Knusprige Gurken auf Bulgarisch

es ist immer noch sehr interessant, wie die Dosen bei Raumtemperatur stehen?

Ich habe weder einen Balkon noch einen zusätzlichen Kühlschrank)))))
Die Gurken haben den Test bestanden / bestanden ... letztes Wochenende haben sie ihre letzte Dose beendet. .. bald werden neue Gurken gehen, ich werde sicher drehen!
Ich werde nicht über die Ärsche sagen, ich schneide sie ..

[Nila]

Nila, Nelya, sag mir, was ist mit Salz und Zucker in Esslöffeln unter dem Messer oder mit einer Rutsche?

[elena88]

elena88Ich habe Salz und Zucker unter dem Messer gemessen.

Hinzugefügt Mittwoch 06 Jul 2016 10:57 PM

Es ist 2 Wochen her, seit ihre Gurken verschwunden sind. Und da es noch nicht viele davon gibt, schließe ich meine Gläser mit mehreren in 2-3 Tagen.
Um ein wenig Essig zu sparen und ihn nicht nach jeder Drehung auszugießen, verwende ich den gleichen. Ich goss eine 1-Liter-Flasche in eine Schüssel und nach dem Baden der Gurken schließe ich die Schüssel mit einem Deckel und stelle sie in den Kühlschrank.
Es wurde in 1,5 l Gläsern verschlossen
Und das sind Gurken in 1-Liter-Dosen

Oh, Nelechka, ich habe gerade dein Rezept gesehen, wie interessant! Ich warte nur in 1-2 Tagen auf meine Gurken, ich möchte versuchen, sie nach diesem Rezept für einen Test aufzurollen. Nun, ich lebe auf dem Land, je einfacher es für mich ist, desto besser.

Danke, Sveta
Wenn Sie etwas Einfacheres und Leckeres brauchen, dann ist dies genau das Richtige. Schnell und nicht verwirrend))))

Nellichka, ich möchte wirklich Gurken nach diesem Rezept kochen. Nach dem Rezept von Oksana-Lozja hergestellt, gehören die nächsten Ihnen. Ich glaube. Bei dir ist alles lecker!

Oh, Lenochka, wie lange habe ich dich in Themen getroffen
Vielen Dank für Ihren Besuch bei den Gurken
Lena, ich mag auch Tante Margitas Gurken sehr und seit einigen Jahren halte ich sie geschlossen. Aber in diesem Jahr habe ich diese zum ersten Mal gemacht, was ich auf Bulgarisch nicht bereut habe.
Dieses Jahr habe ich beschlossen, sowohl diese als auch diese zu schließen. Aber jetzt mache ich 4 Nähte und ich denke immer noch, dass es auch notwendig ist, es nach Oksanas Rezept zu schließen. Aber Faulheit gewinnt und Zeitmangel (ich habe die dritte Woche mit 2 Aprikosenbäumen gekämpft, Äpfel begannen zu strömen, eine Birne ist unterwegs) und daher bisher nur nach meinem eigenen Rezept.

Ja, was für ein Tag füttert jetzt das Jahr!

[Nelya,]

Nelya, und wenn die Gurken gerade gepflückt werden, müssen sie über Nacht (oder 6-8 Stunden) eingeweicht werden oder ist es unnötig? Morgen wollte ich es nach Ihrem Rezept schließen.

[Borkowna]

Borkowna,
Lena, wenn du die Gurken nur aus dem Garten einweichen kannst, aber nicht lange. Ich denke, ein oder zwei Stunden werden ausreichen. Während Sie Gläser, grünen Tee und Gewürze zubereiten, geben Sie sie in Gläser - lassen Sie die Gurken zu diesem Zeitpunkt im Wasser hängen.
Normalerweise habe ich Gurken in 2-3 Tagen geerntet. Die, die ich gestern abgeschnitten habe, halte ich länger im Wasser, und dann füge ich die hinzu, die ich heute abgeschnitten habe. Und so kommt es oft vor, zum Beispiel habe ich heute ein paar Gurken für 3 Dosen eingeweicht. Dies wird normalerweise festgestellt, wenn Sie alle Gurken in Gläsern aussortieren, dass ein oder zwei Gläser nicht voll sind. Ich gehe und hole viele ab, die ich nicht sofort gezupft habe. Jetzt tränke ich sie nie mehr, sondern berichte nur von oben in volle Gläser.

