Tägliches Weißbrot mit lebender / gepresster Hefe in einem Panasonic SD-2500 Brotbackautomaten

[Das Mitleid]

Das Mitleid, IrinaIch bin dem Kolobok nicht gefolgt, da ich ihn mit einer Zeitverzögerung von 4 Stunden für die Nacht eingestellt habe. Wenn Sie nicht vom Rezept abweichen, müssen Sie nicht folgen

Hallo!
Danke für das Rezept. Wir backen schon lange Brot, jetzt in einer Brotbackmaschine (wir haben 2501 Modelle).

Dein Brot wurde gestern gebacken. Die Proportionen richten sich streng nach dem Rezept für einen mittelgroßen Laib (400 g Mehl) ohne Zusatzstoffe. Normales Backmehl von Stary Oskol m / c., Presshefe, Molke (190 ml. Kaltes Wasser und 4 TL. Mit einem Objektträger aus thermostatischem Acidophilus), Olivenöl.

Und jetzt Emotionen))) Super! Unser Hauptschnupper hier ist ein 12 Jahre alter Sohn. Diese Generation hat jetzt wenig mit Essen zu überraschen, isst aber ein Brot - sagt das Beste))

Nun, und meine Kommentare. Ich habe kein lokales italienisches Brot gekocht, aber was es ist, kann ich mir grob vorstellen. IMHO - Brot nach Ihrem Rezept sollte anders sein. Für diejenigen, die sich an die UdSSR erinnern, kommt der Geschmack dieses Brotes von dort - ein hohes rechteckiges Brot, eine knusprige Kruste und eine "gummiartige" schwammige Krume. Dieses Weißbrot wurde auf dem Land in einer zentralen Bäckerei zubereitet und dann zu Geschäften in den umliegenden Dörfern transportiert. In der durchschnittlichen statistischen Stadt wurden dann gewöhnliche Brote)) für 25 Kopeken)) von einer örtlichen Bäckerei) verkauft.
Im Allgemeinen danke für die gegebene Magie. Lass uns kochen.

Über Olivenöl. Unter der Sowjetunion gab es bis in die 90er Jahre (aus dem Gedächtnis) standardmäßig kein raffiniertes Pflanzenöl in den Dörfern. Nur kaltgepresste Sonnenblumenkerne ("mager"). Und es gab Brot)) Ich denke, es ist unraffiniertes Pflanzenöl, das mit Molke reagieren sollte, damit die Krume und die Kruste eine solche Textur bekommen.
Versuchen wir also, Sonnenblumen hinzuzufügen, aber aufgrund der Erfahrungen mit einem Brotbackautomaten kam es bei unraffinierten Sonnenblumen irgendwie nicht gut an.

Und die Frage: Haben Sie versucht, dieses Brot mit Trockenhefe zu kochen?
Vielen Dank.

Und jetzt Emotionen))) Super! Unser Hauptschnupper hier ist ein 12 Jahre alter Sohn. Diese Generation hat jetzt wenig mit Essen zu überraschen, isst aber ein Brot - sagt das Beste))

Oh, wie wunderbar !!! Das Baby war zufrieden !!! Ich bin sehr froh und dankbar für Ihr Feedback!

Sie haben sicherlich Recht, es sei denn, in einem Land, in dem es ein wunderbares Öl gibt, würden sie mit Oliven backen
Warum verwende ich Olivenöl? Weil ich versucht habe, mit dem lokalen unraffinierten Sonnenblumenöl zu backen und wir alle den Geschmack des Brotes nicht mochten: girl_sadMaybe die Produkte sind anders, oder vielleicht hat sich unser Geschmack geändert

Ich denke, es ist unraffiniertes Pflanzenöl, das mit Molke reagieren sollte, damit die Krume und die Kruste eine solche Textur bekommen.

Ich habe oft einen akuten Mangel an Wissen in Bezug auf die Lebensmittelchemie. Ich bin mir so sicher, dass Sie einfach versuchen, das Ergebnis zu analysieren

Und die Frage: Haben Sie versucht, dieses Brot mit Trockenhefe zu kochen?

Ich habe es versucht, die Textur ist anders, bröckeliger, das Brot bröckelt und es schmeckt anders.
Bitte schreiben Sie, wenn Sie etwas im Rezept ändern, welches Ergebnis erhalten wird. Es ist immer sehr interessant für mich




Die Porosität kann leicht eingestellt werden: etwas mehr Wasser - es gibt poröseres Brot, im Allgemeinen luftig, so dass Sie alles alleine essen können; weniger Wasser - es wird dichteres Brot geben.

