Roggenweizenbrot aus Fertigmehl

Roggenweizenbrot aus Fertigmehl

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Roggenweizenmehl	490 g
Wasser	330 ml
Sonnenblumenöl	4 EL. Löffel
Trockenhefe	1 Teelöffel

Kochmethode

• Ich wollte andere Brotsorten probieren, weiß aber nicht, wo ich Mehl bekommen soll. Ich ging in den Supermarkt, das einzige, was war, war Roggenweizenmehl "Preis". in einer Packung 700 gr. gezählt bis 0,7, weil HP nicht ziehen wird (viel im Forum lesen, danke, es gibt viele Empfehlungen). Gesamt, Gewicht und Milliliter in "Zutaten". Zwei EL. Esslöffel Sonnenblumenöl auf einer Kugel, Wasser, dann Mehl, eine Vertiefung im Mehl, Hefe dort. Ich schaltete es ein und das Geheimnis der Vorbereitung begann, so neu und unbekannt. Ich schaue, die erste Charge ist vergangen, und ein Teil des Brötchens klebte an den Wänden und wurde an den Ecken der Form nervös und goss Mehl ein. Es scheint, dass sich das Brötchen zu bilden begann, aber immer noch am Boden der Teigreste ist der Ehepartner ein Spezialist, ich fordere eine Beratung an, sagte sie, Sonnenblumenöl hinzufügen. Ich gieße es mit dem Auge ein, wahrscheinlich drei Löffel. Und er selbst betrügt, weil es schade ist, wenn das Brot verloren geht. Bei der zweiten Charge sammelte das Brötchen langsam alles in den Ecken. Es dauert 1 Stunde 20 Minuten, passt aber nicht, ein bisschen so cm bei 5. Rufen Sie einen Freund an, was zu tun ist. Sei nicht nervös, was sein wird, wird sein. Fast 2 Stunden sind vergangen, seit mein Kolobok zu steigen begann !!!!! Das Ergebnis ist auf dem Foto. Ich werde unter dem Baldachin ruhen, ich werde schneiden und versuchen. Hier ist das Ergebnis von innen. Modus "Basic", 3 Stunden bei geringem Gewicht, 750 g, dunkle Kruste.

Kochprogramm:

Basic, 3 Stunden geringes Gewicht, 750 g

Mit dem ersten Brot im Forum!

Für die korrekte Schreibweise und das Lesen des Rezepts sollten die folgenden Merkmale berücksichtigt werden:
1. Geben Sie das Modell der Brotmaschine an.
2. Geben Sie die Wahl des Kochmodus an, geben Sie das Programm an (schreiben Sie in Buchstaben, z. B. "Basic", auf dem das Brot gebacken wurde, Backzeit,
3. Geben Sie das Volumen des Messbechers (Bechers) an.
4. Geben Sie die Wahl der Farbe (Farbe) der Brotkruste an
5. Geben Sie die Größe des zu backenden Laibs an.
6. Beschreiben Sie detailliert den Prozess des Knetens und Backens von Brot (falls diese von den im x / p-Programm festgelegten Standardprozessen abweichen). Sie können eine Meisterklasse des Prozesses mit zusätzlichen Fotos veröffentlichen.
7. Geben Sie an, wie die Zutaten in den Eimer x / Herd gegeben werden sollen. In diesem Stadium werden die verschiedenen Zusatzstoffe (zu Beginn oder am Ende der Charge) über den Spender oder manuell hinzugefügt.
8. Geben Sie die Methode zum Einstellen der Hefe, den Typ und den Namen der Hefe an.
9. um den detaillierten Namen und die Beschreibung der Zutaten für das Brot wiederzugeben,
10. Stellen Sie sicher, dass Sie zwei Fotos von Brot in das Rezept einfügen (Gesamtansicht und Schnittansicht der Krume).

Gutes Brot für dich!