[Nelya,]

Nelya,danke für die Antwort. Ich bin froh, dass wir das Gleiche tun.

Nelechka, hat dieses Jahr Gurken nach Ihrem Rezept hergestellt. Gestern habe ich ein Glas herausgenommen, um es zu versuchen. Wie lecker sie waren! Ich war ein wenig besorgt über den Essig, aber alles ist großartig. Und was für eine köstliche Gurke! Vielen Dank für das wundervolle Rezept!

Mädchen, meine Gurken sind zu groß. Jemand hat versucht, es nicht ganz zu machen, sondern in Stücke zu schneiden?

[Olenka.]

Essig wird beim Baden genippt, um die meiste "Neigung" zu erreichen, die sie dann haben. Olenka. Sie sind in diesem Rezept und ohne das, sogar ganz, betrinken sie sich ziemlich gut.

Danke, Liebes, ich streiche es durch.

[Natalia]

Natalia, schon eine Probe genommen? Nein, ich habe es noch nicht geschafft, meine zu öffnen, während die Gläser alle im Keller sind.
Aber dieses Jahr habe ich, wie ich bereits schrieb, ein wenig an Essig gespart. Da ich meine Gurken geschlossen habe und sie nicht in großen Mengen gereift sind, musste ich alle 2-3 Tage schließen. Deshalb habe ich mehrmals eine Flasche Essig verwendet und dann nur ein wenig Essig in diese Schüssel gegeben. Sie stellte eine Schüssel Essig in den Kühlschrank.
Ich freue mich sehr, dass Ihnen mein Rezept gefallen hat. Auch ich hatte in diesem Jahr ein wenig Angst vor dieser Technologie, ich hatte Angst, dass der Essig zu stark gefühlt werden würde. Es stellte sich jedoch heraus, dass es sich überhaupt nicht um Essiggurken handelte.
Natasha, vielen Dank, dass Sie vorbeischauen und Ihre Bewertung abgeben

Die Gurtsy sind zu groß. Jemand versuchte, es nicht ganz zu machen, sondern es in Stücke zu schneiden

Olenka, es ist wahrscheinlich spät, habe gerade deine Frage gesehen. Aber Mikhasa hat dir bereits geschrieben, dass du es wahrscheinlich nicht schneiden solltest. Auf jeden Fall habe ich es nicht versucht, deshalb werde ich nichts Bestimmtes sagen.
Dieses Jahr habe ich kleine Gurken gerollt, weil ich meine eigenen hatte. Und in diesem Jahr mussten die gekauften geschlossen werden, aber ich kaufte die großen. Also rollte sie ganze zusammen und füllte 8-9 Stücke in 1-Liter-Gläser.
Aber ich kenne die geschnittenen Gurken nicht einmal. Ich schließe die geschnittenen Gurken nur mit dem Nezhenskie-Salat oder habe sie nach dem Rezept von Irisha Keel dieses Jahr zum ersten Mal gemacht.

Sie sind in diesem Rezept und ohne das, sogar ganz, betrinken sie sich ziemlich gut.

Mikhas, aber es scheint mir, dass sie keine Zeit haben, zu viel von diesem Essig zu trinken. Immerhin halten wir Gurken nur ein paar Minuten in heißem Essig, nicht mehr. Nur eine Gurkenschale hat Zeit zum Einweichen. Und dann füllen wir einfach ein Glas Gurken mit kochendem Wasser und der gesamte Essig, der aufgenommen wurde, löst sich in diesem Wasser auf. Wenn wir auf die übliche Weise konservieren, gießen wir Essig direkt in die Marinade und in einer solchen Marinade stehen sie die ganze Saison.
Auf jeden Fall fühlte ich weder in den Gurken selbst noch in der Salzlake einen Überschuss an Essig.

