Dessert Gurkengelee

Dessert Gurkengelee

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Gurken ohne Schale	2 kg
Saftpüree aus roten oder weißen Johannisbeeren	500 ml
Zucker	600 g + 250 g
frische Minze und Basilikum	Jeweils 20 Blätter
Zitronensäure	1 Teelöffel
Agar-Agar oder Zhelfix (optional)

Kochmethode

• Ein interessantes und ungewöhnliches Dessert-Gurkengelee eignet sich hervorragend für Milch- und Sauermilchprodukte.
• Die Idee für dieses Gelee kam mir, als ich es tat kandierte Gurke... Es ist großartig geworden!
• Die Gurken schälen und in Würfel von ca. 1 cm x 1 cm schneiden.
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• Tauchen Sie sie 1 Minute lang mit 2 Teelöffeln Backpulver in kochendes Wasser (1 l). In ein Sieb geben und sofort mit kaltem Wasser abspülen. 600 g Zucker darüber streuen und 1,5-2 Stunden Saft geben.
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• Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Dann fügte ich 3 Zweige frische Minze hinzu (dies ist nicht erforderlich) und ließ es abkühlen und über Nacht in Sirup einweichen (8 Stunden gearbeitet). Zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen und in ein Sieb geben. Wir sammeln den Sirup. Wirf die Minze weg.
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• Wir pressen den Saft aus roten oder weißen Johannisbeeren (ca. 1 kg Beeren) aus. Ich habe weiße Johannisbeeren. Wir nehmen 500 ml Saft, erhitzen ihn mit 250 g Zucker zum Kochen und kochen ihn 5 Minuten lang.
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• Da die Geliereigenschaften von weißen Johannisbeeren nicht so hoch sind wie die von roten, habe ich für den Fall, dass ich 10 g Agar-Agar hinzugefügt habe, es mit Gurken gemischt und 20 Minuten lang quellen lassen. Das Gesamtgewicht der Gurken, die ich bekam, betrug 720 g, ich sammelte 1280 ml Sirup. Fügen Sie dem Johannisbeersaft Gurken und fein gehacktes Basilikum und Minzblätter hinzu. Fügen Sie einen Teelöffel Zitronensäure hinzu (ich fügte einen halben Teelöffel hinzu). Alles gut mischen, zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen. Wir legen uns auf vorbereitete sterilisierte Banken und schließen.
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• Sie können ohne Johannisbeersaft kochen, indem Sie nur 300 ml Sirup zu den Gurken zurückgeben. Dann müssen Sie 10 g Agar-Agar oder Zhelfix 3: 1 1 Beutel hinzufügen, alles mischen, zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen. Den restlichen Sirup 5 Minuten mit Minze und Zitronensäure kochen und in sterilisierte Flaschen füllen.
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• Kann zum Imprägnieren von Keksen verwendet werden, kann mit Sprudelwasser verdünnt werden.

[Lina]

Lina, danke, ich habe Currant mit einem Lesezeichen versehen, wir haben bereits alles entsorgt, also was ich mit Agar-Agar machen werde.

Zauberin, aber wie bewahrt man dieses Meisterwerk auf?

[Galina Iv.]

In einem neuen KellerGalina Iv..

[Galina Iv.]

Galina Iv.wie jede Marmelade. Besser nicht lagern
elena kadiewa,

Es gibt kein Weiß, alles Rot (Gott sei Dank!) Hat sich auf deiner Marmelade abgenutzt, es gibt Schwarz, Irga. Nun, ich fügte über Gurkensaft hinzu, sonst schaute ich, leckte meine Lippen ... und kehrte dann zurück.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, dann kommst du und baust mir einen Keller. Ich werde warten!

leckte sich die Lippen ... und kehrte dann zurück

In-in! Bereiten Sie Gurkensirup zu - es ist köstlich, einfach, schön und ALLES IST!

Ich werde warten!

Galyun, ich rate dir, dich selbst zu bauen, es ist unwahrscheinlich, dass du auf diese Schönheit wartest. Aber die Gurken müssen dringend befestigt werden.

WAW !!! Nun, Vaasche, es gibt keine Worte, nur Emotionen und Neid!
Linochka, du bist schlau !!!

[Ludmila]

Vielen Dank, LudmilaEs stellte sich heraus, dass es sehr lecker mit Joghurt und Quark war!

[in kochendem Wasser (1l) mit 2 Teelöffeln Soda]

Wir lassen sie weg in kochendem Wasser (1l) mit 2 Teelöffeln Soda für 1 Minute... In ein Sieb geben und sofort mit kaltem Wasser abspülen.

Lina, bitte klären Bedeutung diese Aktion.

Dies hilft, die Form und Konsistenz der Gurke während des weiteren Kochens beizubehalten und erleichtert das Eindringen des aromatischen Sirups.

Lina würde in ihrem Leben nicht glauben, dass Gurken und Zucchini ein köstliches süßes Dessert sein können.Du hast meine Welt jedoch auf den Kopf gestellt! Zuerst habe ich kandierte Gurken und dann Gelee probiert. das ist etwas unglaubliches! nur an den Samen vermuteten die Leute, dass es sich um Gurken handelte)))
Ich braue jetzt die zweite Charge. Vielen Dank für das Rezept !!!

[Evgeniya]

Evgeniyanatürlich lecker