Oreo-Käsekuchen "Beyond a Dream" (OREO® Dream Extreme-Käsekuchen). Nachahmung

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Oreo-Käsekuchen "Beyond a Dream" (OREO® Dream Extreme-Käsekuchen). Nachahmung

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Die Grundlage
Butter weich	65 g
Zucker	85 v
Schokolade (ich habe Zuckerguss)	95 g
Ei SB	1 PC.
Premium-Weizenmehl	50 g
Backpulver	1/4 TL
Salz-	Chips.
Käsekuchen
Quark (ich habe 25% saure Sahne gewogen)	320 v
Zucker	100 g
Ei SB	1 PC.
Creme 33%	160 ml.
Maisstärke	15 g
Salz, wenn Käse ohne Salz ist	1/2 TL
Vanille	Geschmack
Mousse
Creme 33%	250 ml.
Instant-Gelatine-Süßwaren	4 g
Wasser für Gelatine	30 g
Oreo-Kekse	5-6 Stk.
Vanille	Geschmack
Puderzucker	50 g
Ganache
dunkle Schokolade (ich habe Schokoladenglasur)	300 v
Creme 33%	300 v
zusätzlich
Form d 20
Oreo-Kekse	20-22 Stk
Schlagsahne	dienen

Kochmethode

• Mehl mit Salz und Backpulver mischen.

  Die Schokolade schmelzen und auf eine Temperatur von 28-30 Grad abkühlen lassen.

  Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Zucker mit weicher Butter vermischen und verquirlen.

  Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie es glatt.

  Geschmolzene Schokolade hinzufügen und umrühren.

  Mehl sieben und glatt rühren. Falls gewünscht, können Sie Vanille-Essenz oder Vanille-Extrakt hinzufügen.

  Der Teig ist ziemlich dick.

  Decken Sie den Boden der Schüssel mit Backpapier ab. Den Teig auslegen und flach drücken.

  In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzspieß.

  Aus dem Ofen nehmen. 5-10 Minuten stehen lassen. Frei von der Form und auf einem Rost abkühlen lassen.

  Geben Sie Quark (ich habe 25% saure Sahne gewogen), Zucker, Stärke und Sahne in eine Schüssel. Wenn Sie ungesalzenen Käse haben, fügen Sie Salz hinzu. Fügen Sie Vanilleextrakt oder Vanillegeschmack hinzu. Rühren Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt.

  Lassen Sie das Ei los und rühren Sie es erneut mit einem Mixer glatt.

  Hier ist so eine mittlere Konsistenz, ich habe eine Lücke bekommen.

  Decken Sie den Boden der Schüssel mit Backpapier ab. Die Seiten mit Butter einfetten. Wickeln Sie das Formular außen mit Folie ein. Gießen Sie die Hälfte der Quarkmasse. Verteilen Sie die Kekse über den gesamten Bereich. Gießen Sie die restliche Quarkmasse aus. Ebnen.

  Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Stellen Sie ein Tablett mit kochendem Wasser unter den Rost. Laden Sie das Formular hoch.

  Den Käsekuchen 40-45 Minuten backen. Die Mitte sollte wackeln. Den Backofen ausschalten. Dampf entfernen, Tür öffnen. Lassen Sie den Käsekuchen 30 Minuten im Ofen. Nehmen Sie es heraus, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie es vier Stunden lang oder besser über Nacht.

  Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Ich nahm 200 Gramm Zuckerglasur und 100 Gramm Schokolade. Die Sahne zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen. 2-3 Minuten stehen lassen. Mischen, bis alles glatt ist. Mit Folie in Kontakt abdecken, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden, aber länger kühlen.

  Aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit leicht schlagen und die Lautstärke erhöhen.

  Gießen Sie Gelatine mit kaltem kochendem Wasser und lassen Sie es quellen. Im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Auf 30 Grad abkühlen lassen. Brechen Sie Oreo-Kekse (5-6 Stück) in große Stücke.

  Kalte Sahne mit Puderzucker schaumig schlagen. Beginnen Sie mit niedrigen Drehzahlen zu schlagen. Die Sahne sollte nicht geschält, sondern halb geschlagen werden. Einen Löffel Sahne in die geschmolzene Gelatine geben und umrühren. Gießen Sie einen Strom in die Masse und rühren Sie mit einem Mischer bei niedriger Geschwindigkeit.

  Gießen Sie die zerbrochenen Kekse hinein und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel.

  Fetten Sie die Schokoladenbasis mit viel Ganache ein. In einen Ring einschließen. Legen Sie die Seiten des Rings mit Klebeband oder einer Feile.

