Torte "Caprice"

Torte "Caprice"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Milch	0,5 Tassen
frische Hefe	50 g
Zucker	1,5 Stapel. + 2 M. l.
Margarine oder Butter	150 g
Weizenmehl	3 Gläser
Salz-	Prise
Eier	3 Stk.
Füllung nach Geschmack

Kochmethode

• 
  Die Hefe in warmer Milch auflösen und 2 EL hinzufügen. l. Zucker und 10-15 Minuten wachsen lassen.
• Margarine (Butter) schmelzen, Mehl sieben.
• Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb.
• Fügen Sie Mehl, Eigelb und Salz zu der Hefe hinzu, die aufgetaucht ist, und mischen Sie sie. Gießen Sie dann die Margarine hinein und kneten Sie sie zu einem weichen Teig. Der Teig sollte nicht an Ihren Händen haften und nicht zäh sein.
• Den fertigen Teig sofort auf ein gefettetes oder mit Pergament überzogenes Backblech ausrollen. Auf einem Standard-Backblech aus dem Ofen sollte der Teig 3/4 der Größe haben. Der Teig ist für 30-40 Minuten auf einem Backblech geeignet.
• Während der Teig aufgeht, machen Sie die Füllung. Das Originalrezept enthalten; 2 Orangen oder Orange + Zitrone in einen Fleischwolf geben und 0,75 Stapel hinzufügen. Sahara.
• Ich mache immer meine Füllung in diesen Kuchen
• Geheime Füllung
  (Licht)
• Schlagen Sie die eingestellten Proteine ​​bis zu Spitzen mit 0,75 Stapel. Sahara.
• Den Kuchen zusammenstellen: Die Füllung auf den Teig legen und nicht den Rand von 1 cm erreichen. Die Füllung mit geschlagenen Proteinen bedecken und den Rand von 2 cm nicht erreichen, da die Proteine ​​beim Backen zunehmen.
• Der Kuchen wird auf 180 Grad vorgewärmt gebacken. Ofen auf mittlerer Ebene, "Top-Bottom" -Modus ohne Konvektion 25 Minuten. Schalten Sie 5-7 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs den Modus auf "oben". Mit diesem Backalgorithmus hat der Boden keine grob gebackene Kruste, der Teig trocknet nicht aus und die Proteine ​​bräunen oben.
• Wer einen Ofen ohne solche Modi hat, backt dann bei 170 Grad. 25 Minuten und am Ende das Eiweiß grillen.
• Schneiden Sie den Kuchen vollständig abgekühlt, da er zart ist.
• 
• 

Das Gericht ist für

genug ist genug

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde + 15 Minuten

Kochprogramm:

Ofen, Griffe

Hinweis

Dieser Kuchen wurde erstmals 1997 in Alla Budnitskayas TV-Show "Women's Secrets" gezeigt. Der Kuchen hat mich durch seine Einfachheit und Verfügbarkeit der Produkte und dann durch seinen Geschmack überzeugt! Ich habe es unzählige Male gebacken. Ich habe alle Beeren und Früchte in die Füllung gegeben, alles war köstlich.
Der Teig kann auch in Formen ausgerollt werden, dann kann eine dicke Teigschicht entstehen. Ich habe empirisch die optimale Kuchengröße ermittelt, damit alles geschmacklich ausgewogen ist.
Am nächsten Tag können Zuckersiruptropfen, "Engelstränen", auf den Proteinen erscheinen.

Auf dem Foto habe ich heute nicht die schönste Option, weil ich es eilig hatte und die Weißen wegen erfolglosen Zuckers schlecht ausgepeitscht wurden. Ich musste einen Schnitt machen und ein Stück essen, um ein Foto zu machen, sonst gehe ich morgen in die Datscha, es bleibt keine Zeit, ein Foto zu machen

Py. sy. Über Hefe. Ich habe es immer mit 50 g gebacken, ich habe nicht versucht, es zu reduzieren. Wenn Sie es mit weniger versuchen, schreiben Sie das Ergebnis.
Ich habe nicht mit trockenen gebacken, ich weiß nicht wie viel.

[Svetta]

SvettaDas Foto ist normal, mit einem Kuchen, aber die Zutaten enthalten Milch 2 mal ein halbes Glas.

Uraaaaaa, ich habe es fast verpasst. Kann ich dir meinen Kuchen zeigen?

Schöne Mädchen, du hast Kuchen!