Nel, ich habe nur ein Glas geöffnet und dann nur, weil ich einen Salat mit Tintenfisch gemacht habe. Ich habe sie für meinen Sohn gemacht, es wird für ihn bequem sein, sie in einem kleinen Behälter und nicht in einer 3-Liter-Dose zu tragen. Und so kam es, dass ich es versuchte.

Ich melde mich. Das sind keine Gurken, das ist eine Bombe! Heute haben wir die erste Dose geöffnet und ich gehe und trage sie alle 10 Minuten! Hergestellt nach diesem Rezept und einem weiteren, auch in bulgarischer Sprache in unserem Forum genannt. Dieses Rezept ist auch lecker, aber nicht so kräftig und mit einer überwiegend süßlichen Note. Und dieses Rezept ist nur ein Lied! Jetzt wird er meine Priorität sein. Das Coolste ist, dass der Geschmack so vielseitig ist, dass er sogar an Olivier geht, wo wir nur eingelegte Fassgurken und in Salate legen, in denen im Laden gekaufte Essiggurken benötigt wurden. VIELEN DANK!!!

[Alla]

Allawie schön ist es, so herzliches Lob zu erhalten! Es ist sehr angenehm, dass die Gurken so lecker waren!
Meine Gläser schmelzen auch mit einer unglaublichen Geschwindigkeit, ich fürchte, ich werde es nicht bis zum Frühjahr schaffen.
Nun, wie magst du Essig, fühlt es sich nicht viel an? Für mich schmecke ich es überhaupt nicht, obwohl ich meine Gurken gut in einer Schüssel mit Ukss gebadet habe

[Nila]

NilaFür Essig lief alles sehr harmonisch, obwohl ich Gurken sehr sorgfältig badete, war ich zum ersten Mal rückversichert, es war beängstigend. Wie ist es, Salz und Zucker direkt in das Glas
Aber alles ist großartig geworden!

[Alla]

Alla, dann ist das sofort Salz und Zucker in einem Glas nicht so beängstigend. Ich habe das in anderen Rezepten gesehen. Aber die Tatsache, dass wir überhaupt keinen Essig in das Glas gießen, ist verdächtiger. Aber wie sich herausstellte, ist das nicht beängstigend, ich habe es für das zweite Jahr nach diesem Rezept geschlossen und alles ist in Ordnung

Dieses Jahr habe ich es übrigens auch aufgerollt ... sie stellen sich schnell heraus, nur werden sie auch schnell gegessen ... aber lecker ...

[AlenKa]

Gyyy, AlenKaIch sitze murrend mit einer Gurke aus der Dose und sehe dann einen vertrauten Namen auf dem Band. Und Sie waren es, die hier mit einem Bericht erschienen sind, leicht in Sicht.
Ja, sie sind schnell gegessen, ich habe nur für den Urlaub 2 Gläser gebraucht. Die Reste des Schnitts lagen auf einer Platte. Und ich hatte viel süßen Kuchen und es war so süßlich in meinem Mund. Also esse ich sauer für die Nacht))))

Diese Gurken sind in der Olivier-Klasse.
Glückliches neues Jahr

[Nelya]

Nelya, für eingelegte die leckersten Gurken, für meinen Geschmack!Vielen Dank für ein so leckeres Rezept!

Nun, wo war ich, als alle Gurken pflückten ???
Lesezeichen setzen, aber wie man dieses Rezept in der Saison nicht vergisst ??? Ich will wirklich auch solche Gurken ...

