Kichererbsen-Tortilla (Farinata di ceci)

Kichererbsen-Tortilla (Farinata di ceci)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Italienisch

Zutaten
Kichererbsenmehl	1,5 Tassen
warmes Wasser	2 Gläser
feines Meersalz	1,5 TL.
Olivenöl	2 EL. l. im Teig und etwas mehr für die Form
getrockneter Rosmarin	1 Teelöffel
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	1-2 Prisen

Kochmethode

• Ein sehr einfacher und leckerer Kuchen! Das Rezept wurde von meinem Mann entdeckt und ausgeführt, ich saß nur im Gebüsch und nahm mir die Minuten.
• Mischen Sie das Mehl mit Wasser (dies ist einfacher, indem Sie dem Mehl Wasser hinzufügen, damit sich die Klumpen leichter rühren lassen). Wenn sich Schaum gebildet hat, entfernen Sie ihn. Lassen Sie den Teig 2 Stunden lang quellen.
• Die Dicke des Teigs ist wie ein Pfannkuchen oder wie Kefir.
• .
• Den Backofen mit einer Auflaufform maximal vorheizen, eine gusseiserne Pfanne ist ideal. Ich habe gelesen, dass es besser ist, im oberen Drittel des Ofens zu backen, und wenn es einen Backstein gibt, ist dies das, was Sie brauchen!
• Salz, Öl und Rosmarin zum Teig geben (nach dem Mahlen), umrühren.
• 
• Gießen Sie in einer vorgeheizten Pfanne etwas Öl in die Mitte und gießen Sie den Teig sofort dort ein.
• 
• Backen Sie, bis die Ränder des Fladenbrots gebräunt sind und hinter den Rändern der Pfanne zurückbleiben. Ca. 15-20 Minuten. Zuerst kocht es aktiv, bis es dicker wird.
• 
• Nach dem Backen mit Pfeffer würzen, die Ränder abhebeln, damit sich der Kuchen leicht vom Boden löst, und auf ein Schneidebrett drehen. In Portionen schneiden und mit einem großen flachen Teller abdecken und den Kuchen darauf drehen.
• Alle! Schalte das Licht aus!
• 

Hinweis

Das Fladenbrot war 1,5 bis 2 cm hoch und hatte einen Pfannendurchmesser von 24 cm.

Aaaaaaaaaa !!! Kichererbse ist mein Alles! Erstens, zweitens und Kompott und Knirschen und Muffins und Milch.
Und der Schnitt? Siehe die Dicke. Welcher Durchmesser Pfanne? Ich werde es in Princess machen - sie ist 31cm groß. Und Sie können auch in Oriosha portionieren.

Infos und Fotos zum Rezept hinzugefügt

Nata, sag mir - ist es möglich, Kichererbsenmehl aus Kichererbsen zu gewinnen? Ich möchte wirklich deinen Kuchen kochen. Vielen Dank im Voraus.

Nata, sag mir - ist es möglich, Kichererbsenmehl aus Kichererbsen zu gewinnen? Ich möchte wirklich deinen Kuchen kochen. Vielen Dank im Voraus.

Während Nata weg ist, werde ich antworten, da ich dieses Thema schon lange studiert habe. Mit unseren herkömmlichen Kaffeemühlenmischern können sehr kleine Mengen groben Mehls mit der Gefahr der Verbrennung des Geräts hergestellt werden. Eine Getreidemühle wird benötigt, solche Düsen für Bosch Mum werden im deutschen Amazonasgebiet verkauft, sie werden regelmäßig an Finka geliefert, dann schreiben sie das wieder nur in Deutschland. Unter unseren Bedingungen kann Mehl durch Kichererbsenpüree ersetzt werden. Es ist einfach und recht kostengünstig. Aus diesem Püree backe ich ständig Kichererbsen-Schokoladen-Muffins in Silikonformen in der Mikrowelle und füge Bananen, Trockenfrüchte, Pflanzenöl, Eier, manchmal nur Proteine, Backpulver, Süßstoff und Aromen hinzu. Es gibt keine genaue Dosierung, alles ist aus einer Laune heraus. Kichererbsenpüree aus einem Glas gekochten Kichererbsen.