Ich werde, ich werde mich in Millilitern abmelden

Erfolgreiches Brot an alle!

Hallo nochmal an alle! ))

Auf einer Chatterbox mit Sauerteig (acidophilus endete) funktionierte das authentische Brot natürlich nicht (.)) T. Das heißt, es stieg sehr, sehr stark an, aber ........ es gibt eine Kruste, aber keine Löcher. Und die Krume ist nicht die gleiche.)
Und ich bin schon daran gewöhnt)

Kann ich einsteigen? ..
Natasha, Freundin, lass uns darüber nachdenken, wie ich mir helfen kann.
Ich versuche immer noch, dein Brot (na ja oder in der Nähe davon) auf Französisch zu backen. Die lange Verstimmung ist faszinierend, nur für eine kleine Menge Hefe. Wenn sich der Ofen jedoch in der Maschine befindet, "verkocht" er die Kruste hartnäckig. Der Geschmack und die Krume sind erstaunlich, die Kruste ist ziemlich braun. Zucker nur 1,5 TL. Es stimmt, das letzte Mal war ich komplett auf Kefir, weil es dringend entsorgt werden musste. Ist das Warum?
Vorher mit Unterbrechung 10 Minuten früher gebacken. Alles ok!

[Marinastom]

Marinastom,
MarishZum vorletzten Mal hatte ich keine Molke und wollte über nichts reden. "Ich tat es nur auf Wasser und !!! die Kruste wurde weniger gebraten. Natürlich stellte sich das Brot anders heraus: Der Geschmack und die Struktur änderten sich.

MarishNun, bei diesem Programm nur 5 Minuten früher herausziehen, ich habe es nicht einmal gebraten.

Sie können auch anprobieren Italienisch, wo der Proof von 2 h 25 min bis 3 h ist. Die Kruste dort ist dünn und leicht, gemäß dem Rezept aus der Anleitung (ich habe irgendwo in das Thema geschrieben, ich werde schauen). Auf Hauptsächlich Gesamtzeitmodus 4 h 5 minund weiter Italienisch - 4 h 30 min.

Auf einer Chatterbox mit Sauerteig (acidophilus endete) funktionierte das authentische Brot natürlich nicht (.)) T. Das heißt, es stieg sehr, sehr stark an, aber ........ es gibt eine Kruste, aber keine Löcher. Und die Krume ist nicht die gleiche.)

Ich danke Ihnen für das Teilen! Wir werden es wissen

Und ich bin schon daran gewöhnt)

So schnell ?

Nein, Natasha, es wird nicht italienisch, aber ich habe eine russische Version des Ofens.
Nun, wir müssen tanzen. Und wie gut alles begann ...

Natasha-ah, es ist nur eine Art Gehirnwäsche !!!
Am Morgen zog ich meinen, jetzt beliebtesten, achten Modus an und bat meine Tochter, ihn fünf Minuten früher herauszunehmen und voila !!!

Jetzt habe ich ein Stück Milch weggefegt, ich habe mich an alles erinnert ...
Möge Gott Ihnen alle Gesundheit und alle gewähren!
Im Flüsterton. Trotzdem werden die Bilder hier übertragen saugt ...

[Yachthafen]

Yachthafen, УрААААА

Gute Gesundheit für dich, Marinochka !!!
Vielen Dank für Ihre freundlichen Worte und Wünsche !!!

Natasha, Freundin, lass uns darüber nachdenken, wie ich helfen kann ...

Marisha Ich fand Was bist du, Nada? Womit kann ich Ihnen behilflich sein
Ich habe mir die Modustabelle für Ihren HP angesehen, sie mit der Tabelle 2512 verglichen und sie passt zu Ihnen 04 "Diät"... Dort die gleichen 5 Stunden, von denen der Proof 3 Stunden beträgt. Dort 50 Minuten backen, nicht braten.

Marish, probier es aus, oder?!?

Es gibt also eine Stunde Ausrichtung ... Es ist nicht fünf. Aber ich werde es trotzdem versuchen, danke, Natasha, gleich morgen früh.

