Birnentarte mit Crème Brûlée (Huske und Tanz gewidmet)

Vikaaaaa, du bist mein Idol !!! Ich habe gestern nicht einmal geschrieben, weil meine Gefühle aus den Charts waren! Es ist lecker! Bis zur Bewusstlosigkeit Vielen Dank, dass Sie ein so tolles Rezept nicht gestört haben! Jetzt werde ich regelmäßig backen.



Lieber Freund, sag mir einfach, wie bringst du dieses Wunder aus der Form? Müssen Sie ihn noch heiß machen? Ich, nörgeln, legte es richtig in die Form im Kühlschrank. Und dann wurde mir klar, dass ich es nicht ohne Verlust bekommen konnte, es ist so zart, diese Torte. Nein, er blieb nicht hängen, nur jeder Versuch, ihn aus der Form zu bringen, drohte in zwei Hälften zu zerbrechen. Es stimmt, meine Form hat einen Durchmesser von 30 cm und ist daher nicht so groß wie deine. Mit einem Plastikspatel gerade in Form schneiden. Aber verdammt, wie lecker

Und ich dachte auch ein bisschen an Werfen, aber 33% der Creme sind es nicht. Minor lief durch alle nächsten Geschäfte - nein. Ich musste raus, ich mischte 20% (160 ml) Sahne mit 2 EL. l. hausgemachte saure Sahne. Ich bin sicher, es hat den Geschmack nicht beeinflusst

Und ich habe auch das Rezept für Shortbread-Teig separat aufgeschrieben, es ist sehr cool !!

Kurz gesagt, vielen Dank für das Vergnügen!

PS: aber wir haben Wünsche gemacht, mal sehen

[Kara]

Kara, Ira, und dieser Fse sho bleibt, wir werden definitiv nicht genug haben, kleiner oooh
Coole Torte, also pishushomon: mail1: Sahne und nicht 30% ...

Aaaaah, was für ein hübsches Stück, na ja, etwas so Vertrautes auf einem Teller, leicht zu erkennen. Danke, Irisha, dass du es gewagt hast, danke für die Kreativität beim Füllen (ehrlich gesagt, nur eine Medaille für Einfallsreichtum). Danke, dass du uns Worte mitteilst Nein, sag, wie froh es mir gefallen hat
Jetzt beantworte ich Fragen. In Bezug auf die Form: Ich habe in großer Form gebacken und genau wie Sie genau darin geschnitten. Aber die, die ich auf dem Foto habe, habe ich in einer abnehmbaren 22-cm-Form gebacken. Ich habe sie auch direkt in die Form in den Kühlschrank gestellt, ABER zuerst mit einem Spatel um die Ränder herumgelaufen, so dass die Seiten zurückfielen, weil es nach dem Kühlschrank schwieriger ist, dies zu tun. Dann nahm ich es am Morgen heraus, knöpfte meine Uniform auf, zog die Seiten aus und ... fing an, mit Tamburinen zu tanzen, weil er wirklich alle gerade atmet. Im Allgemeinen musste ich warten, bis meine Dotsya aufwachte, und wir waren in vier Händen, entfernten das Pergamentpapier von der Unterseite und erzählten, wie wir uns und unsere so zarte Torte lieben, es wurde dennoch verschoben. Dieser Prozess machte uns noch näher und teurer
Und nun zur Füllung: Im Originalrezept wurden zwei Fülloptionen angegeben: cremige und saure Sahne. Ich habe immer nur mit cremiger und sicher vergessener Sauerrahm gebacken ... Aber da dies der Fall ist, warte, ich gehe in mein Notizbuch, finde dieses Rezept und schreibe auch ein Rezept für Sauerrahm, na ja, nur für den Fall :)))

