Slow Cooker: Modellauswahl, Funktionen, Bewertungen

wahrscheinlich nur rohe Gewalt in Zeit / Temperatur beeinflusst

Ja. Ich wollte auch hinzufügen, dass es viel Zeit geben könnte.

Ich werde versuchen, mit dem zweiten Teil dieses Stücks weniger Zeit zu verbringen. Vielen Dank.
Das Fleisch ist übrigens gut, ich mochte es wirklich, wie es roh riecht.

[Elisabeth]

ElisabethEs ist besser, das Fleisch aufzutauen, und die Anweisungen sagen dies aus. Außerdem kann ich nicht herausfinden, bei welcher Temperatur mit dem Kochen begonnen werden soll. In vielen Quellen steht es (für PX) mit 1 (schwach) und endet mit 2 (stark), obwohl nach meiner Logik keine Rotation erfolgt

Ich frage mich, warum das Fleisch manchmal etwas trocken wird. Wir kochen ohne Flüssigkeitszusatz wie in unserem eigenen Saft. Und all die ausländischen Rezepte, die ich lese, fügen Brühe oder etwas anderes hinzu, das heißt, kochen in Flüssigkeit. Und dann machen sie Sauce daraus

Nach meinem Geschmack ist es auch besser in Flüssigkeit. Während dieses Rezept an der Spitze steht.

Braten "a la Gilroix"

Ich sang langsam eine Ode, nur weil ich sie nicht aufgetaut hatte, sondern warf wild müde das Fleisch und ging ins Bett)))
Ich konnte mich einfach nicht zwischen zwei Schnellkochtöpfen entscheiden, ich warf es in die langsame

Der Slow Cooker ist nicht heiß genug, um Dampf zu erzeugen, aber heiß genug, um Flüssigkeit zu verdampfen. Es gab auch getrocknetes Fleisch. Zwar hat sie auch rechtzeitig überbelichtet.

[Omela]

OmelaIch habe schon irgendwo gezeigt, wie ich ein gefrorenes Stück Fleisch eingelegt habe und was für eine Freude es war, saftiges, weiches, leckeres Fleisch.
Ich mache das oft, hole es heraus, salze es, salbe es mit etwas und lege das Eis direkt hinein.
Und wenn ich aus ungefrorenem Fleisch koche, gieße ich auch nie Wasser ein, es war nie trocken.

Ich fand es, am Ende der ersten Seite zeigte ich, wie ein Stück gefrorenes Fleisch zubereitet wird.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

[Lerele]

Lerele, danke, ich muss es versuchen, ich habe noch nie gefroren gekocht.)

Joghurt und Kefir müssen dringend zu Hause hergestellt werden. Bitte sagen Sie mir, was die Mindesttemperatur für einen Slow Cooker ist und kann die Temperatur angepasst werden? Vielen Dank.

[Klara]

KlaraSie werden keine saure Milch in einer langsamen Lauge bekommen. Mindesttemperatur 70-80C. nicht reguliert.

[Klara]

Klara, eine Thermoskanne für Hilfe und in 8 Stunden erhalten Sie ein ausgezeichnetes fermentiertes Milchprodukt

Ich frage mich, ob jemand die Temperaturen in Electrolx bei niedrigen Temperaturen herausgefunden hat: niedrig (klein), wärmend (Hitze niedrig als niedrig halten) und ein weiteres "Buffet", das sind ihre Werte

Mädchen, danke für die Hilfe! Es funktioniert nicht in einer Thermoskanne, ich habe es bereits versucht, entweder flüssig oder schrecklich sauer. Ich werde nach einer anderen Option suchen

[Klara]

KlaraJetzt diskutieren die Mädchen im Forum den Ourson-Fermenter in vollem Umfang. So wunderbar ist alles Sauermilch und sogar Sauerrahm. Gehen Sie zu ihnen in Temka, und die Joghurthersteller helfen.

Selena, vielen Dank! Jetzt werde ich einen Blick darauf werfen, weil ich von Joghurtherstellern enttäuscht war.

[Klara]

KlaraHöchstwahrscheinlich sind Sie auf einen erfolglosen Joghurthersteller gestoßen, oder Sie selbst tun etwas falsch.
Ich habe einen Slow Cooker mit der "Joghurt" -Funktion. Alles wird großartig.

