Hering, gesalzen in gesättigter Salzlösung (das einfachste Grundrezept)

Und meins hängt ...

Jeder hat Schönheit. Bei der Arbeit schaute ich mir Bilder an und träumte davon, so schnell wie möglich nach Hause zu kommen und Heringe zu essen. Abends nahm ich meine Seele weg.

Nun, alles hängt vom Fisch ab. Ich kaufte noch drei kg Hering und salzte ihn. Jetzt werde ich in Filets schneiden und Käfer machen.

Nun, alles hängt vom Fisch ab

Fein

Mädchen, jemand sagte, dass Makrele mit Koriander befreundet ist. Heute habe ich die Makrele aus der Salzlake geholt - soll ich sie nur mit ganzem Koriander bestreuen? Ohne Zwiebeln und Öl?

[Lena]

LenaJa, Sie können ein Teil mit einem Löffel zerdrücken. Wenn Sie seinen Geschmack mögen, wird es reicher

[Auge]

Auge,
Danke, Tanya, ich mache es jetzt.

Mädchen, jemand sagte, dass Makrele mit Koriander befreundet ist. Heute habe ich die Makrele aus der Salzlake geholt - soll ich sie nur mit ganzem Koriander einschenken? Ohne Zwiebeln und Öl?

Ich sagte, das ist meine Lieblingskombination. Es ist besser, ganze Erbsen einfach zu zerdrücken, damit sie das Aroma abgeben, aber nicht gemahlen.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Ich drückte ein wenig in einen Mörser)

[Brücke]

Brücke, Natascha! Danke für das Salzrezept! Ich habe auf millionenfache Weise gesalzen, genau wie jeder von uns. Am meisten hat mir die Methode des Trockensalzens gefallen, bei der ich den Hering einfach mit Salz bestreut habe. Gleichzeitig wird der Hering länger gesalzen (1-1,5 Tage), es ist ratsam, ihn einmal am Tag umzudrehen, und dies sind zumindest schmutzige Hände. Wenn die Haut dünner oder leicht geschädigt ist, kann sie sich ablösen, zu salzig werden oder sie wird dadurch zerbrechlicher. Ich weiß nicht, wie ich sie korrigieren soll. Kurz gesagt, Ihre Methode ist frei von all diesen Problemen. Und nach 12 Stunden schmeckt der Hering einfach super! Nächstes Mal werde ich es in 10 Stunden versuchen.
Danke noch einmal!

Natasha, danke für deine Geschichte über Papa. Zu Tränen gerührt. Ich werde auf jeden Fall Ihr Rezept testen.

[Katko]

Katko,

Du wirst Salz auf deinem Papst haben! Ich sage es dir genau!)))

[Vogelscheuche]

VogelscheucheNein



Es gibt nur 17 Heringe und 2 Makrelen (je 550 g, solche Barren, isländisch)

[Katko]

KatkoKatyusha, leuchtest du noch nicht im Dunkeln? )))

[Yarik]

Yarik, Jaroslawna, als gäbe es keine Packung

Treffen Sie Hering Dima




Seine Freundin Lucy (sie ist eine Makrele) schwamm mit ihm im selben Becken, aber jetzt verschwand sie für einen Tag

[Katko]

KatkoKate! Es ist so gut, dass ich deine Fotos von Hering gesehen habe! Als ich Hering gesalzen habe, hatte er nach dem Salzen alle die gleiche beige Farbe. und in letzter Zeit sind auch nach dem Salzen rote Bereiche darauf erhalten, als wären dies Stücke von etwas, das nicht gesalzen hat! Übrigens haben Hühnerfilets nach dem Beizen und Trocknen in einem Trockner auch solche roten Bereiche (wie Flecken). Sagen Sie mir, was ist dieses Phänomen Ihrer Meinung nach?
Vielleicht werden Natasha-Bridge und jemand anderes ihre Meinung sagen?

Es ist gut, dass ich deine Fotos gesehen habe

Und Sie können sehen, wo Sie welche Spots haben?

Treffen Sie Hering Dima

Seine Freundin Lucy (sie Makrele)

- Alice, das ist Pudding.
- Pudding, das ist Alice ...


was in der Welt nicht passiert,
warum die Leute es nicht tun:
Essen heißt Tonbova,
und erst dann essen sie es)))
und selbst wenn Sie ein Hering sind
Dein Weg liegt nicht direkt in deinem Mund
erste Tanbovskaya Katyonka
Ich rufe dich beim Namen!

[Katko]

KatkoKate! Ich kann keine Fotos einfügen. Die Flecken, die ich meine, sind genau wie auf Ihrem Bild. Die meisten Ihrer Stücke haben sie im Bereich des Kamms und Sie können sie oben links deutlich sehen.

[Katerina]

KaterinaWo ist Lucy wohl verschwunden? : girl-q: Ich mache mir buchstäblich Sorgen um ihr Schicksal
Mascha IvanovaIch kann nichts über ein Huhn sagen.Vielleicht sind dies die Flecken, die nach dem Auftauen auf dem Fleisch verbleiben?
Ich weiß über Hering, dass es rote Flecken um den Kamm geben kann. Wie Blutgerinnsel. Und ich habe sie. Ich bin kein Technologe, ich weiß nicht, wie sie richtig genannt werden. Aber sie sind nicht beängstigend, sie sind kein Blut. Anscheinend hängt ihre Verfügbarkeit von der Qualität der Rohstoffe ab.

TanyaOka hat Gedichte für mich geschrieben

[Brücke]

Brücke, Natasha, danke!

