Teig für Manti und Pasteten mit Sauerteig

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Teig für Manti und Pasteten mit Sauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Premium-Weizenmehl	450 gr.
Milch	230 ml
rohes Hühnerei	1
Salz-	1 Teelöffel
Öl rast	1,5 EL. l.
Sauerteig Französisch	1 Dez. l.

Kochmethode

• Modus
• Knödel - 20 Minuten
• Über den Sauerteig - Weizen auf Wasser (es heißt Französisch) a), er lebt schon lange bei mir, ich füttere ihn von Zeit zu Zeit, ich fügte Hopfen hinzu, jetzt fügte ich ihrer Freude ein wenig schwarze tadschikische Rosinen hinzu - sie isst alles.
• Der Teig erwies sich als leicht, elastisch und angenehm zu verarbeiten.
• Gebratene Pasteten - der Teig ist leicht mit kleinen Blasen. Manty ist das gleiche.

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Und wie dann?
Pasteten-Manty formen und sofort braten-kochen, oder sollten sie eine Stunde stehen lassen? Ich wollte nur so etwas machen, aber ich kann mich einfach nicht entscheiden: sofort kochen oder stehen lassen.

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Chebureks und Manti sind sofort besser für die Produktion - kochen und braten. Ich habe sogar Knödel auf diesem Teig gemacht, ich habe sie eingefroren. Das Proofing hier scheint nutzlos zu sein - nur die Konsistenz des Teigs ist weicher.