[Iris]

Iris,
Irinka, Lesezeichen. Nun, wenn Sie plötzlich vergessen - erinnern Sie mich daran, damit ich Sie daran erinnere

Hinzugefügt am Dienstag, 3. Januar 2017, 16:01 Uhr

Fifanya, Anna, danke für die Glückwünsche und danke für das Feedback

Frohes Neues Jahr Mädchen. Vom Neujahrstisch bedanke ich mich bei meinen Verwandten aus Tschuwaschien. Fuhr das Rezept mit ihnen
Ich habe einen Naturschutzvater mit mehreren Abschnitten
1. Ich möchte tun
2. Ich habe es getan, du kannst essen
3. TASTY
4. Nicht lecker
Hier hatte ich diese Gurken auf der Wunschliste, und als ich das Glas öffnete, übertrug ich es sofort in den Bereich "KÖSTLICH"

Allochka, was für eine gute Idee du mit Papa hast. Ich muss auch zu Hause etwas Ähnliches tun. Ansonsten wurde es in meinem kulinarischen Notizbuch wie in diesem Oblonskys-Haus verwirrt.
Es ist schön, dass Verwandte aus Tschuwaschien das Rezept verwenden und Gurken genießen

[Nelya]

NelyaOkay, wir haben heute Abend Gurken geknirscht, oder?

[Nelya,]

Nelya, Endlich sind Ihre Gurken an der Reihe. In diesem Sommer habe ich mehrere Versionen auf Bulgarisch hergestellt, um sie in 1-Liter-Gläsern zu testen. Und meine Männer sagten eindeutig, dass es diese Saison deine war! Ich konnte mir nicht einmal widersetzen, ich habe ein kleines Stück probiert, obwohl ich das nicht essen kann. Nun, es hat uns sehr gut gefallen, danke !!!

[Elena]

ElenaIch bin froh, dass Ihre Bauern das Rezept geschätzt haben. Und es ist sehr traurig, dass Sie es nicht vollständig schätzen können.
Sie fangen gerade erst an, sie zu probieren, und meine Gläser gehen bereits zur Neige, obwohl ich mehr als letztes Jahr geschlossen habe. Ich habe ein paar Gläser für die Feiertage gelassen.
Vielen Dank, dass Sie nicht faul sind und Temka einen Bericht über Gurken bringen!

[Nelya,]

Nelya, Heute habe ich meine ersten Gurken geschlossen, 4 Liter und eine 1,5 Liter. Natürlich werde ich nicht ein Rezept machen, sondern mehrere. Aber nach Ihrem Rezept habe ich die allerersten gemacht und ich werde es wieder tun, wenn die Gurken reifen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!

[Lenochka]

LenochkaSie schließen bereits Ihre Gurken. Ich werde wahrscheinlich auch morgen anfangen. Heute wollte ich anfangen, es zu schließen, aber ich habe es abgeschnitten und ich glaube, ich habe noch nicht fertig gegessen, ich werde es zum Essen lassen. Aber ich schaue bis zum Abend, als die Gurken in der Schüssel blieben, also ist es Zeit, sich zu drehen.
Aber ich habe immer noch nicht viele Gurken, ich werde ein paar Gläser schließen. Ich werde auch mit diesem Rezept beginnen ... und vielleicht mit diesem Rezept fortfahren. M hat schon gesagt, dass sie sich nur mit solchen beschäftigen würde, er will keine anderen Experimente.

Guten Tag. Ich muss sofort sagen, dass ich nicht wirklich gerne experimentiere, schon allein deshalb, weil es manchmal nicht funktioniert und es nur schade ist, das Produkt zu übersetzen. Jedes Jahr schließe ich Gurken mit Ketchup oder verschiedenen "Gemüsegärten", aber ich möchte immer etwas Neues und Leckeres. Ich gebe zu, dass dieses Rezept mich dazu inspiriert hat, Gurken zu probieren, die ich bitter sagen musste (bis zu 7 Kilogramm !!), und ich wusste nicht, was ich damit anfangen sollte, obwohl ich sie soooo sehr lange eingeweicht habe. Also habe ich vor einer Woche die Gurken in der Hoffnung geschlossen, dass ich wenigstens etwas bekommen würde)) Und heute habe ich es geöffnet, um eine Probe zu nehmen. Leute, das ist unglaublich! Die Bitterkeit der Gurken ist völlig verschwunden, als ob es so wäre. Crunch, Schärfe, Säure, im Allgemeinen alles, was in Gurken sein sollte! Ich bin unglaublich froh, dass ich es versucht habe, und ich rate jedem, der noch Zweifel hat.)
Vielen Dank für das Rezept! Ich werde es wieder schließen und jetzt mit guten Gurken!)
P.S. Ich habe die Zuckermenge leicht erhöht, weil ich einen süßen Zahn habe, auch in Leerzeichen)

