sogar probiert. Danke, Natascha !
Ich habe das Gefühl, dass wir mehr als einmal mit solchen Rezepten in die Kindheit zurückkehren werden.

Nata, in meiner tiefen Kindheit (ich bin etwas älter als du) waren 100% Cashewnüsse an den Ringen. Und in einer Bäckerei in unserer Stadt, in der Süßwarenabteilung, in schönen Schalen gab es Cashewnüsse in Schokolade und nur gebratene Nüsse. Sie hatten einen Preis, aber von meinem Gehalt kaufte meine Mutter sie für 100 Gramm und ich dehnte das Vergnügen für einen Monat aus und gab mir 1-2 Nüsse. Ich war damals 5 Jahre alt. Und ich habe Kengis 'Buch geerbt. Mama hat diese Ringe auch oft gebacken, aber mit Haselnüssen oder Walnüssen.

In meiner Kindheit am Meer gab es nur Erdnussnüsse und nur an denselben Ringen oder, oh großes Glück, an einem Stück geöltem, feuchtem Keks, der stolz Kuchen genannt wurde. Aber diese glücklichen Erinnerungen sind bis heute bei mir. Um dieses kindliche Glück zu spüren, werde ich dem Teig auch Nüsse hinzufügen. Danke, Chuchelka!

[Notglas]

Notglas,

Wir haben noch nie von Cashewnüssen gehört. Und glasierte Quarkstücke wurden nie verkauft, und Sie sagen Cashewnüsse))) ...

Es schien mir gerade mit Erdnüssen. Ich habe so in der Kindheit gegessen))).

Tanyusha

Tatyan, ich kaufte auch eine Packung geschält, aber nicht gebraten. 500gr. Ich habe ein bisschen mehr Nüsse (100 Gramm) genommen, das reicht mir mehrmals!

In meiner sowjetischen Kindheit gab es definitiv Erdnüsse an den Ringen, und wir wussten nicht einmal Cashewnüsse, dass es solche Nüsse gab.

in Moskau sah ich nur salzig

Speziell für solche Ringe habe ich in AUCHAN lose Erdnüsse gekauft, in der Abteilung, in der alles nach Gewicht ist.
Gestern habe ich auch versucht, so etwas darzustellen - ich kann nicht mit Shortbread-Teig arbeiten, aber es ist köstlich, danke!
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Und von Kindheit an erinnere ich mich nur an Erdnüsse, aber ich bin im Dorf aufgewachsen und es gab so ein Glück

[Vesta]

Vesta,

Wie kann das nicht funktionieren? Auf dem Foto - Sie haben gut gearbeitet! Es gibt keine Probleme mit ihm - den Tisch ein wenig mit Mehl bestäuben und ausrollen, alles hat super geklappt!

[Nata]

Nata, не могу я раскатывать такое тесто , это какое то мучение, я и мукой припыляю, а оно или на скалку прилипает, или рвется.... и уже не первый раз такое, с дрожжевым ни каких проблем, а это ни как не поддается mir

[Vesta]

Vesta,

Nun, es stellte sich heraus, dasselbe!)))

Nehmen Sie ein Stück, bestäuben Sie den Tisch und drücken Sie dieses Teigbrötchen mit Ihren Händen flach. Wir fuhren mit einem Nudelholz (nicht sofort auf die gewünschte Dicke - es bleibt langsam haften) - drehten das Brötchen um und staubten es erneut leicht ab. Wieder fuhren wir mit einem Nudelholz mit leichtem Druck, drehten uns um und waren mit Staub bedeckt. Sie müssen nicht den ganzen Teig auf einmal rollen. In Stücken, so dass es ausreicht, 2-3 Ringe zu schneiden. Reste in einem Klumpen, fügen Sie ein frisch geschnittenes Stück Teig hinzu (der Rest liegt im Kühlschrank und wartet auf sein "Schicksal") und alles ist neu: ausgerollt, 2-3 Ringe ausgeschnitten, die Reste gesammelt und ein neues hinzugefügt Stück kalter Teig. Alles wird gut!

[Nata]

NataSelbst in meinen Gedanken war es nicht das ganze Stück auszurollen - es würde sofort aus Wut herauswerfen, es in kleine Stücke rollen, das einzige war, dass der Rest nicht im Kühlschrank war, vielleicht stellt sich deshalb heraus schlecht. Wenn ich die Kuchen auf einem Kuchen vom Typ Napoleon ausrolle, nehme ich immer Teile aus dem Kühlschrank ...

[Vesta]

Vesta,

Mürbteiggebäck sollte vor dem Backen so kalt wie möglich sein. Sie sollten versuchen, es so schnell wie möglich zu verarbeiten und kalt zu halten. Es gibt Dofigischaöle. Wird von der Hitze schweben.

[Nata]

NataIch habe gestern die Ringe gebacken. Es war lecker, besser als im Laden, und ich liebe diese Ringe.



Sie hat die Nüsse nicht gehackt, sie waren nach dem Reinigen nass, weshalb sie wahrscheinlich nicht braun wurden. Heute werde ich es beenden - ich werde es hacken, sonst stellte sich heraus, dass es ein bisschen verrückt war.

[Modisch]

Modisch,

Oh, wie perfekt! Auch Sie haben die gesamte Länge / Höhe / Breite respektiert. Schön! Ja, eine Nuss wäre dort wahrscheinlicher))). Vielleicht war die Temperatur nicht sehr hoch? Meins begann sofort zu tönen. Meiner Meinung nach wäre selbst die "Feuchtigkeit" kein Hindernis für sie ...

Ich schaue auf deinen Ring und ... ich werde wahrscheinlich gehen, ich werde ihn saftiger kleben))).

Zum Schluss werde ich auch mein Bild zeigen
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Zum Schluss werde ich auch mein Bild zeigen

Ausfallen !! Das sind die perfekten Ringe !!!

[Tanyusha]

Tanyusha,

Wo hast du gelernt, so perfekte Ringe zu formen? Bekennen !!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, wie lecker es ist: girl_dance: Ich habe es heute gebacken. Nein, die Cafeterias berichteten eindeutig nicht über etwas * Scherzhaft * Diese Ringe sind viel schmackhafter. Danke für das Rezept

[Natalishka]

Natalishka,

Natürlich haben sie in den Kantinen nicht genug berichtet ..))) Daher, wenn genau nach dem Rezept, stellt sich heraus, super.

Und heute bin ich mit saftigen ...

Alles ist sehr einfach, ich habe speziell Formen für Körbe mit einem Durchmesser von 10 cm gekauft und die Mitte mit einem kleinen Glas gemacht.

Heute bin ich endlich zu den Ringen gekommen. Ich legte sie auf ein Backblech, meine Tochter zeichnete sich und fragte, was mache ich? Ich sage Sandringe. Sie - ist es lecker? Ich habe Augen für fünf Cent! Und dann verstehe ich, dass ich in ihrem Erwachsenenleben keine fertigen gekauft habe, sondern erst jetzt meine Hände ihre eigenen erreicht habe.
Sehr schnell und vor allem lecker! Die Tochter schmatzte überall auf die Lippen.