Eingelegte Auberginen mit Nüssen

Eingelegte Auberginen mit Nüssen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aubergine	2 kg
Zwiebel	500gr
Bulgarischer Pfeffer	0,5 kg
Knoblauch	2 Köpfe (groß)
Walnüsse (geschält)	1,5 Tassen (250 ml)
Roter Pfeffer (scharf)	3 Stk
Pflanzenfett	ein paar Esslöffel

Kochmethode

• Die Auberginen von den Stielen schälen, waschen, 10 Minuten kochen lassen, nicht mehr. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden.
• Zwiebel und bulgarischen Pfeffer schälen und fein hacken (ich habe ihn in einem Mixer gemahlen - natürlich nicht im Breizustand). Peperoni schälen, ebenfalls fein hacken.
• Zementieren Sie die Nüsse in einem Mörser (Stücke von nicht mehr als einem halben Zentimeter Größe). Aber nicht in einer Kaffeemühle mahlen !!!!
• Den Knoblauch schälen und in einem Mixer hacken, manchmal kann man ihn durch eine Knoblauchpresse geben.
• Mischen Sie Zwiebeln, Paprika, Nüsse, Peperoni, fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu.
• In vorbereiteten Litergläsern lagen wir in Schichten: Auberginenkreise, ein wenig Salz darauf, eine Schicht Dressing; wieder Auberginen, wieder Dressing. Und so weiter ganz oben im Glas. Sie können ein wenig mit einem Löffel drücken. Füllen Sie die Oberseite mit kalziniertem Pflanzenöl (ziemlich viel).
• Wir schließen es mit einer Nylonkappe, legen es an einen kühlen Ort und warten 10-12 Tage. Wenn Sie es in der Küche und nicht im Kühlschrank lassen, ist es früher fertig (diesmal in einer Woche). Im Kühlschrank kann dieses Glück jedoch länger "singen".
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Liter Dosen und kleine 250ml.

Hinweis

Alternativ kann eine Mischung aus Zwiebeln und Paprika abgeschreckt und die Auberginen (in Kreise geschnitten) ein wenig gebraten werden. Dann muss noch weniger Öl gegossen werden, und die blauen müssen nicht gekocht werden.

Ich mache dieses Rezept auch, indem ich die blauen in zwei Teile schneide, ohne bis zum Auslauf zu schneiden. Dann stellt sich heraus, dass es sozusagen gefüllt ist, aber diese Version nimmt zu viel Öl auf.

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Tinka_tinka, danke für das Originalrezept! Ich liebe Auberginen wirklich und selbst in einer solchen Version - fliege im Allgemeinen weg! Ich habe es gestern mit winzigen Anpassungen gekocht: Eingelegte oder eingelegte Auberginen + Sellerie sind für mich ein Klassiker des Genres, also habe ich eine halbe Portion über einen Teelöffel trockenen Sellerie (wir haben noch keine frischen guten Wurzeln) und ein kleines Bündel Petersilie und Dill hinzugefügt. Ich habe die Tankstelle ausprobiert - super! Ich freue mich auf 10 Tage - ich möchte es wirklich versuchen!

Ja, übrigens, vielleicht habe ich es natürlich nicht zu fest gestampft (aber es scheint mir, dass es eng war), von einer halben Portion bekam ich fast ZWEI Liter leckere Leckereien!

Kitzunya, zu deiner Gesundheit! Ein appetitliches Glas mit Spritzer rotem Pfeffer. Mein Teil dieses Jahres ist unterwegs.

[Teen_tinka]

Teen_tinkaNach wie lange sind die Auberginen fertig, wenn sie sofort in den Keller gestellt werden und wie lange können sie gelagert werden?

Normalerweise erreichen sie bei Raumtemperatur innerhalb von 7-10 Tagen den gewünschten Zustand. Und dann können Sie es anderthalb Monate im Kühlschrank aufbewahren. Wenn sie direkt in den Kühlschrank oder Keller gehen, beginnen sie später zu wandern und können bis zum neuen Jahr stehen. Aber dann ... hatte ich nur einmal bis zum 8. März (aber die üblichen eingelegten ohne Nüsse) - das Ergebnis gefiel mir nicht - Peroxide. Nach meinen Beobachtungen - wenn nicht um Ringe zu machen - gären sie etwas länger.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, Verführerin Vielleicht mache ich ein paar Gläser so lecker Aber ich denke nur daran, blaue zu kochen oder zu braten ... Dilemma

[Kava]

Ich denke nur daran, blaue zu kochen oder zu braten ... Dilemma

Kava, aber was gibt es zu denken? Machen Sie halb gekocht und halb gebraten. Und du wirst vergleichen.

