Ivan-Tee "Fluffy" (aus unreifen Samenkapseln)

Nun, dieser Tee wird gebraut


Ivan Tee, Verhältnis von Blättern zu Samen 1: 1, 15 Stunden ohne Stoff verdorren, 10 Stunden gären, unter Braten trocknen. Der Geschmack und Geruch der Füße ist atemberaubend.

Guten Tag allerseits! und ich bin mit einem Bericht. Gestern habe ich 2,3 kg Samenkapseln gewonnen, dieser Reichtum schwand über Nacht. Ich habe es nicht zweimal gedreht, sondern ein Gitter mit einer durchschnittlichen Lochgröße genommen. Jetzt ist der Tee ca. 6 Stunden fermentiert. Die Temperatur im Container ist 5-6 Grad höher als in der Wohnung. Die Farbe hat sich von schmutzigem Grau zu hellem Braun geändert. Es gibt keinen besonders angenehmen Geruch. Der Ehemann versichert, dass das Ganze im Klima liegt, der Region, in der Weidenröschen wachsen, zum Beispiel sind Äpfel in Zentralrussland viel aromatischer als sibirische Äpfel. Ich bitte die Teemacher in Ostsibirien, zu antworten und ihre Erfahrungen auszutauschen.

[Anyuta]

Ja, ich bin nicht dagegen, wo immer ich Zeit finde, ich würde dich nicht verlassen. Sie verstehen, eine Baustelle ...

AnyutaIch werde alles tun und du wirst es im Ofen trocknen. Aber aus irgendeinem Grund wird es schwarz! Obwohl der Geschmack und das Aroma mir trotzdem passen. Heute bin ich den ganzen Tag durch die Taschen gelaufen, der Geruch ist so cool!
VeronicaNa ja, das musst du! Sogar das Internet wurde für ein Foto aufgewickelt. das bedeutet es, Fuzzy! Ich bin so froh, dass mir der Tee gefallen hat. Das bedeutet, dass wir alles richtig gemacht haben, egal wie Grachev versucht hat, die Technologie zu verbergen.
Mädchen, ich fürchte, ich werde selbst ohne Fuzzy bleiben. Ich habe den Gästen fast alles gegeben. Sie waren schockiert vom Tee. Ein Kamerad, ein Teegourmet, konnte nicht glauben, dass ich selbst Tee machte. Und alle versuchten ihm zu erklären, wie ich es mache. Es war so lustig, von außen zuzusehen. Im Allgemeinen trank er, er trank ... Und er sagte, er wollte diesen Tee. musste geben. Und das Weidenröschen mit schrecklicher Kraft beginnt zu schieben. Ich sollte Zeit haben, um noch ein paar Spiele zu machen.

[svetn]

Guten Tag allerseits! und ich bin mit einem Bericht. Gestern habe ich 2,3 kg Samenkapseln gewonnen, dieser Reichtum schwand über Nacht. Ich habe es nicht zweimal gedreht, sondern ein Gitter mit einer durchschnittlichen Lochgröße genommen. Jetzt ist der Tee ca. 6 Stunden fermentiert. Die Temperatur im Container ist 5-6 Grad höher als in der Wohnung. Die Farbe hat sich von schmutzigem Grau zu hellem Braun geändert. Es gibt keinen besonders angenehmen Geruch.

svetn, SvetlanaLesen Sie das Rezept, in dem ich schreibe, dass mich dieser Tee auch vor dem Aufbrühen nicht begeistert hat ... Aber dann ... wird es immer noch geben, Sie werden sehen!

[Lyudochka]

Ich bin gerade von der "Jagd" zurückgekehrt, habe zwei Beutel mit Blättern und Samen mitgebracht und sie zum Trocknen gebracht ...
Lyudochka, Ich komme zu dir ... stell den Wasserkocher zur Verkostung auf)))))

[Anyuta]

Anyutaund ich drückte deinen Tee ... Sie tranken meinen. Eh, ich habe deine Nachricht spät gelesen ... Ja ... nun, ich werde sie selbst trinken! Mädchen, welchen Tee Anya hat! Das kann ich nicht machen! Sie ist tausendmal besser!