P.S. Ich habe die Zuckermenge leicht erhöht, weil ich einen süßen Zahn habe, auch in Leerzeichen)

Anastasia, wie viel Zucker hast du hineingegeben?
Ich möchte süße Gurken machen.

[Nila]

Nila, Nelya, machte 3-Liter-Dosen, nur der Senf musste auf den Boden gegeben werden (es stellte sich heraus, unklar, aber im Stehen war es normal)
Heute gekaufte Senfbohnen, ich werde es streng nach dem Rezept versuchen
Danke für das Rezept

Es tut mir leid, dass ich den Essig ausgeschüttet habe, habe beschlossen, ihn zu speichern, die Stärke zu "bearbeiten" und ihn immer noch mindestens einmal zu verwenden.

[Nelya]

Nelya Danke dir nochmal
Auf diese Weise wurden zum ersten Mal seit 15 Jahren Gurken gerollt. Sie sind ausgezeichnet, ich habe ein Glas der ersten gefunden - sie sind nicht trüb geworden, sie schmecken großartig. Sie stehen sowohl zu Hause (in einem warmen Schrank) als auch in einem Keller gut. Keine einzige Dose explodierte. Ich benutze eine Essiglösung (1 Flasche 70% 330 ml für 2,5 Liter Wasser ≈ 9% - billiger und leichter zu kaufen und leichter nach Hause zu bringen))) Ich benutze wiederholt, es gab auch keine Probleme. Ich füge verschiedene Gewürze hinzu, je nachdem, was gerade zur Hand ist. Ich habe frische Paprika hinzugefügt, ohne sie zu verarbeiten, es lohnt sich auch. Aber mit frischen Zwiebeln wird es zuerst trüb, aber dann setzt sich die Trübung ab und ist in Ordnung. Ich denke, man kann mit dieser Art der Vorverarbeitung von Gurken mit Gewürzen spielen. Das ist mein Lieblingsrezept.

[NaNya]

NaNya, Anastasia, danke für die warme und detaillierte Rezeptüberprüfung. Ich freue mich, dass mir das Rezept für diese Gurken gefallen hat.
Was die Bitterkeit bei Gurken betrifft, habe ich auch bemerkt, dass die Bitterkeit verschwindet. Einmal kaufte ich Gurken auf dem Basar, und sie waren offensichtlich gemischt und stießen auf Bitterkeit. Aber ich habe alles geschlossen, ohne darüber hinwegzugehen. Und im Winter vergaß ich, dass die Gurken bitter waren, ich fühlte mich überhaupt nicht.
alba et atraHelen, ich werde nicht sagen, dass Gurken sehr sauer sind. Ihr Geschmack ist ausgewogen. Aber wenn Ihre Familie die Süße von Gurken mehr liebt, dann versuchen Sie, Zucker in 1 EL zu geben. Ich mit der Stadt ist nicht groß. Ich streue Salz und Zucker unter das Messer.
Raum, Lida, ich gieße auch Essig aus. So steht es in einem Topf im Kühlschrank. Wenn ich meine Gurken schließe, stellt sich heraus, dass sie jeden zweiten Tag geerntet werden. Ich bekam einen Topf, wenn nötig, dann fügte ich mehr Essig hinzu, ich wärme mich auf und bade meine Gurken der Reihe nach.
Und dieses Jahr habe ich sogar ein paar Gläser Tomaten mit diesem Essig verschlossen. Am Tag zuvor schloss ich die Gurken und goss den ganzen Essig aus der Flasche. Am nächsten Tag stellte ich die Tomaten in ein Glas, vergaß aber, den Ukssus zu kaufen. Ich erinnerte mich, dass ich den gestrigen Essig nicht ausgegossen und mit diesem Essig eine Marinade gemacht und über die Tomaten gegossen hatte.
Fifanya, Anya, wie gut ist es, dass das Rezept bereits getestet wurde und zu Hause verschrieben werden kann!
Vielen Dank, dass Sie die Essigessenz in 9% Essig umgerechnet haben. Sehr hilfreich! Übrigens habe ich vergessen, dass ich eine Flasche dieser Essenz habe.

