Obsthefebrot mit Malz

[Teig (Präenzym)]

Obsthefebrot mit Malz

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Teig (Präenzym)
Fruchthefe	80 Gramm
Mehl	80 Gramm
Zucker	1 Teelöffel
Teig
Teig (Präenzym)	150 Gramm
Weizenmehl / Sorte	350 Gramm
Wasser	200 Gramm
Milchpulver	20 Gramm
Stärkesirup (Honig)	15 Gramm
fermentiertes Malz	10 Gramm
Instanthefe	1 Gramm
Meersalz	9 Gramm

Kochmethode

• Teig (Präenzym)
• Mischen Sie alle Zutaten und lassen Sie sie 10-14 Stunden an einem warmen Ort, bis sich das Volumen um das 2,5-3-fache erhöht.
• Teig
• Wasser, Teig und Melasse mischen.
• Hefe, Malz und Milchpulver zum Mehl geben.
• Ich habe die Charge in KhP gemacht. Grundmodus 7 * 5 * 12.
• Nach 7 Minuten Mischen wurde Salz zugegeben.

• Der Teig ist weich, leicht klebrig.

• Stretch-Falte.
• Wir gären. Fermentation für 120 Minuten. Einmal mitten in der Gärung einmal dehnen.
• Wir formen Brot jeder Form.
• Proofnaht im Korb 60 Minuten.
• Auf Papier drehen.
• Ich habe das Kakaobrot durch eine Schablone dekoriert. Dann habe ich einen runden Schnitt um den gesamten Umfang gemacht.
• Backen auf einem Stein in einem auf maximal vorgeheizten Ofen (ich habe 250 Grad), die ersten 10 Minuten mit Dampf.
• Wir entfernen den Dampf, senken die Temperatur auf 180 Grad und lüften den Ofen kurz.
• Wir backen bis zur Bereitschaft für weitere 20-25 Minuten.
• Wir nehmen es heraus, lassen es abkühlen und genießen.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Und so haben meine Katzen Brot gegessen:
• 
• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3,5-4 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Leckeres, aromatisches Brot mit dünner Kruste und luftiger Krume. Fantasiebrot. Empfehlen!

Gut aussehend. und dekoriert wie ein Kuchen!

[Angela]

AngelaWie wichtig ist es, dass sogar Ihre Katzen Brot essen

[Angela]

Angela, wie immer, sooooo schön ... Es ist sogar schade, solche Schönheit zu essen. Für Menschen und Katzen.
Vielen Dank!!!

[Maryana]

Maryana, Albina, GalinaVielen Dank Mädchen für Ihre ständige Aufmerksamkeit auf meine Rezepte!

Sogar deine Katzen essen Brot

Ate hat es geschafft, ein Foto von ihnen zu machen. Dies ist, wenn ich ein anständiges Stück abgerissen habe. Ansonsten gebe ich es dir einfach, während ich die Kamera herunter nehme, aber sie haben kein Brot und fangen an zu schreien und zu fragen.

Es ist sogar schade, solche Schönheit zu essen. Für Menschen und Katzen.

Kein Mitleid! Wir kochen noch etwas!

Laib, Laib ... wähle, wen du liebst! Natürlich liebe ich alle, aber Angela mehr als jeder andere!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ich liebe dich auch!

Angela, habe ich dir schon gesagt, dass ich dein Fan bin? Wieder ein Meisterwerk, wieder eine unmögliche Schönheit. Und ich habe keinen Zweifel daran, dass es köstlich ist. Danke, dass Sie uns Ihr Brot gezeigt haben. Schon das bloße Anschauen ist schon eine Freude.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ich liebe dich auch!

die deine Werke schade machen?

[Natascha!]

Natascha!Ich drang direkt zu Tränen ein! Vielen Dank. Mir ist es sehr angenehm!

Es ist nicht schade zu schneiden

Kein Tropfen!

[Engel]

Und so haben meine Katzen Brot gegessen

Nun ist klar, wer Ihnen hilft, Brot zu essen
So ein hübscher Bauch stellte sich heraus
Engelund Roggenmalz, richtig?

[Lena]

Na ja, dunkel.Lena, Danke für's vorbeikommen.

Danke für's vorbeikommen

Ja, ich gehe nie an deinen Rezepten vorbei! Ich schreibe einfach nicht immer
Ich werde es vorerst wegnehmen. Ich hoffe, ich werde alle Rezepte aus den Lesezeichen bis zur Pensionierung ausprobieren
Ich habe heute Ihren Kürbis-Cupcake geplant

Flachs ist kein komplexes Brot. und das Ergebnis ist gut. Und probieren Sie den Cupcake. Ich freue mich auf Eindrücke.

Angela ist so schön !!! Mmm. Ich kann meine Augen nicht von der Ausstellung abwenden: bravo: Danke für die Schönheit und Köstlichkeit, ich werde es nicht wagen zu wiederholen, aber zumindest zu bewundern

[Natashik,]

Natashik,danke Freund. Es ist endlich nicht schwer. Versuch es!

Angela, ich bin nicht mit Sauerteig befreundet, aber wer weiß :-)

Nun, das ist Hefe, und der Sauerteig auf solchen Hefen ist super super, unprätentiös.

[Ang-Kay]

Hier ist ein Brot, das ich bekommen habe. Ich habe es auf Teig aus Wasser und Hefe gemacht, da es keine Früchte gibt, habe ich es noch nicht gemeistert. Aber auch in dieser Version ist das Brot sehr lecker. Ang-KayAngela, danke

[Svetlana]

Svetlana,: Mädchen-Ohnmacht: Es ist großartig geworden! Als Autor des Rezepts freue ich mich sehr, dass das Brot interessant ist und ich es mag. Sie werden auch die Eisenbahn beherrschen. Alles kommt allmählich. Danke für den Bericht.