Tägliches Weißbrot mit lebender / gepresster Hefe in einem Panasonic SD-2500 Brotbackautomaten

[Natascha]

Ich backe das dritte Brot und schon ist die Hälfte übrig. Normalerweise backe ich einmal in der Woche und jetzt ... Ich mochte das Brot sehr und zerbröckelt überhaupt nicht!
Nataschatausendmal danke !!!

[Olenka]

OlenkaIch bin sehr froh, dass dieses Brot nach Geschmack kam. Zu Ihrer Gesundheit !!! Mit Vergnügen backen!

Wir essen auch schnell

[Natalia]

NataliaSuperbrot !!!! Dies ist unser zweites Brot nach dem Kauf einer Brotmaschine. Alles ist großartig geworden, obwohl ich 50 g Vollkorn hinzugefügt habe! Meine Männer aßen ein ganzes Brot in einem Frühstück.

[Olyushk @]

Olyushk @Olya, ich bin sehr froh!
Gute Gesundheit für Sie und Ihre Familie !!!

Ich habe 50 g Vollkorn hinzugefügt!

Olya, wurde es nur dem Mehl im Rezept hinzugefügt, oder haben Sie 50 Gramm normales Mehl durch 50 Vollkornmehl ersetzt?

Nein, nein ... nicht hinzugefügt, aber 50 Gramm ersetzt. erstklassig 50 gr. c / z. Entschuldigung für die Ungenauigkeit

[Olyushk @]

Wo, Natasha, wie großartig! Dein Regiment ist angekommen!
Olyushk @, Hallo! Und ich bin froh, dass dir Natashas Brot gefallen hat!

[Olyushk @]

Olyushk @, Ol, warum so leid ... Ich habe um des Interesses willen gebeten, und plötzlich stellte sich heraus, dass es einen Zusatz gab, keinen Ersatz
Es ist gut, wenn es geklappt hat, denn das Ergebnis ist die Hauptsache!

Sie können jedes Rezept als Grundlage nehmen und etwas Eigenes machen. Und es ist großartig! Experimentieren Sie, bringen Sie zu dem, was Sie brauchen ..., ich werde mich nur freuen

Mit Vergnügen backen !!!

Oh Mädchen, ich bin vor Freude an die Decke gesprungen, als ich ein so schönes Brot aus dem Ofen holte! Nun, ich hätte nie erwartet, dass sich nach dem Kauf des Ofens Brot herausstellen würde, aber ich war überhaupt nicht mit dem Teig befreundet ... Morgen werde ich versuchen, auf Französisch zu backen. Habe ich richtig verstanden, dass die Hefe auf 3-4 Gramm reduziert werden muss?

Olya, ich wusste auch nicht, wie ich mit dem Test arbeiten sollte, bevor ich HP kaufte

Morgen werde ich versuchen, auf Französisch zu backen. Habe ich richtig verstanden, dass die Hefe auf 3-4 Gramm reduziert werden muss?

Ja, Hefe muss halbiert werden

Gutes Brot für dich!

Natasha, zweimal das Wasser goss heißes Wasser, das zweite Mal fast kochendes Wasser.
Das erste Mal, dass es zufällig passiert ist, hat sich herausgestellt, dass das Brot einfach unglaublich ist !!! Und ich war so besorgt, dass ich dachte, das Mehl würde sich in einem Klumpen zusammenbrauen.
Das nächste Mal habe ich es absichtlich heiß gegossen und der Wasserkocher hat gerade gekocht. Und wieder großartig!
Was ich sagen möchte: Hurra für die Experimentatoren, die alles Notwendige bemerken und überprüfen und unser Leben leichter machen !!!

[Yachthafen]

Yachthafen, Das ist großartig !!!

Jetzt müssen wir darüber nachdenken, warum es so interessant ist

Ich weiß, dass die Herstellung von Mehl ein saftiges / feuchtes Ergebnis liefert. Wie wäre es damit, Marin, hast du den Unterschied bemerkt?
Und wo hast du kochendes Wasser gegossen? Ist er mit Hefe in Kontakt gekommen?

Und ich war so besorgt, dass ich dachte, das Mehl würde sich in einem Klumpen zusammenbrauen.

Es wurde vielleicht in einem Klumpen gebraut, aber wenn der HP geknetet wird, wird sogar der Käse in den Staub eingerührt.