Fuh, ich fand es auf dem Weg, ich pofeyed in der Tabelle, was bedeutet, wie folgt:
Für Sauerrahm- und Eierfüllung:
Saure Sahne 200 gr.,
Eier - 2 Stk.,
Zucker - 15 gr. (1 Esslöffel),
Vanillezucker - 5 gr. (1 Teelöffel)
Kartoffelstärke - 20 gr. (2 Esslöffel).
Ich werde ehrlich sagen: Nachdem ich die Sahnefüllung zum ersten Mal probiert habe, habe ich sie nie betrogen und nie saure Sahne probiert (nun, ich mag keine Stärke beim Backen, ich kann sie überall fühlen), also kann ich nichts über diese Option sagen, aber ich denke das Wenn es zu Hause keine Sahne gibt, aber saure Sahne, ist es durchaus möglich, dass Sie es selbst probieren :)))

Es ist lecker! Direkt zur Bewusstlosigkeit

So liebe ich die häufigste weibliche Phrase: "Nun, ich sagte ..."

[Kinglet]

Kinglet, Vika, danke für die Alternative in der Füllung!

Ich werde ehrlich sagen: Nachdem ich die Sahnefüllung zum ersten Mal probiert habe, habe ich sie nie betrogen und nie saure Sahne probiert (nun, ich mag keine Stärke beim Backen, ich kann sie überall fühlen), also kann ich nichts über diese Option sagen, aber ich denke das Wenn es zu Hause keine Sahne gibt, aber saure Sahne, ist es durchaus möglich, dass Sie es selbst probieren :)))

Vika, sicher! Ich habe "Tsvetaevsky Pie" gebacken und es gibt Mehl in der Füllung - und ich mochte es nicht, ich fühle es nur Ersetzt es durch Pudding und es stellte sich heraus, dass Sie willkommen sind, wenn Sie interessiert sind
Fruchtwunder (Scarlett)

[Scarlett]

Scarlett, danke, Tanya, ein ausgezeichnetes Rezept, aber mit Pudding - es wird eine völlig andere Torte sein, sowohl in der Bedeutung als auch im Geschmack, und es gibt bereits ein Rezept für eine solche Birnentarte mit einem anderen Teig und Pudding auf der Website, ich wollte mich nicht wiederholen :))) Meiner Meinung nach liegt der springende Punkt hier genau in der Füllung, sie ist es, die als Ergebnis den Geschmack von Birneneis Crème Brûlée verleiht (auf jeden Fall habe ich solche Assoziationen, deshalb habe ich die Torte so genannt). Im Allgemeinen ist Pudding meine Lieblingscreme, und ich mache auch gerne Torte damit, aber ich backe es nicht, aber ich mache es so

Nein, nein, ich habe keine Beschwerden. Ich habe nur Ihre Idee unterstützt, dass das Mehl in der Füllung nicht sehr lecker ist und ich Pudding habe - mein Favorit! Gießen Sie heiße Knödel oder einen süßen Auflauf

Gießen Sie heiße Knödel oder einen süßen Auflauf

Oh, ja, ja-ja-ja, ich liebe, ich liebe, na ja, Tanya, na ja, was machst du mit mir?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, bring mir bei, wo ich die Eichhörnchen nach dem Backen deiner Leckerei hinstellen soll?

Wunderbare Torte! Mir und der ganzen Familie hat es sehr gut gefallen. Richtig, zerbrechlich, aber nicht beängstigend - wir können es nicht zur Ausstellung tragen. Das einzige, was ich laut Rezept bekommen habe, war viel Füllung und als Ergebnis gefror es nicht (ich habe keinen Cognac hinzugefügt). Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe - ich habe mich eingemischt, keine Sahne vom Markt geschlagen (sie haben das 33% geschworen). Aß mit Löffeln, trotzdem köstlich lecker. Danke für das Rezept!

[Panarino]

Panarino, Oksanochka, aber wo

Ein Rezept geben? Wir lieben sehr. Und wenn Sie aus diesen Bezeshek "Count Ruins" machen, aber ich lebe nicht, um die Oniii-Kuchen zu sehen, also werden sie weggefegt ...