Bastelmädchen, bitte sagen Sie mir, entspricht eine Stunde Kochen auf Hoch 2 Stunden auf Niedrig? Ich muss Essen zubereiten und 5 Stunden gehen, um zu rechnen.

Eine interessante Beobachtung. Ich bin langsam. Gequälte ultra pasteurisierte Milch sollte die Katze 45 Tage gelagert werden. Es stellte sich als bräunlich und dick heraus. Sein Fettgehalt betrug 3,2.
Ich habe auf Anraten meines Mannes eine Wahl mit einem Fettgehalt von 3,2 bis 6% gekauft (genau das wird verkauft, der Fettgehalt kann in verschiedenen Flaschen so stark variieren, aber der Geschmack beträgt definitiv nicht 6%, sondern ungefähr 3,5 ..). Also.Diese Milch stand, stand, wahrscheinlich acht Stunden. Und sie wurde nie geschmolzen. Leicht abgedunkelt und leicht geschmeckt. Ultra Milch hat 4 Stunden lang gelitten und es war genau richtig. Es gab immer ein Problem mit ausreichender Milch, mein Joghurt wird auch fermentiert oder sterilisiert. Milch von einem Hersteller (und sie wird derzeit nicht hergestellt), oder dies ist Ultra-45-Tage-Milch. Von anderen kommt sie nie heraus. Und Joghurt aus dem ganzen Laden, von dem nur 1 Produzent lebt, fermentiert hausgemachten Joghurt und kann bis zu 8 Mal sauer gemacht werden. Wenn Sie Weißbrot Milchmilch oder Sauerrahm in beliebiger Menge hinzufügen (auch wenn es 1 Esslöffel ist !!), fällt das Brot .. Hefewachstum ist gehemmt ...

und eine Stunde Kochen auf Hoch entspricht 2 Stunden auf Niedrig?

Vikul, je nachdem welche Art von Essen: girl_pardon: Zähle nicht nach den Modi, sondern genau nach den Produkten - na ja, spontan - das Kochen in der Höhe ist dreimal länger als auf dem Herd in einem Topf, in der Tiefe 4-5 mal. Und das ist alles sehr rau. Die Bequemlichkeit des Kochens in einem russischen Ofen für den Bauern bestand darin, dass er alle Produkte sofort in einen Gusseisentopf (richtiger Roheisen) stellte und zur Arbeit ging - alles stand für einen Tag. Der Ofen kühlte allmählich ab. Sechs Monate werden nicht vergehen, Sie werden sich daran gewöhnen, Sie werden intuitiv, denn bevor wir alles nur auf den Öfen gekocht haben, wussten wir, wann wir es ausschalten müssen.

[Irina]

IrinaJa, ich möchte es unbeaufsichtigt lassen und wenn wir kommen, damit es fertig ist. Sie schienen nicht unbeaufsichtigt auf den Öfen zu bleiben, und meine langsame Geschwindigkeit ist meiner Meinung nach schneller als die anderer.

Eine Stunde Kochen auf Hoch entspricht 2 Stunden auf Niedrig? Ich muss Essen zum Kochen bringen und 5 Stunden gehen, um zu rechnen.

Ich koche kaum auf niedriger Stufe, im Grunde schalte ich nachts geliertes Fleisch darauf um, um nach 5 Stunden auf hoher Stufe zu kochen. Aber nochmal, was gekocht werden muss - von diesem und der Zeit muss gezählt werden, es ist nur schwer zu sagen, ich habe jetzt Rindfleisch für Gulasch gemacht - 4 Stunden in einem Monster, bevor ich mich mit saurer Sahne füllte. Aber ich habe alles in die Timer-Buchse gesteckt, damit es sich ausschaltet, egal zu welcher Zeit ich komme. Darauf können Sie auch den Start der Verlangsamung verzögern.

[Svetlana]

SvetlanaUnd in meinem Topf ist das Fleisch Ihres Rezepts mit saurer Sahne in 3 Stunden vollständig fertig.
Ich benutze Lowe auch praktisch nicht, na ja, vielleicht werde ich es am Ende des Kochens für eine weitere halbe Stunde müde.

[Vika]

VikaIn Bezug auf die endgültige Konsistenz hat schließlich jeder auch andere Vorlieben. Es ist besser für mich, zu verdauen, als nicht zu kochen. Und das Schweinefleisch ist in 3 Stunden fertig, ich habe heute zum ersten Mal Rindfleisch gemacht und dann saure Sahne hinzugefügt, es war morgens nicht zu Hause.