[Lyudochka]

LyudochkaNatürlich schön, verdammt, aber verleumde dich nicht! Sie haben einen guten Geruch, Geschmack und Farbe von Tee, nur die Farbe des Granulats ist unterschiedlich. Aber in unserem Geschäft ist die Hauptsache nicht die Farbe des Granulats, sondern die Seele des Tees ... der Geschmack, Geruch und die Inspiration, die beim Teetrinken entstehen

[Ludmila]

LudmilaIch machte Tee, duftend, in einer Tüte hängend. Nur ich habe nichts zu vergleichen. Dies ist mein erster Fireweed Tee. Von dem Blumenstrauß, den ich bekam, warf ich nur die nackten Stängel raus, alles ist im Geschäft.
Ich habe Honig aus Blumen gemacht und hier ist Fuzzy, es hat mir gefallen. Zuerst verwelkten die Blätter im Stoff, drehten sich in einem Fleischwolf, fermentierten 8 Stunden lang. Am Morgen las ich dieses Rezept und nahm Zweige mit Kisten heraus. Während der Nacht, in einem offenen Beutel, verdorrten sie und ich warteten nicht, scrollten die Kisten und mischten dann die ganze Masse fermentierter Blätter und Kisten, rollten sie in einem Fleischwolf zusammen, das Granulat stellte sich als dicht heraus, fermentierte 8 Stunden lang, es passierte, trocknete in einem Luftfryer. Ich werde warten, bis es reif ist.
Ich mochte den ersten Versuch.

[lappl1]

lappl1, Luda, danke, dass du das Risiko eingegangen bist, die Samenkapseln in Aktion zu setzen.
Ich habe eine Mischung aus Gartenpflanzen (Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen) gemacht, Weidenröschenblätter und Schachteln hinzugefügt, schade, dass es nicht viele davon gab. Der Gesamtrohstoff betrug ca. 1,7 kg.Ich drehte das Granulat zweimal, fermentierte es von 4,5 bis 7 Stunden, die ersten waren sowohl im Geruch als auch in der Farbe des Tees schwach, die anderen haben noch nicht versucht zu brauen, aber der Geruch ist stärker. Purpur war besser, vielleicht weil der erste? ..
Sie zweifelte an der elektrischen Mühle und tat es, aber die Pellets kamen heiß heraus. Das ist nicht sehr gut, wie ich es verstehe?
Ich sah eine Pfanne, es stellte sich heraus, wie Chinesisch ... vergaß den Namen mit einem Rauch
Und ich habe es für eine weitere Pfanne für den Morgen stehen lassen, um zu experimentieren ...

[Marina-mm]

Marina-mm, YaTatiana, Mädchen, danke, dass du Informationen über deinen Tee geteilt hast. Nun, die Experimente mit den Boxen haben bereits begonnen. Also werden wir Grachev selbst in verschiedenen Teesorten überholen.

Luda, danke, dass du das Risiko eingegangen bist, die Samenkapseln zu verwenden.

Tanya, danke, dass du diese Informationen mit uns geteilt hast. Sonst würde niemand an sie denken.

Sie zweifelte an der elektrischen Mühle und tat es, aber die Pellets kamen heiß heraus. Das ist nicht sehr gut, wie ich es verstehe?

Tatyanaim Gegenteil, es ist sehr gut! Ich freue mich immer, wenn die Pellets unter dem Fleischwolf warm herauskommen. Es wird leichter gären.

Ich sah eine Pfanne, es stellte sich heraus, wie Chinesisch ... vergaß den Namen mit einem Rauch

Wir haben alle solche Geschichten. Sie werfen es vor allem nicht weg. Sie werden sehen, der Tee wird großartig sein.

Ich mochte den ersten Versuch.

Yachthafen, das ist das Wichtigste. Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gelungen ist.

[Anyuta]

Schön natürlich, verdammt, aber verleumde dich nicht! Sie haben einen guten Geruch, Geschmack und Farbe von Tee, nur die Farbe des Granulats ist unterschiedlich.

AnyutaBis ich herausgefunden habe, was los ist, werde ich mich nicht beruhigen. Übrigens beeinflusst die Farbe des Granulats auch den Geschmack und das Aroma von Tee. Mir ist aufgefallen, dass Ihr trockener Tee aromatischer ist als meiner. Das möchte ich auch erreichen. Und vor allem, um die Essenz zu verstehen ... Ich muss alles über die Theorie wissen. Und hier bin ich auf Missverständnisse gestoßen ... Wenn es nur Kisten gäbe. sonst drängen sie schon so.

Ich wollte heute Morgen (während mein Mann in der Stadt war) wieder auf die Felder eilen, aber nach dem heutigen Nachtgewitter ist alles nass und es gibt kein Licht ... nur Frustration. Ich möchte es also nicht manuell nach dem elektrischen Fleischwolf herausholen. Nun, zumindest ist der Laptop aufgeladen.