[Nikollete]

Nikollete, Nika, vielen Dank, dass du es versucht hast. Sehr, sehr froh, dass es köstlich war und dass es deiner Familie gefallen hat: girl_dance: Und welches Formular hast du benutzt, dass du viel ausgefüllt hast? Normalerweise mische ich und gieße dann ein und sehe, dass es nicht viel gibt. Und um ehrlich zu sein, jedes Mal, wenn ich weniger einschenken möchte, damit die Früchte nicht vollständig sinken - ich habe diese Absicht nie erkannt, immer an den Seiten der Form (nun, ich bin so ein Zhadoba). Und es ist auch sehr gut möglich, dass sich Basar und Creme anders verhalten Blei habe ich noch nie mit dem Basar gemacht, immer mit dem Laden, aber sie sind immer noch flüssiger. Was ist zerbrechlich - ja, es ist wahr, sehr zerbrechlich, aber ich war sogar begeistert von dieser Zerbrechlichkeit, als ich den Teig wechselte, weil ich ihn vorher hatte im Gegenteil, ich mache es in geteilter Form, deren Boden ich mit Pergamentpapier bedecke. Wenn die Torte gebacken und auf Raumtemperatur abgekühlt ist, schiebe ich die Torte vorsichtig mit einem Spatel zwischen sie und die Wände der Form und lege sie in den Kühlschrank. Und dann, nach dem Kühlschrank - entfernen Sie die Seiten und halten Sie sie an dem Papier fest, das über die Ränder hinausragt. Übertragen Sie es ruhig in die Schüssel. Versuchen Sie dies. Soll ich ein Rezept für einen anderen Teig schreiben, den ich früher gemacht habe? Aber ehrlich gesagt warne ich Sie - ich werde nie wieder zum alten Rezept zurückkehren, ich mag es viel weniger, aber dann wird es nicht so zerbrechlich sein ...

Ein Rezept geben?

und noch eine Frage: in Boshik)
(Kombinieren) Kann ich die Basis mit Plastikmessern vorbereiten?

[Panarino]

Panarino, Oksana, es gibt ein Thema im Forum für Baiser, fangen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44591.0 ... Ich mache das: gieße die verfügbaren Proteine ​​in eine Schüssel, wiege und messe Zucker genau doppelt so viel wie das Gewicht, dh das Verhältnis von Proteinen: Zucker beträgt 1: 2.Dann füge ich eine Prise Salz zu den Proteinen hinzu, schlage bis zu einem üppigen, stabilen Schaum und füge dann allmählich Zucker hinzu (ich füge dem Zucker auch Vanillezucker hinzu). Bis zu starken Spitzen schlagen, am Ende des Schlags 1 TL hinzufügen. Zitronensaft (Sie können nicht hinzufügen, wie Vanille - dies ist optional). Dann bedecke ich das Backblech mit Pergamentpapier, lege die Kuchen mit einer Düse (Sie können es mit einem Löffel hineinlegen) und lege es in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen. Ich backe: 20 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad, dann weitere 40-60 Minuten bei einer Temperatur von 100 Grad (diese Temperatur erreiche ich in meinem einfachen Gasofen, indem ich die Tür ein wenig öffne). Ich definiere die Bereitschaft der Baisers wie folgt: Sie sind leicht vom Papier zu trennen, hart (aber sehr zerbrechlich) und leicht (Sie können eine Baiser eine Stunde nach Beginn des Backens aus dem Ofen ziehen und versuchen, es zu tun). Dann schalte ich den Ofen aus und lasse die geschlossene Lünette darin abkühlen. Alles, glauben Sie mir, das Schreiben dauert länger als das Schreiben - angesichts meiner völlig nicht goldenen Stifte dauert der gesamte Vorgang vom Eingießen von Proteinen bis zum Einlegen in den Ofen ungefähr 10 Minuten (ich habe einen BOSH MUM-Mähdrescher eingeschlagen, ich erinnere mich nicht an die Zahl, na ja, das ist ein stationärer Mischer) ... Probieren Sie es aus, es ist überhaupt nicht beängstigend oder schwierig. Über

in Bosik)
(Kombinieren) Kann ich die Basis mit Plastikmessern vorbereiten?