[Sveta]

SvetaIch habe auch einen Kuchen nach deinem Rezept gebacken.
Die Füllung, die ich hatte, war Kohl mit Fisch und Zwiebeln. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Anstelle von Margarine nahm ich Butter.
Ja, es schien mir viel Hefe, ich nahm 40 Gramm, aber noch weniger ist möglich. Ich habe ein Keksrezept, das Ihrem Rezept sehr ähnlich ist. Es gibt 25 Gramm Hefe.

0,5 Tassen Milch, 250 Gramm Butter oder Margarine, 25 Gramm Hefe und 1 Ei, die Kekse werden in Zucker gerollt. Oft wurde es vorher gebacken, es stellt sich als schuppig heraus, aber ich dachte nicht daran, einen Kuchen zu backen.

Und hier ist mein Kuchen.

In einem Pizzabäcker gebacken. Der Teig blieb ein wenig, weil es für sie viel geklappt hat. Sie rollte es dünn aus, es war durchnässt, es brach nicht, es backte wunderschön.Mein Mann war glücklich, er liebt solche Füllung sehr und der Teig erwies sich als der großartigste.
Danke für das Rezept!

[Marish]

Nun, Mädchen, die du gibst, Svetlana hat nur das Rezept gepostet, und du hast bereits so viele davon gebacken!
Svetlana, danke für das Rezept, ich nehme es!
Mädchen, so wie ich es verstehe, können Sie jede Füllung haben, sowohl Obstkonserven als auch frische, oder?



Marishund den Kuchen nicht darüber gegossen?

Ich habe es nicht trocken gebacken, ich weiß nicht wie viel.

Normalerweise 1 bis 3, was ungefähr 15 Gramm trockenes + - bedeutet.

[Ksyusha]

KsyushaIch habe hier über meine Füllung geschrieben Suchen Sie nach einem Rezept in unserem Forum # 12340und in Svetas Füllrezept lesen Sie die Kommentare.

[Elena]

ElenaIch lese danke, aber sie essen meine Zitrusfüllungen nicht, also werde ich andere erfinden!

[Ksyusha]

Ksyushaund was essen sie?

Und der Kleine zeigt sich im Allgemeinen und isst jetzt keine Früchte, aha, hier isst er die Ladenrollen, ich gestehe, ich bin ein Sünder, manchmal kaufe ich Hauche mit Fruchtfüllungen ...
Und im Prinzip gibt es alles, außer Zitrusfrüchten und Preiselbeeren, ich werde es mit welchem ​​Faden machen.

[Ksyusha]

Ich werde mit welchem ​​Thread einfrieren.

KsyushaSveta schreibt, dass sie gefrorene Beeren ohne Auftauen in Gelee wirft. Ich denke, Sie können frische Früchte verwenden.

[Ksyusha]

KsyushaNein, Ksyusha, ich habe einen offenen Kuchen. Ich brauche keinen zusätzlichen Test. Die Makrele in dieser Torte schmilzt in Ihrem Mund.
Die Oberseite ist rot, es ist mit Paprika bestreut.
Ich denke, dass alle Beeren und Früchte in einen solchen Kuchen gehen, fügen Sie einfach Stärke hinzu und lassen Sie den überschüssigen Saft abtropfen.

[Yachthafen]

Damit alle Beeren und Früchte in einen solchen Kuchen gelangen, fügen Sie einfach Stärke hinzu und lassen Sie überschüssigen Saft abtropfen

YachthafenEs wird Stärke geben, und so wird sehr dickes Gelee in Svetas Füllung gekocht und Beeren oder Früchte oder Zitrusfrüchte werden zu diesem Gelee hinzugefügt.

Ich habe einen offenen Kuchen.

Das ist nicht, ich spreche nicht über den Teig oben, sondern über eine Art Füllung / geriebenen Käse.

Die Füllung, die ich hatte, war Kohl mit Fisch und Zwiebeln.

Und es ist detaillierter möglich, was, wie und wo?
Ist der Fisch frisch oder in Dosen?

[Ksyusha]

KsyushaDer Fisch ist frisch, aber auch aus Konserven gebacken. Fein.
Im Allgemeinen schmeckt Kohl in einer Torte besser als Sauerkraut. Ich drücke den Saft aus und lösche ihn leicht aus, um die Feuchtigkeit zu verdampfen. Aber dieses Jahr haben sie es nicht fermentiert, also habe ich es frisch gedünstet. Ich lege Kohl auf den Teig, dann Fisch, Zwiebel darauf. Sie können auch Käse haben, aber es stellt sich heraus, dass es so fett ist, dass ich es nicht hinzufüge.

Oh, und ich rannte fast am Rezept vorbei. Ich werde auch meinen Kuchen im Rezept zeigen.