[Marine]

MarineJa, es gibt eine lange Ausrichtung, aber alles ist genau wie im Modus "Low-Hefe Basic" im Ofen 2512. Deshalb habe ich geschrieben. Ich habe mir ihr Rezept angesehen und Hefe gibt es nicht die Hälfte weniger, sondern nur ein Viertel.

Wenn "Franzose" einstellen Ein wunderbares Programm für Hefearme wäre

Gemessen an der Modustabelle können Sie die Nivellierung um weitere 40 Minuten verkürzen. Für das Proofing sind dies + 40 Minuten. Kann den Eimer vor dem Start 5-10 Minuten lang in den Kühlschrank stellen

Probieren Sie es aus, ich werde auf Eindrücke warten.

Gemessen an der Modustabelle können Sie die Nivellierung um weitere 40 Minuten verkürzen. Für das Proofing sind dies + 40 Minuten.

In drei Jahren, in denen ich den Ofen benutzte, hatte ich zwei oder drei Fälle, in denen die Ausrichtung verlängert wurde, und zwar streng nach der ersten Anzahl von Minuten. Jetzt steht der Ofen auf der Fensterbank, wo es überhaupt nicht heiß ist.

Vor dem Fenster minus zehn und eine einzelne Glaseinheit ...

Oder glauben Sie, wenn Sie den Eimer in den Gefrierschrank stellen, wird er sich in weniger als 40 Minuten ausgleichen?

Oder glauben Sie, wenn Sie den Eimer in den Gefrierschrank stellen, wird er sich in weniger als 40 Minuten ausgleichen?

Nein, nein, das glaube ich nicht. Manchmal kostet dasselbe länger, also dachte ich: WIE ...

Es war gestern keine Zeit.
Ich habe es auf Diät gebacken, alles hat geklappt, scheinbar hübsch. Natürlich niedriger als bei den Franzosen, aber ok und die Kruste ist gut.

So kam es, dass sie erst heute anfingen zu schneiden. Der Mann isst ein Sandwich und sagt, seltsam, entweder ungesalzenes Brot oder Wurst ... Ich versuche es mit Sicherheit: überhaupt ungesalzenes Brot! Anscheinend war ich von den restlichen Zutaten so begeistert, dass ich Salz und Zucker völlig vergaß.
Hier von extrem zu extrem ...

Oh wie gut! Wir haben also eine Option für den Fall "wenn keine Zeit ist".

Anscheinend war ich von den restlichen Zutaten so begeistert, dass ich Salz und Zucker völlig vergaß.

Es passiert, aber es hat sich trotzdem als gut herausgestellt
Übrigens kann das Brot anders ausfallen, wenn Sie Salz und Zucker hinzufügen.

Gestern war es im Allgemeinen ein erstaunlicher Tag ... Ich wurde auch von etwas mitgerissen und vergaß, Pekla Italian im französischen Modus zu gießen ... Ich wollte backen. Ich erinnerte mich, dass ich bereits mitten im Programm angehalten, nachgefüllt, das Kneten eingeschaltet und ... bis zum Ende mit einem Tamburin geschwemmt hatte. Übrigens stellte sich heraus, dass das Brot sehr leicht war, aber ich verstand immer noch nicht, warum ich denken, analysieren musste ...

[Natalia]

Wir müssen dringend das Serum beschaffen. Olivenöl verkürzt die Haltbarkeit
Ich mache Quark, backe.
Natalia, Vielen Dank

Natasha schmeckte übrigens ziemlich interessantes Brot. Ich habe dort auch Müsli und Roggenmehl und Olivenöl. Wenn es ein Geschäft gäbe, würde es natürlich nur weggeworfen werden, aber mit Ihrem eigenen Feinschmecker ...

[OlgaGera]

OlgaGeraBacken Sie mit Vergnügen! Hoffe du magst es

Wenn es ein Geschäft gäbe, würde es natürlich nur weggeworfen werden, aber mit Ihrem eigenen Feinschmecker ...

Jetzt überlege ich, wo ich ein italienisches Brot hinstellen soll Werfen Sie die Hand weg wird nicht steigen
Der Mann versuchte es, fragte, welche Art von Brot und aß nicht

PS: Oh! Trockene Cracker Und ich mache "Kartoffel" -Kuchen

Nun, im schlimmsten Fall können Sie es brot ...

