Craffins (Cruffin II)

Sehr schön und lecker !!!
Ich liebe dieses Gebäck - nicht schwierig, aber ungewöhnlich und schön!

Aber es gibt immer noch Cronuts und Duffins auf der Welt !!!

Die Verwendung von Walzen erleichtert den Prozess erheblich.
Es stellte sich heraus, 12 Stück. Einige wurden vor dem Schleudern mit Karamellkristallen bestreut, andere mit Schokoladenstückchen ...
Und der größte Spaß beim Essen ist es, die knusprig-zarten Schichten abzuwickeln ...

Vielen Dank!

[BlueOrange]

BlueOrangeOh, wie vielschichtig sie sind! ... Wie dick hast du sie gerollt?

Ksenia, an der dünnsten Stelle - 9 in Kenwood ...
Der Teig ist wirklich sehr elastisch, weich, aber gleichzeitig ziemlich elastisch.
Es rollte eins, zwei, drei ...
Das einzige, was ich leicht mit Maisstärke bestäubt habe und nicht mit Mehl ...

Nächstes Mal werde ich versuchen, es dünner auszurollen.

[Ksyuyuuuush!]

Ksyuyuuuush! Vergib mir, vergib mir für das Zeichnen, danke, aber ich habe vergessen zu schreiben, wie sehr mir dein Thema auch gefallen hat!
Es werden sehr schöne Züge erhalten! Und das Rezept ist gut.
Kein Wunder, dass die Mädchen schon so viele Craffins für dich gebacken haben!

Es tut mir leid, es tut mir leid, dass ich mich bedankt habe, aber vergessen habe zu schreiben

Du bist unsere Sonne, klar, es ist okay! Danke für's vorbeikommen!

Danke für das Rezept! ))
sicherlich nicht so schön wie du hier hast, aber ... yum yum!

[Inna]

InnaWarum ist es plötzlich nicht schön. Sehr hübsch! In Schimmelpilzen sehen sie aus wie Blumen.

[BlueOrange]

BlueOrange, Inchikblinchik, schönes Handwerk!

[Ksenia]

KseniaDa es auf unserer Brotmaschine eine Epidemie von Craffins gibt, können Sie meine teilen, vielleicht ein wenig vom Thema, weil meine mit einer Schokoladenschicht ist, aber anfangs wollte ich Schnörkel wie Ihre.
In Silikon-Muffinformen gebacken, Delongue Baker FH 1394.

[Alla]

Alla, was sind deine Schokolade-Vorschokolade. Haben Sie sie vor dem Schleudern mit geschmolzener Schokolade bestrichen oder ist es eine Paste wie Nutella?
Es ist besser zu mir zu kommen.

[Ksenia]

KseniaIch habe deine Craffins gebacken. Ich habe sie auch auf einer Teigrollmaschine gerollt. Der Teig ist zart. Das Gebäck ist köstlich. In der Tat sehen sie ein bisschen wie Reisig aus. Aber meiner hat es wirklich gefallen.

[AlenKin]

AlenKin, gesunde Brötchen.

ein bisschen wie Reisig ... aber mir hat es sehr gut gefallen ..

Warum magst du kein Reisig?

deine, magst du kein Reisig?

Wenn ich Reisig für sie koche, werde ich den Herd überhaupt nicht verlassen)))
Deshalb mache ich es nur für mich selbst, wenn ich in Moskau bin und sie in der Datscha sind
Ich schäme mich, aber ................ jetzt werden sie diese Craffin-Brötchen essen ... Xenia, es war leicht und einfach ... dann lecker ... aber in zwei Stufen gleich schnell) ))))))))))))
Danke noch tausendmal

Deshalb mache ich es nur für mich selbst, wenn ich in Moskau bin und sie in der Datscha sind

Daraus verstehe ich, davon bist du Maladen !!! Ich wäre einfach zu faul für mich

es ist sooooo lecker! an alle, die noch nicht gebacken haben, dringend backen und vorzugsweise eine doppelte Portion: girl_wink: fliege weg wie Samen. Die Schicht wurde aus Butter + Zucker + Zimt hergestellt. Ausrollen. Ich habe es um ein Uhr gemacht, um fünf haben sie alles andere gegessen.
Wenn Sie die Site betreten, müssen Sie in großen Buchstaben schreiben, dass die Site-Administration nicht dafür verantwortlich ist, dass die Größe Ihrer Jeans von diesem Tag an für mich um mindestens 2 zunimmt. Ich bin zu dem Schluss gekommen, wenn Sie eine Diät machen, keinen Fuß auf dem Brotbackautomaten !!!

