Magerer Borschtsch in einem Slow Cooker

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Trockene Bohnen	1 Handvoll
Getrocknete Pilze, Steinpilze	2 Handvoll
Zwiebeln	2 Köpfe
Karotte	halbes Stück
Weißkohl, zerkleinert	2-3 Handvoll
Kartoffeln	2 Stk.
Rote Beete für Saft	1-2 Stk
Tomatensaft nach Geschmack	0,5-1 Glas
Weizenmehl	1 Esslöffel. l.
Knoblauch, gehackt	2-3 Nelken
Salz, Zucker, Kräuter - nach Geschmack

Kochmethode

Vorbereitende Vorbereitung:
Die Bohnen waschen und über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Die Pilze sortieren, abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 30-60 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser ablassen.
Borschtsch kochen:
Für diesen Borscht benötigen Sie einen Slow Cooker und einen Entsafter.
Lassen Sie den leeren Slow Cooker bei geschlossenem Deckel 20 Minuten lang im Modus "HOCH" aufwärmen.
Werfen Sie die Bohnen in ein Sieb, spülen Sie sie in einem 1-Liter-Topf ab, füllen Sie sie mit Wasser für 2/3 des Pfannenvolumens, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie 10-15 Minuten bei starker Hitze kochen, lassen Sie das Wasser abtropfen, spülen Sie die Bohnen ab und stellen Sie sie wieder in denselben Topf.
Während die Bohnen 10-15 Minuten lang gekocht werden und der Slow Cooker sich erwärmt, reinigen, waschen und schneiden Sie Gemüse: Kohl, willkürlich Kartoffeln, Würfel oder Würfel, Karotten, dünne Scheiben, Zwiebeln, dünne Viertelringe.
Den Kohl in eine Schüssel mit langsamem Herd geben, die Zwiebel darauf legen, eine halbe Tasse kochendes Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
Füllen Sie die Bohnen mit Wasser, bringen Sie sie wieder zum Kochen, während sie kochen, entfernen Sie den Schaum und legen Sie die gehackten Kartoffeln, kochen Sie, entfernen Sie den Schaum, fügen Sie die Karotten hinzu.
Kochen, den Schaum entfernen, die Pilze hinzufügen und 10 Minuten kochen, um das harte Wurzelgemüse zu erweichen, bevor es in den Slow Cooker gestellt wird.
Die Saucenpfanne in die MV-Schüssel geben, Kohl und Zwiebeln, bei Bedarf etwas kochendes Wasser hinzufügen (am Ende des Garvorgangs werden etwa 2 / 2-1 Glas frisch gepresster Rübensaft und Tomatensaft nach Geschmack hinzugefügt, ebenfalls etwa 0,5-1 Glas). Daher sollte zunächst alles Gemüse mit Wasser bedeckt sein. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 2 Stunden auf "HOCH", dann 2-3 Stunden auf "NIEDRIG", bis die Bohnen, Kartoffeln und Pilze vollständig gekocht sind.
Drücken Sie mit einer Saftpresse den Saft aus Rüben, etwa 2 / 3-1 Glas, und fügen Sie 1 EL hinzu. l Mehl, rühren und in die Schüssel eines Slow Cookers gießen. Fügen Sie nach Belieben Tomatensaft hinzu, salzen Sie, fügen Sie Zucker hinzu (falls erforderlich), fügen Sie gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu, rühren Sie um, versuchen Sie, Salz und Zucker in Maßen zu halten, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn weitere 1 Stunde im Aufwärmmodus brühen. Borscht ist fertig, du kannst essen.
Da dieser Borschtsch keinen Tropfen Öl enthält, kann er während des Fastens gegessen werden. An normalen Tagen gebe ich saure Sahne auf den Teller und esse ihn mit Roggenbrot.
Slow Cooker RUSSEL HOBS, Volumen 3,5 Liter

Das Gericht ist für

4-5 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

5-6 Stunden

Kochprogramm:

High-2 Stunden, LOW-2-3 Stunden, KEEP WORM-1 Stunde

Hinweis

Ich modifizierte den "Signatur" -Borscht meiner Mutter zum Kochen "wie in einem russischen Herd" mit einem konstanten allmählichen Temperaturabfall. Borscht hat eine helle Rübenfarbe, einen angenehm süßlichen Geschmack, weiche Bohnen und Kartoffeln mit einem angenehm leicht knusprigen Kohl. Dies ist mein erstes Rezept hier, daher kann es einige Fehler im Design geben, urteilen Sie nicht streng.
Guten Appetit und gute Gesundheit