Ja, dachte ich auch

[Taille]

Taille, Natasha, danke für das Rezept, ich habe "mein" Brot gefunden, es hat sich als richtig für meinen Geschmack herausgestellt, obwohl ich es mangels Olivenöl auf dem Bauernhof durch Sonnenblumenöl ersetzt habe (aber der Rest entspricht dem Rezept)
Die Seiten sind etwas gebraten, nächstes Mal werde ich versuchen, eine leichte Kruste zu wählen. Daher bisher nur ein Schnitt

Schneidet sehr gut und bröckelt nicht
Danke Schatz für das Rezept

[Olenka]

Thalia, Natasha, danke für das Rezept, ich habe "mein" Brot gefunden, es hat sich als richtig für meinen Geschmack herausgestellt,

Olenka, Ich bin sehr glücklich! Gesundheit !

Da es auf dem Bauernhof kein Olivenöl gab, habe ich es durch Sonnenblumen ersetzt

Ich habe es auch kürzlich auf Sonnenblumen gemacht, nur der Geschmack ist leicht beeinträchtigt.

Die Seiten sind etwas gebraten, nächstes Mal werde ich versuchen, eine leichte Kruste zu wählen.

Vor kurzem habe ich die "durchschnittliche" Kruste freigelegt, ich sage meinem Mann nicht,
und du sprichst nicht

Danke Schatz für das Rezept

Bitte schön, Olenka ! Peks mit Vergnügen!

[Taille]

Natascha-TailleIch frage mich alle, wie Sie es geschafft haben, dieses wunderbare Verhältnis zu erreichen. Schließlich begann ich sogar leicht, eine Verschiebung vorzunehmen, ohne mir Sorgen zu machen, dass sich etwas nicht vermischen würde.
Es tut mir leid! Ich kann nicht anders!

[Marish]

Wie haben Sie es geschafft, dieses wunderbare Verhältnis zu erfassen?

Oh, MarishWenn Sie nicht gefragt hätten, hätte ich selbst nicht verstanden / erinnert, dass ich sitze, erinnere mich

Setz dich, Liebes, ich werde es dir sagen

Druckhefe hat mich verfolgt. Oft schreiben sie, dass es besser ist als Trockenhefe, aber ich habe immer noch nicht versucht herauszufinden, "warum" sie das sagen. und "jung gestorben" in der Kühlschranktür.
Geliebter Ehemann war im Allgemeinen dagegen. Er mochte Brot nach dem einfachsten Rezept aus der Anleitung. Es ist verständlich, dass selbst die einfachste, die in KhP gebacken wird, besser ist als die, die wir im Laden gekauft haben. Dann habe ich nach einem Rezept aus dem Forum irgendwie Brot auf Kefir gebacken - meinem Mann hat es besser gefallen, aber ich habe es nicht getan. Dann habe ich Elena Bos "Help Out" gebacken. Ok, aber auch nicht das

Ich habe versucht, die gekaufte frische Hefe mit einem Faden zu schneiden und einzufrieren und sie dann Stück für Stück zu verwenden, es hat mir nicht gefallen. Es hat mir nicht gefallen, weil es jedes Mal ein anderes Ergebnis gab. Ich habe viel mit meinem Mann darüber gesprochen, nur Trockenhefe in Rezepten zu verwenden, aber ich kann etwas Heißes erreichen, zumal die Hefe "lecker" war. Vorher habe ich andere gekauft

Die ursprüngliche Hefemenge wurde gemäß der Vergleichstabelle hinzugefügt. Das Brot roch nach Hefe
Im Verlauf der Experimente wurde mir klar, dass Brot nach Hefe riecht, wenn sie keine Zeit zum Reifen hatten.Hier hat das Rezept "Help Out" geholfen. Dort Warmes Wasser beschleunigt den Reifungsprozess der Hefe. Es stellte sich besser heraus, roch aber immer noch ein wenig. Es stellte sich heraus, dass das Reiben mit Zucker eine Aktivierung ist, ich habe es getan - es hat funktioniert. So wurde mein Brot aromatisch und schmackhafter. Das ist ALLES für mich. Wenn es schmackhafter ausfällt als das vorherige, werde ich es nur aus Gründen der Notwendigkeit anders machen, sonst - nur das Beste!

