Kurnik Hochzeit und einfach festlich

[Teig]

Kurnik Hochzeit und einfach festlich

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Russisch

Zutaten
Teig	1 Tasse = 200 g
Weizenmehl c. von.	3 EL.
Milch	1/2 EL.
Eier Kategorie C0	2 Stk.
Butter	50 g
Saure Sahne 15%	2 EL. l.
Kristallzucker	1 Esslöffel. l.
Salz	1/2 TL
Backpulver	1/2 TL
Pfannkuchen
Weizenmehl	2/3 st.
Eier Kategorie C0	1 PC.
Milch	1,5 EL.
Salz	Prise
Füllen 1
Kartoffelpüree	400 g
Butter	30 g
Grün, Salz, Gewürze	Geschmack
Füllen 2
Gekochte Hühnerbrust	300 g
Frisch gefrorene Champignons	200 g
Zwiebeln	100 g
Salz, Gewürze	Geschmack
Saure Sahne 15%	3 EL. l.
Pflanzenöl zum Braten	1 Esslöffel. l.
Ei für Schmierhuhn

Kochmethode

• Zunächst danke ich Tatiana (Admin) für die Auswahl der Definitionen:
• Kurnik - eine rituelle Hochzeitstorte aus ungesäuertem Butterteig (derzeit aus Blätterteig hergestellt), gefüllt mit gehacktem Huhn, Lamm und gekochten Eiern. Luxuriös dekoriert mit komplexen Teigornamenten in Form von Blättern, Blüten, menschlichen Figuren.
• Nun, und zweitens, unten ist das Rezept für das erste von mir gekochte Hochzeitshuhn.
• Dieses Gericht ist sehr lecker, aber ziemlich mühsam zuzubereiten. Trotzdem ist das Ergebnis die aufgewendete Zeit wert und kann für die entsprechende Firma groß gemacht werden, so dass ich es nicht ausschließlich als Hochzeit betrachten würde. Nur ein festliches Gericht, das es zu sehen gilt.
• Teig
• Eier in Milch brechen, Salz, Sauerrahm, Zucker und weiche Butter hinzufügen.
• Mischen Sie das Mehl in einer separaten Schüssel mit dem Backpulver.
• Wir kneten den Teig, er sollte ziemlich steil, aber elastisch sein, daher ist es besser, Mehl nach und nach hinzuzufügen.
• Wir schicken den Teig, der zu einer Kugel geformt und in Folie eingewickelt ist, in den Kühlschrank.
• Pfannkuchen
• Wir kochen alle dünnen herzhaften Pfannkuchen, die Sie lieben.
• Ich habe das einfachste getan: ein Ei leicht mit Salz schlagen, Mehl hinzufügen und dann Milch in kleine Portionen gießen. Sie briet Pfannkuchen in einer fast trockenen Pfanne, nur am Anfang habe ich sie leicht mit Schmalz eingefettet.
• Überlegen Sie sich im Voraus, wie viele Ebenen es im Hühnerhaus geben wird. Ich hatte 5 Ebenen: 2 gefüllt 1 und 3 gefüllt 2. Jede Ebene nimmt 2 Pfannkuchen plus 2 Ich habe die Unterseite ausgekleidet und die Oberseite mit 3 bedeckt.
• Füllen 1
• Kartoffeln kochen, Kartoffelpüree kochen. Ich fügte Kartoffelbrühe, fein gehackten frischen Dill, Butter und Salz hinzu.
• 
• Füllen 2
• Hähnchenbrust kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden.
• Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl braten, Champignons hinzufügen, köcheln lassen, bis überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist, Sauerrahm und Salz hinzufügen.
• Mit Hühnerbrust mischen, abkühlen lassen.
• 
• Kurnik Versammlung
• Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und teilen ihn in zwei ungleiche Teile: 1/3 für den Boden, 2/3 für den festen. Den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen. Einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 4-5 cm größer als der Durchmesser der Pfannkuchen ausschneiden. Dann werden wir die Teigabschnitte zur Dekoration verwenden.
• Wir legen sofort die Basis des Huhns dort hinein, wo es gebacken wird
• 
• Legen Sie 2 Pfannkuchen auf die Basis, darauf die erste Schicht der Füllung, dann wieder 2 Pfannkuchen und die nächste Füllung.
• 
• Wir machen im gleichen Sinne weiter und versuchen am Ende, eine Folie zu bilden. Ich habe den Hügel mit 3 Pfannkuchen bedeckt.
• 
• Den restlichen Teig zu einem Kreis ausrollen, dessen Durchmesser größer als die Basis ist. Der Durchmesser dieses Kreises hängt von der Höhe des resultierenden Objektträgers ab. Die Elastizität des Teigs ermöglicht es ihm auch, sich während des "Legevorgangs" leicht zu dehnen. Schneiden Sie ein Loch in die Mitte des Kreises. Dann schließen wir es mit einem Teigdeckel.
• 
• In dieses Loch wird Brühe für die Saftigkeit gegossen. Ich habe Hühnerbrustbrühe verwendet.
• Also strecken wir den 2. Teigkreis auf eine Folie aus Pfannkuchen und Füllungen, befestigen ihn gut am Boden, formen Dekorationen und einen Deckel für ein Loch aus Teigresten.
• Wir beschichten das Huhn mit einem geschlagenen Ei und schicken es in den vorgeheizten Ofen.
• 
• Ich backte zuerst bei 180 Grad, dann bei 200 Grad bis sie goldbraun waren, insgesamt etwa 35-40 Minuten.
• Es ist nicht notwendig, den Kuchen im Ofen zu überbelichten, da nur der Teig darin gebacken werden muss. Alles andere ist bereits erledigt.
• Öffnen Sie vor dem Einpflanzen in den Ofen und einige Male während des Backvorgangs den Deckel und gießen Sie 3-5 EL ein. l. Brühe.
• Wenn das Huhn im Voraus zubereitet wurde, erhitzen wir es im Ofen.
• Und so sieht es im Abschnitt aus:
• 
• Es ist unmöglich, den Geschmack und den Eindruck des Essens in Worten zu vermitteln. Dies muss mindestens einmal versucht werden!
• Bonus: ästhetisches Vergnügen und unvermeidliche Freude der Gäste!