  Käsekuchen darauf legen. Leicht nach unten drücken.

  Die Mousse auf den Käsekuchen geben.

  Ebnen. Abdecken und kühlen für vollständige Stabilisierung. Es war Nacht für mich. Kapiert.Die Seiten mit Ganache einfetten und mit Schokoladentropfen oder Schokoladennudeln bestreuen. Den Käsekuchen mit einer Ganache-Spirale belegen. Machen Sie "Hüte" aus der gleichen Ganache um den Umfang und setzen Sie Oreo-Kekse.

  
• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Das Gericht ist für

2 kg. 100 g

Hinweis

Das Rezept ist vorgefertigt. Quellen verschiedener ausländischer Blogs und Websites. Der Name, das Design und die Präsentation des Rezepts sind original.
Ich habe es definitiv nicht geschafft, den Namen dieses Käsekuchens zu übersetzen. Vielleicht sagen Ihnen die englischsprachigen Mitglieder des Forums, wie es auf Russisch richtig klingen soll.
Rezept-Imitation der berühmten Restaurantkette "The Cheesecake Factory". So sieht das Original aus

Niemand kennt das wahre Rezept, da das Restaurant es streng vertraulich behandelt. Aber jeder, der es versucht hat, wird es nie vergessen. Sie wollen es immer wieder versuchen. Daher sind viele Nachahmungsrezepte erschienen, die den Geschmack näher bringen, ihn aber nicht vollständig reproduzieren. In ausländischen Blogs finden Sie viele Optionen und Basen, Mousse und den Käsekuchen selbst. Für die Basis werden sowohl Schokolade als auch Kakao verwendet. Weiße Schokolade wird für Mousse verwendet, wie in der Präsentation der Restaurantkette selbst gezeigt, und ohne sie, wie ich gezeigt habe. Der Käsekuchen selbst ist überall ungefähr gleich. Zucker wird überall in Ganache und ziemlich viel hinzugefügt. Ich habe beschlossen, keinen Zucker hinzuzufügen, weil der Käsekuchen schon süß ist.
Sehr lecker, kalorienreich und befriedigend. Aber es lohnt sich, es zu machen. Empfehlen!

P.S. Über Gelatine. Ich habe eine sehr starke Gelatine aus den Niederlanden von Trobas. Wenn Sie dem Verkäufer glauben, dann ist die Kraft des Gels in meiner Gelatine 270 Bl. Ich weiß nicht, wie wahr das ist. Aber diese Gelatine hat mich nie im Stich gelassen. Wenn Sie Gelatine mit geringerer Stärke haben, muss die Menge in diesem Rezept gezählt werden. Wie zu berechnen ist, finden Sie im Internet. Oder verwenden Sie Ihre Gelatine gemäß den Anweisungen.

Ähnliche Rezepte

Japanischer Baumwollkäsekuchen (Multicooker DEX 60) (Ang-Kay)

Käsekuchen (Vagsal)

Käsekuchen-Snack "Dorfsalat" (Natapit)

Angela, es scheint mir, dass Sie einen passenden Namen angegeben haben, der die Essenz der englischen Version vollständig vermittelt.
Sehr schöner Schnitt! Sicher lecker! Und so schön dekoriert!

[Angela]

Angelawirklich jenseits der Grenzen
Es ist Zeit, ein Autorenbuch mit Ihren Rezepten zu veröffentlichen.

Wir werden die erste Ausgabe abwerfen, so ein Talent !!!

Nur zu seinem Geburtstag fragte ein 5-jähriger Neffe nach "Schokolade mit Schokolade, mit Weiß und Keksen" - ich weiß, was ich für ihn tun werde! Ich werde in 3 Wochen einen Bericht bringen!

Wie mein Sohn sagt - "Ich liege staubig." Freude ist vollständig. Ich nehme meinen Hut vor dem Autor eines solchen kulinarischen Meisterwerks ab und schließe mich den Worten über das Buch an.

zu seinem Geburtstag fragte Neffe 5 Jahre alt

Kluger Junge, weiß, wonach er fragen muss!

was ein Wunder!!!!!!!!!!!!! Es gibt keine Worte vor Freude !!!!!!!!! Angela, vielen Dank, dass du solche Meisterwerke mit uns geteilt hast!

[Angela]

Angela............. überhaupt keine Worte .... du ... du weißt schon! GUT GEMACHT! Ich unterstütze das Buch!

[Mädchen,]

Mädchen, Danke für's vorbeikommen. Ich bin froh, dass dir das Ergebnis gefallen hat. Der Käsekuchen ist sehr, sehr anständig. Du solltest es versuchen. Meine Mutter sagte, dass dies das leckerste von allen ist, die ich gebacken habe

.

wir werden für die erste Ausgabe folden,

Sie folden zuerst. Ich hätte nichts dagegen und sehr dankbar.