Das Hauptthema beim Frühstück war BROT. Wir besprachen das Brot, das sie verkaufen, das wir bereits gebacken und gebacken hatten, und erinnerten uns daran, wie Brot in unserer Kindheit war. Der Ehemann murrte natürlich, dass ich alle möglichen Dinge backe, aber Sie können einfaches Brot backen und das war's. Alles passte zu ihm. Weiter nach dem Prinzip der "Frage - Antwort" wurden die Brotsucht meines Geliebten offenbart. Und ... ich suche weiter

Dann gab es Experimente mit Flüssigkeit. In der nächsten Küche haben sie mir beigebracht, wie man ein "Geschwätz" macht, ich habe es versucht, etwas verbessert. Dann entdeckte ich, dass der Laden Serum verkaufte. Auch auf ein Trinkgeld aus der nächsten Küche. Und hier ist es. Serum! Dies ist kein Kefir und kein Wasser, sondern etwas dazwischen, und das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen! Die Krume ist gummiartig geworden und der Gesamtgeschmack hat sich verbessert

Dann musste ich das Rezept für 400 Gramm Mehl neu berechnen, damit es für 1 Tag ausreichte und man wieder frisches Brot backen und essen konnte

Hier war es schon ungeduldig, es in die bestmögliche Form zu bringen. Ich schrieb in das Rezept, das genaue Gewicht der Hefe ist wichtig! Diese HP und alle darin enthaltenen Prozesse sind streng zeitlich und das Temperaturregime ist streng zeitlich begrenzt, daher ist es mit den Inhaltsstoffen auch besser "strenger" als das Ergebnis
Hier habe ich die Hefe auf 1 Gramm verschoben, alles ist Brot mit eingestürztem Dach. Nicht gemeldet - niedrig.

Kurz gesagt - ich bin ein "Generator und Analysator", wie Gott es gegeben hat. Es fällt mir schwer, mir etwas aus heiterem Himmel auszudenken, aber nach und nach verschiedene Dinge zu analysieren und auszuprobieren, kann sich etwas Gutes herausstellen.
Das erste Mal, dass ich in der Schule darauf aufmerksam gemacht habe, wurde mir erst im Alter von 40 Jahren klar

So geschah es mit diesem Rezept. Das Schwierigste für mich war, das Murren meines Mannes zu ertragen. Dann erklärte ich ausführlich, warum ich es SO tat und nicht anders. Einverstanden

Die Genauigkeit der Proportionen ist nur eine Kombination von Umständen: HP-ke ist notwendig, und ich weiß nicht, wie ich es anders machen soll. Ich messe und wiege alles auf ein Gramm

Wir mögen dieses Brot wirklich! Und alle, die ich gerne behandle!

Natürlich wollte ich mit euch allen teilen. Ich war besorgt, zweifelte ... aber legte trotzdem das Rezept heraus. So viele Menschen und jeder hat unterschiedliche Geschmäcker. Sehr froh, dass Pekita mein Rezept mit Vergnügen gefallen hat !!! Viel Glück für Sie und Ihre Lieben !!!

Jemand wird beauftragt, Geschichten zu komponieren, jemand, der sich Rezepte einfallen lässt, jemand ist beides ... Nun, wir werden gerne lesen. Und der Ofen.

Hier habe ich die Hefe auf 1 Gramm verschoben, alles ist Brot mit eingestürztem Dach. Nicht gemeldet - niedrig.

Natasha, und wenn das Dach des Brotes ein wenig riss, was könnte der Grund sein? Obwohl ich dies nicht wirklich als Nachteil betrachte, scheint es mir, dass es sogar einen gewissen Charme hat.
Okay, ich zeige dir mein gebräuntes Brot. Tatsächlich ist es immer noch heller, es ist der Kamerablitz, der die Farbe verzerrt, und ich weiß nicht, wie ich Fotos verarbeiten soll

Kann ich mich um die Kruste kümmern?
Olya, ich habe bereits geschrieben, dass ich dieses Brot auf Französisch backe. Dort kann die Farbe der Kruste nicht eingestellt werden und ich bekomme sie immer "gebräunt" (um es milde auszudrücken). Ich "balUy" nicht mit Zucker, außer den Bestandteilen des Mehls, alles entspricht dem Rezept ... Wenn möglich, muss ich den Herd in 5-7 Minuten ausschalten.

Olya, ich habe bereits geschrieben, dass ich dieses Brot auf Französisch backe.