- Ich denke schon, mit Leichtigkeit

[Oksana]

Oksanaund auch ein völlig ungewöhnlicher Engelskeks wird aus Proteinen hergestellt (ich denke, es gibt auch ein Rezept dafür im Forum, das Sie durchsuchen können), und Sie können auch Kuchen aus den Resten des Teigs für Torte und aus Proteinen - Protein-Pudding-Creme, mit denen diese gleichen um die Körbe zu füllen, und sie sagen auch, dass die Eichhörnchen perfekt gefrieren (obwohl ich es selbst nicht ausprobiert habe) und auch ... Ich denke, wenn Sie möchten, können Sie sich weitere zwölf Optionen einfallen lassen, aber wir lieben Baiser, sie fliegen einfach mit uns weg, deshalb fliegen sie mit uns weg Ich würde Sie empfehlen Und es ist einfach zu kochen, und es gibt immer etwas für Tee - Lyapota

[Kinglet]

Kinglet, Vikochka, Schatz, vielen Dank, wie viel ich weggerannt bin, ich habe einfach keine Möglichkeit, deine Rezepte abzulehnen und nicht zu wiederholen

[Oksana]

Oksana, ja, ja, ja, ich freue mich auf Oksanchik, aber ich verstehe das Problem mit den verbleibenden Proteinen sehr gut: Es tat mir immer so leid, sie wegzuwerfen, aber jetzt bin ich sehr stolz auf meinen Bezeshki: Wir haben die gekauften vergessen :)))

Hier ist mein Bericht. Leckere Torte. Ich werde mehr als einmal kochen, das ist sicher. Vielen Dank für das Rezept.

[Sl @ wall @]

Sl @ wall @, Ksyusha, die schönste Torte! Und das Foto erwies sich als so stilvoll, sehr schön und wahnsinnig appetitlich: Mädchen-ja: Und was ist mit dem Entfernen aus der Form und dem Verschieben, es gab keine Probleme?

Nein, ich habe es in einem Spalt (24 cm) gemacht, die Seiten abgenommen, als es auf Raumtemperatur abgekühlt war, und es nach dem Kühlschrank auf einen Teller gelegt.
ja, und besonderer Dank für den Teig.)))) zart, bröckelig. Ich habe es in einem Mixer gemacht, dann in einer Tüte und im Kühlschrank.

Danke für das wundervolle Rezept. Es stellte sich sooooooooo lecker heraus. Zu meiner Schande habe ich nie etwas mit Birnen gebacken. Und Tutucha war inspiriert und jetzt bedauere ich wirklich, dass ich so viele Jahre in der "Dunkelheit" gelebt habe
Hier ist der Beweis, dass ich gearbeitet habe

[Chuchundrus]

Chuchundrus, wow - was für eine Schönheit Und das Foto ist im Allgemeinen vor allem Lob, na ja, es wurde so sehr mit einer Seele fotografiert :)) Natasha, Sie haben es im Allgemeinen gerade, eine Art porös-luftig stellte sich heraus - es fällt auf, dass die Inspiration Vielen Dank für die Tatsache war, dass vertraute dem Rezept und berichtete so wahnsinnig schön :)) Ich bin sehr froh, dass es lecker war

[Vika]

Vika,: oops: kannst du mit mir sprechen?

gut, also mit einer Seele fotografiert :))

: a-kiss: merci als Kompliment
Ich steche Die Sonne verließ schnell den Horizont. Ich sprang in den Hof und suchte verzweifelt nach einem beleuchteten Platz. Mein Blick fiel auf das Lieblingsblumenbeet meiner Mutter 🔗 Hier ist es!!! Ein geeigneter Ort für mein "Meisterwerk" stellte rücksichtslos einen Teller in die Mitte des Blumengartens "der Verschluss klickte matt" und ich beeilte mich, den Tatort zu verlassen
: girl_in_dreams: Ich vermute, dass die Aufrichtigkeit meines Fotos von Mumienblumen morgen sehen wird, dass die Blumen zerknittert sind: -X Ich werde nicht lachen