Das Gericht ist für

Für ein großes Unternehmen

Zeit für die Vorbereitung:

5 h

Kochprogramm:

Griffe + Herd + Backofen

Hinweis

Es ist sehr praktisch, das Huhn in mehreren Stufen zu kochen, da alle Komponenten ganz einfach im Voraus zubereitet werden können, beispielsweise einen Tag im Voraus, und kurz vor dem Servieren direkt zusammengebaut und gebacken werden können

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[Yachthafen]

Yachthafen, Welche Arbeit! Was für eine Schönheit! Natürlich mit einem Lesezeichen versehen.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, ich bewundere deine Arbeit. Sehr schön und ich habe keinen Zweifel daran, dass es köstlich ist. Aber ich werde es nicht selbst tun, es ist mühsam

[Brücke]

Brücke, danke für Ihre netten Worte!

[kirch]

kirchDie Augen haben Angst, aber die Hände tun es
Das Kochen von Hühnchen kann mit dem Kochen anderer Gerichte kombiniert werden, dann sieht es nicht so beängstigend aus
Ich selbst habe mich schon lange eingestellt, aber jetzt weiß ich sicher, dass ich es definitiv wiederholen werde!

Sehr schöner Kuchen und lecker! Wenn ich zum ersten Mal auf eine Kartoffelfüllung treffe, wird normalerweise Reis eingelegt, aber ich werde auch Ihre Version ausprobieren.
In Bezug auf die Arbeitsintensität ist es nicht schwieriger als ein Mehrkomponentensalat. Das Gericht ist festlich. Und ja, alles kann im Voraus vorbereitet werden.

[Elina]

ElinaSie haben Recht mit Reis, aber als ich ihn gekocht habe, war Reis eine unerwünschte Zutat, und Kartoffeln passen gut zu Hühnchen und Pilzen
Probieren Sie es aus, ich denke, diese Option ist der mit Reis gefüllten Kurnik in keiner Weise unterlegen

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Schön und ich habe keinen Zweifel, dass der Kuchen lecker ist! Eine sehr detaillierte Beschreibung des Prozesses!
Für mich war Kurnik schon immer ein "himmelhoher" Kuchen ... Und jetzt werde ich gelegentlich definitiv versuchen, ihn zu backen!
Das Rezept mit einem Lesezeichen versehen!

