Schnelle kandierte Schalen aus Orangenschalen nach der Methode des besten Küchenchefs in Moskau-2015 Sergey Efimov

Kann ich ein Zitat aus dem Rezept einfügen? Es gibt eine solche Beschreibung des Prozesses: "Legen Sie die Schale ohne in eine Pfanne zu schneiden, gießen Sie kaltes Wasser (2-2,5 Liter),
zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen. Die Krusten in ein Sieb geben und unter kaltes Wasser stellen. Setzen Sie sie zurück in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie 1 TL hinzu. Salz in 2-2,5 Liter Wasser, erneut 10 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen, unter Wasser stellen und das dritte Mal - ähnlich wie beim zweiten Mal. Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu, damit die Bitterkeit besser herauskommt. Nach dem dritten Kochen die Schale erneut unter fließendem kaltem Wasser abspülen, das Wasser abtropfen lassen, in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Schale ohne Schneiden in einen Topf geben, kaltes Wasser (2-2,5 Liter) einfüllen.
zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen. Die Krusten in ein Sieb geben und unter kaltes Wasser stellen. Setzen Sie sie zurück in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie 1 TL hinzu. Salz in 2-2,5 Liter Wasser, erneut 10 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen, unter Wasser stellen und das dritte Mal - ähnlich wie beim zweiten Mal. Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu, damit die Bitterkeit besser herauskommt. Nach dem dritten Kochen die Schale erneut unter fließendem kaltem Wasser abspülen, das Wasser abtropfen lassen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. "
So mache ich es. Ich gieße nur Wasser, abhängig von der Menge der Krusten. Und manchmal koche ich nur 2 mal. Ich versuche das Peeling nach dem zweiten Kochen. Wenn es überhaupt keine Bitterkeit gibt, koche ich es nicht zum dritten Mal.

[Sl @ wall @]

Sl @ wall @, Ja Danke! Wenn Sie nachdenklich kochen, dann ein guter Weg. Ich habe alles auf der Flucht und "auf einem Bein", also ist es gut für mich, es einmal zu kochen.
Aber für Mädchen, die empfindlich auf Bitterkeit reagieren, ist diese Methode praktisch. Kochen Sie sie ein paar Mal, nicht so lange.

[Irisha]

Irishaund welche Art von kandierten Früchten bekommen sie?

Nicht kräftig hart?

[Häkeln]

HäkelnWenn die Mandarinenorangen frisch sind, sind sie nicht fest. Heute habe ich es meiner Freundin zusammen mit einem schönen Glas für Gewürze gegeben, aber im allerletzten Moment erinnerte ich mich, dass sie sehr empfindlich für ihre Zähne war, sie ist nicht ihre eigene. Sie hat sogar getrocknete schwarze Johannisbeeren für mich geschmolzen, hat es nicht gemeistert ... Nun, ich denke, es wird mich kriegen. Aber nein! Ich schaue, während wir uns unterhielten, habe ich das ganze Glas gewaschen, ohne den teuersten Teil des Körpers zu schädigen

Aber jetzt habe ich es aus getrockneten Orangen gemacht ... Ja, es hat sich als fest herausgestellt, obwohl ich lange gekocht habe, habe ich sie aus einem gemeinsamen Haufen gezogen, ich denke, in einer Mühle mahlen, sie werden wie Kuchenschale gehen.
Stellen Sie also sicher, dass die Krusten saftig sind, dann wird alles gut.

Aus kandierten Früchten hergestellt, ist es sowohl lecker als auch nicht bitter, sondern weich. Ich habe es den ganzen Tag draußen getrocknet, zum Glück ist es warm, sie sind härter und trockener geworden. Bleiben Sie 2 Liter Sirup. Was soll man damit machen?

Bleiben Sie 2 Liter Sirup.

Hmm ... Woher kommt dieser Reichtum? Theoretisch sollte alles ausgeräumt werden.
Aber es wird nicht verloren gehen! Sättigen Sie Backwaren (alle Muffins, Kekse, was auch immer Sie backen). Machen Sie einen ausgefallenen Likör - fügen Sie zum Beispiel Saft aus Mandarinen und diesen Sirup zu Wodka hinzu.

Nein, ich möchte Orangenscheiben darin kochen. Ich backe nicht genug, aber es gibt niemanden, der Alkohol trinkt, Traget!
Ich denke, der Sirup stellte sich aufgrund der Tatsache heraus, dass die Apseln sehr frisch waren, zum Glück lokal, geschnitten und gegessen.

[Biankausa]

BiankausaIch muss backen, ich muss. Neulich habe ich beschlossen, endlich komplett abzunehmen, und bei dieser Gelegenheit habe ich eine Rumfrau gebacken. Nun, damit es etwas zu essen gab, um Kefir abzunehmen. Hier würde ich einfach diesen Sirup daran befestigen.

Irina, danke für das Rezept Gestern habe ich es gemacht, es ist immer noch weich, aber die Hälfte wurde bereits gegessen. Lecker

[O_lush_ka]

O_lush_ka, Gesundheit!

[Biankausa]

BiankausaSie müssen backen, Sie brauchen
Ich habe hier vor kurzem beschlossen, endlich komplett abzunehmen, und bei dieser Gelegenheit habe ich eine Rumfrau gebacken. Nun, um etwas zu essen, dünner Kefir

Absolut korrekter Geschäftsansatz, der Blutzucker muss auf dem richtigen Niveau gehalten werden, sonst gibt es keine Kraft, die nächste Frau zu backen.
Nun Beobachtungen, 3. Tag des Trocknens: Kandierte Früchte sind ausgetrocknet und um sie zu kauen, müssen Sie Ihre Zähne bewegen. Ich mochte die weichen besser. Ich glaube, ich werde die nächste Charge nicht so trocknen, ich werde sie mit Zucker bestreuen und in den Kühlschrank stellen.

