Puddingkuchen aus Svetta (Anpassung des Rezepts für eine Küchenmaschine mit Heizung)

[Kenwood KM]

Puddingkuchen aus Svetta (Anpassung des Rezepts für eine Küchenmaschine mit Heizung)

Kategorie: Ostern

Zutaten
Milch (gebrauter Teil)	200 ml (insgesamt 500 ml)
Mehl (gebrauter Teil)	100 g
Milch	200 ml
Frisch gepresste Hefe (Teig)	35/40/50 gr
Mehl (Teig, der Gesamtmenge)	1 Esslöffel. l.
Zucker (Teig, der Gesamtmenge)	1 Esslöffel. l.
Milch (Teig)	100 ml
Eier	6 Stk
Salz	5 g
Zucker	400 g
Mehl	1 kg
Butter (weich, vorher besorgen)	300 g
Zitronenschale	1 PC
Rosinen	200 g
Andere Füllstoffe	Geschmack

Kochmethode

• Dies ist nicht mein Rezept, sondern nur eine Anpassung an eine Induktionsküchenmaschine. In meinem Fall ist es Kenwood KM 080/084/086/096
• Rezeptautor Svetta
• Ein anderes Forummitglied, Gulya (Parallel), teilte ihre Best Practices mit - vielen Dank !!!
• Ich habe einfach alles zusammengestellt und den Prozess für die Küchenmaschine Kenwood KM 096 gefilmt
• 1) Wir aktivieren die Hefe - fügen Sie 1 EL zu 100 ml warmer Milch hinzu. l. Mehl, 1 EL. l. Zucker aus der Gesamtmenge und Hefe (der Autor hat 50 Gramm, Gulya verwendet 35 Gramm, ich hatte 40 Gramm übrig - jeder hat Kuchen). Lassen Sie es an einem warmen Ort stehen, während sich die Puddingbasis vorbereitet
• 2) Bereiten Sie den Pudding vor - gießen Sie 200 ml Milch in die Schüssel, stellen Sie die Temperatur auf 120 Grad rechts neben einer beliebigen Zahl im Kreis ein, während Sie ohne Zubehör einfach die Milch kochen.
• Schalten Sie die Heizung aus. Installieren Sie den FLEXY-Aufsatz. Gießen Sie 100 Gramm Mehl ein und mahlen Sie es 2 Minuten lang gründlich. Zunächst ist der gebrühte Teil sehr dick und klumpig. Fügen Sie nach und nach 200 ml Milch hinzu (es ist nicht erforderlich, sie speziell bei Raumtemperatur oder Kälte zu erhitzen). Mindestens einreiben, Geschwindigkeit schrittweise auf 3 erhöhen. Es dauerte 8 Minuten, bis der gebrühte Teil eine homogene Konsistenz erreicht hatte
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• 3) Die Hefemischung "erwachte zum Leben", fügen Sie sie der Vanillepuddingbasis hinzu
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• und mischen, bis glatt
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• Lass es aufgehen, aber jetzt lass uns anfangen Eier zu schlagen.
• 4) Ich nahm eine Ersatzschüssel (von einer Eismaschine) - 400 g Zucker, 5 g Salz und 6 Eier, mit einem "VENCHIK" -Aufsatz bei 6 Geschwindigkeiten oder maximal 15 Minuten schlagen
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• 5) Während dieser Zeit beginnt der Teig bereits zu steigen
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• Den "HAKEN" einbauen, die geschlagene Eimischung zum Teig geben und glatt rühren
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• 6) Mehl (1 kg) einfüllen und glatt rühren. Dann lassen Sie den Teig 10 Minuten stehen (wie Gulya sagte - zur Autolyse)
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• Beginnen Sie nach 10 Minuten mit dem Kneten des Teigs, 20 Minuten bei 2 Geschwindigkeiten. Der Teig wird glatter, bleibt aber weich, viskos und sammelt sich nicht zu einem Brötchen - so sollte es sein
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• 7) Ich deckte die Schüssel mit einer Schutzhülle ab und ließ den Teig verstimmen
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• Der Teig sollte sich 2,5-3 mal erhöhen, aber wir gingen 3,5 Stunden spazieren und mein Teig machte einen Fluchtversuch (es ist gut, dass ich in Erwartung einer solchen Option meinen Kopf mit einer Tüte "schützte").
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• 9) Fügen Sie weiche Butter hinzu, Sie können es schmelzen, aber ich hatte es mehrere Stunden bei Raumtemperatur und ich habe es nicht erhitzt. 10 Minuten lang gründlich kneten, der Teig ist zähflüssig, aber Sie können mit Öl auf Ihren Händen damit arbeiten
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• 10) Fügen Sie Rosinen, wahrscheinlich in diesem Moment und Schale (ich hatte keine Zitrone) und / oder andere Füllstoffe hinzu.
• Wir verteilen den Teig in die Formen und füllen sie zu 1/3 oder, wie der Autor empfiehlt, zu 2/5.
• Insgesamt wurden 8 Formen erhalten (aus einem Festpreis, Durchmesser 13 cm, Höhe 8 cm), je 350 g Teig (+/-)
• Ich wartete, bis 1 cm bis zum Rand der Form übrig war, und stellte sie in den Ofen.
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• 11) Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß. Der Autor empfiehlt, bei 180 Grad zu backen. bis zur Trockensplitterung bereit (Backzeit hängt von der Größe der Kuchen ab).
• Mein Ofen hat es in 30 Minuten, 160 Grad, Boden + Konvektionsmodus geschafft. Osterkuchen stiegen in einer schönen flachen Kuppel auf.
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• Der Einschnitt ist auch sehr süß und es sieht so aus, als hätte ich "meinen" Kuchen gefunden !!! Sehr lecker!
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Hinweis