Zhenya, danke! Herzlich gelacht!
Und mein Baby ist heute in einer weinerlichen Stimmung. Ich werde Trishka-Donuts machen, um ihn großzuziehen.

[Ksenia]

KseniaIch habe die Schokoladen-Zwischenschicht nach dem Rezept auf unserer Website hergestellt. Die Brötchen heißen "Zebra" mit einer Schokoladenschicht. Von Sonadora. Aber Ihre Methode des Layouts hat mir sehr gut gefallen. Ich mag schokoladiges Gebäck, also habe ich es zusammengestellt.

Ksenia, aber ich konnte es nicht rollen, der Teig brach.Was ist los mit mir, ich frage mich, jeder hat Erfolg, aber ich nicht. Mit einem Nudelholz gerollt. Danke für das Rezept.

[Elena]

ElenaIch habe an 4 Stellen leicht mit Mehl bestäubt und es weiter gerollt ...
Wann hast du angefangen zu zerrissen?

[Elena]

ElenaIch weiß nicht einmal, was ich annehmen soll. Ich habe überhaupt nicht gebrochen. Auf 7 rollte es normal aus und auf 8 rollte es aus, aber es stellte sich heraus, dass es ein sehr langer Streifen war und ich konnte damit nicht fertig werden, es klebte zusammen.

[Ksenia]

Ksenia, vielleicht war Elenas Teig cool? Ich klebte fast an den Brötchen und staubte ...

[Alain]

Alain, Ich weiß nicht. Vielleicht war es im Gegenteil zu weich und klebte, und Lena staubte es nicht ab?

[Vinokurova]

VinokurovaAlenka, an meiner breitesten Stelle war es zerrissen, auch an den anderen. Wir haben ein Imperium, was bedeutet, dass es nicht darum geht, die Angelegenheit auszurollen, vielleicht ist es gemischt, 30 Minuten in einem Brotbackautomaten auf einer Prog-Pizza.

Ich habe verschiedene Dinge ausprobiert und staubig und nein. Mit einem Nudelholz stellte sich heraus, dass es einfacher war. Aber lecker, ungewöhnlich, danke.

Ugh, ich habe es auch getan! Danke, Ksyunechka, für das Rezept!
Sehr lecker!!!
Meine natürlich, sie sind nicht so schön und nicht besonders attraktiv für das Auge, aber sooo leckere Brötchen.
Heute werde ich noch backen. Unbeschreiblich lecker!
Der Teig selbst ist so weich und zart. Ich brauchte nicht einmal Mehl zum Abstauben.

[Rit]

RitIch bin froh, dass es mir trotz der Qual gefallen hat. Flüstern, hast du es immer noch geschafft, es zu rollen?

[Xun]

Xun, es hat alles geklappt. Na sicher. Das ist ich-Dummkopf vom 7. Start sofort. Wie dumm ich bin!
Aber nichts. Aber jetzt weiß ich, wie man es richtig macht, aber dann ging ich herum und beklagte mich, dass der Teig ständig herausriss.
Der Teig ist sehr zart, biegsam, weich!
Danke, Ksyunechka, großartig !!!

Hurra!!!

[Xun]

Xun, es hat alles geklappt. Na sicher. Das ist ich-Dummkopf vom 7. Start sofort. Wie dumm ich bin!
Aber nichts. Aber jetzt weiß ich, wie man es richtig macht, aber dann ging ich herum und beklagte mich, dass der Teig ständig herausriss.
Der Teig ist sehr zart, biegsam, weich!
Danke, Ksyunechka, großartig !!!

