Fleischchips "Ogonyok"

Fleischchips "Ogonyok"

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch (besser ohne Fett und leben)	1 kg.
Marinade:
Kwas	250 ml.
Sojasauce	200 ml.
Zitronensaft	1/2 Stk.
Chili Pfeffer (Autor hat 3 EL. L)	1 Esslöffel. l. mit einer Folie
Gemahlener schwarzer Pfeffer (Autor hat 3 EL L.)	1 Esslöffel. l.
Senf	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Ich möchte mit Ihnen einen wunderbaren Snack teilen - Fleischchips für Bier, und nicht nur.
• Das Rezept wurde mir von meinem Sohn aus dem Internet mit den Worten "Mama, aber bereite solche Leckereien im Trockner zu!"
• Na ja, Mama ist wie eine Pionierin)))), es gab Fleisch, alles andere wurde auch beobachtet, warum nicht kochen!
• Dies ist, was benötigt wird.
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• Alles ist unglaublich einfach.
• Fleisch (es ist besser Kaneshna, geben Sie ein Filet oder Karbonat auf so etwas, so dass ohne Venen und Fett), also schneiden wir das Fleisch in Teller mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm.
• Wir legen es in eine Tüte, in der das Fleisch mariniert wird.
• Wir mischen alles für die Marinade und geben das Fleisch in den Beutel. Wir jammen alles gut und legen es in einen geeigneten Behälter.
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• Wir schicken zum Marinieren, wenn es warm ist, dann 5-6 Stunden, aber ich hatte sogar Angst, das Fleisch warm zu halten oder 12 Stunden im Kühlschrank. Ich stand fast einen Tag.
• Dann nehmen wir das Fleisch heraus, schütteln die Marinade ab, legen es auf die Tabletts des Trockners, ich habe Isidri 500, trocknen es bei der höchsten Temperatur für 5-6 Stunden. Nach 3 Stunden ist es besser, das Fleisch zu wenden, und wenn es notwendig ist, die Schalen neu anzuordnen, um besser zu trocknen.
• Fse, leckere Pommes sind fertig!
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• Guten Appetit für würzige Liebhaber!

Zeit für die Vorbereitung:

Marinieren von 5 bis 24 Stunden + Trocknen von 5-6 Stunden.

Kochprogramm:

Griffe / Trockner

Hinweis

Ein wunderbarer Snack für Bier, würzig, aromatisch!

Ich habe viel weniger Pfeffer als der des Autors verwendet, da ich Angst vor übermäßiger Schärfe hatte, aber wer will, sollte das Risiko eingehen!

P.S. Ich werde eine Warnung hinzufügen: Passen Sie die Menge an Pfeffer nach Geschmack an, denn selbst nach dem, was ich beim Kochen (1 EL L. Rot und Schwarz) angegeben habe, stellte sich heraus, dass es SPICIOUS war !!!!
Das ist nicht jedermanns Sache!

Aaaaa !!!! Schätzen Sie, wie viel Fleischchips in den Fassbierabteilungen kosten, und kochen Sie alles auf einmal! Ich habe ruckartiges Hühnchen gemacht, aber ich habe die Pommes nicht erraten, ich muss es reparieren. Frage: Es gibt 1 kg Schwein am Eingang, aber wie viele am Ausgang, frage ich mich?

[Solmazalla]

Solmazalla, Alla, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit !
Hier bin ich ein Bastard, ich hätte nicht gedacht, die Produktion des Produkts in der nächsten Zeit abzuwägen. mal werde ich auf jeden fall wiegen!
Ja, ich spreche nicht vom Sparen, es ist definitiv billiger und nützlicher, die FAQ werden dort im Laden gemischt, Gott weiß !!

Heute habe ich Kalbskoteletts aufgetaut, das Rezept gesehen, nach Kwas gelaufen und das Fleisch mariniert, morgen Abend werde ich es trocknen lassen, Sie können versuchen, mit dieser Marinade Hühnchen zu machen.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanyusha, ich würde mich freuen, wenn es dir gefällt!
Das einzige ist, den Pfeffer anzupassen, wie ich es auch mit einer reduzierten Menge von SEHR PERFEKT getan habe ...