Das Originalrezept wurde von Svetta ausgestellt Osterkuchen (Paski) aus Svetta, wofür vielen Dank an sie. Ich habe gerade aufgenommen, wie ich mit meinem Lieblingshelfer Kuchen gemacht habe))

Natasha, vielen Dank, dass Sie sich die Mühe gemacht haben, alle Phasen zu beschreiben und den Prozess zu filmen!
Keshenka hat mir auch geholfen, diesen Kuchen zu kneten
Hier ist das Ergebnis

Vielen Dank! Das Thema ist sehr!

Für solche Kuchen und Keshka ist es keine Sünde zu wollen.
Natus, danke! Mit großer Freude habe ich die Bilder gelesen und angeschaut.

Lenkin, bist du sho, sehr ungekocht? Ach für dich, ach! und andere beschämende Worte und Ausdrücke.
Im Allgemeinen mit dem hellen Fest der Auferstehung Christi!

Mein Kesha ist wahr ohne Erhitzen, aber meistens mische ich den Teig für Kuchen in HP. Und in diesem Rezept ist das Erhitzen erst in der ersten Phase beim Kneten von Brandteig?

[Albina]

Albina, ja, kochen Sie einfach die Milch im Cache selbst)

[Albina]

Albina, Ich erhitze auch nicht) Ich braue die Teeblätter in einer Kelle auf dem Herd und dann kommt Keshenka mit der Charge zurecht.

Gulechka, hallo !!! Ich habe mit dir in Temko so lange keine Wege gekreuzt! Sie sind in der Tat eine Parallele
Natasha, nach Ihren Fotos hat sie sich bereits vorgenommen, diesen Kuchen zu backen, aber selbst wenn Sie alles mit unseren Caches bemalt haben und das Rad nicht mit einer Saia neu erfinden müssen, bin ich doppelt glücklich! Vielen Dank, Liebes!

Gulechka, hallo !!! Ich habe mit dir in Temko so lange keine Wege gekreuzt! Sie sind in der Tat eine Parallele

Und dir ein großes Hallo))) Ich schreibe immer noch viel, aber ich lese die ganze Zeit)) Lal wird ein wenig erwachsen, ich werde freier sein und es wird Zeit zum Schreiben geben. Ilon, backe diesen Kuchen auf jeden Fall! Er ist so super-duper, dass es unmöglich ist, direkt zu essen!

