Rezept für weichen Lebkuchen, den Sie sofort backen müssen

[Leoalla]

Leoalla, Alla, danke, dieser Teig wird wunderbar in einem Beutel im Kühlschrank aufbewahrt, und es gibt Lebkuchen in der gewünschten Form. Ich backe sogar in einer Pfanne bei schwacher Hitze. Wenn Sie zwei Stück Zahlen benötigen, fahren Sie nicht auf dem Herd. Aber die Hauptsache ist Geschmack, Aroma und Weichheit！
Nun, ich bin ein ziemlich schwacher Designer, aber hier kommt etwas gut heraus ...

Wenn Sie in einer Pfanne bei schwacher Hitze zwei Tricks mit Zahlen benötigen, fahren Sie den Herd nicht

Nur Hirntod! Super! Danke für die Information!

[Tyetyort]

TyetyortHelen, es ist ein hübscher Kuchen mit Lebkuchen! Die Vielfalt der Sterne schmückt es sehr.
Schön zu hören, dass Sie das Rezept lieben!

[Sahara]

SaharaHallo Lera. Ich habe mich registriert und bin sofort mit großer Dankbarkeit für das Rezept hierher gelaufen. Ich backe Lebkuchen für ungefähr 4 Monate, aber sie stellten sich erst heraus, als ich Ihr Rezept nahm. Hat schon oft gebacken, immer lecker, weich, nicht aushärtend und hervorragend zum Malen geeignet. Mein Bild ist immer noch ungeschickt, aber Geduld und Arbeit ...) Und die Tipps der Handwerkerinnen aus dem Forum sind sehr hilfreich. Und wie Fotos Ihre Arbeit anregen, einschließlich Ihrer (und separat Ihrer Leistung). Im Allgemeinen habe ich viel gesagt, halte es nicht für schmeichelhaft, ich bin dir sehr, sehr dankbar

[Olga357]

Olga357, Olya! Willkommen und vielen Dank für Ihr Rezept-Feedback!
Und auf Kosten des Malens, so dass jeder ungeschickt anfängt, werden die Linien erst nach einer Zeit, in der die Hand voll ist, zuversichtlich.
Die Hauptsache ist, dass das Lebkuchengeschäft nach Ihren Wünschen ist.
Zögern Sie nicht, gehen Sie zum Lebkuchen-Thema, zeigen Sie Ihre Arbeit, die Mädchen helfen Ihnen immer mit Ratschlägen und Tipps.

Mein erster Lebkuchen. Ich habe versucht, den Kuchen mit einem feuchten Baiser zu glätten. Und mache Aquarelle drauf. Mochte es nicht. Im Allgemeinen ist der Kuchen ein solides Experiment. Für einen Familienurlaub.
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Alla, die Idee ist sehr gut, ich empfehle sie in Butterfrischkäse oder Charlottecreme zu übersetzen. Sie werden viel Freude und schöne Aquarelle bekommen.

Hallo zusammen! Sie baten mich auch um einen Kuchen mit Lebkuchensternen. Es stellte sich heraus, was passiert ist. Schweizer Sahne. Ich mag ihn besser als Charlotte. Maximal weiß, gut gefärbt. Ich ändere Leras Rezept nicht

[floksovodik]

floksovodik, Elena, super toller Kuchen！

[floksovodik]

Alla, die Idee ist sehr gut, ich empfehle sie in Butterfrischkäse oder Charlottecreme zu übersetzen. Sie werden viel Freude und schöne Aquarelle bekommen.

Ich mache Aquarell auf Sauerrahm Vanille und Charlotte. Ja. Alles ist perfekt.
Und ich beherrsche nur Protein. Experimentieren. Der Kuchen ist nicht maßgeschneidert, ein Geschenk für die Lieben, deshalb habe ich ohne Angst in vollen Zügen trainiert.
Ja. Aquarellmalerei ist nicht gut für BZ.



floksovodik, coole Sterne!
Welche Art von Kandurin ist so glänzend?

[Leoalla]

LeoallaDies ist kein Kandurin. Es ist ungiftiges Gold. Aus Großbritannien abonniert. Wie metallisch aussieht. Kandurin wird niemals Erfolg haben



Danke Mädels für die Bewertung

Hallo! Bitte sagen Sie mir, die Struktur und der Geschmack des Lebkuchens ändern sich, wenn der Ofen mit Schmalz und nicht mit Butter gebacken wird. Ich habe nur mit Butter gebacken. Und wie man es in Mehl einführt ... müssen Sie schließlich die Butter reiben oder das Schmalz auch einfrieren?