Auch gestern habe ich es fast auf "Französisch" gemacht (allerdings rechtzeitig). Zum ersten Mal glich der Herd die Temperatur für eine Stunde aus (es war sehr heiß in der Küche). Das Kneten dauerte nicht lange und es schien mir, dass der Teig schlecht gemischt war. Ich habe den Basismodus erneut ausgeführt. Ich hatte nicht einmal erwartet, dass Panasonic die Temperatur für eine Stunde wieder ausgleichen wird. Kurz gesagt, wir haben bekommen, was wir haben. Aber das nächste Mal werde ich französisches Backen versuchen. Übrigens ja: ist es auf Diät möglich? Es gibt einen Zyklus für 5 Stunden, aber irgendwie habe ich es noch nicht versucht

[Ol]

Natasha, und wenn das Dach des Brotes ein wenig riss, was könnte der Grund sein? Obwohl ich dies nicht wirklich als Nachteil betrachte, scheint es mir, dass es sogar einen gewissen Charme hat.

Olund mein Mann liebt es sogar, wenn das Dach zerrissen ist. Er ist begeistert, es abzubrechen und zu essen

Ich kann es dir jetzt nicht sagen. Mein Brot hat nur ein paar Mal das Dach abgerissen und dann ja. Es ist notwendig, Bake mit einem zerrissenen Dach zu lesen und zu denken und die genaue Antwort zu schreiben

Okay, ich zeige dir mein gebräuntes Brot.

Und meine gebräunten werden gebacken, wenn ich eine dunkle Kruste in die Mitte lege, erhält man eine gleichmäßigere Farbe.

Olya, ich habe bereits geschrieben, dass ich dieses Brot auf Französisch backe. Dort kann die Farbe der Kruste nicht eingestellt werden und ich bekomme sie immer "gebräunt" (um es milde auszudrücken). Ich "balUyu" nicht mit Zucker, außer Mehlbestandteilen, alles ist nach dem Rezept ...

Hör mal zu, MarishIch dachte nur ... Es ist nicht nur Zucker, sondern auch Molke.
Wenn dieses Brot in Wasser gebacken wird, fällt es leichter aus. Das Wasser ist sauber und die Molke enthält Milchbestandteile. Vielleicht sind sie gebraten. Es ist wie Butter und Ghee. Auf cremig brät es schneller und stärker.

Ich hatte nicht einmal erwartet, dass Panasonic die Temperatur wieder für eine Stunde ausgleichen wird.

Nun wissen Sie, dass er seine Aufgaben / Programme definitiv erfüllt

und auf Diät ist es möglich? Es gibt einen Zyklus für 5 Stunden, aber irgendwie habe ich es noch nicht versucht

Und darauf können Sie bei dem, was es besser ist, die Hefe ein wenig zu reduzieren, insgesamt 5 Gramm geben. Dies muss aus Genauigkeitsgründen versucht werden

Meine gebräunten werden gebacken, wenn ich eine dunkle Kruste auftrage. Auf die mittlere wird eine gleichmäßigere Farbe erhalten.

Ich habe speziell nachgesehen: Ich habe keine durchschnittliche Kruste, nur hell und dunkel. Es gibt drei Größen, aber nur zwei Krusten (Panasonic-257)

[Olya]

Olya, dann können Sie "Licht" auswählen. Wenn Sie es nicht mögen und Medium benötigen, lassen Sie es nach dem Ende des Backens mit einer leichten Kruste 3 Minuten lang auf der Heizung stehen (ohne die Stopp-Taste zu drücken), damit es leicht gebraten wird. Schalten Sie den Herd aus und holen Sie das Brot.

[Natascha]

NataschaDanke, ich werde jetzt mit diesem Brot in verschiedenen Modi und Programmen experimentieren

Nach dem Ende des Backens mit einer leichten Kruste 3 Minuten auf der Heizung stehen lassen (ohne die Stop-Taste zu drücken), um ein wenig zu bräunen.

Semyon Semyonich! Hier "kramte" der Hund. Normalerweise nehme ich 5-7 Minuten nach dem Signal Brot heraus, aber gestern fing ich an, mich zu drehen saß auf dem Brotbackautomaten und zog nach 15 Minuten ein Brot heraus. Jetzt ist klar, dass ich es nur dumm gebacken habe

[Marine]

Semyon Semyonich! Hier "kramte" der Hund, ich nehme normalerweise 5-7 Minuten nach dem Signal Brot heraus, aber gestern fing ich an zu drehen und setzte mich auf den Brotbackautomaten und zog in 15 Minuten ein Brot heraus. Jetzt ist klar, dass ich es nur dumm gebacken habe

Taaaaaaak
Marineund wann ziehst du es heraus?

