Challah festlich auf Rosch Haschana (Sauerteig)

Challah festlich auf Rosch Haschana (Sauerteig)

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizensauerteig 100%	200 v
Weizenmehl	400 v
Zucker	3 EL. l.
Salz	1 Teelöffel
Eier (3 Weißweine und 2 Eigelb pro Teig, 1 Eigelb zum Einfetten)	3 Stk.
Pflanzenöl	3 EL. l.
Rosinen	0,5 EL.
Wasser	100-130 ml.

Kochmethode

• Das Originalrezept beinhaltet Hefeteig, nun, wie üblich passe ich die Rezepte für Sauerteig an.
• Den Teig kneten (am Ende der Charge Rosinen hinzufügen).
• Den Teig warm gehen lassen.
• Wenn der Teig fertig ist, schneiden Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie mit den Händen Würste aus jeder Hälfte.
• Ein Ende ist dicker als das andere, 50-60 cm lang. Rollen Sie jede Wurst spiralförmig, so dass das dicke Ende in der Mitte liegt, und legen Sie die Challa auf ein gefettetes Backblech.
• Mit Eigelb bestreichen, mit zwei Esslöffeln Wasser schlagen und zum Beweis an einem warmen Ort aufbewahren.
• Backen Sie die Challa 40-50 Minuten lang bei 180 ° C.
• Challah kann auch zu einem Geflecht aus 4 Bündeln geflochten werden.
• Sie können Sesam auch in der Phase des Schmierens mit Eigelb bestreuen.
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Hinweis

Die Quelle war für mich Maschas Rezept (ShuMakher)

Challah festlich auf Rosh Hashanah