1. Modell Clatronic 2866
2. Ein Glas von einem Multikocher, mit dem ich HP spielen konnte, war nicht im Kit enthalten.
Der Rest wird in der Vorbereitung so detailliert wie möglich beschrieben.
Und das ist mein drittes Brot. Die ersten beiden sind wie heiße Kuchen ...
Mit elektronischen Waagen und Millilitern können sie mit jedem Messbecher gemessen werden. Teelöffel und Esslöffel - Dank Ihres Handbuchs. Beim Backen habe ich die Empfehlungen überprüft, aber meistens Intuition)) Danke !!!

Es scheint mir, dass sich das Brot als etwas glatt herausstellte, und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist? Wenn Sie die Krume leicht zerknittern, richtet sie sich auf, wenn sie stark zusammenklebt

Es scheint mir, dass sich das Brot als etwas glatt herausstellte, und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist? Wenn Sie die Krume leicht zerknittern, richtet sie sich auf, wenn sie stark zusammenklebt

Wenn Sie es direkt nach dem Backen heiß schneiden, ist die Krume feucht und faltig - warten Sie, bis das Brot auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Wenn die Krume nach dem Abkühlen feucht und feucht ist, ist viel Flüssigkeit vorhanden.
Wenn Sie kneten, müssen Sie die Regel "Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht, Kolobok" befolgen, und Sie werden vollkommenes Brotglück haben

Verbleibende 210 Gramm Mehl, die ein "Untersuchungsexperiment" durchführten, fügten einen Esslöffel Zucker hinzu. Ich werde den Prozess nicht beschreiben. Das Brot ist das gleiche, aber das gleiche lecker ...

Bitte sagen Sie mir, wie dieses Mehl zusammengesetzt ist. Ich meine - der Prozentsatz der Weizen- und Roggenmasse

Der Hersteller gibt leider nicht das Verhältnis von Weizen und Roggen auf der Verpackung an. Nur die allgemeine Zusammensetzung.

Verbleibende 210 Gramm Mehl, die ein "Untersuchungsexperiment" durchführten, fügten einen Esslöffel Zucker hinzu. Ich werde den Prozess nicht beschreiben. Das Brot ist genauso gummiartig, aber genauso lecker ... Wenn es vollständig abgekühlt ist, spürt man es praktisch nicht

Als ich aus den Mehlresten Brot machte, knetete ich nach den Anweisungen, das Brötchen stellte sich als klebrig heraus, aber dann fügte ich 140 Gramm Weißmehl in zwei Portionen hinzu, was zur Hand war. Endzusammensetzung: 350 g Mehl, 140 ml Wasser, ein halber Teelöffel Trockenhefe

Furzikov, hast du Salz und Zucker gegeben? Oder waren sie bereits in dieser Mehlmischung vorhanden?

Das Salz war in der Mischung vorhanden, und der Sahal wurde beim zweiten Versuch eingesetzt. Es sieht nach einem Problem bei Roggenmehl aus

Sprechen Sie über eine Mischung für Roggen-Weizenbrot TM "Preis"? Habe ich das richtig verstanden? Von Silpo ...
Ich habe es heute auch gekauft und dies ist mein drittes Brot. Das Brot erwies sich als großartig, sehr duftend und schön. Aber ich habe auch Beschwerden ... Erstens hatte ich für die Verpackung - 700 gr weder ins Dorf noch in die Stadt - die Idee, dass 700 gr. viel, auch für ein großes Brot, aber ich habe es im Keim erstickt. Das Brot kam natürlich mit einem Hut heraus, ich brach es sicher, während ich es herauszog ... Während des Knetens öffnete ich es, schaute und fügte Wasser hinzu. Die Krume ist elastisch. Wir werden es morgen versuchen.
Mein Brotbackautomat ist ein Panasonic 2501. Ich habe die Produkte auf traditionelle Weise verlegt, dh zuerst die Hefe (Saf-Moment), dann die Mischung (TM "Premium") und schließlich das Wasser, obwohl ich auf der Verpackung das Gegenteil empfehle. Ich habe nichts hinzugefügt, außer zusätzliche 20 ml Wasser.