Ksenia, ich lege normalerweise einen Teelöffel roten Pfeffer ohne Rutsche und eine Mischung aus fünf frisch gemahlenen Paprikaschoten - einen Esslöffel

Oh, das ist gut, sonst bin ich 1 EL. Ich habe dies und das und meine Jungs (Liebhaber von scharf) gesagt, und sie sagten das scharf
Ich möchte folgen. Geben Sie einfach etwas weniger Paprika hinzu und fügen Sie mehr Paprika hinzu!

Ist es möglich, Kwas durch etwas zu ersetzen? Ich möchte Fleisch kochen, aber es gibt keinen Kwas, und ich möchte keine ganze Zwei-Liter-Flasche kaufen

[Shuska]

ShuskaIch werde nicht einmal sagen, der Autor hatte Kwas und ich musste auch eine 1-Liter-Flasche kaufen.
Kann dann Wasser + Honig oder Zucker ersetzen? Weiß nicht

Oder kann Kwas durch mineralisches (kohlensäurehaltiges) Wasser + einige andere Zusatzstoffe ersetzt werden? Aus irgendeinem Grund scheint es mir - die Bedeutung der Marinade ist wie beim Grillen ...Es gibt auch eine Marinade auf Mineralwasser ... IMHO

[Lana_65]

Lana_65, Svetlana, vielleicht kannst du einfach etwas Süßes, Honig oder Zucker hinzufügen, weil der Kwas süßlich ist?

Ksyusha, dachte ich auch - um den vermeintlichen Geschmack von Kwas mit Zusatzstoffen zu übertreffen ... etwas Süßes und Saures. Wir müssen versuchen - was passiert

Mädchen, leiden Sie nicht, es gibt Kwas in Gläsern und Flaschen von 0,5 Litern, oder Sie können in jedes Geschäft oder jede Abteilung mit gezapftem Bier gehen und dort sogar 250 g kaufen

[Solmazalla]

SolmazallaAllochka, danke für den Hinweis!
Und alles Gute zum Geburtstag !!!

Selbst für die Marinade werde ich keinen Kwas kaufen ... brrrr ...

Nun, wenn Sie auf Ihrem eigenen Kwas sind, dann vapsche Sterblichkeit!
Wir trinken es nur selten, deshalb tue ich es nicht!

Auch ich habe schon aufgehört ... Herbst ... aber ich kaufe immer noch kein Hotzza. Ich werde versuchen, die Marinade separat zu arrangieren

Oh, das ist auch interessant, wenn du später kannst, okay?

Absolut und unwiderruflich!

!

Und ich habe nicht experimentiert ... ich bin gegangen ... und habe Kwas gekauft
Es stellte sich als lecker heraus! Danke für das Rezept


PS Es wäre toll, einen Ersatz für Kwas zu finden. Jetzt ist es noch nicht kalt, also haben wir die Reste von Kwas getrunken, und im Winter wird es definitiv bleiben ((Ja, und ich fürchte, Sie können es im Winter nicht vom Fass kaufen (übrigens wird mindestens 1 Liter verkauft)).
Kurz gesagt, wenn sich jemand traut zu experimentieren, teilen Sie uns bitte die Ergebnisse mit

[Shuska]

Shuska, danke für den Bericht!
Was für schöne Chips sich herausstellten!

Aber was den Ersatz betrifft, ist es interessant, vielleicht können Sie Kwas-Würze kaufen und ein wenig davon zum Geschmack ins Wasser geben, schließlich kann die Würze in offener Form lange gelagert werden? Oder irre ich mich?

Vielleicht wird jemand raten ... den "Veterok" -Trockner, Modi darauf: 35-45, 45-55, 55-70. Ich möchte solche Chips herstellen. In welchem ​​Modus würden Sie zum Trocknen raten?

Ich habe in Isidri bei der höchsten Temperatur getrocknet, dort, meiner Meinung nach, 60-65 *, wählen Sie die richtige für Ihren Trockner!
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!

Danke für das Rezept. Ich werde es mit maximaler Geschwindigkeit versuchen

Ich werde warten !
Für mich für dich, ok?

in Ordnung