Fledermausbrötchen

Fledermausbrötchen

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Englisch

Zutaten
Teig:
Frische / Trockenhefe	15 g. \ 6y.
Weizenmehl	150 g.
Zucker	1h l.
Milch	80 g.
Wasser	80 g.
Teig:
Alles Teig
Weizenmehl	350 g. + 25 g. beim mischen.
Eier bei Raumtemperatur	2 Stk. (120 g)
Butter, Raumtemperatur	100 g.
Zucker	80 g.
Salz	Prise
Zur Schmierung:
Ei	1 PC.
Zum Bestreuen:
Zerkleinerter unraffinierter Zucker

Kochmethode

• Teig kochen. Hefe mit Zucker mahlen (trocken mit Mehl und Zucker mischen). Milch mit Wasser mischen und auf 37 ° C erhitzen, mit Hefe und Mehl mischen. Rühren, mit Folie abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Ich lege es neben die Batterie.
• Den Teig kochen. Eier mit Zucker schlagen, bis sich die weiße, flauschige Masse und der Zucker vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie HP in einen Eimer.
• Es gibt auch Butter, Teig, Mehl, Salz. Teigmodus. Schalten Sie HP nach dem Kneten aus. Ziehen Sie den Teig aus dem HP-Eimer und geben Sie ihn in einen mit Pflanzenöl gefetteten Behälter. Das Volumen des Behälters muss mindestens 3 Liter betragen, da das Volumen des Teigs stark zunimmt. 1,5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
• Kneten Sie dann den Teig 2-3 Minuten lang auf dem Tisch (es ist kein zusätzliches Mehl erforderlich).
• Den Teig in 12 Stücke teilen. Brötchen formen. Auf ein mit Papier bedecktes Backblech legen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.
• Fetten Sie die Brötchen vor dem Backen mit einem Ei ein und bestreuen Sie sie mit zerkleinertem, nicht raffiniertem Zucker. Ich hatte das:
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• Ich habe es in einer Mühle gemahlen. Im Prinzip kann man noch feiner mahlen, Zucker löst sich nicht auf.
• In einem auf 210 ° C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
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• Das Schneiden dieser Brötchen ist nicht möglich ... Die Krume ist einfach schwerelos !!! Nach Farbe - Creme !!! (y) Es ist einfach unmöglich aufzuhören !!!! Sehr empfehlenswert!!!

Das Gericht ist für

12St.

Hinweis

Batski-Brötchen - runde Stücke süßer Hefeteig mit einem gebackenen Zuckerklumpen im Inneren, ebenfalls mit Zucker bestreut. Manchmal werden ihnen auch kandierte Früchte, Johannisbeeren, Rosinen und Trauben hinzugefügt.
Batsky-Brötchen sind vielleicht die Erben des "Batsky-Kuchens" des 18. Jahrhunderts. Sie wurden erstmals 1763 erwähnt und werden immer noch in der englischen Stadt Bath hergestellt. Die einzige Bäckerei, in der sie derzeit hergestellt werden, ist die Bath Bakery mit Geschäften in der Chelsea Road, der Westenheistreet, Fox Hill und Bradford-upon-Avon. Das ursprüngliche Rezept aus dem 18. Jahrhundert verwendete Brioche oder Butter und Eiergebäck, bestreut mit Kümmel oder Zucker. Badebrötchen in ihrer jetzigen Form wurden von William Oliver erfunden, einem Arzt, der diejenigen behandelte, die in das Thermalwasser in Bath kamen.


Bath ist eine der schönsten Städte Englands, berühmt für die Architektur der georgianischen Ära. Die UNESCO hat die Stadt in die Liste der Denkmäler des kulturellen Erbes der Menschheit aufgenommen. Bath wurde in der Römerzeit zu einem Ferienort. Im 1.-4. Jahrhundert. n. e. Die römischen Bäder erheben sich, durch die täglich mehr als 1 Million Liter Wasser bei einer Temperatur von 46,5 Grad Celsius fließen. Wasser füllt ständig den geräumigen Außenpool, den Kern des Komplexes. Im nahe gelegenen Pump Room können Sie in einer Atmosphäre der Anmut und Musik Tee trinken. Ein gemütliches Café bietet einen malerischen Blick auf die Bath Abbey, deren Westfassade kürzlich restauriert wurde.