"Schokolade mit Schokolade, mit Weiß und Keksen" - ich weiß, was ich mit ihm machen werde! Ich werde in 3 Wochen einen Bericht bringen!

YachthafenIch werde mich freuen, wenn es allen gefällt)

Sie folden zuerst. Ich hätte nichts dagegen und sehr dankbar.

... Angela, dann müssen wir uns um organisatorische Fragen kümmern. Suchen Sie einen Verlag, rufen Sie ihn an oder schreiben Sie ihm. Ihre Bedingungen sind unterschiedlich, wenn sie interessiert sind, können sie auf eigene Kosten veröffentlichen und die Rechte an der Veröffentlichung übernehmen. Und Sie haben einen Prozentsatz der Auflage, und wenn Sie bezahlen, müssen Sie herausfinden, wie viel. Mach weiter !!! Und wir werden unterstützen !!! Viel Glück. Das Buch wird gebraucht !!! Dann werden wir stolz sein und Sie mit einem Autogramm belästigen)))

[Nadyush,]

Nadyush, Es scheint mir, dass dies völlig unrealistisch ist, besonders jetzt, wo wir dies hier haben. Selbst wenn sie es nehmen, kann ich mir nicht vorstellen, wie viel es kosten könnte?

[Ang-Kay]

Ang-Kay, zuerst musst du es versuchen! Es gibt Verlage im Internet, Sie können sie kontaktieren. Suche!
Und warum dann, in dem angegebenen Bereich, höher schwingen, gibt es Moskau. an alle Türen klopfen !!! Angela, du hast etwas zu bieten !!! Beginnen Sie mit der Suche nach "So veröffentlichen Sie ein Kochbuch"
Der erste, der rüberkam

🔗

[Nadia,]

Nadia, Vielen Dank. Horror, wie teuer!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Ruhe, nur Ruhe. Das bin ich als Beispiel. Aber das Buch ist mit Illustrationen, also wird es nicht billig sein. Sie können mit einem thematischen beginnen und dann sehen, wie es geht.
Plötzlich rennen die Verlage selbst hinter dir her. Sie erfahren zuerst, wie Sie ein fertiges, korrektes Design erstellen und thematische Rezepte erstellen. Sprechen Sie mit Verlagen, fragen Sie, woran sie interessiert sind und was derzeit gefragt ist.
Dies wird eine gewisse Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie werden einen ZWECK haben und sich ihm nähern))))

Ich bin kein Profi im Verlagswesen, aber die Regeln sind überall gleich. Bedenken Sie, dass Sie einen magischen Tritt von mir erhalten haben, alles wird klappen. Übrigens hat noch eine Person empfangen und fühlt sich großartig

Vielen Dank. Wir werden sehen. Sie müssen sich darauf einstellen und herausfinden, wie Sie kommunizieren können.

[Angela]

AngelaKomm schon, die Hauptsache ist, es tun zu wollen, und dann wird alles klappen! Viel Glück!

[Angela]

Sie müssen sich darauf einstellen und herausfinden, wie Sie kommunizieren können.

AngelaFantasie! Der Kuchen ist großartig. Ich habe dir schon lange über das Buch geschrieben. Zur Kommunikation möchte ich hinzufügen, dass ich, nachdem ich auf den letzten Seiten ein ausgezeichnetes Buch des Verlags "Eksmo" gekauft habe, die Informationen gelesen habe, dass sie nach neuen Autoren suchen, und eine E-Mail-Adresse für die Kommunikation hinterlassen habe. Ich werde Ihnen die Adresse per LAN senden, vielleicht sind sie noch interessiert und die Suche nach Autoren geht weiter.

[Ilona]

IlonaVielen Dank für das Lob und die Anleitung. Ich werde auf jeden Fall schauen.
MädchenNochmals vielen Dank für die Unterstützung und die Tritte nicht nur beim Thema, sondern auch bei den Drogen und telefonisch. Ich verspreche, dass ich sehr gut denken werde.

Ich verspreche, dass ich sehr gut denken werde.