Gestern haben wir Kisten gesammelt und zu diesem Anlass einen weiteren Fleischwolf gekauft, diesmal Axion 31.01. Heute habe ich verschiedene Teesorten gedreht und zum Gären gebracht:
1. Nur Kisten, 1 Mal in einem Fleischwolf gedreht. Sie warteten darauf, dass ich durch die anderen scrolle, also stellte ich sie nach ungefähr 3 Stunden 1 Stunde lang auf 100 Grad und 1 Stunde lang auf 40 Grad. Ich habe sofort den getrockneten Tee gebraut. Die Farbe des Granulats ist sehr hell. Die Farbe des gebrühten Tees innerhalb von 5 Minuten ist gelblicher Honig. Geschmack: Beim ersten Schluck ist eine deutliche Bitterkeit zu spüren, aber dann zeigt sich der Geschmack und die Honigigkeit von Weidenröschen. Es gibt auch einen leichten Schatten eines Badebesen im Aroma und im Geschmack, aber dann gleicht sich dieser Schatten irgendwie aus und verschwindet. Ich mag keine Kräutertees und würde keinen Tee mit Kräutergeschmack trinken. Es sieht hier nicht nach einem Abkochen von Kräutern aus. Ein ganz angenehmes Getränk zum Probieren. Ich habe nichts Ungewöhnliches und Neues bemerkt. Es stimmt, es gibt einen adstringierenden Geschmack und eine gewisse Adstringenz, die in meinem grünen Weidenröhrentee minimal ist. Es fällt auf, dass der Tee Schleim enthält. Dies ist normal, beeinträchtigt den Geschmack nicht, verleiht der Infusion jedoch eine gewisse "Dichte". Das Vorhandensein von Schleim wirkt sich positiv auf die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts aus, insbesondere auf diejenigen mit Entzündungen, da diese Infusion die Schleimhaut sanft umhüllt und schützt und Tannine eine lokale entzündungshemmende Wirkung haben. "Bitterkeit" hilft bei Kindern, den Gallenfluss aus der Gallenblase zu verbessern Appetit verbessern. Ich habe sehr wenig aus diesem Tee gemacht, 20 Gramm.

Der Ehemann sagte, dass der Tee ein wenig wie gewöhnliches Grün schmecke und sich bei der Verkostung als recht angenehm herausstelle. Wenn Sie Ihre Nase stark in das getrocknete Granulat stecken, riecht es nach Besen. Das Granulat ist sehr leicht, fast schwerelos. Es wurde übrigens dreimal gebraut. Schleim ist in allen Portionen vorhanden.Besonders auffällig ist das Vorhandensein von Schleim in unmittelbarer Nähe des Braugranulats (ich habe eine spezielle transparente Glasteekanne, sogar einen größeren Becher zum Dämpfen von Kräutern, ich habe ihn auf iherb gekauft, man kann alles sehen).

2. Kartons, 1 Mal gerollt + Blätter von Weidenröschen 1: 1 aus dem Gefrierschrank, separat gescrollt. Dann mischte sie alles durch und spielte es erneut. Sind noch fermentiert. Natürlich führte das sekundäre Scrollen zu dichteren Körnchen.

3. Ich habe die Felder 1 Mal gescrollt. Dann nahm sie die Erdbeerblätter heraus. So verdreht: eine Prise bereits verdrehter Kisten + eine Prise Blätter usw. Fermentiert. Das Verhältnis beträgt ca. 85% Kapseln, 15% Blätter.

4. Einige Felder, 1 Mal gescrollt. Fermentiert.

Lebender Fleischwolf. Die Kinder sind glücklich, sie spielten und fütterten den Fleischwolf mit grünem Essen.

[Ludmila]

LudmilaHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem Assistenten. Ich möchte alles fragen, in welcher Gegend du lebst und ich vergesse.

[Musyanya]

Musyanya, sehr neugierig, schreibe deine Gefühle über die fermentierten Kisten und diese heute. Interessiert am Geschmack. Nun, die Farbe auch. Für die Farbe beim nächsten Mal werde ich Apfelblätter hinzufügen.

Hallo zusammen! Erziehe einen Neuling. Ich trocknete die Kisten, ließ sie durch einen Fleischwolf in einen Topf laufen und bedeckte sie mit einem feuchten Tuch. Es stand 15 Stunden lang, aber ich bemerkte keine Temperaturänderungen im Inneren. Hat die Fermentation infolgedessen stattgefunden oder nicht? Fruchtgeruch. war nicht und einige nicht verständlich, aber kein Heu.

[Medunika]

Es stand 15 Stunden lang, aber ich bemerkte keine Temperaturänderungen im Inneren. Hat die Fermentation infolgedessen stattgefunden oder nicht? Fruchtgeruch. war nicht und einige nicht verständlich, aber kein Heu.

Medunika0,15 Stunden sind viel für granulierten Tee. Die Masse wird in den ersten 3 - 4 Stunden erwärmt, wenn eine aktive Fermentation stattfindet. Dann nimmt die Fermentation ab und die Temperatur der Masse nimmt ab. Im Prinzip ist dies das Signal für sein Ende.
Das Rezept sagt nicht, dass es einen Fruchtgeruch von den Kisten gibt. Es erscheint später nur in gebrühtem Tee.

[Loksa]

Für die Farbe beim nächsten Mal werde ich Apfelblätter hinzufügen.

Loksa, OksanaWarum ein Apfelbaum? Fügen Sie Weidenröschen hinzu und Sie erhalten eine dunkle Farbe.