morgen wird er sehen, dass die Blumen zerquetscht sind, ich werde nicht lachen

Natasha, und du gibst ihr sofort ein Stück Tartica mit einem Tee - vielleicht trägt er es (na ja, natürlich, wenn bis zu diesem Moment etwas von ihm übrig bleibt)) Und du kannst mit deinem Foto auch sagen, dass du ihre Blumen für die halbe Welt bist verherrlicht, na ja, in der Ukraine sagen sie, sie bewundern und beneiden definitiv weißen Neid :)))

Die Torte verschwand sofort, ich hatte nicht einmal eine solche Geschwindigkeit von mir erwartet, sie gab jedem ein kleines Stück und versteckte den Rest sicher in sich
Wir haben viel Regen und Mama wird es jetzt definitiv nicht bemerken

Na fffse, das perfekte Verbrechen bleibt ungelöst :))))

[Kinglet]

Kinglet, Vikaund wie habe ich so ein wunderbares Rezept nicht bemerkt? 👏👍 Und die Beschreibung ... vielen Dank!
Im Moment gehe ich zum Kochen (ich hoffe, meine Hausaufgaben werden mich nicht vom beabsichtigten Weg abbringen)!

[Bul]

Bul, Julia, Köchin für die Gesundheit, ich hoffe du wirst nicht enttäuscht sein :)

Nun, alles, und ich bin schon "im Thema", der Teig ist fertig, reift im Kühlschrank, ich bin alle in Erwartung. Und die Beschreibung Ihres Rezepts ist so gefühlvoll, warm oder so. Nun, wie kann man so einen Kuchen nicht backen? Und obwohl ich vorher irgendwie nicht mit Torte trainiert habe (ich habe zweimal gebacken - eines mit Pfifferlingen, das andere Mal mit Pflaumen, es hat beide Male nicht gut funktioniert), konnte ich mich nach Ihrem Rezept nicht zurückhalten - wieder versuche ich, diese weise Art von Kuchen zu meistern.

Direkt zur Bewusstlosigkeit

Wir müssen, wir müssen backen. Na ja, sehr lecker geschrieben))))

[Kobrinchanka]

Kobrinchanka, vielen Dank für eine solche Bewertung des Rezepts, ich freue mich sehr :))) Sie werden auf jeden Fall in allem Erfolg haben, alles wird bestmöglich - ich gebe die Installation :))) Ich wünsche Ihnen und Ihrer Familie aufrichtig Spaß und viel Spaß beim Erfolg Gericht Ich schlage vor, zu "Ihnen" zu wechseln. Übrigens ist diese Torte mit Pflaumen auch ungewöhnlich gut. Wir freuen uns auf das Ergebnis

[celfh]

celfh, danke, Tanyusha, es ist unglaublich schön, die Zustimmung des Meisters zu hören. Ich hoffe, dass der Geschmack der Torte selbst nicht enttäuscht :)

Bei einer solchen Beschreibung des Rezepts und einer solchen "Einstellung" durch den Autor des Rezepts muss sich das Rezept herausstellen! Der Kuchen ist bereits im Ofen, und ich stehe wie ein Gopher an einem Nerz ungeduldig neben dem Ofen. Und der Teig fühlt sich wirklich magisch an, ich kann keine anderen Worte finden, so leicht, biegsam. Ich garantiere keinen Fotobericht, ich fürchte, ich habe keine Zeit zum Fotografieren ...

Oh, okay, das Foto ist nicht die Hauptsache, die Hauptsache ist das Vergnügen :)))

[Vika]

Wie lecker geschrieben! Mit solcher Freude las ich den lyrischen Exkurs. Das einzige, was noch zu tun bleibt, ist, die Birnen aufzuheben. VikaVielen Dank, ich habe das Rezept weggenommen!

Kein Rezept, aber solide Poesie! Vielen Dank!

Und wie groß ist der Durchmesser der Form?