Mädchen! Ich ... ich backe es kurz))) Ich habe den Teig eingestellt, ich habe die Basis gebraut)) bis zu dem Morgen, an dem ich es geschafft habe))

Aber ich frage mich, ob jeder eine quietschende Foexi-Düse hat, wenn Sie die Schüssel nicht mit einem spritzwassergeschützten Rand abdecken können? Ich habe es vor langer Zeit bemerkt, da ich in einer Minute abdecken werde, dass es kein Quietschen gibt, ich werde es abnehmen, alles quietscht wieder (Knarren einer Lücke in der Schüssel)

Flexibel quietschend bis gefettet.
Und in diesem Rezept verwende ich kein Flexi - ich habe die K-shka in der ersten Phase und dann mit einem Haken geschlagen.
Aber nächstes Mal werde ich es mit Flexi versuchen.

Mein Flexi kann 10-5-20 Minuten knarren, wenn er nicht mit einem Deckel bedeckt ist. Es ist ihr egal, ob sie es verschmiert hat oder nicht)) aber während Sie es bedecken, scheint das Wärmeluftkissen zu blasen und schläft nicht.
Natasha, und ich verstehe nicht, warum Sie die Tasche auf Keshas Kopf gelegt haben, war es nicht einfacher, nur seinen Kopf zu heben? Oder haben Sie es die ganze Zeit auf 40 Grad eingestellt?

Mein Teig machte einen Fluchtversuch (es ist gut, dass ich eine solche Option vorausgesehen habe - "meinen Kopf geschützt" mit einer Tasche).

Ich sehe das, warum frage ich, dass Keshe ihren Kopf nicht erhoben hat, als sie das Haus verlassen hat? Und dann vielleicht auf 30-40 Grad setzen, um zu sündigen? Ich habe es im Text nicht gefunden.
Alle! Ich habe es auf den Bildern gefunden! Ich habe 38 Grad zum Prüfen gesetzt!

Ich konnte es nicht mit K-shkoy mischen, aber Flexi ist das, was der Arzt befohlen hat. Mein Flexi knarrt auch und ich habe fast nie den Deckel aufgesetzt (aber ich habe auch Kesha 020 ohne Induktion). bei niedriger Geschwindigkeit quietscht viel lauter und böser))

Hinzugefügt Mittwoch, 04. Mai 2016, 21:58 Uhr

verwaltet bis zum Morgen))

Nun, wie ist der Kuchen? wir machen uns hier Sorgen)

Natasha, danke, dass du das Rezept für Kesha angepasst hast! Ich habe eine Testcharge gemacht. Wunderbare! Dieses Rezept ist zusammen mit Myasoyedosky mein Favorit. Ich werde sie auf Bestellung backen))))

[Yanusya08]

Yanusya08Ich bin sehr froh) danke, ich würde auch ein Foto für mein volles Glück mitbringen

Natasha, ich habe dir in diesem Jahr keinen Bericht gebracht - ich habe ihn zusammengedrückt)))))) Ein- und einmal ... Ich habe persönlich geschrieben, aber es gibt kein Gericht. Nun, das heißt! Vielen Dank und Svetta für die wunderschönen Osterkuchen! Dies sind meine Favoriten von einigen meiner Favoriten (ich werde meine auch gegen nichts eintauschen), also muss ich mich jetzt auseinander reißen, dies und das backen))
Ich habe fast das Gleiche getan, wie Sie geschrieben haben.Ich lege es immer noch in eine Schüssel im Ofen - es ist so ruhiger für mich))) Nun, ich habe die Weißen wie Sveta getrennt und das Eigelb getrennt geschlagen.
Dies ist das letztjährige Foto eines Krümelbrechers. Das Foto stammt von einem alten Telefon.



Und das ist schon dieses Jahr, obwohl es irgendwie "bezyumno" geschnitten wurde würde ich sagen))))



Ich werde auch backen und einen größeren Schnitt mitbringen, wenn ich ihn ein Jahr lang nicht mehr spiele

[Ilona]

IlonaWas für hübsche Männer! Danke, dass du es besser spät als nie gebracht hast, ich werde morgen einen Leckerbissen backen))

Und ich bin heute! Aber heute meine eigene)))

Mädchen, und wer hat versucht, Weiß und ganze Eier getrennt zu schlagen, unterscheidet sich der Geschmack oder die Struktur? Ich möchte natürlich mein Leben vereinfachen, weil ich keine Ersatzschale habe.