[Musyanya]

Musyanya, Luda, vielen Dank, dass du deine Experimente geteilt hast. es war sehr interessant zu lesen.
Ich war verwirrt über das Vorhandensein von Schleim im gebrühten Tee. Weder ich noch Anyuta haben es. Ich habe bereits 2 Chargen Tee gemacht. und Anyuta auch. Jeder Tee ist transparent.
Und die helle Farbe des gebrühten Tees verwirrt auch. Auf meinen Fotos können Sie sehen, wie sich eine dunkle Infusion herausstellte. Darüber hinaus spielt es keine Rolle, ob fermentiert oder nicht, bei niedriger oder hoher Temperatur getrocknet. Die Farbe ist immer so dunkel, dass ich selbst immer noch nicht verstehen kann, warum ein so dunkler Tee aus einem so hellen Granulat gewonnen wird.
Generell bin ich mir sicher, dass sich dieser Tee im Winter von einer neuen Seite für uns öffnen wird. Schließlich braucht jeder Tee Zeit. Dies - einschließlich.

[Medunika]

Medunika0,15 Stunden sind viel für granulierten Tee. Die Masse wird in den ersten 3 - 4 Stunden erwärmt, wenn eine aktive Fermentation stattfindet. Dann nimmt die Fermentation ab und die Temperatur der Masse nimmt ab. Im Prinzip ist dies das Signal für sein Ende.
Das Rezept sagt nicht, dass es einen Fruchtgeruch von den Kisten gibt. Es erscheint später nur in gebrühtem Tee.
Danke für die Antwort. Irgendwo habe ich mir nichts ausgedacht. Und von diesem 15-Stunden-Tee wird es sein oder alles den Bach runter?

[Medunika]

Und von diesem 15-Stunden-Tee wird es sein oder alles den Bach runter?

Medunika15 Stunden, natürlich etwas zu viel, aber die Qualität des Tees kann vor dem Trocknen nicht beurteilt werden. Natürlich wird es Tee geben, aber das ist die Frage. In jedem Fall ist es zu früh, um darüber zu sprechen. Zuerst müssen Sie trocknen und brauen. Und er kann sich erst in einem Monat vollständig öffnen. Lyudmila sagte zu Recht, dass Farbe und Geruch (besonders vor dem Trocknen) nicht immer die Fülle und Schönheit des Tees widerspiegeln.

Die zweite Partie Tee wird getrocknet, fast 1,5 Tage lang getrocknet, zwei (!) Mal zentrifugiert und 6 Stunden lang fermentiert. Es gibt keinen so betäubenden Geruch wie beim ersten Mal. Aber es riecht gut.

Es gibt keinen so betäubenden Geruch wie beim ersten Mal. Aber es riecht gut.

Es scheint mir auch, dass das erste Spiel einfach unvergesslich war. Obwohl die letzten beiden super sind. Wie der Sohn sagt: "Mama ist kryshesnos"

Ich bekam einen leichteren Tee, ich musste Apfelblätter hinzufügen. Aber ich mochte den Geschmack selbst. Schließlich schmeckte Tee, nicht starker Tee. Vielleicht müssen Sie mehr Teeblätter setzen. Getrocknet ohne Braten und ohne Gärung. Ich werde versuchen, eine fermentierte zu machen. Aber wenn der Geschmack weicher ist, werde ich diese Methode wählen. Beim Schleudern und Stapeln ist noch etwas Gärung vorhanden. Das Trocknen lief nicht gut, der Trockner in zwei Stufen.

[Oksana]

Oksana, warum Apfelblätter? Fügen Sie Weidenröschen hinzu. Und die Farbe wird sein und der Geschmack der Kisten wird bleiben.

Nun, ich kann nicht rechtzeitig aufhören! Ich ging, brachte 2 kg Blätter, sehr gute wurden auf dem ehemaligen Ackerland gefangen und 1,5 kg Kisten. Der nächste Schritt ist das Dickicht hinter dem Zaun in der Nähe des Waldes. Es gibt auch ein Weidenröschen, das noch nicht geblüht hat. Am Rande von ca. 15 qm. m festes Weidenröschen mit Kapseln und guten Blättern. Sie warten auf mich. Morgen werde ich den fertigen einschenken. Aber bisher hat es mir mit Blättern besser gefallen. Er ist übrigens nicht so schwarz wie Ani, aber dunkler als Luda. Vielleicht auch zuerst 200 anziehen?

[Veronica]

VeronicaHauptsache, es ist lecker und gesund. Beim Brauen ist es immer noch eine dunkle Farbe.

[Medunika]

Und von diesem 15-Stunden-Tee wird es sein oder alles den Bach runter?

