Aubergine von Tante Luba - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Auberginen von Tante Lyuba

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aubergine	5 kg.
Wasser	5 Liter.
Salz	1 Glas.
Essig 9%	1/2 Tasse.
Für die Soße:
Bulgarischer Paprika	1 kg.
Scharfer roter Pfeffer	1 PC.
Knoblauch (3 Köpfe)	100gr.
Essig 9%	1/2 Tasse.
Pflanzenöl	1/2 Tasse.
Salz	2. TL

Kochmethode

Ein sehr leckeres Auberginenrezept, das ich von einem guten Freund meiner Tante Lyuba bekommen habe :)))!
Es ist ein guter Snack, sehr lecker mit Salzkartoffeln, denke ich !!!
Also lasst uns anfangen ...
Wasser in einen großen Topf geben, ich hatte 2 kg. Auberginen, denn 5 kg sind viel für mich ... also für 2 kg. Auberginen brauchen einen Topf von 9-10 Litern.
Während das Wasser kocht, bereiten Sie die Aubergine vor. Waschen, schälen, grob hacken.
Salz, Essig in kochendes Wasser geben, wieder zum Kochen bringen und die Auberginen legen. Zum Kochen bringen und 7-10 Minuten köcheln lassen.
Dann legen Sie die Auberginen in ein Sieb, legen ein Käsetuch hinein oder ein Handtuch (nicht notwendig, was nicht schade ist).
Binden Sie einen Knoten, hängen Sie auf, damit die restliche Flüssigkeit abfließt. In dieser Form 24 Stunden einwirken lassen. Ich habe es in der Küche über dem Waschbecken aufgehängt.
Etwas wie das.
Bereiten Sie am nächsten Tag die Sauce zu. Hier ist was Sie für die Sauce brauchen.
Paprika (beide Sorten), den Knoblauch durch einen Fleischwolf scrollen. Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce auf die belasteten Auberginen, mischen Sie gut.
In einen geeigneten Behälter falten, die Unterdrückung darauf legen und 1-2 Tage warm lassen.
Dann legen Sie es in Gläser oder einen Behälter. Sie können ein wenig Pflanzenöl darüber gießen und es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.
Hilf dir selbst, alles Gute !!!

Das Gericht ist für ausgelegt

Aus 2 kg ergaben sich jeweils 2 x 1100 ml.

Kochprogramm:

Griffe / Platte.

Hinweis

Keine schwierige und schmackhafte Version der Aubergine für den Winter, wenn das Wetter es zulässt, kann die Aubergine auf dem Balkon von +5 bis - 5 Grad gelagert werden, und selbst wenn sie ein wenig im Frost gefriert, ist es in Ordnung, sie so oft wie nötig in einen Teller zu brechen und nach 5 Minuten das Gericht getan!

Ich bewahre es im Kühlschrank auf, weil mein Balkon sehr warm ist!