Knusprige Gurken auf Bulgarisch

Ich bin nur Borretsch gewachsen, während wir nur von Gurken träumen, und Sie necken hier.
Nelya, letztes Jahr hat sie nach deinem Rezept Gurken gemacht - wunderbar, ich werde es wiederholen!
Die Hauptsache ist zu wachsen

[Veta]

VetaWarten Sie auch auf Ihre Gurken. Wir gingen auch später in diesem Jahr. Jemand im Gewächshaus hat lange geerntet, aber sie wurden auf meinem Land gepflanzt. Darüber hinaus haben uns mit neuen Experimenten und dem Wetter auch im Stich gelassen. Der Winter ist im Frühling gekommen! Mehrmals musste ich die Samen säen. Aber gewartet! Und du wirst warten!

[Nila]

Nila, teuer! Ich öffnete eine Dose, begann zu untersuchen, zwei weitere wurden trüb. Was zu tun ist? Öffnen, die Sole wechseln? Warum wurden sie enthüllt? Ich mache es schon seit einigen Jahren, schon auf der Maschine ..

[Oksana]

Oksanawarum die Banken bewölkt wurden und stark anschwollen, um es zu sagen. Es kann viele Gründe geben. Sogar eine Vielzahl von Gurken oder Gurken, die mit Nitraten überfüttert sind. Aber wenn Sie Ihre eigenen Gurken haben und sich darauf verlassen können, haben Sie die Gläser vielleicht nur schlecht aufgewärmt und schlecht eingewickelt. Obwohl ich auch damit sündige und in letzter Zeit auch nicht besonders einpacke. Ich mache ein oder zwei Dosen, während die Ernte fortschreitet. Ich gieße kochendes Wasser ein, rolle es auf, drehe es um und werfe es einfach auf ein Frottee. Aber meine Gläser sind im Keller. Und noch zwei Tipps:
1. Ich weiß nicht wie, aber ich wasche alle Grüns, die ich in das Glas gegeben habe, unter fließendem Wasser, schneide sie und schicke sie sofort in die Gläser. Aber bevor ich die Gurken lege, lasse ich das Wasser ab, das aus den Grüns fließt. Lass den Dampf 3 Tropfen nehmen, aber ich versuche nicht zu vergessen aber manchmal vergesse ich.
2. Die aufgerollten Gläser müssen gut geschüttelt oder nach dem Verschließen einfach auf dem Tisch gerollt werden, damit sich Salz und Zucker gleichmäßig in der Salzlösung verteilen. Schließlich gießen wir Salz und Zucker darauf und kochendes Wasser löst sich nicht sofort vollständig auf. Mit der Zeit lösten sich Salz und Zucker natürlich selbst auf, aber dann kühlt die Salzlösung ab und die Gurken nehmen nicht das gesamte Salz gleichmäßig auf.
Was zu tun ist? Sie können entweder das Glas, bei dem sich der Deckel gelöst hat, abspülen, kochendes Wasser darüber gießen und es wieder aufrollen. Oder du kannst jetzt essen. Und wo es geschwollene Lider gibt - ich erinnere mich, dass meine Mutter das getan hat und ich es früher getan habe. Ich machte ein Loch in den Deckel (durchbohrte ihn mit einem Nagel), ließ Luft aus der Dose und ließ dieses Loch dann mit heißem Wachs oder Paraffin (Kerze) füllen. Es stellte sich heraus, nur leicht gesalzene Gurken. Aber auch - zuerst beobachten und essen.

Das Grün, das ich in die Gläser gegeben habe, wird auch für ein paar Sekunden in die Lösung getaucht, genau dort und zurück und in das Glas.

[Nila]

Nila, Nelya, es sieht so aus, als ob es sich um Essig handelt (. Ich habe die Dosen überprüft. Aus der vorherigen Charge habe ich eine Dose mit weißem Sediment gefunden, obwohl die Salzlösung transparent ist. Ich habe sie in den Kühlschrank gestellt.
Ich öffnete ein Glas mit einem zischenden Deckel, spülte es aus und goss die Salzlösung ein. Im Zimmer gelassen werde ich so leicht gesalzen essen. Die Gurken sind schon knusprig, aber nicht gesalzen.
Zwei Dosen wurden komplett erneuert. Ich bin morgens aufgestanden und denke. Warum habe ich Zeit verschwendet, ich musste es wegwerfen.

[Fifanya]

Fifanya, Anya, guter Rat über Grüns! Aber ich benutze wiederverwendbaren Essig. Da ich zu Beginn der Saison eine Flasche Essig einschenke, benutze ich sie bis zum Ende des Schließens der Gurken. Steht im Kühlschrank. Das ist nur ein Mal ein wenig nachgefüllt.
smslisa, OksanaEs ist nie zu spät, es wegzuwerfen. Sie können versuchen, wiederzubeleben, was Sie getan haben!