Es gab keine Zeit, Schönheit zu induzieren, ich hatte es eilig, ich schnitt es heiß, so dass die Füllung floss.
Dann erstarrte sie normal. Natürlich muss man es kalt schneiden.
Füllung - gefrorene Beeren aus roten und schwarzen Johannisbeeren, die in der Mikrowelle unter Zusatz von Zucker und Maisstärke gekocht wurden.



Ich nahm Trockenhefe, 15-16 Gramm.

Nun, "Tränen eines Engels" ist so etwas wie Quark, der alle Rezepte ausfüllt. Nun, hier ist so ein Pastor für Fantasie.

[Tatyana]

TatyanaDas sind nicht Angels Tränen. Nur auf der Oberfläche von gebackenen Proteinen manchmal Siruptröpfchen erscheinen, wie in "Tränen eines Engels", wegen ihnen und einem solchen Namen.

[Svetta]

Svetta, wunderschön, ich werde es auf jeden Fall tun !! Mit Kirsche

[Silyavka]

Sveta bemerkte den Kuchen im "Tea Gazebo", der von den Mädchen von Lenochka aufgeführt wurde Silyavka und Marinochki Marina-mmund jetzt bewundere ich Marinochka in Ihrer Leistung marika33 Ich habe auch ein leckeres mit Kohl und Fisch gebacken. Ich nehme all diese Pracht ohne zu zögern in die Lesezeichen. Danke

[Svetta]

Svetta, gönnte mir einen Kuchen
Und nahm das Rezept weg

[Svetta]

SvettaNun, der Kuchen, den alle so sehr mochten, geht nicht verloren!
Danke für das Rezept!

[Svetta]

Svetta, aber Sie können abgestandene Hefe im Sinne eines trockenen Augenblicks verwenden?

[Tatyana]

TatyanaIch nahm 17 Gramm Trockenhefe und tat, was Sveta schrieb.

[Svetta]

Svetta, leckeres und einfaches Rezept! Ich nehme es zu Lesezeichen.
Ich habe gerade das Rezept gesehen und hier haben die Mädchen schon so viele Kuchen mitgebracht.

[Elena]

Elena, vielen Dank))) habe das Thema studiert)))

Mein Gott, Kuchen mit Fisch und Kohl sind köstlich)))) es gibt auch Nadelfrauen

und wenn die Füllung Fisch ist, dann wird sie auch in Stärke benötigt? oder einfach setzen und backen?

[Tatyana]

wenn die Füllung Fisch ist

TatyanaIch denke, dass Sie die fertige setzen müssen.

[Tatyana]

Tatyanaüber Fische hier Torte "Caprice" # 14

[tana33]

tana33, Tanya, es ist besser, rohen Fisch, Salz, Pfeffer zu nehmen und deine Lieblingsgewürze für den Fisch hinzuzufügen. Der Teig ist in Saft von rohem Fisch eingeweicht, er schmeckt besser. Normalerweise backte ich auf Hefeteig, auf Choux. Aber nach Svetas Rezept ist es super-super lecker.
Mädchen, ich habe diesen Kuchen mein ganzes Leben lang gebacken. Das Rezept von meiner Mutter, und sie lernte von einem Nachbarn - einem Deutschen. Das ist deutsche Küche, ich habe so einen Kuchen im Netz gefunden.
Silyavka , Lena

[Licht]

Licht, Silyavka, Yachthafen, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe !! )))

[Svetochka]

Svetochka Danke für das Rezept.

Girls Marina, Elena - was für schöne "Launen" du hast!

Ich habe meinen Karizny-Kuchen mitgebracht! Meine Proteine ​​waren oben ungleichmäßig, obwohl sie sogar in den Ofen gingen. Ich vermute, dass die Eichhörnchen noch fehlten. Füllung - eine Orange + eine Zitrone +3/4 St Zucker + 2 EL Stärke und dann wie Sveta im geheimen Füllrezept.
Ich möchte es auch mit Fisch versuchen. Yachthafen so ein appetitlicher Kuchen!




Hier ist ein Schnitt.




In meinen 25 Gramm frischer Hefe.



Größe 32 * 30 cm. Fertig.

Das ist deutsche Küche, ich habe so einen Kuchen im Netz gefunden

Ja, wir haben auch einen ähnlichen Kuchen

Torte "Ladies 'laune" mit Aprikosenkonfektion (Damenkaprizen) (Irina Dolars)

Sehr leckerer Kuchen, ich backe oft

[Maroussia]

MaroussiaLena, es ging um einen Kuchen mit Kohl und Fisch. Die Mädchen waren überrascht über eine so ungewöhnliche Füllung.
Ich habe mir Irinas Rezept angesehen, sie hat eine andere Option.

