Wurst in einer Flasche

Danke, morgen werde ich mir diese an zwei Stellen ansehen.

[Irsha]

Irsha, IrinaIch habe in Plastikform gekocht, es ist für die Mikrowelle geeignet. Aber ich tat es mit geschlossenem Deckel und nach dem Abkühlen in der Mitte begann der Deckel abzublättern. Ich mache ein Foto und zeige es dir.

und nach dem Abkühlen in der Mitte begann sich der Deckel abzuziehen.

Alla, sie ist wahrscheinlich nicht ganz? Aha-Show, so dass es klar war. Und wie begann sich der Deckel abzuziehen? - Haben Sie es sofort abgeschraubt oder die geschlossene Wurst abgekühlt? Vielleicht sank der Druck im Behälter nach dem Abkühlen, der Deckel wurde angesaugt, so dass er sich abblätterte.

Tatyana, es war ein Witz über Salz! Und ich habe es gekauft, ich war auch ziemlich überrascht, dass du das geschrieben hast! Hier ist die Tundra!

[e]

Ja, er sprach ernsthaft über Salz! Und der Typ ist nicht dumm, sehr, sehr gebildet über Gewürze, die 10 Jahre alt sinde handelt. Es fällt auf, dass er sich für sie interessiert, viel über sie weiß. Aber hier...

Ja, er sprach ernsthaft über Salz!

Das habe ich über nacktes Nitrit gesagt, aber was wir kaufen - es gibt einen kleinen Prozentsatz dieses Nitrits. Es wäre besser, wenn sie 100% verkaufen würden, sonst würde es sich für Zehntel Prozent des Nitritsalzgehalts in der Mischung als teuer herausstellen. 20 g dieser Mischung basieren auf kg Fleisch, und Nitrit ist dort ein Gramm. Wir haben viele stereotype Konzepte über Schaden und Nützlichkeit.

Nicht wirklich! Ich brauche kein 100% Nitrit! Sie können also leicht erwischt werden! Sie werden etwas und Füße nach vorne verführen! Ich würde lieber überbezahlen!

[Der Gehalt an Natriumnitrit (NaNO2) im Nitritsalz beträgt 0,5 ... 0,6%.]

Nitritsalz wird zum Salzen von Trockenwürsten, für Schinken und für fast alle Arten von Würsten verwendet, um eine rosarote Farbe zu erzeugen.

Nitritsalz ist eine Mischung aus Natriumnitrit und Speisesalz. Mit dieser Mischung können Sie das Wachstum pathogener Bakterien unterdrücken und so das Auftreten von Botulismus-Toxinen in Lebensmitteln verhindern. Diese Tatsache ist besonders wichtig, wenn Sie selbst zu Hause ein feuchtes Fleischprodukt herstellen möchten. Gleichzeitig ist es unmöglich, Lebensmittel mit Natriumnitrit zu übersättigen, das, wie Sie wissen, in Mengen, die die zulässigen Normen überschreiten, ein Gift darstellt, unmöglich ist, da Ihr Produkt einfach gesalzen wird und Sie es nicht essen können.

Die Verwendung dieser Mischung hilft Ihnen jedoch erheblich, den endgültigen Geschmack des Produkts zu verbessern, wodurch der fleischige Geschmack ausgeprägter wird und ihm ein Schinkengeschmack verleiht. Natriumnitrit hat auch eine aktive antioxidative Wirkung in Bezug auf Fette. Diese Eigenschaft hilft Ihnen, die Haltbarkeit Ihres Produkts zu verlängern.

Nitritsalz ist ein optimaler und sicherer Ersatz für Lebensmittelnitrat.

Wenn Hackfleisch reift, nimmt während der Farbbildung und Wärmebehandlung von Würsten der Massenanteil von Natriumnitrit im Endprodukt ab. Im Endprodukt wird der Gehalt an reinem Natriumnitrit auf 5 ... 10% der Menge an Nitritsalz reduziert, die in das rohe Hackfleisch eingebracht wird. Fast alles Natriumnitrit zersetzt sich unter Bildung von Nitrosopigmenten, die Fleisch und Stickstoff rosa färben.

Der Gehalt an Natriumnitrit (NaNO2) im Nitritsalz beträgt 0,5 ... 0,6%. Diese Menge wird vom Hersteller garantiert.