[Nelik]

NelikIch habe weder in diesem Jahr noch in diesem Jahr Essig für Gurken in den Kühlschrank gestellt. Er kühlte sich gerade in einem Topf ab, goss es in Flaschen und stand bis zur nächsten Charge leise im Küchenstiftetui.
Und die Gurken sind wirklich cool! Bereits im Moment 10 Liter und ein 1,5 Liter gemacht. Während ich die Gurken salze und sie in den Keller schicke.

Lenchik, es fällt mir nicht schwer, diesen gebrauchten Essig in den Kühlschrank zu stellen. Trotzdem ist der zweite Kühlschrank im Sommer eingeschaltet, in der Sommerküche und es gibt hauptsächlich Köstlichkeiten für Katzen und Sobanin. Nun, der Komposttopf kann auch stehen. Und bei so einer Hitze ist das Hallo besser im Kühlschrank. Nun, ich habe es auf die Stufen im Keller gestellt. Es ist einfacher für mich, dort einen Platz zu finden, als in der Küche, in der dieser Auflauf baumelt und mir unter die Hände kommt. Ich bin zu faul, um mich wieder in die Flaschen zu kümmern. Ich habe den Topf oder die Schüssel mit Essig gekühlt und bin außer Sicht!

Ich verstehe, Nelik! Einmal aus Bequemlichkeitsgründen bedeutet dies zweifellos, dass dem Essig etwas passieren kann, wenn er nach dem Gebrauch außerhalb des Kühlschranks gelagert wird.

Und ich werde mit meinem Bericht zu Ihnen kommen



Einige Zwiebelringe hinzugefügt. Sie stehen 3 Tage in der Küche, die Sole wird nicht trüb.

Nelechka, und hier sind meine bulgarischen!
Danke für das Rezept!

Hier werden die Gläser vorbereitet.


Und hier ändern die Gurken in Essig ihre Farbe.

[Chionodox]

Chionodox.Olga,
alba et atra, Elena,
Mädchen, danke für die Berichte und so coole Fotos!
Ich würde gerne glauben, dass all diese Gläser Ihnen und Ihrer Familie im Winter Freude bereiten werden!

Und ich werde mit meinen Gurken zu dir kommen))

Hallo! Ich habe nirgendwo Senfkörner gefunden. Ist es möglich, durch trockenen Senf zu ersetzen, oder ist es besser, die Suche fortzusetzen?

[Svetlana]

SvetlanaIch weiß nicht einmal, was ich sagen soll. Ich habe nie versucht, Samen durch Senfpulver zu ersetzen.Ich befürchte, dass Senfpulver die Sole trüb machen könnte.
Grundsätzlich kann man aber überhaupt auf Senf verzichten. Fügen Sie die Meerrettichwurzel hinzu, falls vorhanden. Sie verleiht den Gurken auch ihren Geschmack und ihre Festigkeit.
Yachthafen, danke, dass du deine Bilder von Gurken zum Thema gebracht hast.

Ich habe zwei Chargen nach diesem Rezept gemacht, das erste Mal gab es keine Paprika, nach 2 Wochen öffnete ich eine Dose, probierte sie, mochte sie, kaufte mehr Gurken und Peperoni, aber es gab keinen Meerrettich, ich hoffe, sie werden stehen. Danke für das Rezept!