Ich gieße immer Hefe in das Mehl.
Ich glaube schon. Vielleicht gab es eine zusätzliche Ausrichtung. Serum aus dem Kühlschrank, das Öl ist auch nicht zu warm und heißes Wasser erwärmt alles noch vor dem Kontakt mit der Hefe. Immerhin mache ich wie gewohnt: Schalten Sie den Herd für das Programm ein und werfen Sie alles in den Eimer. T. über. Programmausrichtung wird reduziert. Irgendwie so.

Hinzugefügt Donnerstag, 10. März 2016, 17:55 Uhr

Ich weiß, dass die Herstellung von Mehl ein saftiges / feuchtes Ergebnis liefert. Wie wäre es damit, Marin, hast du den Unterschied bemerkt?

Ja, es schien mir, dass das Brötchen feuchter ist. Und die Krume ist so perforiert. Cool!

Natasha, ich habe über dein Brot auf Molkenbasis gelesen, es sieht so aus, als ob es um den Geschmack geht, den ich erreichen möchte, gummiartige Krümelfarbe d. B.nicht schneeweiß, aber leicht cremig und bröckelt überhaupt nicht. Wenn Sie das Serum durch Wasser ersetzen, nichts? Es gibt sowieso keinen Platz, um es zu nehmen.

In diesem Rezept kann man nicht auf Molke verzichten. Das Serum ist da - ALLES: Geschmack und Textur. Wenn keine Molke vorhanden ist, können Sie dem Wasser Sauerrahm oder andere Sauermilch hinzufügen. Milch wird nicht funktionieren. Jeder Ersatz gibt mehr oder weniger anderes Ergebnis.

[Taille]

Taille, Natalia, backe dein wundervolles Brot mit gepresster Hefe! Ich habe nicht einmal ein solches ERGEBNIS erwartet!
Normalerweise mag ich es nicht, ich werde immer vom Geruch von Hefe heimgesucht (deshalb backe ich trocken oder meistens auf Sauerteig))) ... und dann habe ich dein Rezept gesehen und hier ...
Ich bin gekommen, um Danke zu sagen! Brotbackautomat Panasonic 2501 :-)

[Margarita]

MargaritaWie froh ich bin wie du

Schönes Brot stellte sich heraus!

Gute Gesundheit und guten Appetit !!!

Und mit einer Verzögerung können Sie es anziehen oder nicht riskieren, wie sich die Hefe dort verhält, wer weiß ... Ich möchte nicht um 5 Uhr morgens aufstehen, aber um sieben Uhr morgens wäre es normal ... sie haben einfach alles zu einem Krümel gemacht, aber mit am Morgen werde ich gegessen
Ich werde es um 2 Stunden verschieben und auf Französisch, kann ich?
Antwort, wenn jemand wach ist?

Ich habe bereits alles auf Anraten von Olyushka mit einer Verzögerung von 1 Stunde und auf Französisch gestellt, also denke ich, dass alles in Ordnung sein wird! Während "konsultiert" ist die Zeit shlooo, so ist die Verzögerung nur eine Stunde! Ja und die Hefemenge auf 4 g reduziert :-) :-) :-)
Ich warte auf den Morgen. Ich werde berichten.

[Margarita]

Oh, MargaritaEntschuldigung, ich war beschäftigt. Aber es spielt keine Rolle, es gibt immer Helfer
Gutes Brot für dich!

Olyushka, Vielen Dank!

[Taille]

Taille, Natasha, guten Morgen! Hier ist mein Morgenbrot. Für 400 g Mehl und 4 g Hefe. 50 g davon c / Getreidemehl, Molke, Olivenöl ...
Schon probiert, der Geschmack ist wunderbar. Ich verstehe nicht, warum das Dach "gekippt" ist ...

Hier ist ein Schnitt ...

Und näher ...

Ich verstehe nicht warum das Dach

Lebkuchenmann versuchte offensichtlich, HP zu entkommen
Mein glatter Alkohol war ein Erfolg ... Ich bin schon mit Papa zur Arbeit gegangen

Hinzugefügt Samstag, 02. April 2016, 09:11 Uhr

verfolgt vom Geruch von Hefe

Aber ich denke immer noch, vielleicht fehlt dieser Geruch gerade wegen der besonderen Art, die Hefe zu legen?

schon zweimal goss das wasser heiß, das zweite mal fast kochendes wasser.