Bath (Bath), Stadt (Grafschaft) in Großbritannien (England), in der Grafschaft Somersetshire, am Fluss. Avon, östlich von Bristol. 86 Tausend Einwohner (1968). Balneologischer Ferienort. Das Klima ist mild und feucht (die durchschnittliche Wintertemperatur beträgt 9 ° C, die Niederschlagsmenge beträgt ca. 800 mm pro Jahr). Arzneimittel: mineralische, thermische, radioaktive Quellen (1,2106 dec / secm3 oder 91 Einheiten Mahe) (Temperatur 40-45 ° C; Durchflussrate 2 Millionen Liter pro Tag), deren Wasser zum Baden und Trinken verwendet wird. Behandlung von Patienten mit Rheuma, Erkrankungen der Gelenke, des peripheren Nervensystems usw. Royal National Hospital, Balneotherapie.Saison - das ganze Jahr über. Bath entstand als antike römische Siedlung in der Nähe von Thermalquellen.


Das rechteckige Schema der römischen Siedlung wird durch den Ensemblecharakter der klassizistischen Gebäude unterstrichen: rechteckiger Queen Square (1729-36, Länge ca. 200 m), kreisförmiger Circus Square (1754-64, Durchmesser ca. 110 m), halbkreisförmiger Royal Crescent (1767-75, Durchmesser ca. 130 m). Die Gebäude wurden aus feinkörnigem Kalkstein gebaut. Ruinen römischer Bäder. Kunstmuseum.



Quellen: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

[Mistel]

Mistel! Ein weiteres Meisterwerk!
Ich werde es bald tun (hoffentlich bis zum Wochenende). Ich schaue auf das Foto und Speichelfluss fließt wie ein Fluss !!!
Vielen Dank für solch ein Wunder und viele interessante Informationen.

[Omela,]

Omela, Ich würgte fast mit Speichel! Super Brötchen! Ich kann schön riechen und riechen ...

[Mistel]

Mädchen, danke !!!! Die Brötchen sind wirklich lecker !!!

Mistel! Ein weiteres Meisterwerk!
Ich werde es in naher Zukunft tun (hoffentlich bis zum Wochenende).

Marine, Sei sicher, dass du es tust, du wirst es nicht bereuen !!!!

und ich kann das Aroma riechen ...

Natusik , Genau !!!! NAV bedeckte sie ... sie riechen so !!!!!

Nun, aber wenn es keinen zerkleinerten Zucker gibt und Sie Brötchen wollen, wie können Sie davon leben?!

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY Sie können es mit gewöhnlichem Zucker versuchen, er schmilzt einfach und die Kruste wird nicht so offensichtlich sein. Streuen Sie dann mehr davon.

Nun, hier ... aber meine Fotos öffnen sich nicht ...

Wird auch normaler brauner Zucker, nicht klumpig, schmelzen?

[alina-ukhova]

alina-ukhova Ich kann alles sehen.

kirch Braun schmilzt auch, wenn es raffiniert wird. Sie müssen NICHT verfeinert und nicht unbedingt braun, Sie können weiß.

Klar. Aber ich werde es trotzdem backen

[kirch]

kirch , bestimmt !!! Viel Glück!

Bravo! Nun, Mistel, die Handwerkerin und das Rezept und die Entstehungsgeschichte der Brötchen sind nur eine hervorragende Präsentation des Materials.

Nun ... Fragen Sie einfach nach mindestens einem weiteren Wettbewerb - "Essen mit einer Geschichte oder der Geschichte des Essens".

[Ikra]

Nun ... Fragen Sie einfach nach mindestens einem weiteren Wettbewerb - "Essen mit einer Geschichte oder der Geschichte des Essens".

Ikra ÜBER!!!! Genau !!!

Gaby , Vielen Dank! : Blumen: Ich selbst war sehr interessiert.

Mistel und Wasser und Milch - 80 g, keine Milliliter?

[kirch]

kirch Gramm.

Omela, und ich lege die Brötchen !!! Echter Zucker Es gibt keinen unraffinierten Zucker, der Boom wird umgangen. Ich verspreche dir ein Foto bis zum Abend!

[alina-ukhova]

alina-ukhova , Viel Glück! Ich werde warten.