Ich habe keinen großen Unterschied bemerkt. Wenn die ganzen Eier gründlich geschlagen werden, bis dichter Schaum entsteht, ist das Ergebnis das gleiche wie beim separaten Schlagen.
Nur ich trenne mich noch, weil ich das Eigelb vorher mit Salz zerkleinere, damit die Farbe heller wird.
Hier diese gestern gebacken.
Heute hat der Papa die Lebkuchen gebacken und vor kurzem herausgenommen, und morgen habe ich ein anderes Kuchenrezept nach Plan.
Dies ist jedoch für mich morgen und für normale Menschen heute.
Es ist auch Zeit für mich.

Gestern habe ich mich geteilt, aber ich habe die Kuchen noch nicht geschnitten. Im Allgemeinen sollten sie luftiger sein, aber wir kneten den Teig lange Zeit mit einem Haken, daher bin ich mir nicht sicher. Dann greifen wir am Ende einfach ein, dann ja.

Wer hat versucht, Weiß und ganze Eier getrennt zu schlagen? Unterscheidet sich der Geschmack oder die Struktur?

Letztes Jahr habe ich gebacken, die Eier getrennt, gestern habe ich gebacken - ich habe sie nur geschlagen - ich habe den Unterschied nicht bemerkt, aber vielleicht erinnere ich mich nicht.

Ich werde abonnieren

Ich habe nur ein Problem mit dem Teilen von Eiern. Ständig gelangt das Eigelb in die Proteine. Ich habe bereits ein Trenngerät gekauft, aber es ist noch schlimmer damit.

[shlyk_81]

shlyk_81, hmm ... hast du die Methode der alten Großmutter ausprobiert? Mit der Rückseite des Messers leicht über das Ei klopfen und in 2 Teile zerlegen. Dann verschieben wir das Eigelb von der linken zur rechten Schale hin und her und gießen das Protein aus der Schale frei vom Eigelb aus.

[Ilona]

IlonaIch benutze diese Methode. Aber haken Sie die Hände ((()

In Bezug auf die Trennung von Eiern spielt es bei einer so leistungsstarken Maschine keine Rolle mehr))) selbst in einem Keks ist der Unterschied nicht kolossal, aber hier denke ich, dass er völlig unsichtbar sein wird.

Und dieses Jahr hat mich das Rezept nicht enttäuscht)) Ich habe eines geschnitten, um es zu versuchen, und habe nicht bemerkt, wie ich es gegessen habe))) Ich werde nicht müde, mich bei Svetta zu bedanken

Natula, welche Art von Fondant hast du benutzt?
Ich kann diese Frage nicht für mich selbst lösen.

[Olga VB]

Olga VBIch bin auch auf der Suche. Hier ist ein Klassiker von Tortyzhka, aber ich bekomme ihn jedes zweite Mal, diesmal ist er dick ((
Ich habe es mit Gelatine versucht, es hat nicht richtig gefroren.
Also suche ich auch das perfekte

[NataST]

NataST, Vielen Dank! Hier ist, was gemäß Ihren Entwicklungen und dem Rezept von Svetta passiert ist

Ich weiß nicht, wie ich es umdrehen soll
Wir können sagen, dass ich zum ersten Mal Kuchen gebacken habe. Meins mag kein Zuckerguss, also habe ich es mit Puder bestreut

[Marinuly]

Marinuly, sehr schöne! Und auch wir haben schon 3 ohne Belag gegessen, die zweite Charge lohnt sich)) mit einem solchen Assistenten ist es ein Vergnügen, Kuchen zu backen!

Ich bin auch für 3,5 Stunden von zu Hause weggegangen, um den Teig zu beweisen.
Um nicht wegzulaufen, baute ich eine Struktur - hob den Kopf der Kesha, wickelte die Schüssel mit Frischhaltefolie um den Umfang, so dass eine Reserve vorhanden war, und hakte die Oberseite an die Haken, an denen die Düse haftet, und ließ ein kleines Fenster, damit etwas zu atmen war.
Ich bin nach Hause gekommen, der Teig ist gewölbt, aber ohne Triebe.
Ich habe das Design nicht erkannt, sorry, ich fing sofort an zu erweichen.

