Tomaten, grün-gelb, in Marinadenfüllung

[Dosen und "Fass"]

Tomaten, grün-gelb, in Marinadenfüllung

Kategorie: Leerzeichen

Küche: Russisch

Zutaten
Tomaten grün, gelb, pink	3 Liter Glas
Das Wasser ist sauber	1,5 Liter
Steinsalz, grobgrau	2 EL. l. mit einer Folie
weißer Zucker	200 Gramm
Einfacher Essig (Apfelwein)	80-90 ml.
Würzen	Lorbeerblatt, Erbsen, frischer Meerrettich (trocken), frischer Chili (trocken)
Grüne	Paprika, Zwiebeln, frische Karotten, frischer Knoblauch, Dill, Regenschirme und Stiel

Kochmethode

• Jetzt mag ich keine grünen Tomaten in irgendeiner Form, auch nicht mit Kräutern, ich mag sie nicht! Der Geschmack von grünen Tomaten mit Bitterkeit und Kräutergeschmack ist irritierend.
• Und so gehe ich zum Markt. Und dort trifft eine ganze Schachtel dieser sehr unreifen Tomaten, die an einer auffälligen Stelle steht, mit dem Aussehen wunderschöner Tomaten direkt in die Augen - was auch immer Sie wollen: Es gibt grünliche, gelbe und rosa Tomaten, und alles ist wie bei der Auswahl! Rundes, ordentliches, festes Fleisch! Wie bereiteten sie sich auf die Ausstellung "Errungenschaften der Volkswirtschaft" vor!
• Natürlich habe ich! Und schon zu Hause begann ich herauszufinden, was ich mit ihnen machen sollte, wie ich sie salzen sollte.
• Ich habe zwei Optionen gewählt: Dosen und "Fass".
• Lange suchte ich nach einem geeigneten Rezept aus meinen Notizen und im Forum, wo es ein passendes Verhältnis von Wasser, Salz, Zucker, Essig für mich geben würde.
• Am Ende (in welchem ​​Jahr) habe ich mich durch Ausprobieren für dieses Rezept entschieden und es hat mir gefallen - alles hat sich als normal herausgestellt, die Tomaten haben sich als sehr lecker herausgestellt!
• Fassversion.
• Der Name ist rein willkürlich und impliziert, dass das Einlegen von Tomaten in einer Pfanne erfolgt und die Lagerung auch in einer Pfanne, in der Kälte und ohne Sterilisation erfolgt.
• Tomaten waschen, schälen, in eine Schüssel geben.
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• Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten mit einem "Deckel" und schneiden Sie das Fruchtfleisch in der Tomate mit einem Kreuz.
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• Machen Sie eine Gemüsefüllung. Auf einer Reibe berner, Paprika, Zwiebel dünn schneiden. Schneiden Sie die Karotten in sehr dünne Streifen. In eine Schüssel geben, frische Meerrettichstreifen, frische Chilischoten, Knoblauchscheiben hinzufügen - Masse mischen.
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• Zum Schneiden von Gemüse habe ich solche Einsätze für eine Berner Reibe verwendet
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• Es ist besser, eine schmale und hohe Pfanne zu nehmen, es ist bequemer, die Marinade abzulassen.
• Legen Sie am Boden der Pfanne Dill mit Regenschirmen und Stielen (Stielen), Lavrushka.
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• Jetzt füllen wir die Tomaten: Legen Sie die Gemüsefüllung unter den Deckel, schließen Sie den Deckel.
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• Wir legen Tomaten in gleichmäßigen Reihen in einen Topf. Ich habe sehr kleine grüne oder rote Tomaten in die Hohlräume zwischen den Tomaten gelegt, damit der Platz nicht verschwendet wird und die Tomaten gleichmäßig stehen und die Füllung nicht herausfällt.
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• Schlafen Sie die Tomatenreihen mit einer kleinen Menge Pfefferkörnern und Lavrushka (mehrere Blätter), Zweigen von Dillschirmen. Es ist ratsam, die oberste Schicht mit Dill zu machen und die Tomaten zu bedecken.