Nelechka! Dieses Rezept ist sauber. Ich habe gerade als Mädchen die Dosen gedreht. Der Geruch war fassungslos! 11 Dosen pro Liter wurden gewickelt. Vielen Dank!

[Matilda_81]

Matilda_81, GulnaraDas Rezept ist wirklich nicht verwirrend. Ich hoffe, Sie genießen diese Gurken auch!
11 Gläser auf einmal, können Sie eine gute Ernte sehen? Und ich schließe die ganze Saison 1-3 Gläser jeden zweiten Tag. Sie wachsen nach und nach.Also habe ich nur ein Glas aufgerollt und mir das Forum angesehen.

Nelya, und wir haben dieses Jahr absolut einen Hinterhalt mit Gurken, ungefähr 5 pro Woche, daran erinnere ich mich nicht.

Ja, die Gurken sind hässlich. Obwohl ich seit Mai Ameisen und Blattläuse bekämpfe. Blattläuse aßen alle Karotten Als ich die erste Charge schoss, denke ich, müssen wir sie schließen. Und das Rezept ist schon lange mit einem Lesezeichen versehen. Danke noch einmal.

Mädchen, und wenn der Essig zum Kochen gebracht wird, stechen die Augen stark. Etwas, das ich mir nicht einmal vorstellen kann, eine solche Menge Essig zu verdampfen ... Dies ist das einzige, was das Rezept davon abhält, es zu versuchen

[Tante Besya]

Tante BesyaDas Rezept besagt, dass der Essig nicht gekocht werden sollte! Wir bringen den Essig zum Kochen, die ersten Flaschen erscheinen und schalten ab. Essig scheint einfach viel zu sein. Wie Anfang Juli gieße ich 0,5 Liter Essig in eine rostfreie Schüssel / einen Topf mit Deckel und benutze sie die ganze Saison. In dieser Saison habe ich nur einmal 150 Gramm frischen Essig hinzugefügt. Die Schüssel bleibt so voll. Ich rollte ein oder mehrere Gläser zusammen, deckte sie mit einem Deckel ab und stellte sie in den Kühlschrank oder in den Keller. Wenn ich noch ein paar Gläser Gurken gesammelt habe, bringe ich sie erneut auf einer Induktionskochplatte unter einem geschlossenen Deckel zum Kochen, schalte einige Gurken aus und senke sie sofort ab, ohne die Schüssel vom Herd zu nehmen. Ich kann es mit einem Deckel abdecken, ich kann es nicht abdecken. Die Gurken wechselten ihre Farbe, fingen an, gelb zu werden, nahmen sie heraus und brachten sie wieder zum Kochen, legten die nächste Charge.
Wenn es viele Gurken gibt, müssen Sie viele Gläser gleichzeitig schließen. Um die Geschwindigkeit zu erhöhen, können Sie die Essigmenge erhöhen und mehr Schüssel nehmen, damit eine große Menge Gurken gelegt werden kann. Natürlich riecht es nach Essig, wo ohne. Aber er ist nicht ätzend und sticht überhaupt nicht in die Augen.
Eines der Mädchen schrieb, dass dieser Essig später, am Ende der Gurkennaht, für eine andere Konservierung verwendet wird. Normalerweise gieße ich es aus, aber dieses Jahr wurde ich nachdenklich, ich denke darüber nach, es auch für das Blau zu verwenden. Gestern habe ich noch ein Glas Gurken aufgerollt und beschlossen aufzuhören. Vielleicht genug für uns für den Winter! Obwohl die Gurken noch ein wenig wachsen, fangen nur die Blätter an, gelb zu werden.

Nelya, danke! Ich salze meistens, mache ein wenig Dosen, eingelegt mit viel Essig, irgendwie schlimmer in unserer Familie. Aber dieses Jahr habe ich Tante Margitas Gurken ausprobiert, 3 Liter pro Probe hergestellt, und ich schaue mir diese genau an. Wenn sie weiter wachsen, werde ich es auf jeden Fall versuchen. Die Blätter werden auch gelb ...

[Tante Besya]

Tante Besya,
Hallo! Ich ging, um das Rezept in meinem Kopf aufzufrischen und Ihre Nachricht zu lesen. Diese Gurken können nicht "mit viel Essig" genannt werden. Ich schrieb, dass ich das Rezept gebrochen und die Gurken für weniger Zeit in heißem Essig aufbewahrt habe und sie sich als zart herausstellten, ich wollte etwas mehr Säure. Machen Sie ein paar Dosen zum Testen, überprüfen Sie. Gutes Rezept, Gurken sind keine Säurefusion.
Nelya, nochmals vielen Dank!

Eines der Mädchen schrieb, dass dieser Essig später, am Ende der Gurkennaht, für eine andere Konservierung verwendet wird.

Ich schrieb. Ja, ich verwende es in verschiedenen Naht-Salaten, nachdem ich ein wenig frischen Essig, ein oder zwei Löffel gespritzt habe. Alles ist es wert, alles geht in Aktion.