Die Rollen sind nur AAAAAA Unvergleichlich luftig! Und weich ... Der Teig quietschte beim Schneiden. Danke Omela !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhova , das sind Brötchen !!!!!!!!!!!!!! Kluges Mädchen !!!!!!!

Mistel backte diese schönen Brötchen. Der Teig ist wunderbar. Die Brötchen sind sehr lecker. Und nicht nur lecker, sondern auch sehr schön stellte sich heraus. Mit braunem Zucker bestreut. Es stellte sich heraus, dass es für mich nicht raffiniert war und nicht schmolz. Schade, dass es nichts zu fotografieren gibt, ich möchte mich wirklich rühmen. Danke für das Rezept

[kirch]

kirch Ich bin sehr froh, dass es dir gefallen hat! Es spielt keine Rolle, dass es nichts zu fotografieren gibt, die Hauptsache ist köstlich !!!

[Omela,]

Omela,und ich wollte immer noch fragen, aber kann dieser Teig in einem Brotbackautomaten zabatatsya? Ich möchte diese Brötchen wirklich backen! Aber selbst wenn es in HP unmöglich ist, werde ich es trotzdem backen!

[Natusik]

Natusik , warum nicht in HP? Wir haben den ersten Beitrag gelesen:

Den Teig kochen. Eier mit Zucker schlagen, bis sich die weiße, flauschige Masse und der Zucker vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie HP in einen Eimer.
Es gibt auch Butter, Teig, Mehl, Salz. Teigmodus.

Weiter im Text. Viel Glück!

[Omela,]

Omela,Oh, vergib das unaufmerksame Arschloch! Vielen Dank für die Aufforderung !!! Morgen backe ich das lecker!

[Omela,]

Omela,brachte ein großes Dankeschön für diese tollen Brötchen! Na ja, sehr lecker !!!!! Die Wahrheit ist nicht so schön wie deine, aber lecker ...

[Natusik]

Natusik , tolle Brötchen !!!! Und vor allem hat es uns gefallen!

[Omela,]

Omela, wie gut es dir gefallen hat! Und der Geruch in der Wohnung ist großartig ... Mmmm ...

Und hier bin ich ein Trottel, ich lese und lese und habe vergessen, die Eier mit Zucker zu schlagen. Ich erinnerte mich, als der Teig bereits knetete. Was denkst du, wird es den Geschmack stark beeinflussen?

[Domovenok]

Und hier bin ich ein Trottel, ich lese und lese und habe vergessen, die Eier mit Zucker zu schlagen. Ich erinnerte mich, als der Teig bereits knetete. Was denkst du, wird dies den Geschmack stark beeinflussen?

Domovenok kann sich die Struktur des Tests ändern. Es wird nicht so luftig sein.

[Domovenok]

Domovenok kann sich die Struktur des Tests ändern. Es wird nicht so luftig sein.

Na ja, nichts, der erste Pfannkuchen - vielleicht klappt es nicht mit einem Klumpen, dann werde ich die Ergebnisse abzeichnen

[Domovenok]

Domovenok Sei nicht verärgert. Sie werden definitiv essbar sein !!!

Berichterstattung Es ist nicht nur lecker, es ist vuuuuuuuusnotischa !!!!! Obwohl ich den Teig falsch geknetet habe, ist es einfach magisch geworden !!! Weich, luftig. Mit einem Wort, du kannst deine Zunge schlucken !!!! Danke für das tolle Rezept !!!

Berichterstattung Es ist nicht nur lecker, es ist vuuuuuuuusnotischa !!!!! Obwohl ich den Teig falsch geknetet habe, ist es einfach magisch geworden !!! Weich, luftig. Mit einem Wort, du kannst deine Zunge schlucken !!!! Danke für das tolle Rezept !!! (obwohl ich befürchtet hatte, dass sie nicht sehr gut passen und zu nahe kommen würden, stellte sich heraus, dass es fast ein Brötchenkuchen war)

[Domovenok]

Domovenok , in der Stimme einer Eule: und es besteht kein Grund so zu schreien, ich habe zum ersten Mal alles perfekt gehört !!! Wunderbare Brötchen !!!!! GUT GEMACHT!!!

[Domovenok]

Domovenok , in der Stimme einer Eule: und es besteht kein Grund so zu schreien, ich habe zum ersten Mal alles perfekt gehört !!! Wunderbare Brötchen !!!!! GUT GEMACHT!!!