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• Marinadenfüllung vorbereiten. Ich gieße sauberes Wasser in einen Topf, füge Salz und Zucker hinzu, bringe es zum Kochen und gieße Tomaten in einen Topf mit kochender Salzlösung, so dass die Salzlösung die Tomaten vollständig bedeckt. Dazu können Sie einfach eine Kreisplatte darauf legen. Ich lasse die Tomaten für ein oder zwei Tage.
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• Für ein oder zwei Tage haben die Tomaten Zeit, ein wenig von der heißen Salzlake zu salzen.
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• Und Sie können Tomaten zum Salzen und Lagern an einem kalten Ort reinigen.
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• Die Tomaten sind schnell fertig, wenn ich sie mit kochender Marinade übergieße.
• Ich habe die Tomaten in den Kühlschrank gestellt und sie stehen dort unter dem Deckel. Ich habe die Oberseite der Tomaten mit Essiggaze bedeckt - nur für den Fall.
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• Option "kann"
• Ich habe immer noch sehr große und große Tomaten mit einem schönen dichten Fruchtfleisch im Inneren. Und was soll man damit machen, ganze Tomaten wollen nicht in ein Glas!
• Ich schneide die Tomaten in zwei Hälften und lege sie fest in Gläser, abwechselnd mit Meerrettich, Paprika, Chili, Knoblauch. Unten und oben legte sie Dill mit Regenschirmen und Stielen, Lavrushka und Pfefferkörnern - ein bisschen von allem.
• Ich kochte die Marinade genauso wie bei der Pfannenversion und goss die Tomaten zweimal mit kochender Marinade ein.
• Jetzt stehen sie in Gläsern im Kühlschrank, reifen. Sich großartig fühlen!
• Ein Geschenk an einen Schwiegersohn reift! Wir werden Tomaten austauschen, er liebt sehr grüne Tomaten, er hat sie mit großen Pfannen gesalzen. Mal sehen, was er zum Geschmack meiner Tomaten zu sagen hat ...
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• Dieses Jahr habe ich fertige eingelegte Tomaten in Dosen abgefüllt.
• Nach zwei Tagen Salzen verteilte ich die Tomaten in Litergläsern und füllte sie mit gekochter Marinade.
• Sterilisierte Dosen 10 Minuten nach Beginn des Kochens.
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• Wir stellen Gemüsegläser zum Sterilisieren auf eine für Sie bequeme Weise auf. Ich sterilisiere lieber mit Dampf
• Ich sterilisiere die Dosen wie hier beschrieben Meine "Konservenfabrik" - erleichtert das Leben beim Einmachen zu Hause
• Um sich beim Sterilisieren nicht die Hände zu verbrennen und ruhig mit heißen Dosen zu arbeiten, empfehle ich die Verwendung spezieller Handschuhe Fäustlinge, Handschuhe zum Einmachen
• Die Sterilisationszeit für 0,5-Liter-Dosen beträgt ungefähr 5 bis 7 Minuten (0,7 und 1,0-Liter-Dosen für 10 Minuten) nach dem Kochen von Wasser in dem Topf, in dem die Sterilisation durchgeführt wird.
• Entfernen Sie die fertigen Gläser nach der Sterilisation, ziehen Sie die Deckel fest an und setzen Sie die Deckel auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Nachdem die Dosen abgekühlt sind, drehe ich die Dosen wie erwartet mit den Deckeln nach oben um und stelle sie zur vorübergehenden Lagerung an die Seitenlinie. Ich beobachte sie etwa ein paar Wochen lang und überprüfe die Deckel regelmäßig, um die Defekte und geschwollenen Deckel rechtzeitig zu verfolgen.
• Nach einer solchen Kontrolle können Sie die Gläser zur Aufbewahrung in die Speisekammer oder in den Schrank stellen.
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• Da als letzte rosa-grüne Tomaten erscheinen, kann es bei eingelegten Grüns zu Problemen kommen, wenn alle Grüns bereits gepflückt und gepflückt wurden. Dies ist eine Mischung aus Stielen, Dillblättern, Johannisbeeren, Kirschen und Meerrettich.
• Deshalb bereite ich im Sommer eine solche Mischung aus dem Trockner vor. Und wenn es nötig ist, verwende ich getrocknete Marinadenmischung zur Konservierung.