[Kava]

KavaWenn du fettiges Zeug nicht wirklich magst, kannst du es kochen. (weniger Öl wird weggehen).

[Teen_tinka]

Nun, ich habe mir heute Auberginen geholfen. Aus der Portion bekam ich 5 halbe Liter und eine 0,7 Liter Dose. Heute gekocht. Vielleicht mache ich auch eine Portion mit gebraten (bis die Auberginen ausgehen). Also denke ich, sie im Kühlschrank aufzubewahren oder direkt in den Keller zu bringen. Hier ist es noch warm ... Indian Summer. Vielleicht schicke ich es erstmal in den Kühlschrank. Teen_tinkaDanke für das Rezept

Ich gehe schon um diese Dosen herum, wie eine Katze mit saurer Sahne. Spazieren Sie herum, wie süß! Ich werde es öffnen, riechen, salivieren, schließen. Gerade schon unerträglich!

[Teen_tinka]

Teen_tinka , danke für das Rezept!

Mama hat es vorgestern gemacht und gestern haben wir schon gegessen. Wir müssen versuchen, nicht alles zu verschlingen, bis die Auberginen fermentiert sind. Heute haben sie bereits angefangen zu gurgeln.

Wir lieben alles mit Nüssen, und in diesem Rezept ähnelt das Dressing unserer Lieblings-Nuss-Adjika, daher ist dieses Rezept für uns sehr lecker.

Mama hat uns Auberginen in ein Glas gegeben:



In einem kleinen Glas gibt es eine Nuss Adjichka, wenn es noch Liebhaber von Nüssen und Koriander gibt, dann kann ich das Rezept teilen.

[Qween]

Qweenund dass sie schon so schnell fermentiert haben? Ich habe es auch vorgestern gemacht, aber sie waren in meinem Kühlschrank und noch nicht fertig.

[Kava]

KavaWenn sie nicht gesäuert sind, versuchen Sie zu warten, bis sie gesäuert sind. Bisher haben wir diese gegessen - sehr lecker! Und sie haben erst heute Morgen angefangen zu gären. Wenn wir durchhalten, werden wir die fermentierten probieren.

Ich kann süßen Dingen widerstehen, aber ich liebe salzige wirklich. Mama hat mir den ganzen Sommer über dreitägige Tomaten fermentiert, damit ich sie in einem Sitz verschlingen kann, der fast ein Liter Glas enthält.

Ich kann süßen Dingen widerstehen, aber ich liebe salzige wirklich.

Es geht um mich. Wo bewahrst du sie auf - im Kühlschrank oder einfach in der Küche?

In der Küche stehen. Heute habe ich sie wieder mit Pflanzenöl übergossen. Wie geschlossen. Eigentlich hat auch meine Mutter sie wie erwartet von oben eingegossen, aber dann kamen wir an, wir mussten sie ausdrucken, essen und uns noch etwas mitnehmen.

Sie riechen magisch, ich konnte mich kaum zurückhalten, nicht nach der Gabel zu greifen und mehr Auberginen zu essen.

In einem kleinen Glas gibt es eine Nuss Adjichka, wenn es noch Liebhaber von Nüssen und Koriander gibt, dann kann ich das Rezept teilen.
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Wir! Meine Mutter und ich (und der Rest der Familie) sind die größten Liebhaber von Nüssen und Koriander !!! Teilen Sie das Rezept bitte! wirklich gebraucht)))

In einem kleinen Glas gibt es eine Nuss Adjichka, wenn es noch Liebhaber von Nüssen und Koriander gibt, dann kann ich das Rezept teilen.

Wir! Meine Mutter und ich (und der Rest der Familie) sind die größten Liebhaber von Nüssen und Koriander !!! Teilen Sie das Rezept bitte! wirklich gebraucht)))