Spetzle mit Speck und Pilzen

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Deutsche

Zutaten
Für Brezeln:
Weizenmehl	200gr.
Ei	2 Stk.
Milch	50 ml.
Salz	Geschmack.
Mineralwasser mit Gas	auf Nachfrage
Für die Füllung:
Alle Pilze (ich habe Champignons)	250-300gr.
Speck	100gr.
Grüne (Petersilie, Dill)	Geschmack.
Rübenzwiebel	1 PC.
Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

Wir haben Rezepte für Spetzles im Forum, lassen Sie mich noch eines vorschlagen!
Das Gericht ist lecker, befriedigend, aber nicht sehr schwer. Und wird Liebhaber von Knödeln, Macaros usw. usw. nicht gleichgültig lassen :)))!
Also lasst uns anfangen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel fein hacken und braten.
Die Pilze hacken, zur Zwiebel geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Gehackten Speck hinzufügen, alles gut anbraten. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Vorsichtig nicht übersalzen !!, da der Speck viel Salz enthält.
Mit einem Deckel abdecken und eine Weile beiseite stellen, bis der Spezle gekocht ist.
Stellen Sie einen großen Topf Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. In der Zwischenzeit bereiten wir den Speckle vor.
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Fügen Sie Eier, Milch hinzu, mischen Sie und fügen Sie allmählich Wasser hinzu, um einen viskosen, homogenen Teig zu machen. Blasen auf der Oberfläche zeigen die korrekte Konsistenz an.
Hier ist ein Teig, den ich bekommen habe, und dies ist ein geschlitzter Löffel anstelle eines speziellen. Pribluda, mit dessen Hilfe echte Brezeln hergestellt werden, habe ich keine: (((Sie können auch eine Reibe mit großen Löchern verwenden, im Allgemeinen, was Sie auf Ihrer Farm finden ...)
Das Wasser hat gekocht, man kann es ein wenig salzen. Wir fangen an, den Spezle zu kochen.
Legen Sie den Teig in einen geschlitzten Löffel und reiben Sie den Teig mit einem Spatel / Löffel in kochendes Wasser. Der Teig sieht aus wie "Tröpfchen". Wir kochen sehr schnell - die Tröpfchen schwammen auf, kochten, alles ist fertig. Wir nehmen es mit demselben geschlitzten Löffel heraus und legen es in eine Pfanne mit Pilzen und Speck. Wir kochen die nächste Charge und so weiter bis zum bitteren Ende, das ist der Teig :))!
Jetzt ist alles in Ordnung, aber vorsichtig mischen. Wir decken mit einem Deckel ab und lassen alle miteinander befreundet sein !!!
Mit Kräutern bestreut servieren.
Guten Appetit an alle !!!