[Lilie]

LilieEs ist nicht in fertigen Lebkuchen zu spüren.
Es ist nicht notwendig, das Schmalz einzufrieren, es einfach mit Mehl zu Krümeln zu mahlen und dann den Anweisungen zu folgen.

[Lera]

LeraDanke, aber die Struktur ändert sich nicht?

[Lilycha]

Lilycha, Lilya, die ganze Zeit, die ich auf Schmalz backe, ist Lebkuchen göttlich！

[Vei]

Ich möchte dieses Jahr im Haus schwingen. Ich liebe diesen Teig und Mezeshkalachi wirklich Vei... Aber beide Tests sind ziemlich sanft.Mezeshkalachiki im Allgemeinen.
Kannst du mit diesem Rezept kein Haus bauen? Vielleicht etwas abrupter, im letzten Stadium mehr Mehl abstauben?
Nein, ich werde sowieso morgen experimentieren. Aber plötzlich hat schon jemand gebacken, als er mir schreibt, wie, wage es, Schatz, Schnurrbart okay. Spielen Sie das Gebäude mutig!

Irina, ich habe nach diesem Rezept Häuser aus Teig gemacht. Alles in Ordnung

[daria2015]

daria2015Vielen Dank! 💐
Dann werde ich es beruhigt versuchen.

[Chiribim]

Chiribim, Irina, und ich auch, alles ist in Ordnung, hier im Thema gibt es sogar ein Foto etwas früher

Es ist nicht notwendig, das Schmalz einzufrieren, es einfach mit Mehl zu Krümeln zu mahlen und dann den Anweisungen zu folgen.

Leer danke für das Rezept
Wenn ich es eilig habe, schmelze ich Zucker und Schmalz mit Honig. Wenn mehr Zeit bleibt, mahle ich das Mehl mit Schmalz und füge dann geschmolzenen Honig und Zucker hinzu.

Ich habe auch Häuser nach diesem Rezept gebaut, nur habe ich weniger Soda darauf gegeben

Ich habe das Haus noch nicht zusammengebaut, aber ich denke, wenn es nicht zusammenkommt, ist es kein Test, sondern die Krümmung von jemandem.
Ich brachte ein Foto von der Menge Lebkuchen mit, die ich aus einer Teignorm mit einer leicht reduzierten Sodanorm erhielt. Es gab 30 Sterne, "Flügelspannweite" 11 cm, Ersatzteile für 2 kleine Häuser und ein paar kleine Dinge, um sie zu schmücken - Weihnachtsbäume, Schneeflocken. Generell danke ich Ihnen noch einmal für das Rezept!
Ich habe eine Charge ein wenig überbelichtet, das Training wird sein

[Chiribim]

ChiribimWie viel Soda hast du hineingegeben? Ersatzteile sind überhaupt nicht verschwommen!

[floksovodik]

floksovodik, Elena, 2 ebene Teelöffel und ein weiterer auf der Spitze des Löffels. 2 und 1/3 Löffel, stellt sich heraus, wahrscheinlich so 🤗.

Bitte sagen Sie mir, was das Verfallsdatum für ruhigen Lebkuchen ist

[Lilycha]

LilychaZu Beginn des Themas schrieb die Autorin Lera Sahara, dass die Lebkuchen nach 7 Monaten oder länger weich bleiben.
Aber wenn Sie mit Butter backen, würde ich eine Frist von 6 Monaten setzen, da dann die Butter ranzig werden kann. Leider weiß ich nichts über Schmalz.

[Lilycha]

Lilycha, LilieMädchen schlagen richtig vor, die Haltbarkeit beträgt etwa sechs Monate.

Mädchen, sechs Monate später und das Schmalz wird ranzig. Na ja, vielleicht etwas länger.

[Chiribim]

Chiribim, Tyetyort,
Mädchen, es scheint mir, dass Sie sich auf die falsche Zutat konzentriert haben und Öl und Schmalz einen Hochtemperaturprozess durchlaufen und (für eine grobe Analogie denken Sie an Ghee, das sich selbst in heißen Klimazonen viele Monate lang nicht verschlechtert) ...
Aber das Wichtigste ist meiner Meinung nach, dass es genügend Honig und im Allgemeinen Zucker als Konservierungsmittel gibt.
Ich habe diese speziellen Lebkuchenplätzchen nicht gebacken, sondern meine Katazhinka, in dem es auch Butter und Eier gibt - ich lasse es einige Monate roh zur Gärung und lege die Stücke des bereits gebackenen 8 Monate lang hinein, es hat nicht mehr geklappt - sie haben es einfach gegessen. Nicht, dass es nicht verdorben hätte - sie aßen mit Vergnügen und "Alter"

Können Sie mir bitte sagen, ob Sie anstelle von Schmalz Speiseöl verwenden können? Ich habe ein ganzes Glas (1 kg) für die Antihaftmischung in Metro gekauft. Vielleicht funktioniert es auch für Lebkuchen?