[Borisyonok]

BorisyonokElena, danke für den Tipp, ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist

[Yachthafen]

YachthafenFür mich ist das ein völlig neues Gericht. Kluges Mädchen, dass sie alles so ausführlich beschrieben hat! Zu Lesezeichen !!!

[izumka]

izumkaFür mich war es bis vor kurzem auch neu

[Mandarinka @]

Mandarinka @Das Huhn ist wunderbar

[V-tina]

V-tinaDanke Tina

[Mandarinka @]

Mandarinka @, YachthafenWas für ein schöner Mann! Ein wunderschöner Kuchen stellte sich heraus!

[julia007]

julia007, Danke für den Tipp! Versuchen Sie gelegentlich zu kochen

[Yachthafen]

Yachthafen, oh und hübsch, oh und lecker !!! Ich kann nicht vorbeigehen

[Marinaaaa]

Marinaaaapure Freude, nicht kurnik! Bravo!
Es gibt wirklich etwas, von dem aus Sie erstaunt den Mund öffnen können.

Ich mochte deine Kurnik sehr! : girl_love: Richtig, alles ist so harmonisch: Der Teig ist interessant, die Füllung ist sehr gut und die Leistung ist wunderbar! Das erste Huhn, das ich backen wollte!

[Yachthafen]

Yachthafenwie schön, herrlich! Ich möchte backen. Vielen Dank!

[Shurpanita]

Shurpanita, aber mach nicht! , bedienen Sie sich!
Elena TimDanke, Lenochka, sehr nett
Rada-dms, backe zu deiner Gesundheit! Danke für dein Vertrauen
BabuschkaNatürlich muss man backen, zumal es auch lecker ist

[Elina]

ElinaSie haben Recht mit Reis, aber als ich ihn gekocht habe, war Reis eine unerwünschte Zutat, und Kartoffeln passen gut zu Hühnchen und Pilzen
Probieren Sie es aus, ich denke, diese Option ist der mit Reis gefüllten Kurnik in keiner Weise unterlegen

Die Füllung hat mich bestochen, weil ich Reis mit Reis einfach nicht wirklich mag, also backe ich sie nicht. Und ich habe nicht an Kartoffeln gedacht! Danke noch einmal!

[Rada-dms]

Rada-dms,: Freunde: Wenn Sie es versuchen, erzählen Sie uns, wie es passiert ist
Viel Spaß beim Kochen und Essen!

[Yachthafen]

Yachthafen, ausgezeichnetes Huhn. Ich habe nie gebacken, aber ich wollte immer. Danke für das Rezept.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, bitte! Ich hoffe es gefällt euch nicht nur als Rezept

[Yachthafen]

YachthafenDies ist ein ganzes Kunstwerk 🔗

[Albina]

AlbinaVielen Dank für Ihre Wertschätzung

Marina Kurnik ist wunderschön

[Bitte]

BitteNadia, danke

Ich habe nie gegessen oder getan. Das Rezept hat mich sehr interessiert !!!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, versuche zu kochen, töte zwei Fliegen mit einer Klappe

Mandarinka @, vielen Dank für das wundervolle Rezept. Dein Huhn ist großartig !!! Sehr lecker!!!

[Hwi]

Hwi, Guten Appetit! Helfen Sie sich selbst und gefallen Sie Ihren Lieben

Endlich habe ich es gebacken! Es gab einen Grund - eine Silberhochzeit! Es hat alles geklappt! Die Gäste sind begeistert! Danke für das tolle Rezept!

Was für ein schöner Mann! Und das machen wir nicht. Soll ich es versuchen

Notwendig! Sehr lecker, ungewöhnlich, originell!

[Ahmadinka]

AhmadinkaIch bin noch nicht so lange hierher gekommen!
Ich bin froh, dass das Rezept praktisch war, sehr schön!

Sagen Sie mir, wenn Sie in mehreren Schritten kochen, wie viel Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden?

[S Tatiana]

S TatianaDer Tag wird definitiv liegen oder vom Abend bis zum nächsten Tag

Nun, endlich ein echtes Huhn und kein Hühnchenkuchen !!! Und ich mache das Huhn mit Schichten: Reis, Pilze mit Zwiebeln, Huhn (ich wiederhole die Schichten mehrmals). Die Schichten sind durch Pfannkuchen getrennt. Aber ich mache die Ober- und Unterseite des Kuchens aus gewöhnlichem Blätterteig (gekauft, gelagert).