Wie ist es richtig? Rollen Sie zuerst auf die breiteste Stelle und werden Sie dünner. Oder was?

Natürlich beginnen wir zuerst mit der dicksten Dicke und verringern jedes Mal die Dicke um 1 Einheit.

Danke, nun, ich habe versucht, mit dem breitesten zu beginnen, aber leider stimmt anscheinend etwas mit dem Teig nicht. Ich werde es diese Woche erneut versuchen.

[Ava11]

Ava11, stellte sich sehr gut heraus, solche Schokoladenschönheiten. Hast du die Formulare geschnitten?

Danke an Ksyunechka für das Rezept! Ich bringe dir Brötchen, nicht so schön wie deine, aber sehr lecker

[Ir]

Ir, du bist hässlich?
Sie haben im Allgemeinen nichts Hässliches. Mit so goldenen Händen
Und Sie, so scheint es mir, haben sie ohne Schimmel gebacken?

Ja, ohne Schimmelpilze, nur Brötchen, Brötchen, die ich habe ...

Ich habe heute wieder Craffins gemacht ... und schließlich waren sie wieder köstlich ... Ich habe mich wieder auf die Teigfolie gerollt ... heute bin ich 8 geworden ... Ich habe ein Fass mit einem Spezialisten genommen ...


Ksyu, danke für die leckeren Leckereien!

Wow, was für Schönheiten. Eh, wer würde mich katastrophal backen? Ich habe keine Zeit

Das war ein langer Beitrag und alles war verloren.

Der Teig ist leicht salzig (ich habe 11 g nach englischem Rezept genommen).
Und ich konnte nicht widerstehen, ich fügte 25 Gramm Wasser hinzu. Vergeblich!
Ich rollte es mit einem 9-ke auf dem Adkoy nach Kenwood.

Das war ein langer Beitrag und alles war verloren.

Der Teig ist leicht salzig (ich habe 11 g nach englischem Rezept genommen).
Und ich konnte nicht widerstehen, ich fügte 25 Gramm Wasser hinzu. Vergeblich!
Rollte auf Adkoy nach Kenwood auf einem 9-ke.

was für eine Schönheit!!!!!!!!!!!!!!!

[Lena]

Lenawas für ein schöner Mann! Und was hast du drinnen, sind sie trocken, wie schuppig, oder ist es alles die gleiche Bäckerei-Krume?

Ich habe 11g auf Englisch genommen. Rezept

Hast du es überhaupt ohne Zucker gemacht? Ich habe es ohne Zucker gemacht, es hat uns nicht gefallen, weil es sich als trocken herausstellte.

Ksenia, Zucker hinzugefügt, machte ich eine doppelte Portion, Zucker 3 EL. l. hinzugefügt. Das Salz ist jedoch sofort zu spüren, wenn es mit der Zungenspitze berührt wird. Mein Mann kam gestern mit dem anderen, sglega podsafe und sofort: "Salzig .." Und wenn ich keinen Zucker hinzugefügt hätte - oh ..
Im Inneren ist die Krume noch schuppig. Nicht trocken, aber die Schnecke kräuselt sich bis in die Mitte.
Fazit:
Salz - reduzieren
Wasser - nicht nachfüllen. Halten Sie es mindestens 20 Minuten lang aus, bis das Gluten gemäß dem Rezept anschwillt, und fügen Sie es dann tropfenweise hinzu, wobei Sie bei Bedarf Ihr Herz knarren lassen
Zucker - ja, hinzufügen
Teig - nicht faul sein und bis zum dünnsten ausrollen
Öl - bei Raumtemperatur warm bis weich. Das Schmieren von weicher Butter auf weichen Teig ist schwierig. Entweder ist der Teig dichter oder das Öl muss zusätzlich auf die Stufe erwärmt werden, die mit einer Bürste geschmiert werden kann.
Mädchen, bitte: Ich denke, jeder von uns, der gekocht hat, hat die Nuancen bereits für sich bemerkt. Lassen Sie uns sie teilen.

