Ossetische Kuchen mit Kartoffeln, Adyghe-Käse und hausgemachtem Feta-Käse (Princess 115000 Pizza Maker)

Ossetische Kuchen mit Kartoffeln, Adyghe-Käse und hausgemachtem Feta-Käse (Princess 115000 Pizza Maker)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl von höchster Qualität + sehr feiner Grieß	1 kg
Feines Meersalz	1 Teelöffel
Lebendhefe	17-20 gr.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Olivenöl	4 EL. l.
Warmes Wasser	650 gr.
Füllung:
Kartoffelpüree, Adyghe Käse und hausgemachter Käse	in gleichen Mengen

Kochmethode

• Kuchen schmelzen in Ihrem Mund, lecker zu blamieren.
• Füllung: Kartoffelpüree, Adyghe-Käse und hausgemachter Feta-Käse in gleichen Mengen.
• Ich benutze Jamie Olivers "Pizza Hefe" Teig für meine Kuchen. Ich habe es immer im Kühlschrank:
• 1 kg Brotmehl der Klasse 00 oder 800 g Brotmehl der Klasse 00 und 200 g Semolino-Mehl
• 1 TL feines Meersalz
• 2 Beutel mit 7 g Trockenhefe
• 1 Esslöffel Zucker
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 650 ml warmes Wasser
• Mehl und Salz auf eine glatte Oberfläche sieben. Machen Sie eine Kerbe in der Mitte. Mischen Sie in einer Tasse warmes Wasser, Zucker, Hefe und Olivenöl. Einige Minuten einwirken lassen. Gießen Sie das Mehl langsam mit einer Gabel in die Rille des Mehls von den Rändern. Sobald alles zu mischen beginnt, beenden Sie das Mischen mit sauberen, mit Mehl bestäubten Händen. Kneten Sie, bis Sie einen glatten, federnden Teig lernen. Legen Sie den Teigball in eine große, bemehlte Schüssel, bestreuen Sie ihn leicht mit Mehl, bedecken Sie ihn mit einem feuchten Handtuch und legen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn zu verdoppeln. "
• Ich nahm Premiummehl und sehr feinen Grieß, der durch ein Sieb gesiebt wurde. Ich habe lebende Hefe genommen. Über 17-20 gr. und in einem Bosch MUM 86 Mähdrescher geknetet.

Das Gericht ist für

7 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

50 Minuten

Wow, das sind die Backwaren.

[Babuschka]

Babuschka, was für eine Schönheit! Zumindest ein Stück ...

[Tatyana]

Tatyana, was für schöne Kuchen sich herausstellten! Gerade Sonnen!

[Irina]

Irina, Evgeniya, Julia, Vielen Dank!

[Babuschka]

Babuschka Danke für das Rezept und das leckere Foto.
Denken Sie, wenn Sie alles anvertrauen, um HP zu kneten, wird auch alles klappen?

[Volumen]

VolumenIch bin eine faule Person, also knete ich alles in HP ... es stellt sich immer als großartig heraus ... sogar die Molokhovets-Kuchen waren super toll !!!
wenn nicht richtig, dann Babuschka wird uns beurteilen ...

[Volumen]

Volumen, AlenKakann man mit allem kneten! Auch mit einer Gabel, besonders wenn Sie den Teig nicht sofort verwenden!

[Babuschka]

Babuschka und AlenKa Danke für die Antworten.

du kannst mit allem kneten! Auch mit einer Gabel

Nun, nein, Tatsache ist, dass ich faul sein möchte. Und in HP, um alles aufzugeben, lassen Sie es dort zu meiner Freude von selbst stören.
Ich habe überhaupt keine Lust, eine Gabel zu benutzen.

Hier ist eine Torte mit Kohl und gekochten Eiern aus demselben Teig. Auf einem Teflon-Teppich gebacken.

[Babuschka, Tanyusha!]

Babuschka, Tanyusha! So leckere Kuchen-und-und-und! Handwerkerin, was kannst du sagen ?!

Schöne Kuchen, ich bringe sie zu Lesezeichen .. und ich habe jetzt eine Prinzessin

[Tatyana]

Tatyanaist im Begriff, Ihre ossetischen Kuchen zu backen. Schreiben Sie, wie lange es dauert, es zu backen, in eine kalte Princesca zu legen oder zu erhitzen, nehmen Sie es sofort nach dem Backen heraus oder lassen Sie es eine Weile darin. Dies ist mein erster Versuch eines Pizzaofens.

[Elena]

ElenaIch legte den ersten Kuchen in die Kälte. Der Rest ist heiß. Alle Pizzabäcker sind unterschiedlich und feuern mit unterschiedlicher Intensität. Sie müssen auf die Goldenheit schauen. Sobald der Boden gebräunt ist, sofort umdrehen. Sobald die zweite Seite gebraten ist, nehmen Sie die nächste heraus und legen Sie sie ab. Den fertigen Kuchen mit Butter bestreichen.In einem trockenen Pizzaofen ohne Öl backen. Viel Glück!

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Ich habe die Fotos gemacht, ich werde sie später von meinem Computer aus veröffentlichen. Ich habe gerade das Wasser durch Kefir + Wasser + ein kleines Ei ersetzt. Morgen werde ich versuchen, aus diesem Teig eine Pizza zu machen. Sie backte den ersten 15 Minuten vom kalten Herd, den Rest 11 Minuten. Sie legte Backpapier hin und als sie es umdrehte, schwoll der Kuchen so stark an (genau wie ein Chapatka), dass ich ihn von oben mit Backpapier abdecken musste, damit er nicht brannte. Das Paar machte ein Loch für den Ausgang. Ich mochte die Princesca, ich habe sie aus einem bestimmten Grund gekauft.

[Elena]

Elena, Gut! Ich bin sehr froh, dass die Prinzessinnen gute Arbeit geleistet haben!

Entschuldigung, ich bin gerade dem Forum beigetreten, die Prinzessin ist unterwegs, während ich Rezepte abhole. Was ist das Mehl 00?

[Podvolotskaya Oksana]

Podvolotskaya Oksana, kümmere dich nicht um Mehl., nimm ein / s.

Vielen Dank!!

[Oksana]

OksanaItalienisches Mehl 00 ist ein feines Mehl. Galina, absolut richtig: Premium-Mehl ersetzt es perfekt. Um ehrlich zu sein, mache ich diesen Teig mit allen Arten von Mehl und manchmal füge ich auch Vollkorn hinzu ...

Vielen Dank, ich werde einen Blick auf den GLOBUS-Hypermarkt werfen, es gibt wahrscheinlich verschiedene.

Was für ein cooler Teig es sich herausstellte !!!!
Sie machte ossetische Torte, Pizza, offene Torte. Alles in Ordnung ist! Sie können es dünn und dick rollen, weich, perfekt schneiden, der Boden ist knusprig! Ich machte es aus frischem Teig (ich knetete Hefeteig in KhP im Modus) und lag beim Backen zwei Tage im Kühlschrank.
Lesezeichen es sicher!

Die Mädchen machten mehrmals ossetische Kuchen und die Frage quält mich die ganze Zeit. Warum aus einem Ball einen Kuchen machen?
Immerhin ist es viel einfacher, zwei Kreise auszurollen, um die Füllung dazwischen zu legen.
Ist es nicht bequemer oder etwas, das ich nicht verstehe?

[Kokoschka]

Kokoschka, so ein Trick für den Kuchen - er sollte an den Seiten nahtlos sein ...