Marina, du hast Molke nicht mit kochendem Wasser verdünnt, sondern in einen Eimer gegossen? und in welcher Reihenfolge? Molke dann kochendes Wasser oder etwas anderes

Ich gab Natashas Brot ein wenig: Ich backe nur auf Trockenhefe, gieße es unter das Mehl, füge 35 Gramm 4 Müsliflocken und einen Esslöffel Leinsamen und 50-80 Gramm Vollkornroggenmehl hinzu. Salz, Zucker und Butter darüber. Gießen Sie vor oder nach der Molke aus dem Kühlschrank kochendes Wasser darauf.

beschlossen, Brot auf Molke wie Marina auf Trockenhefe und Molke zu machen, die sie zum ersten Mal in ihrem Leben gemacht hatte, und die Hefe stellte sich als nur 0,5 TL heraus, aber die mehr als gefangene Jagd halbierte alle Zutaten und setzte den Franzosen auf. Mädchen sagen mir, vielleicht muss es früher aus dem Ofen genommen werden und wie viel früher, helfen Sie

[Elena]

Elena, wahrscheinlich nach dem Prinzip: 100 Gramm Mehl = 5 Minuten. Ich denke, ich muss es 10-15 Minuten früher herausziehen

Natasha, danke, ich mache es, ich ziehe es 12 Minuten früher heraus. Nicht so natürlich, dies ist Ihr Rezept, mit Marinins Wechselgeld (Trockenhefe) hat die Gerechtigkeit gesiegt

[Elena, Moskau]

Elena, Moskau, Lena, ich backe mit nur 0,5 Teelöffel Hefe. Ich ändere nicht die Flüssigkeit, ich ändere nur die Zutaten in Mehl.
Natashechka,

Ich weiß nicht, was passieren wird, es wird gebacken - ich werde mich abmelden, aber ich habe in den Eimer geschaut - so wenig Teig für einen Monat, in dem ich einen Herd besitze, wird es wahrscheinlich immer noch sein, wenn auch nicht der erste, aber wahrscheinlich ein "com"

für einen Monat, in dem man einen Ofen besitzt, wird es wahrscheinlich immer noch sein, wenn auch nicht der erste, aber wahrscheinlich ein "com"

Sie können nicht von Panasonic "com" warten

Am interessantesten warte ich

Natashechka, ich bin mit Grüßen und Brot zu dir zurück.

In einem kleinen Philips Multikocher gebacken. Mehl 250 Gramm, davon wie immer 50 Roggen und ein paar Körner. Mit einem Mixer, Haken und kleinen Griffen kneten.

Gut gemacht, Marish
Dann schreiben Sie Ihre Eindrücke über den Geschmack des Backens in einen Cartoon.Ich habe gelesen, dass sich jedes Gebäck als feucht herausstellt ... saftig ... aber wie ist dieses Brot geworden?

Natasha, es hat mir sehr gut gefallen! Der Mann sagte, wie Butter, mit Eiern. Ja, es ist nicht dasselbe wie bei einem Brotbackautomaten, aber sehr lecker.

Das ist großartig!

Und ich habe auch Brot in einer kleinen Filipka nach diesem Rezept gebacken und vergessen, mich hier abzumelden. Hier kopiere ich meine Nachrichten von einem anderen Thema:

Es knetet in einem alten Scarlett-Brotbackautomaten und ist kleiner als Panasonic. Ich bezweifelte nur, ob Panasonic eine so kleine Portion Teig kneten könnte.

Und die Tatsache, dass der Teig eingestreut ist, ist, dass ich ein halbes Glas Leinsamen hinzugefügt habe (ich liebe dieses Geschäft)

Ich wartete kaum, bis es abgekühlt war, um zu schneiden

Natasha, danke!
Marish, das Brot war ein Erfolg Es ist wahr, dass das großporige herauskam, aber die inhärente "Gummiigkeit" der Krume blieb bestehen. Obwohl ich abends nicht esse, konnte ich nicht widerstehen, ich habe ein halbes Stück probiert ... und noch eine Hälfte ... Im Allgemeinen köstlich.
Das Brot ist nicht ganz weiß, weil von 250 Gramm Mehl 50 durch Dinkelvollkorn ersetzt wurden.