[Ava11]

Ava11, Allochka, was für ein interessanter strukturierter Look in Proteinen. Hast du das absichtlich gemacht oder ist es zufällig passiert?

[Sveta]

Svetatat es absichtlich. an den Seiten mit einem Teskomovsky-Kamm in der Mitte mit einem Ausschnitt für Kekse - Herzen. Die Form war und dann verschwommen und sprudelte. Wie Lena wollte ich Blumen mit einer Sterndüse machen - aber sie behielten ihre Form nicht bei. Wir suchen aber nicht nach einfachen Wegen!
Svetochka, der Geschmack von Abaldet, trank nur Tee.
Vielen Dank!

[Alla]

AllaEin sehr interessanter Blick auf den Kuchen stellte sich heraus, dachte ich. Und lecker, das ist sicher!

[Marina-mm]

Marina-mm, Yachthafen, nur dank mir, ich nofuliganila selbst, denn nach 10 Minuten wechselte ich zum Blasen und von der Luftbewegung begann alles zu sprudeln. Nun, ich habe schnell zurück übersetzt. Ich habe mich darauf hingewiesen, dass dies nicht notwendig ist! Und deine ist genau so schön!
Der Geschmack ist nicht aufdringlich, alles ist harmonisch und die Säure und luftige Kruste. Nicht sehr süß. Es ist gut für mich, in letzter Zeit mag ich kein zuckerhaltiges süßes Gebäck.



Yachthafen, mit Johannisbeeren, wahrscheinlich auch lecker, auf dem Foto so saftige Farben! Es hängt wahrscheinlich davon ab, wie süß die Füllung ist.

[Svetta]

SvettaIch mache nur eine Frage zu Zucker, im Rezept 1,5 Tassen, in Proteinen 0,75, im Teig 2 EL, der Rest des Zuckers in der Füllung @?

Entschuldigung, ich habe das Postskriptum am Ende nicht bemerkt, ich entferne die Frage





Ich habe es bereits getan, es wird abkühlen - ich werde es schneiden, danke für das Rezept



Es stellte sich als sehr lecker heraus, der Teig ist zart und locker, die saure Füllung und das süße Baiser oben mmmmm

Folgendes habe ich aus diesem Test erhalten

Gestern habe ich einen Kuchen gemacht, aber ich habe eine Art thermonukleare Stärke gekauft, es gab einen Anteil am Eintopf, selbst nachdem ich Zucker und Orangen hinzugefügt hatte, und vom Teig schwamm alles, was auf dem Teig übrig war, war natürlich köstlich, aber das Aussehen und der Ofen waren vollständig fertig, man muss eine andere Stärke kaufen ... Für den ersten Kuchen machte sie eine Füllung mit Maisstärke und zeigte das Ergebnis.

[Alla]

Alla, mit Johannisbeeren ist es sehr lecker, meine sehr süßen mögen es nicht, wo immer möglich, ich reduziere Zucker deutlich. Ohne Zucker kann man kein Baiser machen, deshalb passt es sehr gut zu sauren Beeren.

Es stellte sich als sehr lecker heraus, der Teig ist zart und locker, die saure Füllung und das süße Baiser oben mmmmm

Lerele, das ist sehr genau! Schön geworden!

[Svetta]

alles schwebte aus dem Test

Ich habe also die gleiche Geschichte.Alles schwebte aus dem Teig, sogar das geschlagene Protein "setzte sich", während ich versuchte, die Füllung auf dem Teig zu fixieren (zu halten). Es ist sogar unpraktisch, ein solches Foto auszustellen, aber ich entschied, dass jeder gewarnt werden sollte, auf die Wahl der Stärke zu achten.

Aber der Kuchen wurde trotzdem gegessen, er war köstlich. Ich werde noch mehr backen.Svetta, Vielen Dank.

[Sveta]

SvetaVielen Dank für das Rezept! Leckere Torte! Er hat zweimal gebacken, eins - gegessen, das zweite - wir bringen es morgen aufs Land. Die Füllung ist Kirsche, in der einen ist es dein Geheimnis, in der anderen habe ich die Kirsche mit NH-Pektin gekocht. Beide Füllungen sind köstlich, sie haben sich in den Torten gut benommen, sie haben sich nicht viel ausgebreitet. Ja, meine Kuchen sind rund, ich habe etwas weniger gemacht (3/4 der Norm), ich habe auch die Hefe reduziert. Und mein Bericht

Und der zweite

[Lerele]

Ich nafuliganila selbst, weil ich nach 10 Minuten auf Luftstrom umschaltete und von der Luftbewegung alles anfing zu sprudeln. Nun, ich habe schnell zurück übersetzt. Ich habe mich darauf hingewiesen, dass dies nicht notwendig ist!