Ja, das Internet ist fehlerhaft, aber es hat nicht geklappt, es zu löschen, das bereits zweimal gerühmt wurde

Wie ich verstanden habe, wird alles mit gewöhnlichem Zucker gebacken? Entschuldigen Sie uns Dorfbewohner, es gibt keine Möglichkeit, braunen Zucker zu kaufen. Ich appelliere an diejenigen, die mit dem üblichen Zucker gebacken haben, der nicht von den Brötchen gerollt hat. Und anscheinend hat es nicht gebrannt, ich weiß aus eigener Erfahrung, dass Zucker im Ofen brennt. Und doch, wie man so saubere, gleichmäßige Brötchen macht, bekomme ich immer Kurven mit Rissen.

[Iris. ka]

Wie man so ordentliche, gleichmäßige Brötchen macht, bekomme ich immer Kurven mit Rissen.

Iris. ka, warum hast du sie mit Rissen ??? Um die Brötchen gleich zu machen, müssen Sie den fertigen Teig wiegen und in die erforderliche Anzahl Brötchen teilen. Es stellt sich heraus, das Gewicht von 1 Brötchen. Und hier können Sie sich bilden DAMIT.

Was Zucker betrifft, bedecken Sie das Backblech mit Papier und versuchen Sie beim Streuen, Zucker klar auf das Brötchen zu gießen. Dann wird nichts brennen.

Guten Tag allerseits !!! : hi: Ich habe gestern diese leckeren Brötchen gebacken. Der Teig ist sehr biegsam. aber lecker !!!! Mein Mann hat zu viel gegessen !!!!))) * JOKINGLY * Danke für das Rezept !!!!

Aber ich, dumm, war lange verwirrt von dem Satz: Kneten in HP. Teigmodus. Es ist wie? Die gleichen Modi in HP zu Abb. Und mehr.

[Ira]

Teigmodus. Es ist wie?

Irawird der Modus "Teig" genannt. Hefeteig kneten ohne zu backen.

Danke, Mistel, dass du mich aufklärst, dysfunktional.

[Nova]

Novaund was für eine Brotbackmaschine hast du? Und welche Modi gibt es nicht zum Backen von Brot selbst, sondern zum Kneten nur eines Teigs?
Es ist nur so, dass dieser Modus auf verschiedenen x / p unterschiedlich aufgerufen werden kann. Ich habe einen einfachen, wurzellosen Novex und es gibt einen "Teig" -Modus. Ich mische dort alles: von Hefe für Kuchen bis zu Nudelteig.
Wenn Sie eine Mischung aus verschiedenen Teigsorten haben, überprüfen Sie die Anweisungen, für welche für diese Art des Backens am besten geeignet ist.

Vielen Dank für diese wunderbaren Brötchen.
Heute habe ich beschlossen, sie zu backen. Aus Interesse wurde die Hälfte des Teigs zu kleinen Kugeln geformt und in eine Kuchenform gegeben. Das Ergebnis sind zwei muffinförmige Brötchen und 6 runde Brötchen.
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Der Teig ist sehr zart und weich und kleine Brötchen sind besonders für ein Kind so interessant abzureißen.
Vielen Dank von unserer Familie

Foto konnte nicht eingefügt werden, ich werde es erneut versuchen

Danke für das Rezept. Ich werde auf jeden Fall backen. Wie zuvor habe ich ihn nicht bemerkt. Ich wollte schon lange etwas Einfaches aus Schwammteig machen.

Foto konnte nicht eingefügt werden, ich werde es erneut versuchen

Inna2011 erzähl mir, wie du so schöne Figuren gemacht hast (ich meine Brötchen)

Die Seite hat ein Rezept für ein Brötchen "Kleeblatt" https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=161856.0 es zeigt, wie kleine Kugeln in Muffinformen gegeben wurden. Ich rollte auch diese kleinen Kugeln und legte sie in eine mittlere Cupcake-Pfanne. Das Brötchen stellte sich als ganz heraus, von dem man kleine Brötchen abreißen kann.

Mistletochka, vielen Dank für das Rezept! Ich hatte mich schon lange vorbereitet und war endlich da - sehr leckere Brötchen, einfach wunderschön, die zartesten, so luftigen, ich verneige mich.Aber ich kann kein Foto einfügen - ich weiß nicht wie