OlNun, Sie sehen, wie gut sie gefragt hat. Jetzt wissen Sie, wo der Hund "gestöbert" hat und wir wissen

Wenn möglich, muss der Ofen in 5-7 Minuten ausgeschaltet werden.

Übrigens ja: ist es auf Diät möglich? Es gibt einen Zyklus für 5 Stunden, aber irgendwie habe ich es noch nicht versucht

Ich probierte Diät an. Es schien mir, dass es doch nicht genug war. Und dort wie am Main spielt der Lebkuchenmann eine halbe Stunde und an den Franzosen 20 Minuten.

Wenn möglich, muss der Ofen in 5-7 Minuten ausgeschaltet werden.

Ich möchte immer noch die hefearme Version dieses Brotes im "französischen" Modus herausarbeiten und die endgültige Version für mich selbst skizzieren, aber es gibt nichts anderes. Aber nimm es einfach und mache es, selbst wenn ich am "Original" hängen geblieben bin.

Natasha, ich dachte du wärst ...
Auf welcher Waage wiegen Sie übrigens Hefe? Irgendwo haben Mädchen geschrieben, dass sie Schmuck verbrauchen ... Ich benutze nur einen Messlöffel, mit dem Auge, halb ...

[Marish]

MarishIch habe mehrmals mit Hefe gebacken, aber da musste ich etwas korrigieren und aufschreiben. Also habe ich es nicht aufgeschrieben und alles gestimmt ... Ich erinnere mich nicht an Pekla zwischen anderen Dingen, ich habe mich nicht konzentriert und mich an nichts erinnert

Und ich habe die Hefe auf der Waage 4 Gramm gemessen, wie alles andere auch. Dann nahm sie ein 1-Gramm-Stück und schnitt es in zwei Hälften. Es gibt auch 7 Gramm in normalem Brot, halbfett - 3,5.

Irgendwo haben Mädchen geschrieben, dass sie Schmuck verbrauchen ...

Und zögern Sie nicht, wenn ich eine Schmuckwaage hätte, würde ich sie auf Schmuck abwägen. Ich dachte darüber nach, dieses Gerät, einen Spezialisten für Hefe, und andere Kleinigkeiten zu kaufen.

Ich bin nur ein Messlöffel, mit dem Auge, halb ...

Ich habe bereits geschrieben, dass mein "Auge gebrochen" ist: Ich wiege alles und messe es auf ein Gramm

Ohne präzise Messinstrumente würde ich nur Kartoffeln in ihren Uniformen essen

Hallo allerseits))) Ich habe Brot nach diesem Rezept gebacken - oooh, ich habe noch nie so hohe 17 cm pro 500 gr bekommen. Mehl !!! Ich habe es noch nicht geschnitten - ich weiß nicht, wie es innen ist, dann werde ich es hinzufügen - aber das Aussehen ist eine Freude

Zwar schien der Teig beim Kneten etwas flüssig zu sein - ich habe ein wenig Mehl hinzugefügt, aber mein Mehl ist wahrscheinlich nass.

Ergänzung: Ich habe es geschnitten, die Krume ist wunderbar, ich hatte so etwas vorher nur auf "Französisch", es stellte sich heraus, nur die Kruste bröckelt, aber meine Liebe zum Bräunen - also gehe ich nirgendwo hin))) Ich werde Krümel sammeln. Leckeres Brot, mein Mann mochte es und versuchte es für ihn, tatsächlich esse ich selbst kaum Weiß.
Natalia,

[Natalika_1]

Natalika_1Ich bin froh, dass es dir gefallen hat! Backen Sie gerne für die Gesundheit der ganzen Familie!

Schneiden Sie es, die Krume ist wunderbar, ich hatte dies nur in "Französisch"

Und jetzt versuchen Sie, Brot nach diesem Rezept im "französischen" Programm zu backen, es wird noch schmackhafter. Nehmen Sie nur 3-4 Gramm YEAST, nicht mehr. Auf Französisch ist die Kruste sehr gebraten. Ich schalte es 5-7 Minuten vor dem Ende des Programms aus und ziehe es heraus - es stellt sich heraus, durchschnittliche Marina - Marinastom backt auch so
Probieren Sie es aus und finden Sie heraus, was für Sie am besten ist

Bereits gehen))) das nächste Backen von Weißbrot wird nach diesem Rezept in Französisch sein.