Vika! Und wie? Hast du den Topf ohne das Auge eines Meisters verlassen? Gestern habe ich in Kenwood 4,5 l Schweinerippchen mit weniger als einem kg gefrorenen Schweinerippchen für die Nacht zurückgelassen, gefrorene Karotten, ein Glas Erbsen und Wasser nach oben. Während der Nacht tauten die Rippen und Karotten auf, die Erbsen wurden nass, um 6 Uhr morgens fügte ich eine Handvoll getrocknete Zwiebeln und Salz hinzu und schaltete sie 10 Stunden lang auf niedrig. Und sie ging zur Arbeit. Wir haben Abendessen mit einer leichten Erbsensuppe, Pfeffer, wenn fertig. Das Fleisch verlässt die Samen, aber keine Baumwolle, die Erbsen werden gekocht und unter kräftigem Rühren aufgelöst. Ahh! Hier - ich habe vergessen - werden die Karotten gekocht. aber ohne diesen Karottengeschmack hatte sie irgendwie nicht genug Temperatur, sie fing es auf, es wird an Katzen draußen gehen.

Alles ist klar und lecker mit Fleisch in Zeitlupe. Hat jemand ein gutes Rezept zum Kochen von Gemüse ohne Fleisch, damit es lecker und nicht wässrig ist?

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0 https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24172.0 um nicht noch einmal zu schreiben

[Irina]

IrinaNein, Irochka, sie wagte es lange nicht zu gehen, sie verließ das Haus für ein paar Stunden und alles war für Hai vorbereitet

... Das Fleisch verlässt die Knochen, aber keine Baumwolle

Aber warum bekomme ich manchmal Baumwollfleisch? Vielleicht ist das Fleisch falsch?
Das letzte Mal, als ich einen Braten nach Tanyuls Rezept machte, gab es ein Schweinchen und das Fleisch heißt Carbonade, da ich verstand, dass es Fleisch von hinten mit einer sehr begrenzten Menge Fett war. Vielleicht sollte dickeres Fleisch hier sein ...

Dann wurde irgendwie ein laufendes Schwein gefangen, die Hälfte davon wurde in den Kebab gegeben - müde zum Kauen, beschloss ich, die verbleibende Hälfte in einem langsamen Gelee aufzubewahren.Es hat nicht gespart, und in der Salzlake mit saurer Sahne stellte sich kein Fleisch heraus. Genau es war ein Laufband ...

[Svetlana]

SvetlanaEs scheint, dass in Europa Schweinefleisch von so guter Qualität sein sollte.
Vor kurzem sehe ich zum Verkauf entweder komplett rasiert, mit Schmalz bewachsen. Das Beste, wie ich es verstehe, ist der Hals. Nun, es sollte ein wenig Fett geben, aber aus irgendeinem Grund ist es nicht ... und das Essen sagt ... Hier ... das ist das beste Fleisch zum Grillen, aber es stellt sich als trocken heraus ...

[Mirabel]

MirabelBeim Grillen wird schnell gebraten, es ist in 10-12 Minuten fertig, und für langsames Fleisch ist es besser, Fleisch zweiter Klasse mit Adern wie einem Schaft zu nehmen. Das Kochen dauert lange. Die Adern verwandeln sich in eine weiche "gallertartige Substanz" (nun, ich weiß nicht wie zu einem anderen sagen) und überschüssiges Fett muss entfernt werden, bevor in einem langsamen Gericht gekocht wird (ich habe es in Rezepten für MDA gelesen).

[Mirabel]

MirabelOh, neulich bekam ich auch kein Schweinefleisch, ich tat es mit Kartoffeln, weder Geschmack noch Geruch, obwohl alles zubereitet war, war es weich, aber es gab überhaupt keinen direkten Geschmack
Und das Fleisch war nicht billig und es sah wunderschön aus, aber erfolglos.
Und sobald wir ein Stück sehr billiges Fleisch gekauft haben, war es so lecker, dass Sie sich die Finger lecken werden.
Also wie es wird.

[Wenig]

Aber warum bekomme ich manchmal Baumwollfleisch?