• Grün, Meerrettich, Knoblauch zur Konservierung, getrocknet (Administrator)

Hinweis

Für mich hat dieses Verhältnis von Wasser-Salz-Zucker-Essig perfekt geschmeckt!
Nur in Maßen! Und die Tatsache, dass das Salzen die Methode war, die Marinade erneut zu gießen, war auch sehr gut! Und da grüne Tomaten ihre herbstliche Säure haben, passt die Marinade gut zu ihnen.
Kein Wunder, dass ich viele Optionen ausprobiert habe!

Ich gebe die Berechnung der Zutaten für ein 3-Liter-Glas (wie viele Tomaten passen) und 1,5 Liter Wasser, die dieses Glas Tomaten enthalten kann. Es ist also bequemer, die Menge an Wasser-Salz-Zucker-Essig zu zählen. Es spielt keine Rolle, ob es sich um eine Dose mit 3 Litern oder um mehrere Dosen mit einem Gesamtvolumen von 3 Litern handelt. In jedem Fall ist es zweckmäßig, für 1,5 Liter Flüssigkeit zu rechnen.
Guten Appetit, alle zusammen!

Was yummyaaaaa !!!! Aber ich kann das noch nicht tun: girl_cray: Ich werde meine Lippen lecken
Vielleicht mache ich etwas

Was für ein köstliches Foto (y) Schade, dass mir die Tomaten ausgegangen sind: girl_pardon: Lesezeichen für das Rezept. Es wird nützlich sein.

[Mädchen]

Mädchen, Gesundheit!
Es gibt nie zu viele Tomaten, es gibt immer wenige davon!

[Tatyana]

Tatyana, danke für das Rezept! : girl_claping: Zum Sparschwein !!! Die Marinade ist super!

Es gibt nie zu viele Tomaten

So wahr! Ich habe 200 Wurzeln gepflanzt - nichts ist mehr übrig, es gibt nur eine Schüssel Grün!

[Lena]

Lena, Gesundheit! Hoffe du magst die Tomaten

[Tatyana]

Tatyana, danke für das Rezept, ich werde es nach deiner Methode versuchen, es gibt ungefähr 5 kg Tomaten unterschiedlicher Reife, ich möchte wirklich salzige mit Füllung, deine Fotos sind so lecker, mit Salzkartoffeln, das war's! Vielen Dank für die Inspiration!

[Alla]

Alla, Versuch es! Die Marinade ist sehr lecker, nur in Maßen und für Herbsttomaten unterschiedlicher Reife, die bereits sauer im Geschmack sind - die Marinade ist genau richtig
Und fünf kg.das ist nicht viel, sie werden sich schnell vorbereiten und schnell mit der ganzen Familie übereinstimmen

[Tatyana]

Tatyana, sagen Sie mir. Was bedeutet Essig? Einfache Gaze in Essig getaucht? Oder welches andere Geheimnis gibt es?

Ja, Angelina - in Essig getränkte Gaze, eine Tomate darauf legen, um Schimmel zu stoppen

Leckere Tomaten. Ich werde es auf jeden Fall wieder tun.

[Oksana]

Oksana, Gesundheit!
Was sind die Tomaten ... was sind die köstlichen
Ja, sie sind es wert!

[Oksana]

Oksana, Gesundheit!
Was sind die Tomaten ... was sind die köstlichen
Ja, sie sind es wert!

Danke für das Rezept und die Ideen.

[Celfh Tanyusha]

Celfh Tanyusha, du hast sie noch nicht probiert Dies ist die beste, die ich je von Marinaden für grün-braune Tomaten probiert habe
Nun, wenn mein Schwiegersohn sich rühmt, dass niemand seine grünen Tomaten besser salzt und der ganze Winter meine Tomaten schleppte und lobte ... das sagt viel aus
Und ich bin so glücklich ...