Ich verstehe nicht, warum ich in Flaschen kochen soll. Es wird "träge", wenn der Fleischrohling in einen Backbeutel oder in ein Formnetz oder sogar in eine Form für Brot gewickelt wird, und vor allem ist es völlig harmlos. Nitritsalz färbt nicht nur, sondern hemmt auch schädliche Bakterien, die sich entwickeln können. Wenn es gemäß dem Rezept verwendet wird, schadet es nicht. In allem sollte ein Maß sein.
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[Über]

Einer meiner lustigsten pÜberStov: Dann diskutieren wir immer wieder verschiedene Kochmethoden, dann aus irgendeinem Grund im Detail - Nitritsalz, das im Rezept nicht einmal erwähnt wird.
BasjaSie können zum Beispiel Brot im Ofen, in einem Brotbackautomaten, in einem russischen Ofen, in einem Slow Cooker, in einem Aerogrill, in einer Mikrowelle, in einem Chapatit, in einem Pizzabäcker und sogar in einer Pfanne direkt auf dem Herd backen, nicht wahr? Ihre "Würste" sind sehr gut, aber sie sind die gleiche Wurst wie die "Wurst" in der Flasche.

Tanya, hast du die Plastikbehälter gefunden? welche Wendung?

[Irsha]

Irsha, Nein. Am Montag ging Mush zum Schiff, also war ich vorgestern und gestern faul und faul und ging nirgendwo hin: Ich las, las, las George Martin. Und heute ist die "Ryabushka" für Hühner vorbei, Vollens-Nolens muss in die Stadt. Also mache ich einen Spaziergang ... Und am Abend schreibe ich die Ergebnisse auf.
Irsha, ich verehre dich!

Tatyana, ich wollte dich nicht beleidigen, wenn ich dich beleidigt habe, entschuldige, wenn Plastik nicht zum Erhitzen vorgesehen ist, dann setzt es beim Erhitzen krebserregende Substanzen frei, aber brauchst du es?

[Basja]

Basja, Schatz, wir haben das schon oft besprochen !!! (Keine Sorge, ich war nicht beleidigt, deine Worte enthielten absolut nichts Beleidigendes!)

[Irina]

Plastikbehälter

Ich kaufte Behälter für die Arbeit, um Suppe zu nehmen. Sehr fester Kunststoff, Silikondichtung in den Deckeln, fest verschrauben. Aber sie sind 350 ml ...: Mädchen-th: zwei kleine Würste darin machen (ich habe nur zwei) oder einen größeren Behälter sehen? es scheint mir, dass es in einem größeren Volumen schmackhafter sein wird
Behälter für Mikrowellenherde wurden gekauft ... aber werden sie nicht vor langem Erhitzen in Wasser geschützt?
Irina, Irsha, machst du ein Foto von dir?

[Irsha]

Irsha, suchte Plastik-, Küchengeschirr- und Baumärkte, Bericht.
Ich fand zylindrische Plastikgläser mit Schraubkappen, die zum Einfrieren und Erhitzen in Wasser auf 110 ° C geeignet waren. Vielleicht sind sie das auch. Aber ich habe genau diese, nur die Etiketten von ihnen wurden lange abgerissen und weggeworfen. Ich habe keine anderen gefunden. Es stimmt, ich hätte meine eigene, interessante fotografiert.

[Da ist nichts zum Essen.]

Ich fand zylindrische Plastikgläser mit Schraubkappen, die zum Einfrieren und Erhitzen in Wasser auf 110 ° C geeignet waren.

sie sollten sein, die Eigenschaften sind geeignet, die Form ist geeignet, also werde ich mein Glas mit einem Spezialisten von Himbeerpüree befreien und Ihr Kalbaska kochen, das Rezept ging, um Sie zuerst genau zu betrachten. Und welches Volumen haben Sie? Sie gehören uns, nicht Chinesen, das Label war russisch. Verdammt, Sie werden nicht die Ersten sein, die die Ersten in den Gläsern sind.
Da ist nichts zum Essen. Siehe die Eigenschaften der vorgeschlagenen Gläser.

Ich habe solche
BytPlast, russisch

Sie sind unterschiedlich groß.
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Ich habe es im Manor Store gekauft, wie ein Netzwerk

Ihre Produkte sind immer noch in Magnit-Cosmetic

[Irina]

Irinaredest du

[hoch]

Es wurden Behälter für Mikrowellenherde gekauft

aber im mikrorazi nicht hoch t? Aber so etwas wie diese beiden hübschen Würste werden sich herausstellen, aber Tanya kocht lange nicht, was übrigens ein wenig überraschend ist ... probieren Sie es aus, Katya, in ihrer gibt es sowieso Plastik in Lebensmittelqualität, das für t über 100 * bestimmt ist.

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🔗 = in! Ich habe solche, und es gibt auch niedrige und hohe in einem Liter und einem halben Liter. bedeutet, = ein Kopf ist gut, aber vieles ist noch besser

Es wird nicht lange gekocht, weil die Mengen klein sind, es hat Zeit zum Aufwärmen und Kochen. Wenn Sie eine Wurst in einem großen Behälter herstellen, muss natürlich die Zeit verlängert werden.