Anya, das heißt, die Kichererbsen über Nacht einweichen und morgens kochen. Damit?

Anya, das heißt, die Kichererbsen über Nacht einweichen und morgens kochen. Damit?

Sie können einfach einweichen oder besser in Backpulver einweichen, morgens abspülen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, erneut abspülen und dann in einem Schnellkochtopf kochen (ich bin in Shtebe). Die Fermentation in Sodalösung verhindert Blähungen.

Nina, ich habe noch nicht versucht, Mehl herzustellen, obwohl es für meine Einheit einen Mühlenaufsatz gibt.
Anna, danke für die Unterstützung im Thema

Mädchen, Anya und Nata danke! Ich werde kochen!

Viel Spaß beim Kochen! Lecker und einfach!

Danke, Natochka, lass es uns versuchen!

Gesundheit!
Ich habe noch ein paar Sorten gesehen. Anstelle von Rosmarin im Teig werden nach dem Eingießen in eine Form gehackte Oliven oder weiße Zwiebeln, die dünn in halbe Ringe geschnitten sind, darauf verteilt.

Ich erzähle Ihnen, was ich basierend auf Natashas Kuchen gemacht habe, den ich vor ein paar Tagen gegessen habe:
Es gab kein Mehl, es gab Kichererbsen, aber es war zu faul, um es zu mahlen
mehrere Stunden eingeweicht 250 gr
in einem Fleischwolf bis zum feinsten Netz gescrollt, idealerweise war es auch notwendig, später mit einem Mixer zu mahlen, aber eine gute Idee kommt, wie üblich, Apostel))
2 Tassen 230 kaltes Wasser, Salz, Pfeffer, Olivenöl hinzugefügt.
Die Familie respektiert Rosmarin nicht sehr, gebratene Wildpilze mit Zwiebeln wurden als Zusatz verwendet.
alles gemischt, mehr Wasser auf das Auge gespritzt - ca. 100 ml
erhitztes Glas runde Form mit p gefettet. Butter und geben Sie die gesamte Masse in eine Form, die Höhe betrug ca. 2-2,5 cm.
ca. 40 Minuten bei 190 g gebacken, oben + unten zehn + Konvektion.

Was ist passiert
Es stellte sich heraus, dass es sich um einen Kichererbsenauflauf mit Pilzen handelte, eine belarussische Kartoffel-Oma
überhaupt nicht wie dein Kuchen, Natasha, aber lecker
kleine Partikel knirschen stellenweise, aber ein anderes Mal werde ich den Mixer nicht vergessen
Unter Berücksichtigung der Nützlichkeit von Kichererbsen im Vergleich zu Kartoffeln werde ich aus Kichererbsen nicht nur flache Kuchen, sondern auch Aufläufe machen
danke für die idee

Küsse baby!
Danke für die faszinierende Geschichte! Und für die Idee, wie man ohne Mehl rauskommt
Nächstes Mal warte ich mit Ihrer Option

Ich verstehe, dass es nach einem solchen Vorschlag nicht bald passieren wird

Ich verstehe, dass es nach einem solchen Vorschlag nicht bald passieren wird

ja noch heute, patamushta:
a) Die Operation wurde gerade auf morgen verschoben
bae) der Ehemann isst die Großmutter nicht, der Sohn isst keine Waldpilze
= alles für mich
Na ja, oder du und ich

Nehmen Sie den 1. Flug. in hungriger Ohnmacht warten. sparen!

Etwas ist nicht hörbar, wenn Sie am Eingang parken ...

Lenka! Der Auflauf kam köstlich heraus! Da Sie es anders gemacht haben, veröffentlichen Sie es mit einem separaten Rezept. Solche Köstlichkeiten sollten zu den Massen getragen werden, wir sind nicht gierig, alles Gute - zu den Menschen!
Also komm schon, gestalte deine babchettu con fungi

Eh ... Wir haben kein Kichererbsenmehl in unserer Stadt :-( Vielleicht versuchen Sie Hummus zu backen? :-)

[Ofenbenutzer]

Ofenbenutzer,
Also hat Lenka (siehe oben) genau das getan. Ich habe es versucht. Es stellte sich heraus, sooooo lecker!