Und ich und ich mit beiden Händen für Angelas Buch

[Angela,]

Ich habe eine Woche Käsekuchen - ich habe zweimal japanische Baumwolle gebacken und am Wochenende Oreo gebacken. Ich habe die Anzahl der Produkte leicht reduziert, da ich eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm habe. Für mich ist es nicht wirklich ein Käsekuchen, sondern ein reichhaltiger Schokoladenkuchen. Ich nahm 70 Zoll Schokolade und die Ganache war so dicht wie eine Trüffelsüßigkeit (vielleicht hätte mehr Sahne hinzugefügt werden sollen). Im Allgemeinen hat es allen gefallen - reich, befriedigend, meiner Meinung nach mehr Winter. Das nächste Mal werde ich versuchen, es mit einem geringeren Prozentsatz an Schokolade zu machen.Angela,Vielen Dank für das Rezept. Und mein Bericht

[Tanayaya,]

Tanayaya, Ich wusste, dass du es mir bringen würdest! Gut gemacht, was ich beschlossen habe. Sehr schön und makellos wie immer. Der Schnitt ist wunderschön. Ich bin froh, dass es mir gefallen hat. Ich bin damit einverstanden, dass dies ein kompletter Kuchen ist.

Ich nahm 70 Zoll Schokolade und die Ganache war so dicht wie eine Trüffelsüßigkeit (vielleicht hätte mehr Sahne hinzugefügt werden sollen).

Tanya, ja, du brauchst Schokolade, die nicht so reich ist wie für mich. Mein Geschmack ist großartig und in solchen Proportionen mit Zuckerguss und Schokolade.

[Tanechka]

Nein, du machst dich über das Abendessen lustig, was für eine Schönheit.Tanechka.. es gibt nichts zu sagen, wissen Sie
Sie versprachen, Oreo mitzubringen, dann mache ich diesen Kuchen, ich probiere ihn in zwei Herzen. Ich werde die Proportionen berechnen ..
Angela Es tut mir leid, aber du bist schon an mich gewöhnt, langweilig.
Also habe ich richtig verstanden, dass der Kuchen von unten geht ?! Durch Schichten so
Basis - "Ganache -" Käsekuchen - "Mousse -" Ganache? Nicht falsch?

[Olya]

Olya, Ja, das ist richtig. Wie ein normaler Kuchen.

Angela, ich freue mich! Und klären Sie für mich (ich war noch nie Konditor), als Teil der "Cheesecake" -Schicht haben Sie Sahne - 160 ml, aber in der Beschreibung der Zubereitung habe ich nicht gefunden, wann ich sie hinzufügen soll, bevor ich in ein Ei gefahren bin oder danach?

[Evgeniya]

EvgeniyaVielen Dank für das Lob und die Rücksichtnahme. Alle Zutaten für den Käsekuchen, außer dem Ei, werden in eine Schüssel gegeben und umgerührt. Auf dem Foto sehen Sie im Prinzip. Aber es ist ein Durcheinander. Ich werde dich bitten hinzuzufügen.

[Angela]

AngelaIch verstehe diesen Aufruhr, aber ist es möglich, den Cookie selbst durch etwas zu ersetzen. Der Kuchen ist wunderbar, ich möchte wirklich backen, Aber ich kann keine fertigen Kekse in Desserts geben

[Catherine]

Catherinekann man es gar nicht sagen. Es werden einfach keine Cookies sein. Es beeinflusst nur den Geschmack, aber ohne es wird es gut sein.

[Angela]

AngelaDanke, ich werde es versuchen

[katyaspb]

katyaspbund wenn du es selbst machst? Das Forum hat auch ein Rezept.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...626.0
Angela, es tut mir leid, aber sie dachte nur daran, im Laden gekaufte Kekse zu ersetzen und suchte nach einem Rezept.

[Yachthafen]

YachthafenIch habe auch ein Keksrezept

Schokoladenkekse mit Sahne auf Basis von "Oreo" -Keksen (Ang-Kay)

Ich habe auch ein Keksrezept

Warum war still? Ich hätte es schon getan! Ich ging zu sehen .. kann ich dieses Rezept beherrschen ?!

[Olya]

OlyaIch bin es nicht gewohnt zu schreien, was ich habe.

werde ich dieses Rezept beherrschen ?!

Wie zwei Finger ...

Mädchen, danke für den Tipp zur Heimversion des Oreo, den ich auf jeden Fall verwenden werde

Ich zeige meinen Käsekuchen mit Änderungen: weißer Sauerrahmkeks und Sahne von Andy Chef aus diesem Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=489699.0#
Der Käsekuchen und die Mousse selbst sind unverändert. Der Kuchen ist köstlich! Der Freund meiner Tochter sagte, ich sei eine Fee
Nur hatte keine Zeit das Ganze zu fotografieren

[Wiki]

WikiIch bin froh, dass diese Kombination auch lecker ist. Der Kuchen ist schön! Gut gemacht, das hat die Abneigung gegen alles, was mit Schokolade zu tun hat, nicht gestoppt, sondern ihre eigene Version gefunden.

