Wilder Orchideenkuchen

[Keks:]

Wilder Orchideenkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Hühnerei	2 Stk
Weizenmehl	50 g
Maisstärke	20 g
Orangenschale	1/2 TL
Zucker	70 g
Geleeschicht:
Gelee (Orange oder Ananas)	350 g
Wasser	650 ml
Orange (groß)	1 PC
Mandarin (mittel)	4 Dinge
Schokolade muss:
Dunkle Schokolade	200 g
Creme ((35%) 300 + 70 + 30)	400 g
Blattgelatine (Pulver - 12 g)	8 g
Kakaopulver	1 Esslöffel. l

Kochmethode

• Zarter Keks, Orangengelee-Schicht und zarte Schokoladenmousse. Ein exquisiter und sehr delikater Kuchen, der Ihren festlichen Tisch schmückt! Der Kuchen wurde am 8. März gebacken, die Osterferien warten auf uns und nachdem ich das Rezept für den "Delicia" -Kuchen von Victoria-Korolek gesehen hatte, beschloss ich, das Rezept meines Autors mit Ihnen zu teilen, weil es nie zu viele Kuchen gibt, oder?
• Keks:
• Alle Lebensmittel sollten Raumtemperatur haben.
• Sie müssen im Voraus gewogen und gemessen werden.
• Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.
• Schlagen Sie das Weiß zu einem dicken Schaum und führen Sie ohne Unterbrechung allmählich Zucker ein. Das Baiser sollte zu festen und weichen Spitzen geschlagen werden.
• Weiter schlagen, Eigelb hinzufügen und gut schlagen.
• 
• Mehl zusammen mit Stärke sieben.
• Fügen Sie Schale und Mehlmischung hinzu.
• Wenn die Eier gut geschlagen sind, bleibt das Mehl an der Oberfläche haften.
• 
• Mehl mit einem Spatel durch Falten von unten nach oben und im Kreis einrühren. Der fertige Teig fließt mit einem Band von der Schulter.
• 
• Legen Sie den Teig in eine Form mit 20 cm Durchmesser und bedecken Sie den Boden mit Backpapier. Klopfen Sie die Form auf den Tisch, damit die Luftblasen verschwinden, und backen Sie sie 15-17 Minuten lang im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Kühlen Sie den fertigen Keks in der Form ab und befreien Sie ihn davon.
• 
• Geleeschicht:
• Verdünne das Gelee gemäß den Anweisungen, aber in der von mir angegebenen Wassermenge. Abkühlen.
• Legen Sie den Kuchen auf eine Schüssel und legen Sie einen mindestens 8 cm hohen kulinarischen Ring darauf. Sie können die Höhe der Form mit Folie verlängern. Der Kuchen sollte sehr fest an den Wänden des Rings haften, und der Boden muss mit Frischhaltefolie bedeckt sein (damit das Gelee nicht austritt) und gegen die Außenseiten des Rings gedrückt werden. Ich wickle es auch zur Versicherung in Folie ein.
• Die Mandarinen und die geschnittenen Orangen auf der gesamten Oberfläche des Biskuitkuchens verteilen. 7-8 EL darüber träufeln. l. leicht eingedicktes, gut abgekühltes Gelee, denken Sie daran, wie in diesem Rezept Amber Pie Chakkata und 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Erstarren lassen.
• 
• Gießen Sie dann den Rest des Gelees ein (eingedickt wie Gelee, Sie können es mit einem Schneebesen verquirlen, um eine glattere Konsistenz zu erzielen) und stellen Sie es für 4-5 Stunden in den Kühlschrank. Das Gelee sollte sehr gut abbinden.
• 
• Mousse:
• Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen.
• Die Schokolade in kleine Stücke schneiden. 70 g Sahne auf 90 ° C erhitzen und über Schokolade gießen. Einige Minuten stehen lassen und glatt und homogen rühren. Auf 30 ° C abkühlen lassen.
• 
• Die Sahne 300 g schlagen, bis die Spitzen fest sind.
• Wenn Sie süßere Mousse mögen, fügen Sie hinzu
• 2-3 st. l. Puderzucker.
• 
• 30 g Sahne erhitzen und die gequollene und gepresste Gelatine darin auflösen. Fügen Sie es der Schokolade hinzu und rühren Sie bis glatt.
• 
• Sahne mit Schokolade kombinieren. Kann mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit geschlagen werden.
• Mit einem Spatel umrühren.
• 
• Die Mousse über das Gelee verteilen und den Kuchen 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• 
• Befreien Sie den Kuchen vom Ring (blasen Sie mit einem Haartrockner oder wickeln Sie ihn in ein heißes Handtuch, ich erhitze das Handtuch übrigens in der Mikrowelle). Kakao darüber streuen und nach Belieben dekorieren.
• 
• Schneiden Sie den Kuchen mit einem trockenen, heißen Messer mit einer scharfen Klinge.
• Bedienen Sie sich!
• 
• 
• 