Also hat Lenka (siehe oben) genau das getan. Ich habe es versucht. Es stellte sich heraus, sooooo lecker!

Ja in der Tat ... Danke! Ich werde es versuchen...

Also komm schon, mach deine Babchetta con Pilze

ich bin zu faul
und Linsen schmecken mir sowieso besser, also werde ich mich kaum wiederholen, es ist besser Hummus
oder deine farinata im original

Das ist Faulheit für dich, das isst niemand. Und für mich?

aber für dich - es gibt ein Rezept auf der letzten Seite

Sie verteilte den Teig, nicht wie Kefir, sondern wie Milch, noch dünner als Pfannkuchen. Ich werde es wahrscheinlich zuerst in Oriosha versuchen. Ich habe bei Mistel ein ähnliches Thema gefunden, aber es gibt auch Mehl der Klasse + 1 und CZ, und es gibt weniger Flüssigkeit als Mehl. Und in der Chapatnitsa werden dünne Kuchen gebacken.
In Orios gebacken. So lecker, dass ich 3 heiße Stücke gegessen habe. Hier ist eine erstaunliche Eigenschaft von Kichererbsenmehl: Der rohe Teig riecht ziemlich stark nach Erbsen und in der fertigen Form - kein Geruch oder Geschmack von Erbsen. Und dann gibt es italienische Kräuter, schwarzen Pfeffer, ich habe meinen Lieblingskümmel bestreut.

Anna, ich bin froh, dass mir der Kuchen gefallen hat! Und ich würde es separat mit Zira machen, schließlich ist es nicht das beste Paar mit Rosmarin. Aber Sie können es mit gebackenem Knoblauch oder Zwiebeln oder einfach nur Kreuzkümmel versuchen.

Danke für das interessante Rezept! Der Teig ist bereits fertig, aber ich begann zu zweifeln, ob ich ihn maximal backen (ich habe 270 ° C) oder die Temperatur senken soll?

Natürlich maximal! Sie backen das in Öfen, da ist so eine Hitze! Sie backt schnell. Die Ränder werden braun und bleiben hinter den Rändern des Formulars zurück, die Mitte wird leicht braun und schrumpft - fertig, fertig! Konzentrieren Sie sich eher auf das Aussehen als auf die genaue Zeit.
Und lassen Sie den Teig nicht unheimlich sein, die überschüssige Flüssigkeit wird maximal sehr schnell verdunsten.

Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort! Ging es aus)))) Wow, viel Glück für mich!

Ich ging zu gießen

Etwas brachte kein einziges Stück ... Sieht so aus, als hätte sie es verpasst und ausgegossen ...

Nein, nein, es war einfach dort, wo es sein sollte))) Ich habe einen sehr leckeren Duft ...lavashka)))) Meine gusseiserne Pfanne erwies sich als riesig, so dass es sich um einen sehr dünnen flachen Kuchen handelte. Aber knusprig. Ja, und spät bestreute Oliven fielen sofort ab)))) Und so ist alles cool! Vielen Dank! Ich werde es mit verschiedenen Füllungen machen - so eine Diätpizza!

Ich habe auch kein Kichererbsenmehl: (aber es gibt Erbsenmehl! Mädchen, Erbsenmehl wird es ersetzen, oder?

Natasha, danke für den Kuchen. Nur ich fügte gebratene Pilze mit Zwiebeln hinzu und fügte nicht Rosmarin hinzu, sondern die Basis selbst. wie bei Dir.

Meine gusseiserne Pfanne stellte sich als riesig heraus, so dass es sich um einen sehr dünnen flachen Kuchen handelte. Aber knusprig.

Einige haben Glück! Je größer die Pfanne, desto knuspriger wird der Kuchen! Mmmm ... Traum ...

Ich habe auch kein Kichererbsenmehl: (aber es gibt Erbsenmehl! Mädchen, Erbsenmehl wird es ersetzen, oder?

Svetka, ich weiß es nicht.
Hast du Kichererbsen?