Ich habe auch Häuser nach diesem Rezept gebaut, nur habe ich weniger Soda darauf gegeben

Schönheit ist nirial! ❤❤❤

Ich habe zwei Häuser zusammengestellt, ich hoffe, sie fallen nicht vor Weihnachten auseinander. Sie sind gleich, unprätentiös. Ich habe versucht, das Dach mit Eis zu füllen, aber ohne Erfahrung ist dies immer noch ein Abenteuer. Aber unter den Schneeverwehungen kann man nicht viel sehen. Ich bin zufrieden. Für meine Tochter und meinen Neffen ist die Gleichmäßigkeit der Füllschicht meiner Meinung nach nicht sehr wichtig

Lera, hallo. Ich möchte dich nach dem Teig fragen. Kann es gekühlt werden? Es ist mein Favorit, vielen Dank für das Rezept! Jetzt sind die Tage vor Neujahr beschäftigt. Ich dachte, ich würde es in Reserve schaffen, und etwas hört auf ... Lass mich dich fragen.

Ich habe auch diese Lebkuchen sooo Favorit. Gestern habe ich sehr eilig gebacken. Daher nicht streng beurteilen. Meine Tochter hing an einem Bein ... Und dieses Dekor ist praktisch das erste in meinem Leben. Ich wollte nur die Kinder amüsieren. Sie backte gleichzeitig in Churrsnitsa und Madeleny. In Churrsnitsa kamen lustige Protokolle heraus.Aber Madlennice ist immer noch für etwas Dünneres ...

Guten Abend allerseits
Ich habe genug von Ihren künstlichen Meisterwerken gesehen und wollte es auch versuchen.
Bisher gibt es keine Fragen zu Teig und Backen. Ich war verwirrt, wie ich sie abdecken sollte, was zum ersten Mal einfacher war. Ich möchte nur eine Beschichtung auftragen, oder als letztes Mittel die Streusel darüber skizzieren. Ich bin moralisch noch nicht bereit für künstlerische Malerei. Bis zum nächsten NG werde ich alle Seiten beherrschen und dann vielleicht entscheiden.
Bitte an die Profis, sag mir bitte, was kannst du abdecken? Etwas, mit dem ich umgehen kann und das ich nicht ruiniere.

[Karsei]

KarseiIch würde dem Lebkuchenteig kein Speiseöl hinzufügen.



Chiribim, schönes Haus!

Hölle in Churrsnitsa und Madlennitsa

NataliaNun, Sie und der Entertainer, ich hätte in solchen Geräten nicht gedacht, Lebkuchen zu backen)))
Die Protokolle sind wirklich lustig, wir haben Leerzeichen für das Haus))



Podmosvichka, ElenaSahnehäubchen machen und mit Streuseln dekorieren. Sie können auch Vereisung machen, es gibt ein Spence-Rezept im Forum, es ist einfach, es ist schnell erledigt. Sie können eine kleine Spitze von einem einfachen Beutelpaket abschneiden, den Lebkuchen entlang der Kontur kreisen und dann darüber gießen.

[Lera]

Die Protokolle sind wirklich lustig, wir haben Leerzeichen für das Haus))

Ja, Sie können ein Blockhaus stellen)
Wir haben 24 Stunden mit einem Apfel in einem Behälter verbracht. Und einfach super Stahl
Es war interessant für mich, Churos nicht nur auf einer Waffel zu erleben. Ich habe Waffeleisen wie Bonbonverpackungen eines Narren... Und der Ofen ist zu faul zum Fahren. Ich reduziere Rezepte oft ernsthaft. Nur einmal zu ...
Nochmals vielen Dank für das wunderbare Rezept, Lera!

[Sahara]

Sahara, Lera, wird der Lack auf Kondensmilch gehen?

[Zhanik]

Zhanik, NataliaIch selbst habe 6 Waffeleisen, obwohl ich es für glutenfreie Waffeln verwende, ist mein Jüngster auf Diät.

Podmosvichka, ElenaSie können mit Lack malen, wenn Sie oben malen, aber wenn nur mit Streuseln, wird es geschmacklos sein, und ich denke nicht, dass es cool aussieht.
Haben Sie keine Angst vor königlicher Vereisung, es ist ziemlich einfach, damit zu arbeiten, die Hauptsache ist, es zu versuchen.
Nehmen Sie ein Protein, geben Sie etwa 170 g gesiebtes Pulver hinzu und schlagen Sie es mit einem Handmixer bei der niedrigsten Geschwindigkeit, damit die Glasur weiß wird und sich verdickt. Fügen Sie am Ende 2-3 Tropfen Zitronensaft hinzu und schlagen Sie etwas mehr. Sie werden sehen, alles wird klappen.
YouTube ist voller Videos. Geben Sie das Wort "Vereisung" oder "königliche Vereisung" in die Suche ein. Sie werden die Konsistenz der Glasur im Video sehen.