Das Gericht ist für

10

Zeit für die Vorbereitung:

90 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Was für eine Schönheit! Rezept gezogen Vielen Dank

Natasha, ein weiteres MEISTERWERK! Vielen Dank. Ich werde versuchen, es bald zu kochen

Luxuriöser Kuchen! Lesezeichen!
Kannst du eine dumme Frage stellen?
Wenn Sie den Boden der Schale, auf der der Kuchen zusammengebaut werden soll, vor dem Zusammenbau mit einer Folie abdecken, wie können Sie diese Folie nach der Montage entfernen?

Natascha! HERRLICHER Kuchen !!! Sie und Vika sind heute nur Verführerinnen
Frage: Ohne Mandarinen wären nur Orangen in Ordnung? Wir haben keine sehr guten Mandarinen mehr mit Samen, aber Sie können gute, saftige Orangen finden

[Svetlana]

Svetlana, Knopf, danke, backe für deine Gesundheit!

AnastasiaWenn der Kuchen vollständig verfestigt ist und Sie ihn aus der Form lösen, entfernen Sie zuerst den Film und erst dann die Form. Vielen Dank!

Frage: Ohne Mandarinen wären nur Orangen in Ordnung? Wir haben keine sehr guten Mandarinen mehr mit Samen, aber Sie können gute, saftige Orangen finden

Sicher können Sie! vielen Dank!

[Natapit]

Natapit, Natalia, Vielen Dank! So schön!

Natasha, es ist sehr schön! Vor allem Lob!
Und es scheint, dass es durchaus möglich ist, einen solchen Kuchen selbst für die anspruchsvollsten Hausfrauen herzustellen, auch wenn er nicht so schön ist, dann ist er mit Sicherheit lecker und für Produkte erschwinglich

[Irina]

Irina, Olga, Herzlichen Dank!
Olga, absolut richtig, alles ist verfügbar und braucht nicht viel Zeit!

[Natalia]

NataliaDanke für das Rezept !!! Sehr schöner Kuchen !!! Und die Kombination von Orange und Schokolade ist immer eine Win-Win-Option.

[Natapit]

Natapit, Natasha, ein wunderschöner Kuchen, das Ganze leuchtet gerade!
Danke für die Idee!

Super!!!! Ich wollte wiederholen
Pünktlich zu den Feiertagen bleibt das Rezept, um sich mit Orangen und Mandarinen einzudecken.

[Nataliya]

Nataliya, Ksyusha, Galinadanke Mädchen! backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

[Natalia]

Natalia, es gibt eine Art Magie. Transparente Mitte gibt ein unbeschreibliches Gefühl Tus, aber sag mir, stehen die Stücke stetig, lehne sie nicht auf die Seite? Es würde mir für ein Café passen, aber die Erfahrung war neuronal mit einer Schicht Gelee.

[Tatyana]

Tatyana, das Stück hält seine Form gut und für eine lange Zeit war anscheinend Ihr Gelee ziemlich schwach. Danke und viel Glück!

[Natascha]

Natascha, ein sehr schöner Amber Orange Kuchen, das Ganze strahlt gerade und die Schokoladenmousse ... mmmm lecker.

[Natalia]

Natalia,

[Natalia]

NataliaIhre Rezepte sind immer meine Favoriten. Pudding, Aufschnitt sind Favoriten! Vielen Dank für das Teilen!