Natasha, Marisha! Und ich nochmals mit Dank und Brot. Heute habe ich 6 g nach Natashas Rezept auf Presshefe gebacken, aber für 500 g Mehl ~ eine Mischung nach der Marishin-Methode: 350 Weißmehl + Haferkleie + c / z Hirse. Mehl + Sesam und am Ende Roggenmehl ca. 50 g. Nun, Natasha, ich mache immer Hefe wie Sie ~ auf den Boden von Zucker oder Honig ... und knete den Hefekuchen darin. Gefällt mir sehr..

[Olga]

Olga, MargaritaDu hast wunderbares Brot!
Ich freue mich sehr, dass Sie im Rezept etwas Nützliches finden und verwenden!
Gesundheit für Sie und Ihre Familien !!!

Natasha, ich backe dein Rezept sehr oft! Aber heute habe ich ein Experiment durchgeführt, wir haben schon gegessen, lecker!
Ich mag deine ... streng WHEY, OLIVENÖL, LIVE YEAST. WIR HABEN ES SCHLAG! Aber ich ersetze Zucker durch Honig!

[Margarita]

MargaritaIch bin sehr froh, dass Ihnen mein Rezept gefällt. Ich bin froh, dass Sie Ihre Änderungen vornehmen und wieder ein wunderbares Ergebnis erzielen

Gesundheit! Mit Vergnügen backen!
Ich wollte Brot in KP mit gepresster Hefe backen, um alles an die harten Bedingungen und Einschränkungen von KP anzupassen. Der Ehemann murrte natürlich, wir mussten verschiedene Brote essen, bis sich herausstellte. Ich backe es selbst und backe es und backe es ... - wir mögen es Erst jetzt stelle ich die durchschnittliche Farbe der Kruste ein.

Ich wollte es nachts setzen, um die Option mit einer Verzögerung (eine Variation dieses Rezepts) auszuarbeiten und vergaß, dass das Brot bereits backt

Hinzugefügt Samstag, 28. Mai 2016, 17:30 Uhr

Natasha, Marisha! Und ich nochmals mit Dank und Brot. Heute habe ich 6 g nach Natashas Rezept auf Presshefe gebacken, aber für 500 g Mehl ~ eine Mischung nach der Marishin-Methode: 350 Weißmehl + Haferkleie + c / z Hirse. Mehl + Sesam und am Ende Roggenmehl ca. 50 g.

Rita, das Dach ist ein wenig gefallen. Reduzieren Sie das Wasser beim nächsten Mal um 10-15 ml (1 EL).

Ich entschuldige mich für meine späte "Zündung". Ich habe morgens keinen Kaffee getrunken, ich habe bis zur Mittagszeit unterwegs geschlafen: -

Hinzugefügt Samstag, 28. Mai 2016, 17:35 Uhr

Natasha, ich backe dein Rezept sehr oft!

Du kannst mich anrufen

Guten Tag. Ich habe mehr als einmal Brot nach Ihrem Rezept gebacken. Danke lecker. Ich backe das größte Brötchen und füge jedes Mal Mehl hinzu, 10 Messlöffel. Nicht viel Flüssigkeit in diesem Rezept? Oder mache ich etwas falsch?

Ich backe das größte Brötchen und füge jedes Mal Mehl hinzu, 10 Messlöffel.

Wie viel wirst du berechnen? Das größte ist wie viel?

Das Rezept ist für 500 Gramm Mehl angegeben, was bedeutet, dass das fertige Brot etwa 700-800 Gramm wiegt.

Wenn mehr Mehl hinzugefügt wird, muss das Wasser angepasst werden - hier ist eine proportionale Erhöhung nicht geeignet, Sie müssen das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht vollständig anpassen

[Jeanne]

JeanneDu meinst einen Laib von 600 g Mehl, der in der Tabelle mit dem Rezept aufgeführt ist?
Morgen werde ich absichtlich ein großes Brot backen und mich abmelden

Ja, Thalia. Vielen Dank.

Hinzugefügt am Montag, 30. Mai 2016, 18:18 Uhr

Admin habe ich von der Tabelle genommen, die dem Rezept beigefügt ist. Und ich habe nichts angepasst, nur aus Gewohnheit, das Brötchen aufzuspüren. Ich habe absolut keinen Anspruch. Thalia, denkst du nicht, ich mag das Rezept sehr, das Brot ist köstlich.Ich kann etwas falsch machen.