Hier kann man nicht einmal erraten - für jedes nicht nur die Art, sondern auch ein bestimmtes Stück Fleisch - seine eigene T- und Garzeit, wie bei jeder Methode - alles auf einen Blick - es ist eine kritische Zeit für die Bereitschaft gekommen - es ist beispielsweise bereits notwendig, dies mit einer Gabel zu überprüfen , sowie beim Kochen nur in einem Topf, in jedem - mit Software oder manueller Steuerung. In Zeitlupe ist es besser Wenig Fleisch unterschätzen - nach dem Ausschalten der Schüssel bleibt t lange erhalten, und wenn das Fleisch nicht sofort herausgezogen wird, erhöht sich die Garzeit um die Abkühlzeit der Schüssel, die Baumwolligkeit - durch Überkochen des Fleisches. Dennoch ist das Kochen von Fleisch auf einem Gemüsekissen praktisch, gerade weil das Gemüse schmachtet und Säfte freisetzt, das Fleisch oben liegt, sich erwärmt und dann in Gemüsesäfte eingewickelt wird und weiter schmachtet.

Und sobald wir ein Stück sehr billiges Fleisch gekauft haben, war es so lecker, dass Sie sich die Finger lecken werden.

Genau das stimmt. Nur für nicht hochwertiges Fleisch ist es langsam und gut, Filet und dergleichen, warum langsam brauen, wenn es in wenigen Minuten gekocht wird. Die Leute waren kein Dummkopf, und im Gusseisen im russischen Ofen war Fleisch nicht von der ersten Klasse, Knochen, die dem Gemüse Reichtum und Geschmack verliehen.

Und sobald wir ein Stück sehr billiges Fleisch gekauft haben, war es so lecker, dass Sie sich die Finger lecken werden

Ich schrieb darüber, je zweitklassiger das Fleisch ist, desto besser wird es langsam, und natürlich hängt es davon ab, wo und wie das Fleisch angebaut wurde, was es gefüttert wurde (und im Allgemeinen, was kein Känguru wäre).

und im Allgemeinen was wäre kein Känguru

: girl_haha: Wir haben schon lange Kängurufleisch gegessen - in Würstchen, Hackfleisch usw. und hier ist eine weitere Delikatesse für jemanden - Nutria. oh, nicht sehen, nicht wissen, vielleicht geht es vorbei, wegen seines katzenartigen Aussehens gibt es kein Eis ...

Ich habe vor langer Zeit bemerkt, dass Schweinefleisch überhaupt nicht mehr das ist, was es früher war. Früher war es aromatisch, weich und lecker. Jetzt ist es geschmacks- und geruchsneutral geworden. Sogar der Hals wurde aus irgendeinem Grund nicht so weich. Natürlich kommt es auf das Futter an. Und jetzt verkaufen sie Speckschweinefleisch, und jetzt ist es geschmacklos. Sie können das Speckbruststück nicht einlegen, da es nur Fleisch und eine kleine Fettschicht gibt. Und deshalb kaufe ich kein Speckschweinefleisch.

Ich habe vor langer Zeit bemerkt, dass Schweinefleisch überhaupt nicht mehr das ist, was es früher war. Früher war es aromatisch, weich und lecker. Jetzt ist es geschmacks- und geruchsneutral geworden.

aha und jedes andere Fleisch - patamu shta - bevor wir Rindfleisch aßen, jetzt Kalbfleisch, Hühner, Hähne, jetzt Hühner usw., dessen Fleisch nicht die Substanzen enthält, die Aroma und Geschmack verleihen. Ja, und das Futter ist jetzt nicht mehr natürlich - nur das Trocknen geht, wer mähen, Gras schneiden, Müsli brauen usw. will, wenn man eine Tüte Trockenfutter und Adieu kaufen kann! dann essen Sie geschmackloses Fleisch.
Ich erinnere mich, dass ich am Samstag von der Schule weggegangen bin und schon im Erdgeschoss nach Hühnernudelsuppe meiner Mutter riecht. Jetzt, bis Sie den Auflauf öffnen, raten Sie manchmal nicht, welche Art von Fleisch gekocht wird.