Ich fügte gebratene Pilze mit Zwiebeln hinzu und fügte nicht Rosmarin hinzu, sondern die Basis selbst. wie bei Dir.

Das habe ich versucht, Angela. Lenka tat es und behandelte mich. Genau wie du war es ein praller Kuchen, na ja, sooooo lecker. Vielen Dank für das Teilen des Fotos!

Hast du Kichererbsen?

Ich habe Kichererbsen. und sho? Ich werde es nicht mahlen

Ich habe Kichererbsen. und sho? Ich werde es nicht mahlen

Machen Sie den Auflauf. Die Tochter meines Freundes sagte immer "Zapetanka".
Ich denke daran, es mit Kohl und Pilzen zu machen.

ging, um die Kichererbsen zu tränken. Pridezzo zum Füllen.

[Svetka]

Svetka, und wie? Schieben Sie es?

zu schmerzen: Mädchen-Ohnmacht: und ich flog so lecker vorbei wie
Es gibt Mehl in den Läden, usbekische Kichererbsen sind sogar zu Hause und die gusseiserne Pfanne hat den echtesten Durchmesser von 31 cm, ist riesig und überwältigend ...
Welche Option soll ich wählen? : girl-th: ahota, gerade jetzt, sonst einweichen und kochen, zähle es plus zwei Tage ... Ich werde wahrscheinlich etwas Mehl holen ...
Vielen Dank für das Rezept))
Gerade jetzt, einen Monat ohne Mehl, müssen Sie alles essen, aber welche Art von Kuchen Sie wollen

Einchecken in ein paar Boutiquen ergab kein Ergebnis für Mehl))
okay) die Körner einweichen, kochen und Kartoffelpüree

[Nata]

Natawas war
Ich kochte fast gekeimte Kichererbsen, mischte sie in Kartoffelpüree, fügte alles nach dem Rezept hinzu, erwärmte eine gusseiserne Pfanne mit einem Ofen für 200 ... das Ausgießen der Masse begann zu sprudeln, alles gurgelte, es schien sich beruhigt zu haben ...
Kurz gesagt, der Kuchen, den ich in einer Pfanne des Typs hatte, stellte sich heraus, aber ich konnte ihn nicht in Form eines Kuchens von dort entfernen, alles war in Klumpen und kleine Filmkrusten verstreut

egal geschmackvoll, also verschlingt

[Katko]

Katko, Katya, wenn du das nächste Mal entweder Reismehl oder etwas Stärke zum Teig hinzufügst. Es wird die Kichererbsen ein wenig zusammenkleben. Kichererbse - er ist so bröckelig.

[Gnus]

Gnus, SvetaIch kann noch nichts davon auf einem System hinzufügen ...
aber ich will alles nach dem rezept

Katya, hör zu, du machst eine Art Auflauf aus Kartoffelpüree, wie es Lenka_Minsk getan hat. Das heißt, gießen Sie es nicht in eine heiße Pfanne. Eine Pfanne mit Öl einfetten, den Teig einschenken und zart backen. Ich denke, Sie haben den Kuchen ausgetrocknet.
Und lassen Sie die Option genau nach dem Rezept für Kichererbsenmehl.
Ich habe es nie bröckelig bekommen, eher ein bisschen feucht.

[Nata]

Nata, danke, ich glaube auch, dass ich übergetrocknet bin, während ich darauf gewartet habe, dass die Ränder braun werden
und die Pfanne erwärmte sich sehr gut, prallte gerade davon ab))

Ich präsentiere dieses Feuerwerk

[Arka]

Arka, Nata, ich habe es hier anlässlich von Kichererbsenmehl gekauft, ich möchte versuchen, deinen Kuchen zu machen. Sagen Sie mir, wenn Sie ein wenig Leinsamenmehl hinzufügen, wird es Sie vor Lockerheit bewahren? Ich möchte einen ganzen Kuchen bekommen.

[Rita]

Rita, so kommt es nicht lose heraus. Ich habe noch kein einziges Mal etwas hinzugefügt. Peki also, hab keine Angst Die Hauptsache ist, das Mehl nach dem Kneten 1,5-2 Stunden lang quellen zu lassen.