Mädchen, und du machst gerne ein Loch in Lebkuchen, wie und wann (vor oder nach dem Backen), um die Schnur zu dehnen? Ich möchte Lebkuchen machen und ihn an den Baum hängen. Und wie kleben Sie die Wände des Hauses: dickes Glasur, Schokolade oder dicker Sirup?

[Sahara]

Sahara, Lera, vielen Dank, ich habe alles aufgeschrieben, sonst soll die Erinnerung nicht mehr sein
Ich werde dir noch eine Frage stellen, okay?
Wann, zu welchem ​​Zeitpunkt muss der Farbstoff hinzugefügt werden?

[Karsei]

KarseiIch mache gleich nach dem Backen ein Loch mit einer dicken Cocktailröhre. Ich klebe es mit Zuckerguss, male es braun und füge ein wenig Gelb hinzu, damit die Farbe wie die Farbe eines Lebkuchens aussieht. r



Elena, am Ende färben, während Sie schlagen, ein wenig fallen lassen und gut mit einem Spatel mischen.

sagen Sie mir. Und wenn, damit die Lebkuchenplätzchen weicher werden, wir sie für die Nacht mit Brot belegen und dann den Lebkuchen in einen kleinen Beutel packen, passiert damit nichts, zum Beispiel in einer Woche, blüht er nicht im Beutel?

[Lilie]

Lilie, nein, es wird nicht blühen)) Ich lege manchmal trockene Lebkuchen in einen Plastikbehälter und bedecke sie mit einer feuchten Küchenserviette, und oben gibt es auch einen Behälterdeckel, manchmal lasse ich ihn für ein oder zwei Tage, alles ist immer in Ordnung.
Die Hauptsache ist, dass der Lebkuchen gebacken und nicht feucht ist.

[Lera]

LeraNochmals vielen Dank für das Rezept! Ich habe mich lange nicht getraut, sie zu backen, da ich im Laden gekauften Lebkuchen nicht mag. Und nachdem ich gesehen hatte, welche Schönheit die Mädchen aus diesen Lebkuchenplätzchen machen, wollte ich sie backen. Abends machte ich mit meinem Sohn halbe Portionen. Hier ist, was bis zum Morgen übrig ist.

Die Lebkuchenplätzchen erwiesen sich als sehr lecker, duftend und, wie mein Sohn sagte, göttlich.
In naher Zukunft ist geplant, sie erneut zu backen und mit Zuckerguss zu bemalen.
Die Lebkuchen erwiesen sich als "prall".Wie färbt man solchen Lebkuchen? Müssen Sie sie nach dem Backen mit einem Brett zusammendrücken oder das Soda reduzieren, damit sie flach werden?

Deuochki, ich habe den fertigen Lebkuchen mit einem Apfel in einer Schachtel aufbewahrt, wie Sie geraten haben. Sie wurden tatsächlich weicher.
Und dann ging ein Lebkuchen in einer Tüte Brot verloren. Habe es am nächsten Morgen rausgebracht. Oooh, mein Gott! Dies ist kein Lebkuchen, dies ist ein Brötchen! Durch Weichheit! Ich mag es so sehr!
Frage. Ist es möglich, Lebkuchen mit Brot oder Zuckerguss über Nacht auf Brot zu legen?

Und wenn Sie ein wenig Kakao anstelle von Mehl hinzufügen, was wäre Schokolade, wie viel Kakao benötigen Sie pro Portion?

Ist es möglich, Lebkuchen über Nacht mit Zuckerguss oder Zuckerguss auf Brot zu legen?

Kann ich heute ein Experiment über die Einheit von Lebkuchen mit Brot durchgeführt - nichts ist mit dem Zuckerguss passiert, der Lebkuchen ist weich

führte ein Experiment über die Einheit von Lebkuchen mit Brot durch

Klasse !!! : Mädchen-ja: Egal welches Brot?

Egal welches Brot?

Meiner Meinung nach ist es schließlich besser, wenn weißer Weizenroggen einen sehr starken Geschmack verleiht, obwohl ... Lebkuchen auch mit Roggenmehl gebacken werden. Nun, ich habe es mit Weiß versucht, ich bestätige: Das Ergebnis ist erstaunlich