[Jeanne]

JeanneHier habe ich gebacken, es stellte sich heraus, dass es 15,5 cm hoch war.


Teig beim Kneten

Einschnitt


Ich habe es gemacht

Sagen Sie uns, wie es Ihnen geht, vielleicht hat sich irgendwo ein Fehler eingeschlichen (ich habe früher Pasteten mit falscher Neuberechnung gebacken, nun, ich habe meinen Fehler nicht gesehen).
Oder vielleicht ist dein Mehl anders und genau so, wie Tatiana gesagt hat:

... müssen Sie das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht vollständig regulieren

Hinzugefügt am Montag, 30. Mai 2016, 18:22 Uhr

Das Rezept ist für 500 Gramm Mehl angegeben, was bedeutet, dass das fertige Brot etwa 700-800 Gramm wiegt.

Wenn mehr Mehl gelegt wird, muss das Wasser angepasst werden - hier ist eine proportionale Erhöhung nicht geeignet

Tanya, im Rezept steht ein Teller mit einer Neuberechnung von 400, 500 und 600 Gramm Mehl, wie in der Anleitung beschrieben

Ich nahm Hefe, gemischt mit Sakh. für eine Weile stehen lassen, um die Hefe zu schmelzen. Dann 280 Serum aus dem Kühlschrank mit kochendem Wasser 150 verdünnen und auf Hefe sticken. +25 Art. gemessene Lodges. Olivenöl. Alles wurde mit Mehl 600 g Salzzusatz bedeckt. MODE 01.XL mittlere Kruste

Hinzugefügt am Montag, 30. Mai 2016, 18:51 Uhr

Oh, wie viele Fehler ich geschrieben habe. Entschuldigung, Sie brauchen ein Auge und ein Auge für ein Tablet. Schreibt, was er mag.

[Gramm]

+25 Art. gemessene Lodges. Olivenöl.

Das habe ich nicht verstanden.
Brauchen Sie 25 Gramm ist nur 2 Esslöffel Olivenöl.

Gepostet Montag, 30. Mai 2016, 18:54 Uhr

Ich weiß über das Tablet Bescheid

Können Sie Olivenöl durch Sonnenblumen ersetzen? Nun, ich bemerke keinen Unterschied. Auch mit Messlöffeln ... Admin hat es richtig bemerkt: Es gibt ZWEI Löffel davon: eine Teestube und ein Esszimmer. Und beide sind GEMESSEN.

Ich habe dieses Brot auch mehrmals gekocht und die ganze Zeit Mehl hinzugefügt, der Teig nach dem Rezept stellte sich als flüssig heraus. Aber das ist OK.

Ich möchte mich mit Dankbarkeit für das Rezept anschließen
In der dritten Woche backe ich nur dies, obwohl ich manchmal anstelle von Molke Kefir im gleichen Verhältnis hinzufüge. Brot ist immer gültig !!! Mein Haushalt berücksichtigt jetzt nicht einmal einen anderen))
Ich habe es übrigens und mit einer Verzögerung am Start gemacht, damit ich es am Morgen bekommen kann - es fällt immer sehr gut aus!

Ich habe dieses Brot auch mehrmals gekocht und die ganze Zeit Mehl hinzugefügt

Immer noch nicht hinzuzufügen ... Ein halber Eimer Flüssigkeiten im Rezept.

[Sedne]

Sedne, WitzNun, ich mache es mit dieser Menge Flüssigkeit
Hier hängt viel von Molke und Mehl ab. Wenn Sie Mehl hinzufügen oder die Flüssigkeit reduzieren müssen, können Sie sich in den Proportionen des Rezepts eine Notiz machen und bereits gemäß Ihren Änderungen backen

VitalIn der Anleitung für meinen Ofen sind die Proportionen im Rezept für das Standard "Plain White Bread" fast gleich.
Ich habe verschiedene Hefen, 1/4 TL mehr Salz und nur 10 ml mehr Molke mit Wasser. Normalerweise ergibt sich immer aus der Anleitung und diesem Rezept. Ich habe Brotmehl.

Ingushechka, Gute Gesundheit!

Sedne, Vit, nun, ich kann es mit dieser Menge Flüssigkeit machen

Und wenn ich während des Knetvorgangs Mehl hinzufüge, dann maximal 1-2 EL. l. Ich habe bereits verstanden, dass es auf das Mehl selbst ankommt.