Ooooooo, was für eine Schönheit! Ich habe es zu Lesezeichen genommen, ich werde versuchen, es für Mai zu tun.

[Natapit]

Natapit, Natalia und Orangengelee - Sie brauchen 350 Gramm Pulver, also 4 Packungen à 90 Gramm?

Natascha! wollte schon lange diesen Kuchen machen. ein kleiner Knebel, wo sind wir ohne ihn? meine gehen einfach verrückt nach dem Kuchen drei Pralinen, besonders auf der weißen Schicht.
Also habe ich weiße Schokoladenmousse hinzugefügt. (Immerhin muss die Mousse eine bestimmte Dichte haben, sonst heißt es Parasiten)
Biskuitkuchen mit Schale, hausgemachte Orangenmarmelade anstelle von Scheiben, frisch gepresstes Orangengelee, weiße Mousse, Schokoladenmousse
Vielleicht ist diese Option aufgrund des delikaten Orangenaromas in Keks und Gelee schmackhafter als drei Pralinen
Natascha! Vielen Dank!!!!!!!!!!! sehr leckere Idee

ein Schnitt im Dunkeln einer Nachtparty vom Telefon (Entschuldigung für das Gefolge, danke für das Klicken)

[Elena]

ElenaWas für ein schöner Kuchen !!! Schön !!

[Kirpochka]

KirpochkaDanke Natasha! Es tut mir immer leid, solche Kuchen zu dekorieren. Ich hätte gerne eine ideale Kante, aber ich weiß nicht, wie Leute völlig gleichmäßige Schichten zum Füllen bekommen. Wenn jemand teilt, werde ich froh sein

[Aprelinka]

Aprelinkasollte der untere Kuchen einen kleineren Durchmesser als die Form selbst haben, genau in der Mitte liegen, dann wird das Soufflé ihn an den Seiten schließen und es wird sogar die innere "Waschmaschine" aus Gelee gelegt Ziel genau in der Mitte. Ich selbst leide und es klappt nicht immer, aber das hindert mich nicht daran, Ratschläge zu geben

aber das hindert mich nicht daran, Ratschläge zu geben

Tatiana und vielen Dank für den Rat !!! Und es wird beim ersten Mal schön und reibungslos ausgehen, das ist so etwas)) Das Wichtigste ist zu wissen, wie man es richtig macht!)

[Scarlett]

ScarlettIch habe viel über diese Methode des Gießens von Kuchen gelesen und nachgesehen. Faulheit-Mutter spielte herum.
Nun, hier habe ich mich mit einem Horn ausgeruht, wie sie sagen
Dies ist nicht Natashas Kuchen, sondern drei Pralinen, sondern mit Orangenmarmelade anstelle von Imprägnierung

irgendwie ist es passiert.
einen Teller mit einer Form eingefroren, aber nichts eingewickelt. leicht durchgesickert, dann abschneiden
Nun, ein bisschen mehr Fotos

Natascha! Ich bin mit einem Bericht!
Ich habe 2 dieser Kuchen gemacht. Der erste schien wohlschmeckend. Deshalb habe ich dem Soufflé des zweiten Kuchens eine kleine Menge Pulver hinzugefügt. Das Ergebnis ist erfreulich. Allen Verkostern hat es gefallen. Meine Abweichungen vom Rezept sind nicht sehr groß. Ich habe das Gelee durch Orangensaft ersetzt. Ich gehe davon aus, dass der Kuchen mit fertigem Gelee geschmackvoller ist. Aber ich versuche, Farbstoffe und Aromen auf ein Minimum zu beschränken.

Natalya und Orangengelee - Sie brauchen 350 Gramm Pulver, also 4 Packungen à 90 Gramm?

Natasha, entschuldigen Sie, aber ich hatte die gleiche Frage, vielleicht habe ich sie nicht sorgfältig gelesen, aber ich habe keine Antwort darauf gefunden.

Zitat aus: dimitrova am 06. Mai 2016, 10:09 Uhr
Natalya und Orangengelee - Sie brauchen 350 Gramm Pulver, also 4 Packungen à 90 Gramm?

absolut richtig!

Dankeschön