Ich vergaß: Ich war zu faul, um den letzten Klumpen auf einer Schreibmaschine auszurollen, rollte ihn mit einem Nudelholz aus. Dünn, geölt. Aber die beiden Brötchen aus dieser Schicht, wie auf dem Foto, wurden nicht so. Doch je dünner, desto vielschichtiger.

[Lena]

LenaIm Originalrezept geht diese Menge Salz in die Brötchen, die völlig zuckerfrei sind. Was steht unten, hast du gesehen?
Wenn Sie es süß machen möchten, reduzieren Sie das Salz auf 1/2 TL und fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu. Genau das habe ich im Rezept angegeben. Obwohl ich für meinen Geschmack auch Zucker hinzufügen würde.

Xenia, ich habe nichts von Salz bemerkt. Nichts und Erfahrung, der Sohn schwieriger Fehler .. :-))))
Klumpen von 137 g, ausgerollt auf die maximale 9. Sklavenlänge. Die Oberfläche des Tisches war nicht genug, ich vervollständigte das Schneidebrett.
Danke für das Rezept !!!

rollte maximal 9 ..

Ich rollte es für 8 aus und konnte mit einem solchen Längenstreifen nicht fertig werden. Sie hat mich zusammengehalten und ich habe nicht so große ausgerollt, ich habe am 7. angehalten.

[Ksenia]

Ich habe sie auch gemacht, es hat funktioniert! Was für ein kluges kleines Mädchen Keshin ist! Mit meinen Händen hätte ich es definitiv nicht gemeistert, es so dünn zu rollen. Ich kam auf "9", leicht mit Mehl bestäubt, perfekt ausgerollt, nichts klebrig. Die Bänder waren fast einen Meter lang. Im Rezept habe ich die Hälfte des Öls durch Oliven ersetzt, also musste ich 1 Esslöffel Mehl hinzufügen, der Teig schien sehr weich zu sein, alles andere entsprach dem Rezept. Und sogar weniger als 160 g sl / Butter wurden zum Schmieren verwendet, ungefähr 100 Gramm. Ich habe es mit meiner Hand verschmiert, da der Teig sehr dünn ist und die Butter ein wenig von Hand geschmolzen ist, war es einfacher. Mit einem Pinsel, denke ich, wird sich herausstellen, dass ein dünner Teig, der nur geschmolzen ist, verschmiert ist. Ich habe die ersten 10 Minuten bei 200 ° C gebacken und dann auch auf 180 ° C reduziert. Das Ergebnis ist außen knusprig und innen weich. Der Geschmack erinnerte an Puffbögen, es gab einmal solche Kuchen. Ksenia, Vielen Dank ! Der Prozess ist faszinierend, sehr interessant!




Puh, jetzt ist es nicht beängstigend, gegen Sfogliatelle anzutreten!

[Tatyana]

Tatyana, was für ein schönes, super. Ich bin froh, dass es uns gefallen hat. Danke, dass du es getan hast.

[Ksenia]

Ksenia, Vielen Dank ! Und auch für einen kreativen Impuls, sonst hätte ich lange Angst gehabt, Hefeteig in das Ausrollen zu schieben.

Ich hätte lange Angst gehabt, den Hefeteig in das Ausrollen zu schieben.

Ehrlich gesagt wäre mir das auch nicht eingefallen, wenn dieses Rezept nicht gewesen wäre

Ich habe eine Silikonform nur für 6 Muffins.
Und solche Folienformen lagen auch herum

Was ist der beste Weg, dies zu tun - die Hälfte in Silikon backen und die zweite, um nicht zu oxyderieren, eine Stunde im Kühlschrank warten?
Oder sofort in Folie? Aber ihre Form ist nicht korrekt, abgeschrägt. Und wird es nicht gebraten? Ich habe nichts in Folie gebacken, ich habe Julienne darin für den Urlaub für die Arbeit gemacht, man kann nicht genug Kokotten für alle bekommen)). Übrigens ist es praktisch - mikrowellenfreundliche Formen))