MedunikaNatürlich wird es so sein! Jeder unserer Tees in ein oder zwei Monaten wird viel besser. Es ist nur so, dass Ihr Tee etwas anders sein wird. Trockne es in einer Tüte, lege es in ein Glas, lege es an einen dunklen Ort. Bis zum Herbst werden Sie Ihren eigenen Tee nicht erkennen ...
Im Allgemeinen kann jeder Tee 3 Gärungsgrade haben - leicht, mittel und tief. Ich mache verschiedene Dinge. Und ich verstehe immer noch nicht, welches ich mehr liebe. Sie müssen selbst entscheiden, welcher Tee für Sie am besten geeignet ist. Im traditionellen Ivan-Tee-Rezept habe ich diese Fermentationsgrade beschrieben. Sie können es lesen, wenn Sie es noch nicht gesehen haben.

[Lenusik]

Die zweite Partie Tee wird getrocknet, fast 1,5 Tage lang getrocknet, zwei (!) Mal zentrifugiert und 6 Stunden lang fermentiert. Es gibt keinen so betäubenden Geruch wie beim ersten Mal. Aber es riecht gut.

Lenusik, aber Sie wissen, dass sich Tee immer noch zeigt. Und es wird Aroma und Geschmack geben! Oder vielleicht haben einige unvorhergesehene Umstände wie Regen oder umgekehrt Hitze eingegriffen. Der Geruch hat sich also geändert.

Ich bekam einen leichteren Tee, ich musste Apfelblätter hinzufügen.

Loksa, Oksana, ja, du hast etwas Leichtes ... Füge keinen Apfel hinzu. Weidenröschen hinzufügen. Im Allgemeinen müssen Sie herausfinden, warum Sie einen so leichten Tee gemacht haben.

Nun, ich kann nicht rechtzeitig aufhören!

VeronicekJa, das ist sehr schwierig! Heute hat mich ein Gewitter von der Wiese getrieben. Ich habe es kaum geschafft, nach Hause zu gelangen, als das Ende der Welt im wahrsten Sinne des Wortes begann - Regen, Hagel, Wind, Donner, Blitz, Dunkelheit ... Aber ich habe es geschafft, ein Kilogramm Kisten aufzunehmen.

[lappl1]

lappl1trocken flauschig. Der Geruch ist nicht sehr, man könnte sagen nicht angenehm. Der Geruch war während der Gärung sehr stark ... aber ich kann es auch nicht beschreiben. 20 Stunden lang fermentiert. Weniger versagt, es gab viele Rohstoffe, die bis 2 Uhr morgens verdreht wurden, und es gab Gäste. Im Allgemeinen fing ich zur falschen Zeit an, Tee zu kochen. Ich weiß nicht, vielleicht sieht es nach Freude aus. Die Masse in den Eimern ist noch warm. Höchstwahrscheinlich habe ich den Tee ruiniert. Und der Rohstoff war 7 kg. Wahrscheinlich muss man alles wegwerfen. Jetzt kam mir der Gedanke, dass es nach Roggensauerteig riecht. Im Allgemeinen stimmt etwas nicht.

[Tata]

Tata, das alles !!! Trockener Tee aus Kisten riecht nach genau etwas Brot. Sie haben das richtige Wort gewählt. Sie müssen also nichts wegwerfen. Ich mochte auch den Geruch von getrocknetem Tee nicht, aber in der gebrühten Form stellte sich heraus, dass er großartig war - sowohl der Geruch als auch der Geschmack.
Und der faule Geruch von Tee kommt von Übergärung. 20 Stunden sind viel für diesen Tee. Nun, du selbst verstehst alles. Aber reg dich nicht im Voraus auf. Trocknen, lüften und lagern. Tee wird sich immer noch zeigen

Rohmaterial war 7 kg.

Ja ... Diese Menge an Rohstoffen ist viel! Wie oft haben alle Mädchen davon überzeugt, dass viele Rohstoffe nicht sehr gut sind. Tee wird in unterschiedlicher Gärung gewonnen. kann keinen besseren finden.Jetzt habe ich es für 5 Stunden trocknen lassen. und vorher trocknete es im ersten Lauf 3 Stunden. Und jetzt um 5 Uhr spüre ich schon den Charme. Aber ich habe keine Wahl. Ich habe einen Mini-Ofen. Sie können nicht viel darin trocknen. Man muss also auf Qualität verzichten.
Tata, es wäre besser, wenn Sie die Kisten im Kühlschrank aufbewahren und sie im Laufe einer Woche schrittweise herstellen würden.
Im Allgemeinen nicht entmutigen lassen, es wird immer noch auf trockene Gärung fixieren.

[Veronica]

Vielleicht auch zuerst 200 anziehen?

Veronica, setzen ... Es hat nicht geholfen!

[Ludmila]

Ludmila, ja Ja. Riecht nach gebackenem Schwarzbrot. Aber ich habe noch nicht viel getrocknet, dass es 36 Stunden lang gären wird. Wahrscheinlich werde ich etwas trocknen und etwas wegwerfen. Vielleicht ist das Wetter noch trocken, ich wähle.