Danke für das Rezept! Die Geschwindigkeit und Einfachheit hat mir sehr gut gefallen. Nächstes Mal werde ich in mehreren Gewässern kochen. Trotzdem bleibt die Bitterkeit sehr spürbar. Und ich werde auch versuchen, etwas Wasser für den Sirup durch Zitronensaft zu ersetzen. Ich liebe es mit Säure. Und der Rest ist einfach super! Über Nacht auf einer Silikonmatte trocknen. Nicht übergetrocknet. Ich legte es in einen Plastikbehälter und stellte es in den Kühlschrank. Ich werde versuchen, dem Baba etwas hinzuzufügen. Mmmmmmy .... lecker!

[elena88]

elena88, Fotodesign ist super! Ich bin sehr froh, dass mein Rezept für Sie nützlich war.

Ich mache es jetzt zum zweiten Mal. Ich werde versuchen, auf verschiedene Arten zu kochen, weil die Bitterkeit leicht zu spüren ist. Im Allgemeinen sehr lecker. Danke für das Rezept!

[Satalya]

SatalyaDas schnelle Rezept enthält ein wenig Bitterkeit. Aber es scheint mir, dass dies für kandierte Früchte normal ist. Um ehrlich zu sein, konnte ich es in der langen Version nie vollständig loswerden. Aber ich liebe die Bitterkeit, um ehrlich zu sein.

Irina, schau was ich habe:

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Schnell, lecker. Ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht, es nur in einem elektrischen Trockner getrocknet: 70 Grad für 4 Stunden.
Danke für das Rezept!

[gala10]

gala10, stellte sich als schön heraus! Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war.

[Irina]

Irina, danke für den schnellen Weg zu leckeren kandierten Früchten. Ich taute den Gefrierschrank auf und grub zwei große Beutel mit Zitrusschalen aus verschiedenen Früchten aus. Und das haben wir!

[Ikra]

IkraVielen Dank für das Rezept! Ich habe diese kandierten Früchte bereits mehrmals gemacht und, wie sich herausstellte, nicht gedankt
Vielen Dank Auge, für die Idee mit der Mikrowelle.
Infolgedessen sieht meine Methode folgendermaßen aus:
Um Material anzusammeln - ich friere Orangenschalen ein. Vor dem Kochen taue ich auf, schneide, koche zweimal 10 Minuten lang, das erste Mal mit Soda, das zweite Mal mit Salz. Sodadämpfe dabei sind im Endprodukt absolut unsichtbar. Ich spüle gründlich.
Dann stelle ich es in die Mikrowelle, fülle es mit Zucker (die Menge entspricht dem Rezept für den Sirup) und drehe es bei maximaler Leistung für 2 - 2,5 Minuten, bis die Flüssigkeit wegkocht. Zuerst wird viel Sirup gebildet, aber allmählich verdunstet er. Fügen Sie während des Prozesses Zitronensaft nach Geschmack hinzu - damit er nicht schmeckt.
Normalerweise trockne ich in der Küche, aber diesmal habe ich die Nacht in der Küche verbracht und es dann 1,5 Stunden bei 60 Grad und 1,5 Stunden bei 40 Grad im Trockner versucht. Sie trockneten sehr gut und gleichmäßig, weich, aber nicht klebrig. Köstlich, fast ohne Bitterkeit, aber mit einem Zitrusrand. Und schön!

Was für ein cooles Rezept! Ich werfe jeden Tag so viele Krusten weg ... benutze einen Bleistift !!

[Cvetaal]

Cvetaal, wie ich es vermisst habe! Wow, gut gemacht! Ich habe es auch vor Ostern gemacht, ich mag es, sie in Osterkuchen und Ostern zu legen.
Jetzt essen wir auch viele Orangen und Mandarinen (sie haben eine dicke Haut), also koche ich auch langsam.



zvezda, Versuch es. Diese Krusten tun mir immer leid - ein sehr leckerer Geruch, ich liebe überall Zitrusnoten.

zvezda, versuch es.

Mit allen Mitteln !!! Ich habe immer sooo viele Krusten.

Ich mache dieses Rezept auch regelmäßig.
Hier ist die letzte Charge.
Ich habe nicht alle Krusten in den Trockner gegeben, aber ich habe einige mit einer Gabel mit dem Rest des Sirups geknetet und Vanille und Zitronensaft hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine wunderschöne dicke Marmelade, die für Toast, Kuchen, Muffins und Kuchen geeignet ist.
Irochka, danke, dass du mir ein großartiges Rezept gebracht hast, das viele Leute brauchen. Ich esse ein oder zwei Mandarinen pro Tag fürs Leben.Es stimmt, manchmal bin ich faul, die Krusten zu sammeln. Ich werde es reparieren, es ist schade, wegzuwerfen, was Sie lecker machen können.





Gegrillter Ninja.

[Rada-dms]

Rada-dmsAus irgendeinem Grund habe ich gerade Ihren Beitrag gesehen. (
Ich bin sehr glücklich! Es ist schön, wenn meine Rezepte nützlich sind!