Kichererbsen-Tortelli

Kichererbsen-Tortelli

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Italienisch

Zutaten
Teig
Mehl	140 g
Butter	10 g
Puderzucker	10 g
Eier	1 PC
Weißwein	2-3 st. l
Salz-	Prise
Füllung
Kichererbsen (gekocht)	~ 150 gr
Kastanien (gekocht)	30-40 gr
kandierte Zitrone	~ 30 g
Zucker	~ 1,5 EL. l
der Traubensaft
Zimt
Salz-

Kochmethode

• Bereiten Sie den Teig vor
• Kneten Sie den Teig mit den aufgeführten Zutaten und lassen Sie ihn eine Weile ruhen.
• Für die Füllung
• Die Kichererbsen mehrere Stunden vorgetränkt kochen und zusammen mit den Kastanien (ich habe sie aus der Packung genommen) in einem Mixer glatt mahlen. Gießen Sie den Traubensaft glatt und glatt ein.
• Fügen Sie fein gehacktes Salz, Zimt und kandierte Zitrone hinzu. Die Füllung ist fertig.
• Dann den Teig dünn ausrollen, die Kreise ausschneiden, die Füllung darauf verteilen und die Tortelli in Form eines Mondviertels formen (wenn Sie unterschiedliche Anpassungen für Knödel oder Ravioli haben, können Sie sie verwenden).
• In kochendem Öl goldbraun braten, zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen.
• Legen Sie die fertigen Tortelli auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen, geben Sie sie auf Teller und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.
• 

Hinweis

Rezept aus dem Buch "Die Wissenschaft des Kochens und die Kunst des Absorbierens von Lebensmitteln" von Pelegrino Artusi mit geringfügigen Änderungen.

Wenn es keine Kastanien gibt, ist es durchaus möglich, auf sie zu verzichten. Passen Sie die Süße der Füllung an Ihren Geschmack an. Der Teig ist im Wesentlichen und nach Geschmack ein Teig für "Brushwood" -Kekse.

Oh, wie schön! Kürzlich habe ich in Magnet Kastanien gesehen und mir auch überlegt, was ich damit machen soll. Und das ist was! Wenn sie heute nur noch zum Verkauf stehen würden ...

[Natascha]

Natascha,
Der Autor nimmt Kastanien in das Rezept, aber im Prinzip ist es ohne sie möglich. Anstelle von Kastanien können Sie auch Feigen, Aprikosen oder Datteln (getrocknete Früchte, meine ich) hinzufügen.
Und es gibt viele Dinge, die Sie mit Kastanien tun können

[Galina]

Galina, tolles Rezept! Vielen Dank!!!
Mit der Füllung können Sie, soweit ich weiß, endlos experimentieren, und jedes Mal wird es ein neues Gericht sein.

Dohle, du bist ein kulinarischer Perverser!
Sie erfinden immer etwas aus so interessanten Zutaten - auch wenn Sie stehen, auch wenn Sie fallen!
Es sieht natürlich toll aus!

[Häkchen]

Soweit ich weiß, können Sie mit der Füllung experimentieren

Häkchen, ich denke ja.

Du bist ein kulinarischer Perverser!

Das ist meine Natur
Lenochek,