Und warum bin ich hierher geklettert?
In der Warteschlange...

Sie haben Recht, in der Warteschlange werde ich auch auf solche Tomaten warten, ich habe sie auch in der Warteschlange

Wir warten

Hinzugefügt Donnerstag, 18. August 2016, 18:15 Uhr

Das sind meine Favoriten. Ich esse zu viel))) auch in einem Topf rumhängen)

Admin, vielen Dank für das Rezept. Die Tomaten sind großartig geworden, genau so, wie wir es lieben. Ich habe es in 1,5 Dosen versucht, habe es sofort geschnappt, nicht mehr, jetzt habe ich es auf 3 Liter gestellt. Ich habe es streng nach dem Rezept gemacht, ich dachte auch, dass es zu viel Zucker gibt, aber nein, genauso viel wie nötig.

[Marisha]

Oh, Marisha - Ich habe bereits Speichel aufgenommen und mir mein eigenes Foto angesehen. Sehr lecker!

Sie können sicher mehr tun, solange es Tomaten gibt, sie standen mir über das neue Jahr sehr gut

Yachthafen, Gesundheit!

Dieses Jahr habe ich fertige gesalzene Tomaten in Dosen abgefüllt

Nach zwei Tagen Salz stellte ich die Tomaten in Litergläser und goss sie mit gesiebter gekochter Marinade ein.
Sterilisierte Dosen 10 Minuten nach Beginn des Kochens.

[Tanyusha,]

Tanyusha, Zuvor wurden verschiedene Arten von Rohlingen aus grünen und braunen Tomaten hergestellt. Ich liebe Abwechslung, deshalb mehrere Liter Dosen oder 1-2 Drei-Liter-Dosen. Und in Tagen wurde die letzte Sahne gesammelt und heute habe ich zwei Drei-Liter-Dosen gemacht, einen Liter (gehackt). Danke für das Rezept, ich bin sicher, es wird köstlich!

[Lena]

Lena, Gesundheit! Es wird auf jeden Fall lecker sein, das Rezept wurde schon oft überprüft
Marinade ist ausgezeichnet im Geschmack Kann lange in der Kälte stehen

Ich habe keine Erkältung, also habe ich sie dieses Jahr in Gläser gerollt - das sind sie!

Heute sind dies für mich die köstlichsten Tomaten, und ich mag rote Sommerzubereitungen mehr
Besonders wenn die Tomaten stehen, reifen Sie für eine Weile.



Linke Gläser mit gerollten Tomaten unter den Deckeln
Rechts - offene Gläser, stehen Sie einfach für die täglichen Mahlzeiten im Kühlschrank.

Ich habe Tatyana über Ihre Tomaten gelesen, und die Fotos sind nur künstlerisch, ... jetzt ist Winter, ich denke, ob es sich lohnt, es aus dem Laden zu probieren. Ich habe es aus der Ladenkirsche nach Ihrem Rezept gemacht. Alle waren begeistert, sie haben es gelobt, aber aus den großen wird es sich herausstellen. ..Ich denke hier ..

[Irisha]

IrishaDanke für das Lob

Ich habe versucht, solche Tomaten im Winter zuzubereiten - sie rollen nicht. Tomaten sind im Gewächshaus und nach der Gärung werden sie sauer und schmecken anders. Versuchen Sie, vielleicht wird es Ihnen "zum Verwöhnen" gefallen.

Aber im Herbst, um diese Tomaten in Tonnen zu ernten, ist es sehr lecker, sie sind gut in Gläsern gelagert, essen alles vor dem Frühling

Oh, danke Tanyusha für die Details - ich werde es wissen und dann werde ich Kirsche machen - sie natürlich zu dieser Jahreszeit aus dem Gewächshaus, aber nach deinem Rezept liegen sie hier in portionierten weißen Löffeln - einfach super super lecker ... für das neue Jahr waren Als ich Freunde besuchte und ihnen diese Tomaten brachte, schärfte die Gastgeberin sie alle wie Samen und ich zeigte ihr dein Rezept, sie verliebte sich !!!!