[Tata]

Tata, wirf nichts weg! Es kommt vor, dass sie 3 Tage lang gären. Sie können es immer wegwerfen.

[Anyuta73]

Anyuta73, der Geschmack ist ziemlich seltsam, ich muss es versuchen, es fällt mir schwer, allein zu bestimmen. Schatz eher. In der Tasse befindet sich wenig Tee, und die Farbe ähnelt der von mittelstarkem Tee. Ich werde es wieder brauen, und dieser Kuchen vom Grill und den Seiten usw. hat es noch warm gebraut.
Ich habe den Apfelbaum wegen seines neutralen Aromas und seiner rötlichen Farbe ausgewählt. Aber ich werde später darüber nachdenken. Luda, deine wird auch nicht fermentiert, ohne zu braten (wie ich mich erinnere), und meine Farbe ist Stroh? Für mich ist alles einfach: Verwelken ist 20 Stunden, dann Verdrehen und Trocknen: 2 Stunden für Maxi, dann 1 Stunde für Min. Tempera. Aber es war nass, und um nicht sauer zu werden, trocknete ich es morgens eine Stunde lang und ging zur Arbeit. 2 Stunden bei einer Durchschnittstemperatur getrocknet + ~ -. Und das Brauen in einer Thermoskanne unterscheidet sich vom Brauen in einer Tasse.

[Oksana]

Luda, deine wird auch nicht fermentiert, ohne zu braten (wie ich mich erinnere), und meine Farbe ist Stroh?

Oksana, nicht fermentiert, in einem Trockner bei 50 * getrocknet.

Trocknen: 2 Stunden für maxi, dann 1 Stunde für min. Tempera. Aber es war nass, und um nicht sauer zu werden, trocknete ich es morgens eine Stunde lang und ging zur Arbeit. 2 Stunden bei einer Durchschnittstemperatur getrocknet + ~ -.

Oksan, in meinem Trockner trocknet der Tee sehr schnell - in 1,5 Stunden auf 4 Tabletts. Dauert das Trocknen lange? Und warum ist es nach 3 Stunden Trocknen nass? Hast du die Kisten getrocknet?

Und das Brauen in einer Thermoskanne unterscheidet sich vom Brauen in einer Tasse.

Übrigens wurde der fermentierte Tee in meinem Rezept auf dem Foto auch 20 Minuten lang in einer Tasse gebrüht (unter dem Deckel). Aber auch dunkel ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, Ich verwelkte: Ich pflückte es am Samstagabend und drehte es am Sonntagabend, es stellte sich heraus, dass es 20 Stunden lang getrocknet war. Mir ist aufgefallen, dass bei uns alles "kräftiger" ist. Um ein Blatt normal zu verdorren, dauert es mehr als einen Tag (2-3 cm Schicht), wenn es nicht auf einem Blatt ausgebreitet ist. Einmal, wie ich bereits schrieb, trocknete es mehr als 30 Stunden lang aus, und erst dann wurde es wie "Lumpen" und an einigen Stellen begann es auszutrocknen. An einigen Stellen sind dies weniger als 10 Prozent, irgendwo entlang der Kontur des Blattes begann das Trocknen, und dies ist nur entlang des Randes einer Blattschicht. Auch bei den Schoten verloren sie Feuchtigkeit, aber vielleicht mussten sie 30 Stunden lang gehalten werden. Denken Sie daran, dass es in ein oder zwei Tagen regnen wird. Sie wissen, wie eine Tomate im Süden und im Norden.
Auf Kosten des Verwelkens können Sie die Formel ableiten: Um die Rohstoffe vor und nach dem Verwelken zu wiegen, habe ich ehrlich gesagt nicht gewogen. Das Rezept enthält all dies, den prozentualen Feuchtigkeitsverlust beim Verwelken und beim Trocknen. Ich habe nicht daran gedacht. Ich musste eine Handvoll nehmen und sie vor und nach dem Trocknen wiegen. Nächstes mal werde ich. Lyudochka, ich mochte den Tee! Und sehr. Mal sehen, was andere schreiben.
Und auf Kosten des Trocknens: Meine Paletten sind mit Pergament ausgekleidet, damit der Staub nicht fällt. Und mir ist aufgefallen, dass die beiden Tabletts schneller ausgetrocknet sind, ich werde das Pergament wechseln. Ich habe heute Abend Basilikum getrocknet und den empfohlenen Modus für Kräuter verwendet. In 6 Stunden ist es nicht ausgetrocknet! Deshalb habe ich früher gefragt, ob es möglich ist, nachts bei einem Mindestgehalt zu trocknen, als ob es draußen windiges Wetter wäre. In diesem Modus trocknet es aus: maximal 1 Stunde und 5 Stunden bei 30 Grad. Schicht 1 cm, vielleicht 1,5 cm.