[Elena]

Elena, Erklärte Natasha alles so, es ist nicht ungesalzen
Was ist das Schöne an dieser Methode: Ein natürlicher Fermentationsprozess findet in ganzen Fischen statt, es gibt keinen Kontakt mit Sauerstoff, daher wird nicht alles beige und der Salzprozess verläuft gleichmäßig und nicht aggressiv, ohne Fett und Feuchtigkeit aus dem Fischfleisch zu ziehen

[Katko]

KatkoKate! Ich bin Ihnen und Natasha sehr dankbar für Ihre Antworten, aber ich habe eine etwas andere Meinung. Wie Sie wahrscheinlich erraten haben, habe ich in meinem Leben tausendmal Hering gesalzen, ich habe viele verschiedene Heringe gesehen, frisch und gesalzen (genau wie Hühner) und noch nie zuvor ein solches Phänomen bei Fleisch oder Fisch gesehen.
Ich denke, dass dies alles Spuren einer unterschiedlichen "Injektion" oder einer anderen Verarbeitung von Fleisch, Fisch usw. durch aktuelle Hersteller und Verkäufer sind. Oder sie füttern Fische und verschiedene Tiere mit einer Art Chemie, die dazu führt, dass sie während ihres Lebens ähnliche "Blutungen" haben.
Ich habe in den letzten sechs Monaten darauf aufmerksam gemacht. Ich wiederhole, ich habe das noch nie gesehen.

[Elena]

ElenaNun, Hühner, okay, sie füttern und spritzen, und der Hering ist ein wilder Fisch
Sie geben ein Antibackmittel in Salz



Oh, ich wollte meine Freude mit Ihnen teilen: Ich fand endlich Steinsalz, das nach der Minenmethode abgebaut wurde, und kein Speisesalz, ich suchte es ein Jahr lang

[Katko]

KatkoKate! Deshalb bin ich überrascht, welche Art von Flecken in Fleisch und Fisch sein können, die es seit undenklichen Zeiten nicht gab. Nur meine Vermutungen sind, dass es von Spritzen und von chem ist. Drogen, aber was es wirklich ist, weiß ich nicht. Deshalb habe ich allen eine Frage gestellt. Aber was sie sind, ist eine Tatsache. Und Ihre Fotos sind ein Beweis dafür.
Ich interessiere mich aber auch für Steinsalz. Interessant ist auch, wie sie herausgefunden haben, dass es sich genau um die Minenmethode handelt.

[Elena]

ElenaNun, Hühner, okay, sie füttern und spritzen, und der Hering ist ein wilder Fisch
Sie geben ein Antibackmittel in Salz



Oh, ich wollte meine Freude mit Ihnen teilen: Ich fand endlich Steinsalz, das nach der Minenmethode abgebaut wurde, und kein Speisesalz, ich suchte es ein Jahr lang

Steinsalz wird auch als Speisesalz bezeichnet, da es zum Kochen verwendet wird. Also steht überall auf den Packungen geschrieben: Speisesalz. Sie haben wahrscheinlich so etwas wie den Verdampfungsprozess gemeint - so etwas ist der Name des Verdampfungsprozesses, wenn mit dieser Methode Salz gewonnen wird.
Welches hast du gefunden? Ich benutze Posolskaya schon lange. Es wird in Sibirien nach der Minenmethode abgebaut.

Also




Na ja, nicht verdunstet

[Katko]

Katko,

Wir kaufen den gleichen Hersteller. Ambassadorial Salz ist auch ein Tyretsky Salzbergwerk und Produzent.

[Nata]

Nata, sie bringen das Botschafterbüro nicht zu uns, zumindest wurde dieses gebracht und das ist gut so
Meistens wurde Iletskaya kürzlich verkauft

[Katko]

Katko,

Was ist der Unterschied, es ist immer noch aus der gleichen Mine. Aber mein. Sowohl das als auch das. Ich nehme Packungen mit 3 Kilo (oder 2,5 ??).

[Nata]

NataAls ich das erste Mal so viel Salz sah, wusste ich nicht einmal, was passiert. Vielleicht hat sie nicht aufgepasst. Muss genauer hinsehen

[Ludmila]

Ludmilahaben wir hier in so einem paket

[Katerina]

KaterinaJa, danke, ich werde zuschauen

[Ludmila]

LudmilaIch nehme Pyaterochka auf

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank. Ich habe in mehreren Läden gesucht, aber nicht in den Fünf. ich werde sehen

[Ludmila]

LudmilaIch nehme Pyaterochka auf

Und auch wir sind zuerst in 5 km und dann in Auchan aufgetreten

Gesättigte Taxis

[Brücke]

Dieser saure Fall, als sich anstelle von zehn Heringen in Kusman 13 herausstellte





Brücke, Nataliya,

statt zehn Heringe in Kusman stellte sich heraus, 13

Was hast du schon gegessen?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, Fchira Strom gekauft, im Moment schwebt es auf dem Baumstamm

[Katko]

Katkound ich habe auch den letzten, wirklich. Aber das macht es noch schmackhafter

FSE schnitt es sofort, jetzt immer bereit im Gefrierschrank

Glück gehabt, aber wir haben keinen normalen Hering bei uns und wir möchten keinen salzigen kaufen. Also leiden wir ... Gelegentlich schaffen wir es, einen anständigen zu ergattern.

[Hvesya]

Hvesya, IrinaIch sympathisiere ... ohne Hering ist das Leben nicht Kaneshna, Traurigkeit

Ich lag eine Stunde bei Raumtemperatur, hackte mit einem scharfen Messer und während Kartoffeln in Uniformen für ein paar gekocht werden
leise Ciabatu mit Olivenöl essen