Dänisches Weidenbrötchen mit Käse und Schinken (Ofen)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: dänisch

Dänisches Weidenbrötchen mit Käse und Schinken (Ofen)

Zutaten
Warmes Wasser zur Aktivierung der Hefe	100 ml
Frische Hefe	50 g
Zucker zur Aktivierung der Hefe	5 g
Weizenmehl	500 ÷ 560 Jahre
Vollmilch	250 ml
Olivenöl	60 ml
Ei im Teig	1 PC.
Ei zum Einfetten von Brötchen	1 PC.
Salz	7 g
Zucker	75 g
FÜR DIE FÜLLUNG:
Schinken	Schneiden
Käse	Schneiden
Mayonnaise (optional)	Geschmack

Kochmethode

Hefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen (5 d) und belassen 25 Minuten zu aktivieren.
Dann Milch, Eier, Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Salz und Öl. Rühren.
Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und zu einem weichen, elastischen Teig kneten.
Den Teig zur Gärung in eine mit Pflanzenöl gefettete und mit einer Serviette bedeckte Schüssel an einem warmen Ort legen 1 Stunde oder bis verdoppelt.
Teilen Sie den fertigen Teig nach der Gärung in gleiche Gewichtsteile und rollen Sie ihn jeweils zu einem Rechteck.
Schneiden Sie an den Seiten. Brötchen aufrollen.
Informationen zum Weben von Brötchen finden Sie in der Auswahl der Fotos unten.
Eine halbe Stunde einweichen.
Fetten Sie die Brötchen mit einem Ei darüber. Später 20 Minuten nach der ersten Schmierung, nämlich: vor dem Einpflanzen in den Ofen erneut mit einem Ei einfetten und mit Sesam bestreuen.
Backe für 20 Minuten bei t = + 185 ºС bis gekocht.
Abbildungen:
Noch einmal:
Auf dem Grill:
Mit einem frisch zubereiteten Salat sind solche Brötchen ein Traum! Leichtes Abendessen für zwei ...
Guten Appetit!

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Ikra

Was für schöne Brötchen hast du immer! Sowohl süß als auch diese!

Axiom

Ikra ! Hallo!
Vielen Dank für Ihr Feedback und besonderen Dank für das SEHR leckere Limoncello!
Eine wesentliche Ergänzung an einem Winterabend!

MariS

Was für Brötchen - rosig appetitlich !!!

Twist

AXIOM, Brötchen sind perfekt !!!

Axiom

Zitat: MariS

Was für Brötchen - rosig appetitlich !!!

MariS, Vielen Dank!
Meine Familie und Freunde mögen es, wenn sie etwas knusprig sind. Ich mache mir immer Sorgen. Um beim Backen nicht zu schaden, brennt manchmal die Kruste ein wenig - und dann habe ich keine Lust, sie im Forum zu zeigen ...

Quote: Twist

AXIOM, Brötchen sind perfekt !!!

Twist! Vielen Dank!
Sie übertreiben ein wenig!
Hier schreibe ich eine Antwort und denke nach, aber was passiert, wenn Sie auch aromatische Kräuter oder ein Stück Tomate in die Füllung geben?