Allochka und ich haben im Rezept ausdrücklich darauf hingewiesen, dass der Ofen ohne Konvektion ist. Nun, jetzt wird die Wissenschaft persönlich sein)))

Lerelewas für ein schöner Mann! Scheint wie eine Kirsche im Inneren? Ich liebe mit Kirschen!

SilyavkaHelen, gut gemacht, du bist ein Experimentator. Ich habe sogar Brötchen gedreht, wunderschön. Und Stärke, ja, jetzt heimtückisch, ich selbst weiß nicht jedes Mal, was mich erwartet.

[Marusya]

Sveta, hier ist mein Caprice-Kuchen mit gefrorenen Aprikosenhälften und einer Zitrone, in einen Mixer gestanzt und mit gebrühter Stärke bedeckt

Es gibt noch keinen Schnitt, mein Mann hat noch keinen Tee getrunken, er ist voller Kuchen. Und ich denke - heute zu versuchen oder den Test für den Morgen zu verschieben?
Das Baiser wird nicht verbrannt, obwohl das Foto verbrannt zu sein scheint. Es ist nur so, dass Sie weniger im Internet surfen müssen, wenn der Auflauf kocht
Ich stellte die Temperatur niedriger ein, wechselte zur oberen Heizung, senkte das Formular nach unten und beschloss, eine Nachricht im Forum hinzuzufügen. Buchstäblich ein paar Minen und kaum gefangen.
Und auch danke an Marusya, Lena, ich erinnerte mich, woher ich ein ähnliches Rezept für diesen Kuchen hatte, das auf ein Stück Papier geschrieben und in einem Rezeptbuch lag. Ich habe es mehrmals nach dem Rezept von Irina Dolars gebacken, und dann habe ich es komplett vergessen und vergessen, woher ich dieses Rezept habe. Jetzt habe ich geschaut, ich habe es sogar in meinen Lesezeichen, aber wer schaut in diese Lesezeichen! Und auf das Blatt habe ich nur die Zusammensetzung der Zutaten für den Teig kopiert, es ist sichtbar zum Kneten der Basis, ohne Baiser. Noch später, später dachte ich - wo man die 5 verbleibenden Proteine ​​anbringt

[Svetta]

SvettaIch habe eine Art Extra gekauft, also gibt es geraden Tapetenkleber

[Lyi]

LyiJa, die Stärke versagte ein wenig. Nun, nichts, aber die nächsten Kuchen werden richtig sein!

4er-ta, Tanya, was für ein wunderschöner Kuchen! Und der Schnitt ist so, wie er in der Dicke der Schichten sein sollte, die Probe ist einfach. Kluges Mädchen!

[Tatyana]

Tatyana, die Schönheit! Es ist köstlich mit Kirschen!
Nelyamit einem Bild!

[Nelya]

NelyaSie haben auch einen so interessanten Negrito auf dem Foto und sogar gestreift. Es ist gut, dass sie sich rechtzeitig erwischt hat, sonst könnte es Ärger geben.
Ich kenne das Rezept von Irina Dolars nicht, zumal ich 3 Eier habe. Ich werde nachsehen gehen.

Aha, ich habe eine Zeichnung dank eines Kamms! Eine handliche Kleinigkeit!
Sveta, im Leben ist er fast grobkörnig, dann interpretiert die Tablette die Farbe immer falsch. Aber ja, man musste nicht abgelenkt werden! Ich musste diese 5 Minuten nicht bei einer niedrigeren Temperatur hinzufügen, ich hatte bereits Rouge. Aber ich habe mich entschlossen, genau nach Ihren Empfehlungen zu handeln, habe sogar die Konvektion sofort ausgeschaltet, aber nicht berücksichtigt, dass ich noch einen Desktop-Ofen habe. Und der Abstand zwischen den Schatten ist überhaupt nicht der gleiche wie bei Standardöfen.
Und Irinas Rezept Marusya gab einen Link auf der vorherigen Seite.

[Nelya]

Nelya, warum hast du überhaupt die Konvektion eingeschaltet? Soweit ich mich erinnere, werden Proteine ​​immer ohne Konvektion gebacken, oder irre ich mich?
Und mir ist bewusst, dass sich die Tablet-Farbe ändert, ich mache selbst Fotos davon.