Das nächste Mal (und das wird es definitiv sein!) Werde ich mich überhaupt nicht um den Kuchen kümmern, aber ich werde eine Basis aus Keksen machen, wie ein traditioneller Käsekuchen. Weil die Enkelin den Kuchen praktisch nicht gegessen hat, sondern Mousse und Käsekuchen gegessen hat.
Ich habe einen Käsekuchen aus Violetta-Käse gemacht, der in deinem Mund schmolz. Ja, und wenn Oreo drinnen ist, fliege normalerweise weg! Und ich habe die Mousse wie Vogelmilch nach Geschmack gemacht.

[Wiki]

Wiki, gut gemacht!
Angela Sehen Sie, welchen Ersatz ich gekauft habe

[Wiki]

Im Allgemeinen werde ich mich nicht um den Kuchen kümmern, aber ich werde eine Basis aus Keksen machen, wie ein traditioneller Käsekuchen.

Wikikönnte so sein.

Welchen Ersatz habe ich gekauft?

Ich habe dir gesagt, dass du auch andere Cookies finden kannst. Es stellt sich heraus, dass es gibt. Sie haben einfach nicht als unnötig aufgepasst.

[Angela]

Angela, jetzt will ich Pavlova und dann deine!
Nun ja, ich habe nicht einmal nachgesehen ... aber der Preis ist lächerlich, ich habe auch 5r Kekse für die Kuchen gekauft, im Falle eines schnellen Falles. Und ich liebe eine solche Kartoffel wirklich sehr, und ich habe Eiscreme in Mousses auch mit einfachem Zucker versetzt.

Angela, denk unbedingt an das Buch. Ihr Brot und anderes Gebäck sind Kunst. Es wäre richtig, wenn einer der Organisatoren bei der Suche nach einem Verlag helfen würde. Es ist eindeutig, dass Sie veröffentlichen müssen, aber nicht mit Ihnen. Und die meisten von uns werden nicht nur folden, sondern auch die erste Ausgabe aufkaufen! Wir werden immer noch stolz auf dieses Buch sein!

[Oksana]

OksanaVielen Dank für diese freundlichen Worte. Sie müssen selbst suchen. Warum jemandem Probleme aufzwingen? Sammeln Sie meinen Mut und fangen Sie an, wenn das Forum hilft.

[Oksana]

OksanaVielen Dank für diese freundlichen Worte. Sie müssen selbst suchen. Warum jemandem Probleme aufzwingen? Sammeln Sie meinen Mut und fangen Sie an, wenn das Forum hilft.

Natürlich wird es helfen!

Ich habe es geschafft, danke für die Meisterklasse, dies ist meine erste solche Leistung. Lecker, schokoladig.

[Svetlana]

SvetlanaWunder, wie gut! Sieht großartig aus. Gut gemacht! Ich bin froh, dass alles geklappt hat und mir hat das Ergebnis gefallen.

Ich habe es nicht schon geglaubt, aber ich habe es getan)))
Sehr lecker, sehr befriedigend!

[Yachthafen]

YachthafenKlasse! Ein wunderbarer Schnitt. Träume werden wahr)

Wie lange habe ich ihn angesehen! Und jetzt ist es passiert! Endlich habe ich es gebacken! Angela, danke für diesen leckeren Leckerbissen! Allen hat es gefallen!
Es gibt wirklich eine Frage. Was sollte der untere Kuchen sein? Ich habe es trocken bekommen. Etwas Butterkekse werden erfolglos gebacken. Ich habe es gesättigt. Und dann dachte ich, vielleicht vergebens? Vielleicht sollte es trocken sein?

Ich habe es nicht geschnitten! Das heißt, sie haben nicht versucht, es ordentlich zu schneiden. Nun, es ist immer noch okay, mehr oder weniger stellte sich heraus

[Vera]

lange habe ich ihn genau angesehen! Und jetzt ist es passiert!

Vera, es stellte sich als wunderbar heraus! Ich hoffe, dass Sie selbst froh sind, dass Sie dieses Wunder versucht haben?

Was sollte der untere Kuchen sein? Ich habe es trocken bekommen. Etwas Butterkekse werden erfolglos gebacken. Ich habe es gesättigt. Und dann dachte ich, vielleicht vergebens?

VeraDer Kuchen ist nicht trocken wie ein sandiger. Vielleicht haben Sie es im Ofen überbelichtet. Aber auch nicht sanft, ein solches Gewicht oben zu halten. Er braucht keine Imprägnierung. Vielen Dank, dass Sie so einen Leckerbissen mitgebracht haben.