Heute habe ich die ganze Nacht Teekisten getrocknet. Und ich trockne den Rest weiter.
Diejenige, die Kisten + Blätter (1 Charge mit Erdbeerblättern, die zweite Kiste + Weidenröschenblätter) - riecht am besten.Der Geruch ist durchschnittlich zwischen Honig, Süßigkeiten, Tutifruti (solche Karamellen waren in den 90ern, im Moment weiß ich nicht, ob es solche gibt und ob sie so riechen), Lebkuchen und Karamell. Wenn Sie einen Raum betreten, in dem Tee getrocknet wird, strömt der Geruch von Süßigkeiten und Karamell sofort in Ihre Nase. Und dann scheint es wie Honig und Lebkuchen. Das sind nur fermentierte Kisten, ohne irgendetwas riechen sie sehr blass, eine Art Süße, vielleicht sogar aus der Ferne Honig. Wir probierten Kisten + Erdbeerblätter. Es gibt keinen Geschmack und Geruch von einem Badebesen, es erinnert etwas an weißen Tee, aber mit einer Honigtönung. Wahrscheinlich bin ich ein Fan von Blatttee, es scheint mir das Beste zu sein, zumal von 13 kg alles Blatttee ist und von Hand hergestellt wird und nur 400 g in einem Fleischwolf gemahlen werden. Als die Kisten fermentiert wurden, wurden sie sehr heiß, zuerst war es überhaupt nicht bemerkbar, sie lagen wie leblos. Und dann fing es an. Deshalb fing ich an, den Tee nachts zu trocknen, um nicht zu viel zu bleiben.
Ich würde gerne Kisten + Johannisbeerblätter oder Beeren und Kisten + Stachelbeeren probieren. Ich habe ein kleines Blatt mit Beeren gemacht (ich habe die Beeren gehackt und sie mit grüner Masse gemischt - alles wurde zusammen fermentiert) - der Geruch ist sehr angenehm und der Geschmack ist merklich anders.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Wollte fragen. Gestern habe ich Blätter und Schachteln für "flauschig" gesammelt. Alles ist trocken. Einige Kisten öffneten sich. Es gibt Flusen (ein wenig). Muss ich alles auswählen oder kann ich es damit drehen? Wir haben sehr schnell angefangen. Vorgestern habe ich das Rezept gelesen, es gab normale Schachteln (ich habe die Blätter am Vortag gesammelt), und gestern habe ich eine neue Charge gekauft, und es gibt nicht genug Schachteln. Ich habe es gesammelt, aber selbst dann, während ich es fuhr, während es getrocknet ist, fingen einige an zu rennen. Können?

[Oksanchik]

Lyudochka, ich mochte den Tee! Und sehr. Mal sehen, was andere schreiben.

Oksanchik, damit musste man anfangen! Das ist das Wichtigste. sonst war ich sauer auf dich ...

Auf Kosten des Verwelkens können Sie die Formel ableiten: Wiegen Sie die Rohstoffe vor und nach dem Verwelken, ich habe nicht gewogen, um ehrlich zu sein. Das Rezept enthält all dies, den prozentualen Feuchtigkeitsverlust beim Verwelken und beim Trocknen, ich habe nicht daran gedacht, ich musste eine Handvoll nehmen und vor und nach dem Trocknen wiegen. Nächstes mal werde ich.

Oksan, aber nicht unbedingt so gewissenhaft. Obwohl der Ansatz sehr korrekt ist. Sie können also nichts falsch machen. Übrigens habe ich die letzten Kisten überwältigt (gezwungen - es gab kein Licht). Also hat mir dieser Tee am besten gefallen. Aromatischer.

Einmal, wie ich bereits schrieb, trocknete es mehr als 30 Stunden lang aus, und erst dann wurde es wie "Lumpen" und an einigen Stellen begann es auszutrocknen.

Oksan, in letzter Zeit habe ich Blätter nur in Stoff getrocknet. Es ist jedoch notwendig, die Kleidung noch einmal "umzuziehen" - ein nasses Tuch gegen ein trockenes auszutauschen. Also ich mag es! Die Blätter trocknen nicht aus, sind weich und leichter zu verarbeiten. Und sie trocknen garantiert ohne endlose Ansätze aus. Du hast geschrieben, dass du das auch tust. Wir müssen auch versuchen, die Kisten im Stoff zu trocknen. Obwohl es keine Probleme mit ihnen gibt - ich rühre sie praktisch nicht auf, da sie sehr locker liegen und alle gleichmäßig verdorren.

Deshalb habe ich früher gefragt, ob es möglich ist, nachts mit einem Mindestgehalt zu trocknen, als ob es draußen windiges Wetter wäre. In diesem Modus trocknet es aus: maximal 1 Stunde und 5 Stunden bei 30 Grad. Schicht 1 cm, vielleicht 1,5 cm.