Im Allgemeinen wäre es für immer notwendig, die Anteile pro 700 g Mehl neu zu berechnen. Es war wirklich schwer für Kesha. Als ich den Haken herausnahm, war es heiß. Und es wird weniger Fluchtchancen geben.

Ich habe es mit 750 Gramm Mehl gezählt, weil ich eine 4,6-Schüssel habe. Letztes Jahr nach diesem Rezept gebacken, hat es mir sehr gut gefallen. Jetzt habe ich wieder geknetet! Danke, dass du Mädchen angepasst hast!

[shlyk_81]

Ich zählte es bei 750 Gramm Mehl,

shlyk_81, EvgeniyaKann ich deine Berechnungen machen? Faulheit zu zählen Kann nützlich sein. Ich habe Kesha ohne Heizung, für eine volle Portion geknetet. Warten auf den Aufstieg, um Butter und Nüsse einzuführen

[Albina]

Albina,
Milch (gebrühter Teil) 150 ml
Mehl (gebrühter Teil) 75 gr
Milch 150 ml
Frisch gepresste Hefe (Teig) 30 gr
Mehl (Teig, von der Gesamtmenge) 1 EL. l.
Zucker (Teig, von der Gesamtmenge) 1 EL. l.
Milch (Schwamm) 75 ml
Eier 4 Stk
Salz 4 gr
Zucker 300 gr
Mehl 750 gr
Butter (weich, vorher besorgen) 225 gr
Zitronenschale 1 Stk
Rosinen 150 gr
Andere Füllstoffe nach Geschmack

Ich habe das Backen eingeschaltet, ich warte. Sie mischte den vollen Preis mit Keshenka. Ich war sehr besorgt: würde sie damit umgehen. Aber Gott sei Dank, ich habe es geknetet. Mit einem Haken kneten und zeitweise bei niedrigen Geschwindigkeiten.

[NataST]

NataST, Natasha, danke für die Anpassung für Bargeld, er ist schlau mit uns, der Workaholic hat bereits die erste Charge des Ofens gelegt, von einer Charge ging nicht alles in eine kleine Scheiße

Ich habe es mit 750 Gramm Mehl gezählt, weil ich eine 4,6-Schüssel habe. Letztes Jahr nach diesem Rezept gebacken, hat es mir sehr gut gefallen. Jetzt habe ich wieder geknetet! Danke, dass du Mädchen angepasst hast!

Ich knetete einen vollen in 4,6 Litern, ließ ihn aber in einem 7-Liter-Topf ruhen. Die einzige Unannehmlichkeit bestand darin, klebrigen Teig hin und her zu bewegen.

400 g Zucker, 5 g Salz und 6 Eier mit dem "VENCHIK" -Aufsatz bei 6 Geschwindigkeiten oder maximal 15 Minuten schlagen

Nach der Beschreibung zu urteilen, schlagen Sie ganze Eier, ohne B von F zu trennen, aber auf meinem Foto gibt es nur Proteine. Ist das so? Hab ich recht? VIELEN DANK!

Ich habe auch nicht geteilt, alles ist wunderschön.

Sie schlagen ganze Eier, ohne B von F zu trennen, aber auf meinem Foto meiner Meinung nach nur Proteine. Ist das so?

Guten Tag. Ich teile keine Eier, auf dem Foto sind bereits geschlagene Eier, Kesha geht es gut))

Vielen Dank an alle, die es versucht und abgemeldet haben.) Es ist schön, dass meine Anpassung nützlich war!

Danke für die Antwort! Wir haben "Kesha" von den ersten Modellen, aber ich hoffe, wir werden alles separat mischen, aber mit geschlagenen Eiern und Mehl und später mit Butter werden wir in Kesha kneten.

[Natascha]

NataschaVielen Dank für die detaillierte Beschreibung der Charge! Ich habe es nach meinem eigenen Rezept gemacht, aber es ist diesem sehr ähnlich!