[Rita]

RitaDer Durchmesser meiner Form beträgt 22 cm, aber der Teig wird groß (ich mache immer aus den restlichen Keksen).

[Kinglet]

Kinglet, Vielen Dank! Ich war wegen der Füllung an der Größe interessiert. Für eine größere Größe reicht dies möglicherweise nicht aus.

[Rita]

Ja, RitaDas Ausfüllen eines großen Formulars reicht möglicherweise nicht aus. Hier backte Ira Kara bereits in Form von 30 cm: Sie schrieb, dass es nicht so hoch ausfiel

Ja, ja, ich habe mit 30 gebacken, es kam zu wenig heraus, aber lecker, aber kein Teig mehr

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, wahrscheinlich ist es bei 30 cm notwendig. Irgendwo sollte eineinhalb Füllrate gemacht werden, oder?

[Vika]

VikaJa, ich habe es nicht bemerkt und die Füllung gemäß dem Rezept durchgeführt. Ich hatte es eilig, als ich dieses Stück zu Besuch brachte. Nun, es ist ein Kinderspiel, dass ein bisschen nicht genug war, Birnen kletterten an einigen Stellen heraus, aber im Großen und Ganzen stellte sich heraus, dass es gut war. Also kannst du das machen)))

Danke für die Erfahrung, Zhenya :)))

Im Allgemeinen, Victoria ... Ich habe jeden Grund und jedes Recht, dir zu sagen (wohlgemerkt, sei nicht beleidigt, ich liebe), geh mit deinem Leckerbissen ins Badehaus! Bereits 4 mal dieses Ding gebacken. Und zum Abkühlen ... aber wo der Strom nicht hingelegt hat, wurden "Kakerlaken" gefunden und gegessen. Ich werde nicht sofort heiß in den Gefrierschrank stellen ... aber diese rochen und sobald ich die Küche verließ ... und der Jüngste leckte auch die Form mit seiner Zunge - er bekam am wenigsten von den Ältesten ... Kurz gesagt, das Urteil: sehr lecker und ohne Füllung (aus den Worten "Kakerlake") und ich ... ich ... eh, ich nehme ihr Wort dafür. Dies sind unsere Beispiele. Nun, ich werde wirklich nicht überall mit einer Torte in meinen Händen hingehen ...
Ich werde auf die Feiertage warten, sie meiner Großmutter schicken und ... mit mir selbst sprechen, der einzigen, Geliebten ... zumindest werde ich es bis zum Ende tun und versuchen, was es ist
Jetzt kannst du dir deine Turnschuhe schnappen ...

Geh mit deinem Leckerbissen ins Badehaus

Tanyush, ja, ich würde gerne :)))

Ich habe es zum Abkühlen gebracht ... aber wo ich die aktuellen nicht platziert habe, wurden häusliche "Kakerlaken" gefunden und gegessen.

Und ich sagte - das ist das Schwierigste im Rezept, und nicht jeder hat Erfolg (ich habe nicht immer Erfolg, obwohl ich sechzehnmal weniger Leute in meinem Haus habe als Sie). Aber das gehört Ihnen - mit einer Torte in der Hand überall hin zu gehen - warum Sie vorher geschwiegen haben, war es notwendig, es in das Rezept einzufügen - das ist ein Gedanke

Kurz gesagt, das Urteil: sehr lecker und ohne Füllung

Oh, und unser Großvater sagt dasselbe. Nein, nun, was machst du mit mir? Was bleibt dort ohne zu gießen - nur der Teig von Lyuda, aber wo ist mein Rezept?
Danke, Tanyusha, ich bin sehr froh, dass ich Ihren Kindern gefallen habe - ich werde darauf warten, dass Sie sich verwöhnen

Mach dir nicht zu viele Sorgen! gee! Sie haben auch die Füllung verschlungen! und sie leckten das Glas ordentlich (das kleinere).

Tan, ja, mit ihren Talenten bin ich im Allgemeinen überrascht, wie Sie zum Stadium "In den Ofen stellen" kommen.