Guten Abend, Thalia.
Ich bitte um Rat zu Ihrem Rezept. Ich habe eine europäische 2512. Auf welchem ​​Programm soll ich dieses Brot backen? Und die zweite Frage - wie macht man dieses Brot wirklich sowjetisch - grau und gummiartig?

[vlauga]

vlauga, Guten Tag!
Genau wie im Titelbeitrag angegeben, können Sie dieses Brot im Programm "Main 01" backen.

wie man dieses Brot wirklich sowjetisch macht

Ich garantiere nicht, dass es sich wie sowjetisches Brot entwickeln wird, ich denke, dass es sich ähnlich entwickeln wird

grau und gummi)?

Ich habe es nicht ganz verstanden grauWie war das sowjetische Grau?
Ich benutze Brotmehl, nicht die höchste Qualität. Es ist nicht schneeweiß und der Mahlgrad ist nicht gut. Wenn Sie es zwischen Ihren Fingern reiben, ist es kein Puder, sondern ein wenig rau.

Für "Gummiigkeit" unbedingt verwenden Serum .

Sie können dieses Brot in einer Version mit niedrigem Hefegehalt backen. Es wird sich als noch „gummiartiger“ und schmackhafter herausstellen, aber es gibt unterschiedliche Proportionen, ein anderes Programm. Ich habe die Version mit niedrigem Hefegehalt nicht ein wenig geändert, aber ich plane, das Endergebnis in dasselbe Thema zu integrieren.

Mir ist die Molke ausgegangen, die ich normalerweise zum Brot hinzufüge. Ich nahm den Kefir vorsichtig aus dem Kühlschrank und schüttete die abgesetzte Molke aus - das Brot erwies sich als genauso gut.

[Taille]

Taille, Natascha, gebackenes Brot, hat es sehr gut gefallen! Jetzt werde ich es oft auf meinem Tisch haben. Danke für das Rezept! Glückliches neues Jahr!!! Glück, Wohlstand und Wohlbefinden, Erfüllung von Wünschen !!!

[Olya]

OlyaIch bin froh, dass dir das Brot gefallen hat! Mit Vergnügen backen!

Danke auch für das gute neue Jahr!

Ich wünsche allen Frieden, Gesundheit und Liebe !!!

Wir essen jetzt seit einer Woche ... alle Arten von Brot, Molke ist draußen, der Laden, in dem sie es verkaufen. ist in der Mitte, und wir sind näher am Rande und ... mein Mann will sich nicht "bewegen" Eine Woche voller Begeisterung zu Hause, ohne zur Arbeit zu ruckeln
Während dieser Zeit habe ich klar verstanden: SERUM "Regeln" in diesem Rezept ALL (Geschmack, Farbe, Textur, Geruch)

Mir ging auch das Serum aus ... Und solche Fröste sind auf uns herabgekommen, dass ich es noch nicht kaufen kann (sie verkaufen es auf einer Straßenmesse).
Gestern habe ich es auf den Resten gebacken, ich musste sogar alte saure Sahne hinzufügen - nicht schlimmer, aber das Brot ist anders.

[Marine]

Marine, also habe ich diese Woche auf verschiedensten Dingen gebacken, ich habe meinen Lieblingsgeschmack schon vermisst
Jetzt kühlt das Brot auf Kohlsole und Sauerrahm "Chatterbox" ab. Es stellte sich heraus, dass es hübsch war, sogar gut. Mal sehen, was drin sein wird und welcher Geschmack

Ich habe keine durchschnittliche Kruste

Es gibt eine mittlere Kruste, das Symbol befindet sich zwischen hell und dunkel.

Ja, Ol, ich habe es fast sofort selbst entdeckt. Ich habe vergessen zu schreiben und mich zu verbessern - es gibt zwei Inschriften ("Hell" und "Dunkel") und die Cursorpositionen - drei

[Taille]

Taille, Natascha, backte dein Brot wieder, sehr lecker. Ich backe öfter im Ofen, es gefällt mir besser. Aber wenn Sie zu faul sind, um im Ofen zu backen, dann mag ich Ihr Brot am meisten. Danke für das gute Rezept !!! Ich werde ziemlich oft backen. Es schmeckt wie das rustikale Brot, das ich als Kind mit meiner Großmutter gegessen habe.

[Olenka]

Olenka, Gesundheit !!!