[(ohne Abdeckung)]

Katya, dein Glas mit einem farbigen Ring ist wahrscheinlich nicht zum Kochen geeignet =

Die Bank "VINTAGE" hat einen Schraubverschluss und eignet sich zum Aufbewahren, Einfrieren und Erhitzen in einer Mikrowelle (ohne Abdeckung)

Um diesen eleganten Ring nur auszuhaken, glaube ich nicht, dass sich die Banken selbst von der TWIST unterschieden.

[Irina]

Wie ohne Deckel, aber ich wärme mich
Es war nichts auf dem Ticket ...
IrinaDankeschön
Und ich habe zu Hause immer noch eine 1,5-Liter-Schraube gefunden

Ich denke, dass dem Deckel nichts passieren sollte, aber es wird empfohlen, ihn zu entfernen, um die "Explosion" von Dampf beim Erhitzen auszuschließen. Aus dem gleichen Grund wird in den Deckeln ein kleines Loch für den Mikrowellenherd (und auch für die Töpfe und Pfannen) gemacht.

[Tatyana]

TatyanaIch weiß, um eine Explosion zu vermeiden, schrauben Sie die Abdeckung ab ... aber hier anscheinend etwas anderes ...Die Dichtung ist wahrscheinlich kein Silikon, sie kann beschädigt werden ...
Ich habe gerade die Kohlsuppe in ihnen zum Mittagessen aufgewärmt, die Deckel auf dem Tisch
Ich werde es nicht riskieren, sie sind so cool)))

Über das Erhitzen des Films: Ich koche immer ein Brötchen von der Unterkappe darin und schließe das Gericht auch mit Fisch, wenn ich es im Mikrometer koche ... kein fremder Geschmack oder Geruch, es ist für Lebensmittelzwecke ...

neulich habe ich wieder gekocht, wieder Hühnchen (Fleisch von Hühnchen und für Hackfleisch), etwas Speck hinzugefügt, diesmal habe ich den Knoblauch komplett durch trocken ersetzt, wie sich herausstellte! besser frisch! aber für meine Rezeptoren sind anscheinend 0,5-1 Nelken genug (das erste Mal, als ich 2 Nelken hinzufügte, schien es zu viel)

Links befindet sich das Fleisch in einem Fleischwolf (ich habe beschlossen, es zu probieren, wie sich herausstellt, es ist besser auf einem Mixer! Es wird dann besser geschnitten) und 10 Minuten lang auf HP gut gemischt, rechts auf einem Mixer:


Wir probierten es und machten einen Wintersalat mit den Resten.

[NataliARH]

NataliARH, Schöne schönheit! Gutes Mädchen. Erst heute habe ich eine Fernsehsendung über Wurst gehört; Ich würde lieber nicht zuhören ...
Appetitliche und schöne Wurst!

Und ich habe zu Hause immer noch eine 1,5-Liter-Schraube gefunden

Wie ohne Deckel, aber ich wärme mich

den Deckel nicht vollständig abnehmen Ich spreche über den Ring

und es wird empfohlen, es zu entfernen, um die "Explosion" von Dampf beim Erhitzen auszuschließen.

Aber, Tan, ein Gedanke, Sie müssen denken, obwohl diese Dosen zur Konservierung angeboten werden, das heißt, das Heizen ist auch gut, aber nicht lange ...

Die Dichtung ist wahrscheinlich kein Silikon, sie kann beschädigt werden ...

aber in meinem gibt es kein Siegel, nur einen Deckel mit einer Schraube, Wachs, diese Woche werde ich Tanjas Wurst machen, während mein Mann Schnitzel, Risse bestellte, ich werde die Wurst kochen.

auf einem Mixer

gut !!! Schauen Sie, die Leute machen, wie sie Hackfleisch machen, wir brauchen natürlich keinen solchen Cutter, aber das Prinzip kann mit Messern ausspioniert werden, sogar in einem Mixer, zumindest in einem Mähdrescher, man kann mehr oder weniger Brei machen

[Irsha]

Irsha, IrinaIch habe in Plastikform gekocht, es ist für die Mikrowelle geeignet. Aber ich tat es mit geschlossenem Deckel und nach dem Abkühlen in der Mitte begann der Deckel abzublättern. Ich mache ein Foto und zeige es dir.

[francevna]

francevna, Alla, sorry für die Kappe, danke für die Erfahrung - es wird notwendig sein, dies zu berücksichtigen)

[Katerina]

Katerina, es ist okay, es schließt sich, dies ist eine Innenansicht, ich werde es vorsichtig abschneiden. Und das Äußere ist genauso schön. Dies ist ein Satz von 4 Stück, es ist bequem, leer zu halten.

[Alla]

AllaJa, ich habe nur Angst, dass sich die Schichten nicht weiter bewegen würden