[Hoffnung]

HoffnungÜber den Hals auf dem Grill, schrieb ich im Allgemeinen, kauften sie und es stellte sich heraus, dass es ein trockener Grill war.
In der langsamen machte ich einen Schnitt (von hinten), es war Baumwolle. Es scheint, dass ich versuche, Fleisch auf dem Markt zu kaufen, Bauern bringen es am frischesten.
LereleUnd ich fing schon an, den langsamen zu schelten, dann machte ich eine Anrecote in AF nach einem Win-Win-Rezept, alle von derselben Tanyulia ... wieder stellte sich heraus, dass es ziemlich trocken war. Ich dachte, vielleicht kaufe ich alles zu fettfrei ... vielleicht lass es ein bisschen fett sein

[Mirabel]

MirabelEin bisschen Fett tut nicht weh
Das Fleisch ist saftiger
Und gutes Schweinefleisch ist immer an der Haut zu erkennen, es sollte weich sein und sich gut ablösen.
Ich habe lange Zeit Fleisch von einem regulären Verkäufer genommen

[Alex100]

Alex100, hahaha, ich habe schon vergessen, wie die Haut dann aussieht, wir können natürlich ein Stück Schweinefleisch mit Haut kaufen, aber selten. Und mit Speck auch. Verkauft bereits geschnitten, ohne Haut, Fett.
In letzter Zeit haben wir sehr wenig Schweinefleisch gegessen, da der Geschmack für sie nicht sehr gut geworden ist. Das einzige ist, wenn ich es in einem großen Stück in Gewürzen backe, dann wird es immer noch köstlich, aber wenn der Eintopf oder etwas anderes in Stücken ist, nein, ich werde es nicht mehr tun.

[Lerele]

Ein bisschen Fett tut nicht weh

OOOO .. stimme zu!
LereleSie haben wahrscheinlich keine großen Märkte. Erst gestern habe ich Schweinefleisch (meiner Meinung nach Unterwelt) mit Haut gekauft. Jetzt werde ich es nach dem Romin-Rezept grillen. Ich werde meinen eigenen sagen, dass dies Kalbfleisch ist, sie mögen es mehr nach Gehör als nach "Schweinefleisch"

[Lerele]

LereleDas nächste Mal mache ich dann ein Foto von hinten

heute habe ich schon geschnitten gekauft)
Jetzt ernähren sie sich überall mit bestimmten Zusatzstoffen, so dass das Fett überall dünn ist

[Alex100]

Alex100Bitte führen Sie ein Schulungsprogramm über Schweinefleisch durch, über die Auswahl des Fleisches. Welches und wo ist besser zu verwenden.
Dünner Speck ... ist es eine dünne Speckschicht?

[Mirabel]

MirabelJa, es ist eine Schicht Speck
Früher, als Schweine mit Brot gefüttert wurden, aber Fettabfälle dick waren)

[Alex100]

Alex100Hier manchmal sehr fett, gut, sehr dick ... und ich schneide es oft ab ..
Es stellt sich also heraus, dass wir das richtige Schweinefleisch haben, aber manchmal stellt sich heraus trockentrocknen

[Mirabel]

MirabelIm Grunde genommen nehme ich einen solchen Schinken, schneide ihn in Stücke, schneide den Knochen für den ersten aus (auf dem Foto ist es echtes importiertes Fleisch)
Das nächste Mal werde ich versuchen zu zeigen, wie meine Hank aussieht


Manchmal nehme ich so eine Lende, ich schneide sie entlang der Rippen.



und dies ist eine rein importierte Lende, normalerweise brasilianisch, es gibt das gleiche Karbonat ohne Schmalz

[Alex100]

Alex100Auf dem ersten Foto ist meiner Meinung nach irgendwo am Bein etwas ... aber wo benutzt du solches Fleisch? Wir nennen es Jambon
Und auf dem zweiten und dritten Foto erhalten Sie eine Entrecote, wenn Sie entlang der Ränder schneiden? es stellt sich das französische Wort heraus. irgendwie habe ich vorher nicht darüber nachgedacht ...

[Mirabel]

MirabelEs ist, als ob von der Oberseite des Beins, näher am "Arsch"
Ja, dieses Fleisch kann für alles verwendet werden, es ist mäßig weich. Sie können Schnitzel wickeln, Gulasch, in einem langsamen Köder in Stücke schneiden, darüber gießen, es wird ziemlich weich und saftig

Ja, entlang der Rippen geschnitten heißt Entrecote, aber es ist immer noch näher an Rindfleisch, bezieht sich der Begriff