Oksana, ich wusste nicht, dass du auf Papier trocknest. Dann kannst du natürlich. Ich habe hier versucht, Anyutinas Himbeeren auf Papier zu trocknen (sie hat keinen Trockner aus Moskau mitgebracht). Gefoltert - sie trocknet nicht. Sie entfernte das Papier - es trocknete sofort. In diesem Fall können Sie es die ganze Nacht trocknen.

[Guzel]

Einige Kisten öffneten sich. Es gibt Flusen (ein wenig). Muss ich alles auswählen oder kann ich es damit drehen?

Guzelmüssen Sie nicht wählen. Wenn Sie noch sammeln, reißen Sie im Allgemeinen nicht vom Anfang des Stiels, sondern höher. Ich reiße jetzt so. nicht schieben, sie haben Zeit zu verdorren.

[Musyanya]

MusyanyaLyudochka, du bist so schlau! Sie schreiben also über Tee und den Prozess - es ist eine Freude, Sie zu lesen. Ich bin vergiftet von Ihrer Herangehensweise an Tee - experimentell! Es sollte so sein. Nur so wählen Sie den besten Tee für sich!

Als die Kisten fermentiert wurden, wurden sie sehr heiß, zuerst war es überhaupt nicht bemerkbar, sie lagen wie leblos.

Ja, sie haben ein anständiges Aufwärmen. Ich habe sie gestern zum Trocknen gebracht, aber innen ist es fast heiß.

averno Ich bin ein Fan von Blatttee, es scheint mir das Beste zu sein, zumal von 13 kg alles belaubt und von Hand hergestellt ist und nur 400 g in einem Fleischwolf gemahlen werden.

Luda, ich habe versucht, Tee mit einem Gerät zum Mahlen von Blättern zu machen. Ich mag es so sehr !!!! Aber wo soll es aufbewahrt werden? Sie können die Dosen nicht füllen.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, danke. Ich hab es geschafft! Ja, es schien die Spitzen zu zerreißen, aber sie flockten immer noch auf. Das Ende von Vankas Saison ist mit uns gekommen!

Also habe ich heute Morgen meine Fotzen getrocknet, also habe ich auch frisch gebackenes Brot gerochen), also bin ich auf dem richtigen Weg

[Galina Iv.]

Lyudochka, ich verdorre auch im Stoff, ich habe Schwänze, also kannst du nicht einfach deine Nase reinstecken. Ich habe die ganze Zeit 4 Blätter in Gebrauch. Der Geschmack des Brotes schien mir vielleicht sauer, und das Brot riecht danach.
Galina Iv., schreiben Sie Ihre Meinung später? IN ORDNUNG?

[Loksa]

Loksa,

Schreiben Sie Ihre Meinung später? IN ORDNUNG?

ja ich kann und einladen)), aber nicht was ich schreiben soll.

[Galya, Oksana]

Galya, Oksana, gebrühter Tee riecht nie nach Brot! Übrigens rochen die überbackenen Kisten viel weniger nach Brot. Mehr Honig und Früchte. Jetzt in einer Tasche hängen. Es riecht überhaupt nicht nach Brot. berauschender Geruch nach Honig, Blumen und Früchten.

Heute hatte ich Urlaub. Mein Schwiegersohn, meine Tochter und ich machten Geschäfte und plötzlich sah ich eine Wiese mit Ivan-Tee. Es schien in der Sonne mit einer außergewöhnlichen rosa Farbe. „Hör auf, lass mich raus“, rufe ich meinem Schwiegersohn zu. Er bekam Angst, blieb stehen und ich rannte in den Wald zu dieser Lichtung. Und da, ähm ... Fireweed stand zwei Meter hoch, sauber mit hellen Kisten und schon hier und da aufgeschwemmt. Ich bin nur anderthalb Meter entfernt, also war ich darin fast unsichtbar. Wir haben zwei Pakete dieses Reichtums gesammelt, also gebe ich meinen Fuzzies auch einen Drink. Danke, Lyudmila und Anya, du machst uns glücklich

[Natalie]

Heute hatte ich Urlaub.

Natalie, ist es das, was eine Person für einen Urlaub und Glück braucht? Jemand - Liebe, jemand - Geld, andere - Gesundheit. Und wir brauchen ein wenig - um uns mit Ivanushka zu treffen. Und dann - machen Sie einen Tee mit Freude und Liebe. Und dann geben Sie Ihren Lieben diesen nützlichen Tee zum Trinken.
Natasha, solche Freude kommt von deiner Botschaft. Und ich bin sicher, dass es jeden betreffen wird, der Ihre Zeilen liest.
Tun Sie, Natasha, einen Tee mit Freude für die Gesundheit Ihrer Lieben. Ich bin sehr froh, dass Sie sich heute mit Ivanushka getroffen haben.